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三文魚的營養(yǎng)價值和功效
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。那么你知道三文魚的營養(yǎng)價值和功效嗎?一起來看看吧!
三文魚的營養(yǎng)價值
三文魚富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素，營養(yǎng)價值非常高。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達 0.73，可見它的營養(yǎng)價值之高，營養(yǎng)分配之均衡。
瑞典某科學家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
三文魚的功效
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，有增強腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等作用。
1.聰耳:維生素A能給內(nèi)耳的感覺細胞和中耳上皮細胞提供營養(yǎng)，增強耳細胞活力。 富含鎂(鋅)，維持耳動脈功能，軟化內(nèi)耳血管，改善耳蝸功能，避免聽力損害。補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。
2.提高免疫力:
蛋白質(zhì)：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份.
維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。
維生素B：維生素B群的功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂，缺乏維生素B群中的任何一種，都會使細胞的活力下降，包括免疫系統(tǒng)。
維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，并且增加抗體的數(shù)量。
礦物質(zhì)：鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。
3.利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用�？芍委熑硭[，小便不利等。
4.降糖:對糖尿病有預防作用和輔助治療作用。
5.祛脂降壓:使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
三文魚的適用人群
三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對于心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。
三文魚也是醫(yī)學上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發(fā)育的青年人很適宜。一些長期工作于服裝等行業(yè)的人，應很少機會接觸陽光的照射，也應及時補充維生素D。
三文魚對中風，高血壓，糖尿病這些病癥還有輔助治療的作用。
孕婦能吃三文魚嗎
孕婦是可以吃三文魚。孕婦吃三文魚可以明顯降低孕婦產(chǎn)后心理抑郁，而且可以減輕孕婦水腫，因此，孕婦是可以吃三文魚的，但是不能吃很多，而且不要生吃，生的三文魚里面可能含有寄生蟲，對寶寶發(fā)育不好。
三文魚性平味甘，有祛脂降壓,利尿消腫,提高免疫力,聰耳,明目,降糖消渴的功效。三文魚的營養(yǎng)價值是高的，三文魚的營養(yǎng)價值還占據(jù)了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73。有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
孕婦吃三文魚有什么好處
1、三文魚有消除水腫的功效，孕婦懷孕往往會水腫，食用三文魚能夠緩解這種癥狀，減少孕婦的不適。
2、三文魚頭湯富含維生素以及不飽和脂肪酸，對孕婦補充營養(yǎng)有幫助，對于寶寶的智力發(fā)育特別有好處。
孕婦吃三文魚的注意事項
1、不要與高酸性食物同食，否則營養(yǎng)不吸收。
2、過敏體質(zhì)的孕婦慎吃三文魚。
3、注意挑選新鮮衛(wèi)生的三文魚。
4、孕婦盡量不要吃生的三文魚。三文魚等刺身屬生冷食物，且若食用時處理不當或魚肉不新鮮易產(chǎn)生細菌和有害物質(zhì)造成食物中毒。
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