紫薯壽司的做法步驟

　　作為一名合格的吃貨，怎么可以只會吃不會做呢。然而，這并不是重點，重點是我們還要做的好吃又高大上，今天小編介紹紫薯壽司的做法，一起來學習下吧：

　　1. 大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘;

　　2. 準備好所有的材料：

　　a、胡蘿卜切成細條狀后沸水中焯約一分鐘撈出擦干;

　　b、雞蛋打散加入水淀粉和鹽，攤成蛋皮后切成細條狀;

　　c、黃瓜去籽切成細條;

　　3. 紫薯蒸熟后放入壽司醋，用搟面杖搗勻，紫薯的顏色會變漂亮呢;

　　4. 米飯煮熟后拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻，再晾10分鐘;取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻(偶就直接下爪子了哈);

　　5. 壽司簾上鋪上海苔，取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1cm左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水后(防粘)壓平米飯;壽司簾上鋪

　　6. 在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、蛋皮，中間撒肉松，擠上沙拉醬;

　　7. 用手卷起，壓實后繼續(xù)推著卷。吃前用刀切成段后裝盤。(蘸水切的話切面會更漂亮)

　　小貼士

　　1，沒有泰國香米的話就換用一般做飯用的大米好了，只是加點香米的話口感會更好些。

　　2，做這個紫薯壽司的米飯要燒的略微干爽一些，比平時煮飯的水要少些，因為等下拌入的紫薯和壽司醋中還會帶有水分，不然等下會越拌越濕難以收場的。

　　3，沙拉醬有提味作用，也可以放你喜歡的辣醬;

　　4，胡蘿卜焯一下水后吃起來更容易消化，因為有些人吃生胡蘿卜胃會感到不舒服，但不要焯得太過酥軟，一分鐘左右還帶點硬脆的程度最好。

　　5，蛋液中放入淀粉水是為了讓蛋皮更韌不易破裂。

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