各地冬至飲食習(xí)俗大盤點(diǎn)

時(shí)間：2024-09-13 08:09:25 其它技能我要投稿

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2016各地冬至飲食習(xí)俗大盤點(diǎn)

　　12月21日，冬至到。冬至，又稱“冬節(jié)”，或者“賀冬”。今天小編給大家講講2016各地冬至飲食習(xí)俗，希望大家喜歡。

2016各地冬至飲食習(xí)俗大盤點(diǎn)

　　❄冬至“數(shù)九”

　　冬至日也意味著開始進(jìn)入一年中最冷的“數(shù)九”嚴(yán)寒天氣。古代先民認(rèn)為，從冬至起，每數(shù)九天算一個(gè)“九”，數(shù)到九個(gè)“九”，共計(jì)八十一天后，春天便翩然而至。

　　關(guān)于“數(shù)九”，廣泛流傳的《九九歌》說：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看楊柳，七九河開，八九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。”

　　❄冬至為何“大如年”?

　　古人認(rèn)為，冬至節(jié)氣是計(jì)算我國二十四節(jié)氣的起點(diǎn)。因?yàn)槎烈坏�，新年就在眼前。所以，古人認(rèn)為冬至的重要程度，并不亞于新年。在民間廣泛流傳著“冬至大如年”的說法。

　　冬至宜養(yǎng)生，氣始于冬至。冬至宜進(jìn)補(bǔ)，驅(qū)寒益身心。冬至到，中國各地區(qū)有著獨(dú)特的飲食文化。

　　冬至吃水餃

　　【冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管】

　　冬至這天，北方多吃水餃。

　　這個(gè)習(xí)俗是為了紀(jì)念東漢“醫(yī)圣”張仲景。據(jù)傳張仲景辭官回鄉(xiāng)適逢冬季，不少鄉(xiāng)親耳朵凍壞。他于冬至當(dāng)日把羊肉和驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后分給求藥的人。人們吃后，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　餛飩

　　【冬至餛飩夏至面】

　　老北京會(huì)在冬至當(dāng)天吃餛飩。

　　相傳漢朝，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘，百姓恨之入骨。于是肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”，呼作“餛飩”。恨以食之，以求平息戰(zhàn)亂，過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，因此有冬至吃餛飩的習(xí)俗。

　　湯圓

　　【冬至吃湯圓添歲】

　　吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。

　　冬至是一年中最長的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做"冬至圓"。為了區(qū)別于后來的春節(jié)前夕的"辭歲"，冬至的前一日叫做"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒過完，但大家都已經(jīng)長了一歲。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。

　　羊肉/狗肉

　　【冬至不吃肉，凍掉腳趾頭】

　　冬至吃肉，明年打虎。

　　冬至吃肉的相對較少，比如重慶人民吃羊肉，貴州人民吃狗肉。冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗�，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。

　　冬至養(yǎng)生

　　❄冬至在養(yǎng)生上是一個(gè)最重要的節(jié)氣，主要是因?yàn)?ldquo;冬至一陽生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季節(jié)。

　　❄切記冬至連續(xù)三天不要吃生冷的食物，腳踝處要保暖，因?yàn)榈厣系暮畾忾_始上升了，這三天絕不能感冒生病哦，因?yàn)楹畾馊菀兹牍撬琛?/p>

　　❄晚上睡前，記得熱水泡手泡腳，數(shù)九寒天，從腳暖起!出門多穿點(diǎn)，方便的話記得每天喝幾杯暖水(茶)，喝了身體暖暖的、胃暖暖的!

　　冬至美食南方北方各不同

　　上大學(xué)的時(shí)候被北方同學(xué)拉去吃水餃，被南方同學(xué)邀請吃湯圓，或者被重慶同學(xué)拖去吃火鍋，邊吃邊聽他們天南地北的胡侃。這個(gè)時(shí)候，其實(shí)吃什么不是最重要的，隔著屏幕就能感受到的暖意才是冬至的意義。

　　古人云，陰極之至，陽氣始生，日南至，

　　日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。

　　從冬至開始，生命活動(dòng)開始由衰轉(zhuǎn)盛，由靜轉(zhuǎn)動(dòng)。

　　科學(xué)養(yǎng)生，果、肉、蔬合理搭配，

　　有助于保證旺盛的精力，防早衰，延年益壽。

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