廣州冬至吃什么

　　廣東有句話叫“冬至大過年”“肥冬瘦年”，可以說冬至是一個(gè)十分重要的節(jié)日。yjbys小編下面為你整理了關(guān)于廣州冬至吃什么的文章，希望對(duì)你有所幫助。

　　1、燒臘

　　據(jù)介紹，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風(fēng)生地吃一頓，以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭，大吉大利。

　　有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習(xí)俗。為此，各家超市精心設(shè)置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。

　　2、湯圓

　　冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州人還有個(gè)習(xí)俗，就是在冬至當(dāng)天的中午，要做湯圓，一家人一齊吃了，以示團(tuán)圓。

　　中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。值得提醒的是，糯米不易消化，對(duì)于患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓。

　　吃下4顆包餡的湯圓或30顆直徑1公分小湯圓，熱量約280大卡，相當(dāng)于1碗飯，換算體重60公斤的人，得慢跑半小時(shí)或走路1.5小時(shí)才能消耗熱量。所以，打算或正在減肥的人一定要管住自己的嘴。

　　3、鴨湯

　　廣東冬至的美食還有鴨湯。冬至是最宜養(yǎng)生，最宜食補(bǔ)的時(shí)候，如果說在冬至前適宜吃當(dāng)歸生姜羊肉湯以對(duì)抗陰氣，那么，在冬至后則可選擇老鴨湯來滋陰潤(rùn)燥，平抑體內(nèi)的熱氣。

　　鴨子的藥性偏涼，它的“氣”是較為平和的，對(duì)于體質(zhì)偏弱的陰虛者來說，吃鴨湯正可以起到養(yǎng)陰的功效。同時(shí)，鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，食療功效明顯。除了陰虛者外，平時(shí)易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，常覺勞累的中青年人，皮膚干燥的女性朋友都可以選擇常喝鴨湯，在品嘗美味的同時(shí)，還能養(yǎng)陰潤(rùn)燥。

　　“冬令進(jìn)補(bǔ)”適應(yīng)人群

　　1、體質(zhì)虛弱或患有慢性消耗性疾病(如心臟病、風(fēng)濕等)的老人

　　2、公司文員、中高級(jí)管理人員等長(zhǎng)期處于高壓下的亞健康人群

　　3、因外科手術(shù)、產(chǎn)后以及大病、重病后的虛弱人群

　　4、月經(jīng)不調(diào)、手腳冰涼的女性

　　5、癌癥康復(fù)期的病人

　　進(jìn)補(bǔ)有四忌

　　一忌盲目食狗肉。一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，嚴(yán)冬多吃狗肉有好處。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。切忌吃狗肉后喝茶。

　　二忌虛實(shí)不分。中醫(yī)原則是“虛者補(bǔ)之”。虛則補(bǔ)，不虛則正常飲食就可，同時(shí)應(yīng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍，是否適合自己。專家認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)主要是“補(bǔ)虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽(yáng)虛四種，各有各的補(bǔ)法。

　　三忌慕名進(jìn)補(bǔ)。雞湯不是所有人都能喝的，雞湯(包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯)營(yíng)養(yǎng)豐富，但膽道疾病患者、膽囊炎和膽結(jié)石癥常發(fā)作者、腎功能不全者都不宜喝雞湯。

　　四忌無病進(jìn)補(bǔ)。無病進(jìn)補(bǔ)，既增加開支，又傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖。任何補(bǔ)藥服用過量都有害。

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