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紅燒茄子的簡(jiǎn)單家常做法
茄子是我們生活中很常見(jiàn)的蔬菜之一，茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值。所以關(guān)于茄子的做法也很多，其中紅燒茄子是其中一種比較受人歡迎的做法。那么我們?cè)诩胰绾巫灾泼牢都t燒茄子呢?下面就由小編來(lái)為大家介紹一下吧。
一、紅燒茄子
材料：茄子，香菜，蒜瓣，醬油，糖，鹽，水，油。
做法：
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話(huà)，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆�要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開(kāi)始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開(kāi)后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤(pán)。
二、鐵板紅燒茄子
材料：長(zhǎng)茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油。
做法：
1、茄子洗凈切條，加少許鹽腌制10分鐘。
2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。
3、把鐵板加少許香油備用。
4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。
5、蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!
三、家常紅燒茄子
材料：茄子250克，香菜2根，蔥10克，蒜2瓣，生姜5克，調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)，生抽1湯匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、茄子洗凈后，切滾刀塊。
3、蓋蓋放入微波爐中轉(zhuǎn)2分鐘。
4、鍋中放入蔥片，蒜片，姜片。
5、倒入茄子。
6、加入除淀粉外的調(diào)料煮一會(huì)兒。
7、將玉米淀粉加入15ml的水，攪拌后，倒入鍋中，勾芡，撒入香菜段即可。
經(jīng)過(guò)小編的介紹大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)如何自制美味紅燒茄子了呢?紅燒茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮咸適中，而且茄子價(jià)格低廉，是您日常飲食極佳的選擇。如果小編的介紹對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧!
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