餐飲企業(yè)文化的建設(shè)與實施

　　引導(dǎo)語：關(guān)于企業(yè)文化的研究，要追溯到日本經(jīng)濟的迅速崛起，在一定程度上使英美國家對企業(yè)管理產(chǎn)生濃厚的研究興趣，便投入大量的資金和人力研究企業(yè)文化建設(shè)理論。

　　第一章 餐飲企業(yè)文化的概念及構(gòu)成因素

　　1.1企業(yè)文化的構(gòu)成因素

　　1.1.1、企業(yè)理念文化

　　餐飲行業(yè)通各個行業(yè)一樣，都是一個企業(yè)在發(fā)展，所以也需要企業(yè)理念和企業(yè)文化，企業(yè)理念文化的形成不是一時半會兒的，是需要一個長期的發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營過程中才會形成的文化觀念和精神成果。這就是一種企業(yè)的深層次的文化現(xiàn)象和發(fā)展支柱，它永遠(yuǎn)是一個企業(yè)的發(fā)展核心。企業(yè)文化理念一般分了很多種，有最開始的企業(yè)發(fā)展是需要要做什么，做到什么程度，企業(yè)的上下都有著什么樣的精氣神，企業(yè)堅持的三觀又是什么，企業(yè)是否具有正確的倫理道德，企業(yè)對內(nèi)對外的作風(fēng)建設(shè)等等，都將是決定一個企業(yè)文化的高低的內(nèi)容。

　　1.1.2、企業(yè)制度文化

　　無規(guī)矩不成方圓，所以任何一個企業(yè)的建設(shè)最開始都會制定出一套適合自己企業(yè)發(fā)展，可以約束和管理員工的制度，這種制度在企業(yè)后期的發(fā)展就會慢慢形成一種企業(yè)制度文化，這種制度文化是企業(yè)中的員工和領(lǐng)導(dǎo)共同認(rèn)可支持并遵守的，這種制度文化是一個企業(yè)文化中的最堅實的力量和中間力量，它將企業(yè)內(nèi)外聯(lián)系起來，將企業(yè)的物質(zhì)文化和精神理念文化有機的結(jié)合在了一起，形成了一個不可分割的整體。如今的企業(yè)制度文化一般包括企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)之間的制度文化，企業(yè)的各個部門組織的制度，企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展經(jīng)營的制度文化，企業(yè)對各個大小事情

　　如何決定的制度文化，這些就形成了一個企業(yè)制度文化的整體。

　　1.1.3、企業(yè)行為文化

　　一個企業(yè)的發(fā)展最初的和最終的目的便是盈利，一個員工來到企業(yè)最初的和最終的目的也是賺錢，似乎都是各司其職，不愿意多做其它不相干的事情，但是如今的企業(yè)產(chǎn)生了一種企業(yè)行為文化，一個企業(yè)做公益活動，員工們都參加，企業(yè)得到了廣泛關(guān)注，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品也得到大賣，而員工在賺錢的同時參與公益事業(yè)，陶冶身心也得到了企業(yè)的獎金回報，社會得到關(guān)心更加美好，各個方面都受到了積極的發(fā)展，這樣的企業(yè)行為文化對企業(yè)來說也是企業(yè)理念的另一個表現(xiàn)形式。

　　1.1.4企業(yè)物質(zhì)文化

　　許多人會覺得說物質(zhì)就是一種低俗的感覺，而說文化就是一種很高尚的東西，所以物質(zhì)和文化要扯上關(guān)系感覺有些別扭。其實不然，物質(zhì)是一個企業(yè)的具體的看得見摸得著的體現(xiàn)，它的美或者它的好，就是一種一種企業(yè)文化的體現(xiàn)，所以企業(yè)物質(zhì)文化也是人們對一個企業(yè)直接好壞判定的方法。

　　1.2 企業(yè)文化的功能

　　1.2.1 凝聚功能

　　一個企業(yè)組織所表現(xiàn)出來的強大的凝聚力，主要是在三個主體之間的相互吸引形成的：一個是企業(yè)組織與團(tuán)體之間、團(tuán)體與團(tuán)體之間的關(guān)系是和平共處也是親密合作的。而是企業(yè)組織對團(tuán)體、團(tuán)體對個人之間自上而下的吸引力。三是個人對團(tuán)體和企業(yè)組織之間具有很強的自下而上的認(rèn)同感、依賴感和向心力的歸屬感。所以企業(yè)文化具有很強的凝聚功能：

