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日常烹飪應(yīng)該注意什么
禍從口出，病從口入，為了遠(yuǎn)離疾病，為了健康的身體，我們要時(shí)刻注意如何健康的飲食。那么我們在日常生活中烹飪的時(shí)候應(yīng)該注意什么呢，下面我們一起來看一下：
多通風(fēng)
要做好廚房的通風(fēng)換氣，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，廚房內(nèi)一定要有抽油煙機(jī)，并經(jīng)常開窗通風(fēng)，使油煙盡快散盡。烹調(diào)結(jié)束后最少延長排氣10分鐘。
少放油
不粘炊具可以避免用油過多，并將油溫控制在中低溫度，不僅讓無油烹煮成為了可能，也借此減少了食物中維生素因?yàn)楦邷卦蚨魇А?/p>
見油不見煙
改變烹飪習(xí)慣，不要使油溫過熱，炒菜時(shí)油溫盡可能不超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，從營養(yǎng)學(xué)角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。最好不要使用反復(fù)烹炸過的油，在選擇食用油的時(shí)候，應(yīng)購買質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，避免劣質(zhì)食用油在加熱過程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。
天然替代品
利用天然食物番茄、菠蘿的酸、甜味制成的醬汁，取代一般的番茄醬、糖醋汁，可達(dá)到減鹽、減糖之目的。選擇多種谷類食物代替白米可增加纖維質(zhì)、各類維生素、礦物質(zhì)的攝取量。
蔬菜生吃，肉煮熟
新鮮的蔬果富含纖維質(zhì)和維生素C，以生吃的方式更能保存原有之營養(yǎng)素;以優(yōu)格醬代替一般色拉醬，可減少油脂的攝取量。
食品特別是家禽、肉類等，必須徹底煮熟才能食用——所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達(dá)到70℃。
隔夜菜要加熱
存放過的熟食必須重新加熱(不低于70℃)后才能食用。
多用開水
飲用水及準(zhǔn)備做食品時(shí)用的水應(yīng)純潔干凈。如果對水質(zhì)有懷疑，最好把水燒開，然后再飲用或制成冰塊。
健康的飲食才是我們身體健康的重要保證，健康的飲食習(xí)慣也需要我們?nèi)辗e月累的養(yǎng)成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環(huán)節(jié)。