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含鈣高的食物有哪些
導(dǎo)語：鈣是一種金屬元素，符號Ca，在化學(xué)元素周期表中位于第4周期、第IIA族，常溫下呈銀白色晶體。動物的骨骼、蛤殼、蛋殼都含有碳酸鈣�？捎糜诤辖鸬拿撗鮿�、油類的脫水劑、冶金的還原劑、鐵和鐵合金的脫硫與脫碳劑以及電子管中的吸氣劑等。它的化合物在工業(yè)上、建筑工程上和醫(yī)藥上用途很大。
鈣：
鈣是我們?nèi)梭w的一種重要物質(zhì)。很多器官都需要它來組成，相信不少人都知道體內(nèi)缺鈣的危害有多大，所以生活中要記得多多補(bǔ)鈣。那么補(bǔ)鈣的食物有哪些呢?下面就和大家說說這些問題，看看到底吃什么補(bǔ)鈣，以后飲食中要多注意了!
人體中有99%的鈣質(zhì)存在骨骼和牙齒中，它可支持人體的運(yùn)動和咀嚼能力。缺鈣的話會影響骨骼生長以、四肢無力、抽搐等多種癥狀。補(bǔ)鈣的方法有很多，除了采取保健品補(bǔ)鈣外，我們還可以通過食物來補(bǔ)鈣。含鈣高的食物有哪些呢?接著往下看吧。日常生活中每100克食物中含鈣量在300毫克以上的食物有紫菜、海帶、發(fā)菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物。有的鈣含量甚至可高達(dá)上千毫克然而牛奶的鈣含量僅處在中等水平，每100克牛奶中含鈣100毫克左右。
像黑芝麻這種黑色食物的含鈣量的確很高，但是因口感、口味要比牛奶遜色一些，有的人就不喜歡吃，特別是青少年。還有就是補(bǔ)鈣是不能單看鈣的含量的，最重要的是人體的吸收鈣的問題，在這一點(diǎn)上，牛奶的優(yōu)勢就非常明顯。食用牛奶有助于人體吸收，而且食用方法簡單方便，因此很多人都通過喝牛奶來補(bǔ)鈣。除了牛奶外，含鈣高的食物有哪些呢?
含鈣高的食物有哪些
1、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣類的海產(chǎn)品，每天只需吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克。并且還能降低血脂，預(yù)防動脈硬化。海帶和肉類同煮或是煮熟以后涼拌吃，都是不錯的美食。蝦皮的中含鈣量更高，25克的蝦皮中就含有500毫克的鈣。所以，用蝦皮煲湯或做餡都是日常生活中補(bǔ)鈣的最佳選擇。小編在這里提醒大家容易對海制品過敏的人們一定要小心食用。含鈣高的食物有哪些?海帶和蝦皮含鈣量就非常高。
2、牛奶
半斤牛奶中，含鈣300毫克，除了含鈣豐富外，牛奶中還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，食用以后能夠促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取。因此，牛奶應(yīng)該作為我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如奶酪、酸奶、奶片，都是良好的鈣來源。
3、豆制品
大豆屬于高蛋白食物，它的含鈣量也是很高的。500克豆?jié){里面含鈣120毫克，150克豆腐中含鈣量可高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的最佳食物。大家不只是知道含鈣高的食物有哪些，還應(yīng)該了解下含鈣高的食物與哪些食物不能同吃，怎樣吃才能有利于人體對營養(yǎng)的吸收。
豆?jié){需要反復(fù)煮開才能夠食用。然而豆腐是不可與某些蔬菜同吃的，比如菠菜。因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟�，它會和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，該結(jié)合物會妨礙人體對鈣的吸收。所以，豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但是豆制品若與肉類同烹，則味道可口，而且營養(yǎng)價(jià)值會豐富。
4、動物骨頭
含鈣高的食物有哪些，動物的骨頭也是不容忽視的。動物骨頭里面80%以上都是鈣，但是它不溶于水，難以被人體吸收。因此大家在制作成食物時(shí)可以先將它敲碎，再加入適量的醋用小火慢煮。吃的時(shí)后去掉浮油，放一些青菜即可做成一道美味鮮湯。大家可不要小看魚骨哦，它也是能夠補(bǔ)鈣的，但是要注意選擇合適的做法。干炸的魚、燜酥魚都能使魚骨酥變軟，這樣更方便人體對鈣質(zhì)的吸收，而且可以直接食用。
5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。如100克雪里蕻里面含鈣230毫克。小白菜、油菜、芫荽、茴香、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。這些綠葉蔬菜每天吃上250克就可補(bǔ)充400毫克的鈣。同時(shí)還可以補(bǔ)充更多的營養(yǎng)，建議大家經(jīng)常食用。
人體成長期需要鈣情況
胎兒期
人的一生都需要補(bǔ)鈣。從胎兒第3個月開始，胎兒對鈣的需要量驟然增加，母體低鈣將直接影響胎兒的身高、體重、頭顱、脊椎及四肢的發(fā)育。若母體繼續(xù)缺鈣，孕期會造成腿抽筋、流產(chǎn)、難產(chǎn)、骨盆畸形，甚至出現(xiàn)嚴(yán)重的產(chǎn)科并發(fā)癥，如：妊娠高血壓、癲癇、蛋白尿、水腫等，嚴(yán)重危及胎兒和母親的生命。為避免以上問題，孕期的鈣攝入量為每日800～1200毫克。當(dāng)膳食鈣攝入不足時(shí)，要及時(shí)補(bǔ)充。