　�、僖粋�企業(yè)的文化決定和賦予了遵守這個文化制度的人們擁有共同的奮斗目標(biāo)、理想、志向和最后的期望，所以大家都努力的將心緊緊靠攏，將力緊緊往一個地方使勁，所以大家也就成為了具有共識和同感的人群結(jié)合體。

　　②一個企業(yè)的文化制度就相當(dāng)于一個國家的憲法一樣，對大家所做的事情都有一套完整的有效的正確的價值評估和判斷的標(biāo)準(zhǔn)，使人們知道怎么樣做才是正確的，做什么卻是錯誤的，這樣就避免了大家之間的矛盾的產(chǎn)生，也能夠很及時有效的解決的大家之間的矛盾。

　�、垡粋�企業(yè)的文化制度不僅能夠改變一個企業(yè)，還能夠改變在這個企業(yè)工作的員工，能夠滿足員工在平常不能得到的需求，這樣對員工具有很大的吸引力和向心力。

　　1.2.2、約束功能

　　企業(yè)文化是一種制度，但都不是一種完封不動按部就班的制度，而是一種根據(jù)不同的層次具有不同的約束力的制度，這些層次之間就包括企業(yè)的思想上的作風(fēng)、企業(yè)的倫理道德、企業(yè)的價值觀觀念、企業(yè)的行為方式等等方面。這就決定了企業(yè)文化制度具有兩個方面的約束功能：一種是強硬的約束功能，這樣的約束能力主要是對企業(yè)員工的行為上的約束。另一種是有限制性的軟性約束功能，是一種無形的看不見的約束力，主要是靠大家通過對企業(yè)共同的價值觀和道德觀的深入認(rèn)識來自我規(guī)范和約束自己的價值觀念和道德觀念，在受到共同意識的譴責(zé)的時候能夠自我糾正自己的錯誤行為。

　　1.2.3、調(diào)適功能

　　一個企業(yè)招員工大多數(shù)不會是短期的兼職工，一般都是在企業(yè)呆上好幾年甚至是幾十年的，可以說這些員工就是企業(yè)的血液，要想讓血液不斷的流動，并且需要的時候能夠快速的流動，就需要企業(yè)能夠給予員工良好的待遇和福利，文化

　　生活就是一個良好的促進(jìn)劑藥，豐富多彩的業(yè)余文化生活不僅能夠緩解員工的工作疲勞，還可能積極的調(diào)動大家的生產(chǎn)積極性，這也是企業(yè)在競爭和發(fā)展的強大保證。

　　1.2.4、教化功能

　　一個企業(yè)在選擇員工的時候不僅要看他的技能有多強大，更要看他的素質(zhì)有多少，并且往往有時候一個人的素質(zhì)決定一個人的工作高低和薪水多少，在進(jìn)入企業(yè)后員工的素質(zhì)就代表了企業(yè)的素質(zhì)，所以一個企業(yè)的文化就要體現(xiàn)出卓越的、有成效的、能創(chuàng)新的文化，這樣的文化就能讓這個企業(yè)變成一所學(xué)校，在一個良好的實踐環(huán)境和條件下，大家共同學(xué)習(xí)成長，使員工能夠?qū)W習(xí)和樹立出一個高大的理想，更能使員工全面發(fā)展。

　　1.2.5、維系功能

　　企業(yè)發(fā)展不僅僅只有眼前的盈利需求，還要有長期的發(fā)展和壯大的追求，這個時候就需要一個企業(yè)具有企業(yè)文化制度，企業(yè)文化制度就是一個將企業(yè)和文化聯(lián)系起來的紐帶，讓企業(yè)能夠得到文化、精神和道德，讓企業(yè)像一個人一樣生存發(fā)展和壯大。

　　1.2.6、輻射功能

　　一個企業(yè)不能埋頭于只顧自己發(fā)展，還得學(xué)會同外界溝通，展現(xiàn)自己企業(yè)的良好形象。企業(yè)文化就通過四個途徑對外輻射和交流：第一是通過企業(yè)的精神和價值觀等來傳播企業(yè)文化。第二是通過企業(yè)的產(chǎn)品來傳達(dá)企業(yè)文化。第三是通過企業(yè)上層領(lǐng)導(dǎo)和下層員工的傳播。第四是通過媒體電視等來播放廣告來宣傳企業(yè)文化。 第二章 餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與研究

