日式涼面的經典做法

　　日本涼面最大的特點就是風味獨特的日本醬油，濃濃的海帶和日本魚片的香鮮味融在醬油中，拌上清涼爽滑的蕎麥面，真的可以算得上是面中的極品了，下面就來和小編一起看看日式涼面的經典做法吧。

　　材料

　　主料：日本進口綠藻面1包，山葵醬少許，海苔絲少許，水5杯，醬油1杯，沙糖少許，味素少許

　　做法

　　1.先將水，醬油，沙糖，味素少許(面汁)先煮滾放涼，冰在冰箱備用。

　　2.清水滾后放下面干。面再滾后關小火，約煮10-12分鐘左右。面煮好時沖冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進冰箱要吃時再拿出來。

　　3.吃時面汁以個人口味放適量山葵醬，海苔絲。4.面粘調好的涼面汁即可食用。

　　日式蕎麥涼面

　　日本涼面制作原料

　　主料：蕎麥面150克、黃瓜200克。

　　配料：海帶50克、柴魚片30克。

　　調料：醬油50克、冰糖10克、雞粉10克。

　　日本涼面制作方法

　　1.將海帶泡軟后與柴魚片共同放入鍋中同煮5分鐘，留湯汁備用。

　　2.在湯中加入醬油、冰糖、雞粉調味成醬油汁。

　　3.沸水下入蕎麥面煮熟，放入冰水中冷卻裝入湯碗中，澆上調好的醬油汁，用黃瓜切絲撒在面條上即可。

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