如何鑒賞葡萄酒-葡萄酒的鑒賞方法
鑒賞葡萄酒的方法有很多種,常常人們?nèi)菀谆煜@些方法或者不能記住。下面，小編為大家分享葡萄酒的鑒賞方法，希望對大家有所幫助!
香味
1.香氣分類：動物氣味、香脂氣味、燒焦氣味、化學(xué)氣味、香料氣味、花香、果香、植物與礦物氣味。
2.香氣詞匯：令人舒適、和諧、優(yōu)雅、馥郁、別致、綿長、濃郁、完整、純正、純凈、完好、明快
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就意味著變質(zhì)了。
外觀
看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚，是否仿冒翻印;酒瓶的'封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡;酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭，法國的國際碼是3;酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識。根據(jù)我國法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是偷進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。
標(biāo)識
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
色澤
1.白葡萄酒顏色：近似無色、禾桿黃色、綠禾桿黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、棕色。
2.紅葡萄酒顏色：寶石紅、鮮紅、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等。
3.桃紅葡萄酒顏色：黃玫瑰紅、橙玫瑰紅、玫瑰紅、橙紅、洋蔥皮紅、紫玫瑰紅。
如果葡萄酒的顏色不自然，或者葡萄酒上有不明懸浮物(瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)，說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，因為酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感。
口味
1.葡萄酒結(jié)構(gòu)詞匯：豐滿、有骨架、完全、濃重、有結(jié)構(gòu)感、厚實、流暢、滑潤、柔和、柔軟、圓潤、融合、肥碩
2.酒精詞匯：醇厚、淡弱、瘦薄等
3.酸詞匯：爽利、清新
4.丹寧詞匯：結(jié)構(gòu)感強(qiáng)、充沛、味長等
飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感;咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常;好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。