　　變革步伐的需要加快和市場經(jīng)濟的不斷深入讓更多的公司進(jìn)入了一個全面競爭高速發(fā)展的時代，發(fā)展與生存就成為更多公司的面臨的兩大難題。新形勢之下，市場的競爭核心其實就是公司與公司之間的文化的競爭。公司文化就是公司整體上的實力展現(xiàn)，是一個成功公司的文明程度真實反映，也反映出知識意識形態(tài)的生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化物質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)力的動力和源泉。其中我們首先需要明確的是公司文化建設(shè)方面的意義和作用。公司文化是與公司相伴而產(chǎn)生的的客觀現(xiàn)象，也就是說,在公司中這一經(jīng)濟組織意識形態(tài)產(chǎn)生之初，就誕生了公司文化理念。首先提出了并倡導(dǎo)了公司文化理念的是美國的著名管理學(xué)者。自上個世紀(jì)70年代開始，由于日本經(jīng)濟高速的發(fā)展，其生產(chǎn)的產(chǎn)品大量占領(lǐng)和沖擊了美國曾經(jīng)居于優(yōu)勢的市場領(lǐng)域之中，經(jīng)過了多方的研究與比較，美國學(xué)者就發(fā)現(xiàn)了，成功的公司文化管理是日本經(jīng)濟高速發(fā)展的最重要原因之一。日本公司管理不僅重視“硬”的管理，也很注重“軟”的管理，即是注重公司中的文化管理這一因素，注重為公司全體的員工共同的價值理念，注重于加強公司員工對于本公司管理的向心力，注重公司內(nèi)部之中的人際和諧關(guān)系。正是因為通過分析比較,才讓美國學(xué)者充分認(rèn)識到，公司文化是公司管理中不能忽視的重要因素之一，對于公司文化的發(fā)展有著非常深刻的影響和作用。美國關(guān)于公司文化的分析研究比較，立即讓世界很多國家對于公司文化的關(guān)注，因此就引起了世界范圍內(nèi)一股研究公司文化熱潮。通過實踐的證明，公司文化不僅僅是一種公司信念的力量，也是關(guān)乎于心理的力量、道德的力量。正是這三種力量的相互促進(jìn)、融合，從而形成了公司這方面的文化優(yōu)勢，使得成為公司戰(zhàn)勝挫折困難、取得重要勝利的無形力量。

　　可是在實際建設(shè)公司文化過程時，公司管理者通常又會容易陷入對于公司文化建設(shè)方面意識上的誤區(qū)。在探索公司文化建設(shè)的之中，很多公司對于公司文化的認(rèn)識中還是存在著比較機械、片面、形式化等問題，具體的表現(xiàn)為: 一是形式化嚴(yán)重、盲目的效仿。假如沒有充分的考慮到實際情況和自身特點而盲目效仿其他公司，并且錯誤的認(rèn)為公司文化就是在于創(chuàng)造出有特色環(huán)境，往往是注重外觀上的統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一色調(diào)、服裝款式，可是對于公司的管理理念完全沒有真正達(dá)成共識，只是讓公司文化只是流于形式。二是概念較為模糊，文體化較為泛濫。很多的公司就會錯誤的把公司各部門間開展的文娛和文體活動當(dāng)成了公司精神文化的內(nèi)容，所以只是表面性的喜歡于聲勢浩大的文娛文體活動，卻完全沒有明白公司文化最為基本的內(nèi)涵。三是言行很不一致，以非常空泛化的精神文化至上。在個別的公司之中，各個角落都是公司的標(biāo)語和口號，讓公司的員工每一天必須唱公司的企業(yè)歌曲，而在于管理思想上則另行別的一套，根本沒有起到團(tuán)結(jié)凝聚、鼓勵激勵員工的效果。四是觀念較為保守，非常僵硬化的繼承。主要就是對于公司文化認(rèn)識中缺少了系統(tǒng)性，單純的認(rèn)為公司文化就是其實就是制訂與執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，是公司員工的道德風(fēng)范、文明禮貌與公司的知名度等等，把公司文化看成了一旦形成了之后就固定不變的的公司定律。

