日式豬排蓋飯制作方法

　　黃酥脆的豬排與滑嫩的蛋液,再淋上美味的醬汁,搭配口感黏彈,有嚼勁的的三好米保證讓你愛上它哦。下面是小編為大家整理的日式豬排蓋飯制作方法，歡迎參考~

　　主料

　　豬里脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米飯、洋蔥

　　準(zhǔn)備

　　1、豬里脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松;

　　2、雞蛋兩個(gè)，打散成蛋液。取另一個(gè)碗，打一個(gè)雞蛋的蛋液;

　　3、小蔥切碎丁;

　　4、海苔剪成細(xì)絲;

　　做法步驟

　　1、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片。(沒有肉錘，可以用刀背拍松);

　　2、用肉錘輕輕錘松，拍薄;

　　3、撒上黑胡椒;

　　4、撒少許鹽腌漬;

　　5、將肉片裹淀粉;

　　6、將肉片放在一個(gè)雞蛋的碗中，裹蛋液;

　　7、將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠;

　　8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃;

　　9、將其撈出，控干油;

　　10、將豬排切塊;

　　11、洋蔥切絲，放入鍋內(nèi);

　　12、生抽3勺，清酒(米酒)3勺，味醂2勺，調(diào)成醬汁;

　　13、醬汁倒入鍋內(nèi);

　　14、熬煮至洋蔥變軟，入味;

　　15、將豬排放入，熬煮至豬排入味;

　　16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入;

　　17、加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘;

　　18、碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲。

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