巧克力冰淇淋做法

時(shí)間：2024-05-27 23:13:22 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

巧克力冰淇淋做法

　　巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。下面是小編收集整理的巧克力冰淇淋做法，希望對(duì)您有所幫助！

巧克力冰淇淋做法

　　材料：

　　步驟：

　　1. 可可粉放入牛奶中攪勻后用微波爐叮熱（一般用小鍋煮。我比較懶）

　　2. 放入巧克力用牛奶的溫度讓它融化（溫度在65℃左右為好）

　　3. 攪拌均勻之后很光亮。再一個(gè)個(gè)加入蛋黃攪拌均勻

　　4. 淡奶油加糖打發(fā)（我的淡奶油買來就不太好。是固體狀。舍不得就勉強(qiáng)用了）

　　5. 加入巧克力牛奶液繼續(xù)攪打均勻后放入冰箱冷凍

　　6. 每半個(gè)小時(shí)取出攪打一次。我攪了大概有十幾次~

　　簡(jiǎn)單巧克力冰淇淋做法

　　食材和調(diào)料：

　　鮮奶油 200ML 純牛奶 200ML 蛋黃 4個(gè) 細(xì)砂糖 20克可可粉 20克溫開水 20ml

　　步驟：

　　一、牛奶倒入奶鍋，加入細(xì)砂糖和打散的蛋黃，一邊小火加熱，一邊不停攪拌，至糖溶化、蛋黃變得濃稠時(shí)關(guān)火，坐入冰水中冷卻備用

　　二、另取一盆，倒入冷藏鮮奶油打發(fā)

　　三、將打發(fā)后的奶油分兩次加入蛋黃糊中拌勻

　　四、將可可粉過篩，用溫水調(diào)勻，放涼，倒入奶油糊內(nèi)，攪打均勻

　　五、盛入帶蓋容器中，放入冰箱冷凍室，每間隔2小時(shí)取出翻拌一次，約重復(fù)3-4次即可

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