自制提拉米蘇的做法

　　提拉米蘇，為一種意大利甜點(diǎn)，亦譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油制品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。那么，自制提拉米蘇的做法有哪些，怎么做好吃?更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目！

　　藍(lán)莓提拉米蘇

　　食材：雞蛋5個(gè)，低筋面粉150克，細(xì)砂糖120克，黃油65克

　　藍(lán)莓提拉米蘇的做法

　　1、雞蛋打在廚師機(jī)攪拌碗中，模具底層鋪上一層烘焙紙。

　　2、黃油塊放入小碗中，隔熱水中融化后，冷卻至室溫。

　　3、稱取好的面粉過篩兩次，放好備用。

　　4、廚師機(jī)開高速攪打4-5分鐘后，慢速打一分鐘左右，將雞蛋液打發(fā)膨大，顏色變淺，將蛋液提起滴落的蛋液痕跡不會(huì)立即消失的狀態(tài)。

　　5、將過篩后的面粉分三次篩入蛋糊中，篩一次翻拌均勻后，再篩入下一次，預(yù)熱烤箱180度。

　　6、取兩刮刀面糊入黃油液中，拌勻后，將黃油面糊倒回料理盆中剩下的蛋糊中，繼續(xù)翻拌均勻。

　　7、拌勻的面糊倒入模具中，震去大氣泡，入預(yù)熱好的烤箱中，上下火烤35分鐘。

　　8、出爐的蛋糕震去熱氣后至放涼后脫模，撕去底部烘焙紙。

　　提拉米蘇組裝

　　食材：速溶咖啡一袋，朗姆酒2勺，馬斯卡朋奶酪250克，糖粉30克，淡奶油250克，藍(lán)莓適量。

　　做法

　　1、速溶咖啡沖泡成濃咖啡后(加入平時(shí)飲用的一半水量)，放涼待用，朗姆酒取兩勺在容器中。

　　2、馬斯卡朋奶酪加入30克糖粉后用電動(dòng)打蛋器打開后加入淡奶油繼續(xù)低速攪打至順滑。

　　3、將放量的海綿蛋糕分切成均勻的三片蛋糕胚片。

　　4、用烘焙刷沾上濃咖啡液和朗姆酒液均勻的刷在三片蛋糕胚片上。

　　5、刷好蛋糕胚上抹上一層濃奶油，然后均勻的點(diǎn)綴藍(lán)莓或你喜歡的水果，然后一層蛋糕，一層奶油一層水果組裝起來。

　　6、最后一層奶油上面，再組裝上藍(lán)莓和薄荷葉點(diǎn)綴。

　　7、做好的提拉米蘇蛋糕入冰箱冷藏3-4小時(shí)候?qū)嵱�，味道更好�?/p>

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