咖啡豆與可可豆的區(qū)別

　　可可和咖啡都是生活中常見的飲料，分別是由可可豆和咖啡豆制成的，那咖啡豆與可可豆的區(qū)別是什么呢？下面小編就告訴大家可可豆與咖啡豆的區(qū)別。更多相關(guān)信息請關(guān)注相關(guān)欄目！

　　可可豆與咖啡豆的區(qū)別

　　可可

　　原產(chǎn)美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖，營養(yǎng)豐富，味醇且香�？煽啥故强煽蓸涞墓麑�(shí)，早在哥倫布抵美前，熱帶中美洲居民，尤其是馬雅人及阿茲特克人，已知可可豆用途，不但將可可豆做成飲料，更用以作為交易媒介。16世紀(jì)可可豆傳入歐洲，精制成可可粉及巧克力，更提煉出可可脂。

　　巧克力，原名就叫可可，是從可可樹上結(jié)的果子里取出的種子，這種直接從樹干、樹枝上生長出來的果子也叫做可可豆莢。我們現(xiàn)在熟知的巧克力，就是利用可可豆制成可可粉然后加入糖、牛奶、花生等輔料制成的，和咖啡一點(diǎn)關(guān)系也沒有。

　　成熟的可可果，也就是可可豆莢，顏色從青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色或者棕紅色，樹木品種不同，其形狀和大小顏色都有差異。

　　劈開豆莢，就能見到裹在白色絮狀物質(zhì)當(dāng)中的可可豆。取出豆子晾干，再經(jīng)過焙烤，就是可可豆了。

　　可可的生長條件非�？量蹋�生長需要充足的陽光和溫度，但又不能直接照射，因此還必須有很好的遮蔭、防風(fēng)措施。而且可可樹只在南北緯20度之間，海拔30-300米之間，降雨量為1000毫米的熱帶雨林地區(qū)才能生長。

　　咖啡

　　咖啡樹為茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經(jīng)濟(jì)作物�？Х葮涞脑�產(chǎn)地在非洲的埃塞俄比亞。由于咖啡屬于茜科熱帶木本植物，氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，一般稱為咖啡帶或咖啡產(chǎn)區(qū)。

　　在其他生長條件相同的情況下，海拔越高的地帶生長的咖啡質(zhì)量越好。一般所俗稱的咖啡豆，其實(shí)是咖啡樹所結(jié)果實(shí)的種子，只因?yàn)樾螤钕穸棺樱�所以稱為咖啡豆。

　　咖啡豆經(jīng)過去果肉、水洗、烘焙等程序后，即變成我們現(xiàn)在看到的咖啡豆，將咖啡豆磨成粉之后可以用不同的器具萃取出我們?nèi)粘Ｒ�用的咖啡�?/p>

　　總的來說，咖啡豆是長在樹枝上的，一顆咖啡果掰開里面有兩瓣咖啡豆，而可可果是長在樹干上的，一顆可可果像橄欖球般大小，大概有20-70顆可可豆不等。在作物采摘期方面，咖啡樹是一年一收成，可可果則是二年一收成。它們最大的共同點(diǎn)是氣候要求相似。

　　怎樣選擇咖啡豆

　　選用新鮮的咖啡豆。在購買時(shí)注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。

　　不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質(zhì)量的重要因素。選購時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲(表示咖啡未受潮)、齒頰留香才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實(shí)心，而不是買到脆殼的咖啡。如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。

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