久久久久无码精品,四川省少妇一级毛片,老老熟妇xxxxhd,人妻无码少妇一区二区

湖南小吃脆肴雞蛋面的做法

時(shí)間:2024-10-27 07:46:39 小吃培訓(xùn) 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

湖南小吃脆肴雞蛋面的做法

  脆肴雞蛋面

湖南小吃脆肴雞蛋面的做法

菜譜 脆肴雞蛋面
做法
湖南小吃脆肴雞蛋面的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):湖南小吃
工藝:熬煮燉燴燜法
脆肴雞蛋面的制作材料:精面粉1000克,雞蛋4個(gè),豬五花肉450克,食堿7.5克,干淀粉500克(約耗150克),精鹽12.5克,醬油16.5克,味精5.5克,白胡椒粉2.5克,蔥花10克,香醋10克,辣椒油20克,熟豬油175克。
脆肴雞蛋面的特色:
面條色澤金黃,油碼微紅發(fā)亮,味鮮帶辣。
教您脆肴雞蛋面怎么做,如何做脆肴雞蛋面
1.將面粉放在案板上,中間扒個(gè)小窩,搕入雞蛋,加清水200克,再放入食堿,拌勻后揉和成團(tuán)。干淀粉包入布袋內(nèi)并在面團(tuán)上抖撒,然后用搟面杖搟成約1.6毫米厚、50厘米寬的面皮,鋪上淀粉,先將兩邊朝上對(duì)折1/4,再對(duì)折成四層,用刀切成約3.3毫米寬的細(xì)面條,再鋪上干淀粉。面條抖散,放入長條盆內(nèi)。
2.豬五花肉洗凈,切成約1厘米見方的丁。炒鍋內(nèi)加熟豬油25克,燒至五成熱后倒入肉丁,煸炒至肥肉煎出大部分油時(shí)(約七成熟),撈出瀝去油。鍋置中火上,放入煎出的熟豬油25克,倒入肉丁,煸炒至肉丁略焦脆而呈黃色時(shí),加入醬油15克、精鹽2.5 克、味精0.5克及香醋,再拌炒1分鐘出鍋,盛入盆內(nèi)成油碼。
3.取碗10只,每個(gè)碗內(nèi)放精鹽1克、醬油1.5克、熟豬油15克,味精0.5克,蔥花1克、辣椒油2克及沸水200克拌勻。鍋內(nèi)加清水5000克燒沸,放入面條煮熟,挑入碗內(nèi),蓋上油碼,撒上白胡椒粉即成。
脆肴雞蛋面的制作要領(lǐng):
1.面團(tuán)要揉勻透,揉至表面光滑;
2.面條不宜煮得太軟,以免失柔韌滑爽。免費(fèi)

【湖南小吃脆肴雞蛋面的做法】相關(guān)文章:

湖南小吃涼面的做法03-16

湖南小吃心肺湯圓的做法03-20

湖南小吃堿水粽子的做法03-04

湖南小吃玫瑰湯圓的做法03-20

湖南小吃牛肉米粉的做法03-20

重慶小吃酥心脆糖的做法03-20

番茄雞蛋面的做法03-21

西紅柿雞蛋面的做法03-13

吉林小吃冷面的做法03-20