　　第三章 餐飲企業(yè)制度與企業(yè)文化之間的相互作用

　　3.1對上�；▓@飯店的概況研究

　　花園飯店(上海)開業(yè)于1990年，由世界知名的大倉(OKURA)飯店集團(tuán)管理。酒店位于鬧中取靜的市中心茂名南路，毗鄰繁華的淮海路，優(yōu)越的地理位置令賓客盡享商務(wù)、旅游、購物、交通之便捷。上�；▓@飯店位于市中心原法國俱樂部舊址，毗鄰繁華的淮海中路，擁有近三萬平方米得花園，由原法國俱樂 部巴洛克老式建筑與新建的33層主樓珠聯(lián)璧，是一個古典高雅與豪華舒適于一體的現(xiàn)代化五星級 酒店。獨特的建筑風(fēng)格給上�；▓@酒店賦予了不一樣的文化魅力，體現(xiàn)著酒店服務(wù)文化和酒店人文文化的特點。成為一座真正融古典高雅與豪華舒適于一體的現(xiàn)代化酒店.上海花園飯店在1999年重新修整，擁有各種豪華套房，擁有現(xiàn)代各種室內(nèi)需要吃喝玩樂的設(shè)施，接待各種賓客不成問題。

　　3.2餐飲企業(yè)制度與文化間聯(lián)系

　　餐飲行業(yè)中的企業(yè)文化是通過餐飲企業(yè)中的管理學(xué)哲學(xué)和企業(yè)文化精神為主導(dǎo)核心的，凝聚了企業(yè)員工的歸屬感、積極性和創(chuàng)造性的一種以人為本的管理哲學(xué)理論，但是文化形成制度，文化也需要制度來強化，所以企業(yè)文化又是受到社會文化影響和制約的，在企業(yè)的規(guī)則制度下形成的一種經(jīng)濟文化。餐飲企業(yè)文化包括了由員工創(chuàng)造的產(chǎn)品和各種物質(zhì)設(shè)施等構(gòu)成的 企業(yè)物質(zhì)層文化。由企業(yè)員工在企業(yè)經(jīng)營、教育宣傳、人際關(guān)系活動、文娛體育活動中產(chǎn)生的企業(yè)行為層文化。企業(yè)為實現(xiàn)自身目標(biāo)對員工的行為給予一定限制的企業(yè)制度層文化。還有由用以指導(dǎo)企業(yè)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動的各種行為規(guī)范、群體意識和價值觀念，是以企業(yè)精神為核心的價值體系的企業(yè)精神層文化，這四個企業(yè)文化層次缺一不可。餐飲企業(yè)制度，也就是企業(yè)文化的精神承擔(dān)者和規(guī)范者，在餐飲企業(yè)我、制度的基礎(chǔ)上，企業(yè)文化才不會成為一個空洞的口號，企業(yè)行為才不會成為單方面的個人行為，這樣才會是一個集體。餐飲企業(yè)制度的建立和使用，也會使餐飲企業(yè)精神文化的理想和信念存在于員工的精神狀態(tài)之中。餐飲企業(yè)行為，也就是員工在企業(yè)的行為方式和習(xí)慣，這是一種餐飲企業(yè)文化的外在表現(xiàn)形式，是一種餐飲企業(yè)制度和企業(yè)精神內(nèi)化在員工之中的行為方式。餐飲企業(yè)制度還是連接內(nèi)在的企業(yè)精神和外在的企業(yè)行為的中間人和橋梁。

　　可以說餐飲企業(yè)文化是餐飲企業(yè)制度建設(shè)和發(fā)展的最直接的依據(jù)，餐飲企業(yè)制度是餐飲企業(yè)文化和制度化的基礎(chǔ)和保證，也會影響企業(yè)文化建設(shè)的深度與實施效果。

　　3.3企業(yè)制度創(chuàng)新對餐飲企業(yè)文化建設(shè)的作用

　　餐飲企業(yè)制度對企業(yè)文化具有強大的承載能力和鍋飯能力，所以餐飲企業(yè)制度的創(chuàng)新對企業(yè)文化的建設(shè)和促進(jìn)作用也是不言而喻的，根據(jù)新制度經(jīng)濟學(xué)代表人物諾斯的想法和見解，制度就是一種實實在在的被制定出來的行為規(guī)則和道德規(guī)范，它主要是用于約束主題利益和最大化個人利益的制度。不僅僅是員工，企業(yè)也是一樣需要一個制度來推動和鞏固自己的地位和利益。

