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營養(yǎng)配餐員申報條件和鑒定方式
申報條件
——中級(具備以下條件之一者)
(1)取得餐飲職業(yè)(如烹調、面點、餐廳服務等)初級以上職業(yè)資格證書或從事餐飲相關職業(yè)(如烹調、面點、餐廳服務等)工作3年以上，經本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結)業(yè)證書。
(2)取得經勞動保障行政部門審核認定的、以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。
——高級(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結)業(yè)證書。
(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
(3)取得高級技工學校或勞動保障行政部門審核認定的、以高級技能為培養(yǎng)目標的高等以上職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。
——技師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結)業(yè)證書。
(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。
(3)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后的高級技工學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。
鑒定方式
分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分以上者為合格。理論知識考試合格者方可參加技能操作考核。技師還須進行綜合評審。
考評人員與考生配比理論知識考試考評人員與考生配比為1：15~1：20，每個標準教室不少于2名考評人員;技能操作考核考評員考生配比為1：5，且不少于3名考評員。
鑒定時間
各等級理論知識考試時間均為90min;技能操作考核時間：中級120min，高級120min，技師150min。
鑒定場所設備
理論知識考試在標準教室進行;技能操作考核在實習場所或標準教室進行。
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