5個(gè)烹飪秘訣挑出健康好肉

　　引導(dǎo)語：豬肉是人們平時(shí)經(jīng)常吃的一種食物，豬肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且吃法很多，味道也非常美味，深受大眾的親睞。那么你知道豬肉怎么挑選嗎?你知道豬肉的做法有哪些嗎?今天小編教大家5個(gè)秘訣挑出健康好肉，一起來了解一下吧!

　　1、觀察肉的顏色

　　健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。

　　2、觀察肉皮

　　健康的豬的豬肉，肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點(diǎn)。

　　3、聞氣味

　　新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任�。不�?huì)有其他異味和臭味。

　　4、觀察淋巴結(jié)

　　健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。

　　5、看彈性

　　正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會(huì)很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會(huì)下降。

　　5款豬肉食療方

　　1.豬肉蓮子百合湯

　　瘦豬肉250g，蓮子30g，百合30g。共放鍋內(nèi)加水煮湯，調(diào)味服食。每日一次，連服數(shù)天。養(yǎng)神、益氣、固腎。治療心脾虧損性神經(jīng)衰弱、干咳煩躁、渴飲、失眠多夢(mèng)、肺燥陰虛性慢性支氣管炎。

　　2.百合豬肉

　　瘦豬肉500g，百合100g。豬肉切塊與百合共煮，加鹽調(diào)味食用。清心安神、益氣調(diào)中。防治冠心病、心絞痛。

　　3.魚肚燉豬肉

　　瘦豬肉60g，魚肚30g，冰糖1 5g。隔水燉熟，一次吃完。治療胃痛日久，體虛，食少，消瘦。

　　4.海帶冬瓜瘦肉湯

　　豬瘦肉、花生各50g，海帶30g，冬瓜100g，同煲，加少量食鹽。防治高血壓。

　　5.云耳骨碎補(bǔ)肉湯

　　豬瘦肉200g，骨碎補(bǔ)50g，云耳50g，杜仲40g，米酒50ml。諸料洗凈后放瓦煲內(nèi)，加水煮熟，調(diào)味食用，治脊椎損傷，老人跌傷、扭傷、腰背痛。

　　豬肉搭配7種果蔬營養(yǎng)好

　　1、豬肉+洋蔥：滋陰潤燥

　　洋蔥具有防止動(dòng)脈硬化和使血栓溶解的效能，同時(shí)洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，產(chǎn)生令人愉悅的氣味。

　　洋蔥和豬肉配食，是理想的酸堿食物搭配，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥的功效。

　　豬肉炒洋蔥適合于輔助治療陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病癥，還對(duì)于預(yù)防高血壓和腦出血非常有效。

　　2、豬肉+大蒜：增加人體吸收

　　民間素有“吃肉不加蒜，營養(yǎng)減一半”之說，確有科學(xué)道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時(shí)間也短。

　　若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結(jié)合，將其水溶性變?yōu)橹�溶性，進(jìn)而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。

　　3、豬肉+黃瓜：清熱解毒

　　黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養(yǎng)不足、便秘者。

　　4、豬肉+蓮藕：滋陰血、健脾胃

　　藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。

　　適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用則可補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣益力。

　　5、豬肉+黃花：滋補(bǔ)氣血

　　黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　能安五臟、補(bǔ)心志、明目，與滋補(bǔ)腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補(bǔ)氣血、填髓添精的作用。可防治神經(jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。

　　6、豬肉+蘋果：抑制膽固醇升高

　　一般人家很少這樣做，但蘋果搭配豬肉確實(shí)有獨(dú)特的功效。蘋果與豬肉搭配既增加營養(yǎng)又可抑制膽固醇升高，因?yàn)樘O果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。

　　蘋果搭配豬肉味道鮮美清淡，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質(zhì)，又?jǐn)z入了蘋果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至于升高，既營養(yǎng)又科學(xué)。

　　7、豬肉+大蔥：充足吸收蛋白質(zhì)

　　大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質(zhì)結(jié)合，提高蛋白質(zhì)的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道挑出健康好肉的5個(gè)秘訣了嗎?你知道豬肉的做法有哪些了嗎?雖然豬肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，不過大家也要擦亮雙眼，不要被一些不健康的肉所蒙騙，健康飲食才能讓你遠(yuǎn)離疾病。

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