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酒煮文蛤做法
酒煮文蛤是一道以文蛤為主要材料制作而成的一道菜品，簡單又美味。下面，小編為大家分享酒煮文蛤做法，快來學(xué)學(xué)吧!
材料
帶殼文蛤50只，洗凈
特級初榨橄欖油2湯匙
大蒜6瓣，切碎
白葡萄酒240毫升
牛油2湯匙
歐芹110克，切碎
做法
1.將文蛤洗凈，除去沙泥。
2.在大鍋中，以中火加熱橄欖油，放入大蒜，快炒1分鐘。倒入白葡萄酒，任其沸滾至一半蒸發(fā)。
3.倒入文蛤，將鍋蓋蓋上。
煮至文蛤開始張殼，放入牛油，再蓋鍋蓋，煮至多數(shù)文蛤開殼。
挑出未開殼的，丟掉。
將文蛤和湯汁分裝兩大碗，撒上歐芹，上桌。
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