做蒸蛋更好吃的方法

　　南方人稱之為“蒸水蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。我想很多人大多時候,都在重復(fù)自己的蒸蛋方法。下面，小編為大家做蒸蛋更好吃的方法，快來看看吧!

　　蛋液要打勻

　　打勻的標(biāo)準(zhǔn)以能看到蛋液微微起泡為準(zhǔn)，然后把泡沫輕輕篩掉�？梢栽诖蚝玫牡耙褐屑尤脒m量的食鹽做調(diào)味。

　　蒸碗抹一層油

　　將蛋液倒入蒸碗之前，可以在碗內(nèi)抹上一層薄薄的油，除了能讓雞蛋蒸出來更加嫩滑之外，還能避免蒸出來后雞蛋粘住碗。

　　加水比例是1∶1 蒸水蛋最重要就是加水的分量

　　拿不準(zhǔn)的情況下可以用雞蛋殼作為量杯，剛好就是1：1的比例了。加的水最好是溫水，過冷過熱都容易影響口感。

　　蒸蛋一定要蓋好蓋子

　　將蒸碗放入蒸鍋里時，需要在碗上方覆蓋一層保鮮膜或者蓋子，避免水蒸汽接觸雞蛋，影響口感。

　　五分鐘左右即可

　　蒸水蛋千萬不要太久，太久容易老，一般情況下，5-7分鐘就剛剛好。

　　蒸水蛋還可以加料

　　如果喜歡的話，還可以在蛋液中加入瑤柱、瘦肉、香蔥等佐料，也別有一番風(fēng)味。

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