　　餐飲企業(yè)制度對企業(yè)文化具有導(dǎo)向和推動的作用，餐飲文化由最開始的引導(dǎo)再到最后的內(nèi)化到員工的一舉一動中，這是一個龐大的群體轉(zhuǎn)變過程，因為每個人的思想和接收能力都不一樣，所以在餐飲文化的倡導(dǎo)中最終目的就是員工達(dá)成一致的認(rèn)同，要能夠快速的達(dá)到這一目的不僅僅是靠員工的自覺性，還要的是制度的規(guī)范和約束老強化員工對此的認(rèn)知功能，這就達(dá)到了餐飲企業(yè)制度對企業(yè)文化的導(dǎo)向和推動作用了。而后餐飲企業(yè)制度還要公平公正的發(fā)布出來，讓大家有目共睹，并且監(jiān)督和督促大家共同遵守，形成統(tǒng)一的行為，是文化精神在員工的心中深深扎根。

　　餐飲企業(yè)制度對餐飲文化還有強化和保證的作用，企業(yè)對員工進(jìn)行企業(yè)文化學(xué)習(xí)不是片刻就能得到認(rèn)同和接受并學(xué)習(xí)的，這需要一個長期的過程，就需要餐飲企業(yè)持之以恒，堅持宣傳和引導(dǎo)，讓這個成為員工的自覺行為，而后就需要一個強有力的餐飲企業(yè)制度對精神文化與價值觀的貫徹和支持，強化和保證。

　　3.4餐飲企業(yè)制度創(chuàng)新中的企業(yè)文化建設(shè)對策

　　中外結(jié)合，是當(dāng)今各個行業(yè)的創(chuàng)新之路，在餐飲行業(yè)文化的建設(shè)上和創(chuàng)新上說，也是一大亮點和突破點，在特定的社會經(jīng)濟條件下，中國傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)文化制度結(jié)合國外的餐飲企業(yè)制度模式，通過借鑒和吸收，立足國情，一定會使中國的餐飲企業(yè)制度走出一條充滿中國特色的道路。但這不是一個短期的過程，這需要對國外的餐飲企業(yè)制度模式的各個方面都有一個哈深入的了解和體會，注重文化觀念漸變的特性，注重我國企業(yè)在實力和管理方面的缺陷等現(xiàn)實，所以切勿操之過急。

　　第四章 餐飲企業(yè)文化的實踐落實方案的解決策略

　　4.1重視核心價值體系

　　著重于建立起公司基本的核心價值觀。核心價值觀其指是公司在運營之中能夠堅持如一，努力的讓公司員工必須恪守的信念，所體現(xiàn)出的其實就是公司整體核心團(tuán)隊精神，同時也是公司管理層通過行動來展現(xiàn)并恪守的信條。公司文化的塑造其實就是源自于公司最基本的價值觀的精心孕育，能夠忠于公司基本價值觀的延續(xù)、維護(hù)和創(chuàng)新。一是要不斷的致力于展現(xiàn)自身公司文化。還要注重從公司固有的內(nèi)部條件和外部環(huán)境出發(fā)，把共性、個性和一般以及個別靈活地相結(jié)合起來，從而總結(jié)出公司的經(jīng)營風(fēng)格和優(yōu)良傳統(tǒng)，通過挖掘整理出公司自身長期以來形成的珍貴的文化資產(chǎn)，在公司精神提煉和實踐方式以及理念概括上展出鮮明的特點，形成既具有新時代特點又具有獨特魅力的公司文化。二要著重于吸收更多的長處和有點。需要牢牢的掌握住先進(jìn)公司精神文化前進(jìn)的方向目標(biāo)，以自由、研修和包容以及整體融合的態(tài)勢，需堅持以我為主、融合創(chuàng)新和吸收長處有點以

　　及能夠形成有自己風(fēng)格為方針，同時廣泛的參照國內(nèi)外先進(jìn)公司的優(yōu)秀文化結(jié)晶，更加大膽吸收新思想、新文化和新觀念，吸取其的精華部分，去除其的糟粕部分，達(dá)到了揚長避短的效果，能夠為我所用。三要注重用公司核心價值觀指引公司實際中的行動綱領(lǐng)。無論是上至管理層和下至普通員工，都需要有意識的遵循公司核心價值觀。

　　4.2加強品牌價值的塑造

　　側(cè)重于塑造以經(jīng)營的主業(yè)為中心的公司品牌。公司品牌一般所指的就是可以為給公司產(chǎn)生增值和溢價的一種沒有實體的資產(chǎn)，其的主體往往就是用于與別的公司的生產(chǎn)的產(chǎn)品或勞動事務(wù)相區(qū)分的語言、別稱和象征以及記號或者是設(shè)計與公司的組合。創(chuàng)造出以公司主業(yè)為中心的公司品牌，是公司文化建設(shè)之中不可缺的部分。勞務(wù)中品牌與公司的產(chǎn)品以及公司的整個組織之間的品牌形象是相互聯(lián)系到一起，其中就是公司的 “標(biāo)志”與“形象”。公司品牌為什么可以升值，原因主要是來自于于消費者心里面所形成的關(guān)于公司整體的較為深刻的印象。在市場激烈競爭之中，公司都是非常重視自身產(chǎn)品與勞務(wù)品牌的方面建設(shè)。公司應(yīng)注重于核心價值觀始終貫穿于產(chǎn)品質(zhì)量、自主創(chuàng)新、生產(chǎn)安全、售后服務(wù)、市場營銷等等多方面的文化建設(shè)之中，著重打造源自于主業(yè)且可以讓消費者更長久的認(rèn)可或者在國內(nèi)外市場中上所彰顯出競爭優(yōu)勢的公司品牌。

　　4.3企業(yè)人性化管理制度

　　要充分的彰顯出以人為本的管理理念。在公司精神文化建設(shè)之中穩(wěn)固的樹立以人為本的中心思想，堅持心連心的依靠公司所有員工辦公司的方針，尊重知識、尊重勞動和尊重人才與尊重創(chuàng)造以及運用美好的設(shè)想或者愿景來鼓舞員工，用高遠(yuǎn)的事業(yè)版圖來團(tuán)結(jié)公司員工的心，用科學(xué)有效的激勵機制鼓舞人，用優(yōu)美舒適的內(nèi)部環(huán)境熏陶人。用心的為公司全體成員建立起更高更好的發(fā)展起飛點，可以提供更多的展現(xiàn)自身機會，創(chuàng)造挖掘潛能，增強員工是公司一份子的意識與強烈的社會責(zé)任感，激發(fā)出員工的內(nèi)心的積極性、團(tuán)隊精神和創(chuàng)造性。與此同時，要尊重公司員工的創(chuàng)造精神，在公司的統(tǒng)一管理領(lǐng)導(dǎo)下，有步驟有程序的地發(fā)動公司員工不斷的參與，從基層中的文化牢牢抓起，群策群力和集思廣益以及全員共建。努力的使得公司員工在工作中更加主動的參與到漸漸了解到公司精神文化塑造這方面內(nèi)容，慢慢的認(rèn)同公司的主體核心文化理念，形成共謀發(fā)展和上下同心的良好的公司氛圍。

　　結(jié)束語

　　餐飲在人們生活中占有很大的地位，所以餐飲這個行業(yè)和餐飲不斷沉淀積累的文化也是無比重要的，其中的意義更是需要我們?nèi)ブ�道，其中的文化更是需要我們學(xué)習(xí)和宣揚。餐飲行業(yè)是服務(wù)業(yè)，是三大產(chǎn)業(yè)中第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在我國的國名經(jīng)濟中更是占有重要位置。隨著我們的改革開放持續(xù)深入，國家的

　　經(jīng)濟水平的持續(xù)增長，人們的生活水平的不斷提高以及各國之間文化的交流的碰撞，餐飲行業(yè)更加顯示出了它在我國市場經(jīng)濟上的繁榮與發(fā)展。滿足和方便了人們的生活，提高了人們的日常生活水平和質(zhì)量，增加了國家的貨幣回籠，增加了就業(yè)崗位和增加了國家的出口外匯等等都發(fā)揮了不可忽視的重要作用。而值得說明的是，餐飲行業(yè)的發(fā)展和壯大，它的核心支柱正是其中的餐飲文化理念，所以餐飲行業(yè)未來的各種發(fā)展和壯大都將離不開我們對餐飲文化的學(xué)習(xí)和傳播。可以說，餐飲文化同中國五千年文化一樣，同樣源遠(yuǎn)流長。其中的各種養(yǎng)生食譜，各種烹飪食物的器皿，裝食物的盤子碗，各個地方的特色美食，對美食贊美換個傳送的詩詞歌賦，還有烹飪食物的制作方法等等，都是文化的味道。以致到后來對餐飲中的對客人服務(wù)方式、對貴賓的接待程序、中間的各種規(guī)章制度和注意事項都是其它國家無法比擬和超越的，所以說宣揚餐飲文化對于我們而言更具有了不一樣的意義。

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