新生兒期(出生后28天內(nèi))
此階段出現(xiàn)胎兒自生的低鈣期，以激發(fā)鈣的自穩(wěn)系統(tǒng)的啟動，此階段需要從母乳中攝取大量的鈣營養(yǎng)，由于母乳中缺少維生素D，如在出生2周后未及時(shí)補(bǔ)充，可能會出現(xiàn)低鈣、驚厥、哮喘等危險(xiǎn)癥狀。
嬰幼兒期(出生～3歲)
此階段為人一生中代謝最旺盛的時(shí)期，大腦和身體迅速發(fā)育，乳牙長出，此時(shí)體內(nèi)的鈣量將直接影響到前期的生長發(fā)育。如果缺鈣可能出現(xiàn)出牙遲、厭食、多汗、枕禿、雞胸、O形腿、X形腿，并會發(fā)生上呼吸道感染、消化不良、腸炎等，給生活和成長帶來不便。
學(xué)齡前期、學(xué)齡期到青少年期(3～18歲以前)
此階段成長速度較快，腦的重量增加，腦的內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)育完全，恒牙長出，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育成熟。到青春期后骨骼逐漸愈合，身高的增長開始變慢并逐漸停止，補(bǔ)鈣錯過這個階段，將直接影響到成年后的健康狀態(tài)。
成人期(18～45歲)
此階段體內(nèi)骨鈣儲存達(dá)到最高峰，但這一時(shí)期工作、學(xué)習(xí)、生活的壓力加大，會消耗掉體內(nèi)大量的鈣，這一時(shí)期如果不補(bǔ)鈣，將會引發(fā)各種老年性疾病。
中老年(45歲以后)
隨著年齡的增長，體內(nèi)大量的鈣營養(yǎng)被消耗，需從骨骼中將鈣調(diào)入血液，造成骨密度下降，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。老年人骨鈣丟失可達(dá)30%～50%。長期地將骨鈣調(diào)入血液，可能導(dǎo)致血管、組織、細(xì)胞內(nèi)的鈣量增加。隨之，血管壁、心肌、腎臟中鈣淤積，造成周身麻木、神經(jīng)衰弱、情感淡漠、便秘、嗜睡、動脈硬化、冠心病、糖尿病、結(jié)石癥、腫瘤等多種老年性疾病。在此時(shí)，甲狀腺的C細(xì)胞會分泌降鈣素促進(jìn)骨鈣還原，在還原過程中又形成了游離鈣在大骨節(jié)邊緣的異位沉積——骨質(zhì)增生，也就是說，骨質(zhì)增生是由于缺鈣而引起的。這些病理和生理變化致使很多中老年人的生活受到困擾。
結(jié)語：人體在不同的時(shí)期體內(nèi)所需要的鈣含量，這里已經(jīng)詳細(xì)介紹了。相信大家看完之后對其也有一定了解了，而其上文中主要講述了補(bǔ)鈣的食物，有朋友如果有缺鈣的情況，不妨多吃這些食物，補(bǔ)鈣的效果是非常不錯的!
老人夏季控血壓鉀鈣食物
人體所需蛋白質(zhì)除從糧食攝取一部分外，還需從豆制品、蛋類、肉類、禽類、海產(chǎn)品等補(bǔ)充，提倡多吃豆制品。如果條件允許，應(yīng)每天吃1～2個雞蛋，喝250～500克牛奶，如每天能吃一些魚和海產(chǎn)品更好。
嚴(yán)格執(zhí)行“限鹽、避免過量飲食、均衡營養(yǎng)”三大原則，高血壓患者也可吃得既營養(yǎng)又健康。
你的身邊絕對有高血壓患者。目前我國高血壓人群接近2億，并且年輕化趨勢明顯。高血壓是與不良飲食、缺乏運(yùn)動等密切相關(guān)的慢性疾病，這一理念廣為人知，但具體到一日三餐如何吃，很多患者期盼有一份專業(yè)指引。心血管內(nèi)科專家指出，高血壓患者可記住口訣，一天的飲食基本可達(dá)標(biāo)：“一份肉類二份果、三份谷類四份菜、豆類魚奶天天有、低鹽少油糖少沾�！本唧w到實(shí)際操作，則要嚴(yán)格執(zhí)行“減少食鹽攝入、避免過量飲食、均衡營養(yǎng)”三大原則。
原則一：減少食鹽攝入
減少食欲攝入就是限鹽，但在日常生活中真正做起來不易。
世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量不多于5克，而我國居民的食鹽攝入量平均達(dá)到了10克左右。5克食鹽有多少呢?也就是普通的啤酒瓶蓋，平平地盛滿食鹽，大約就是5克的分量。
為什么要限鹽?對于血壓控制而言，每人每天增加2克食鹽的攝入可導(dǎo)致血壓升高1～2毫米汞柱。如果人在一天當(dāng)中沒有大量出汗的話，就沒有必要增加鹽分的攝入。
有些人口味較重，喜歡吃腌菜、臘味等，這些都是重鹽的食品，加重了鹽的攝入。還有隱藏起來的鹽也是我們?nèi)菀缀雎缘模玑u油、海產(chǎn)品干貨類、火鍋蘸料、快餐等，因?yàn)槲吨叵憧冢菀鬃屓硕喑浴?/p>
“所以，限鹽要從改變飲食習(xí)慣做起，逐漸減少鹽量，每次做菜用規(guī)范的鹽勺取鹽，通過一段時(shí)間，達(dá)到推薦的用鹽量。”要盡可能抵抗腌制食品、快餐飲食的誘惑。
可鹽是百味之先，少用鹽，要如何做出一桌色香味俱全、符合健康要求的美味佳肴?
烹制低鹽飲食，盡量使用新鮮食材，可以用辣料、香料，如咖喱、芥末、姜蒜等調(diào)味，它們含鈉量相對低;巧用醋、檸檬等有清香酸味的食材，提升食物本身的味道;還可以使用相對低鹽的咸味調(diào)料，如醬油、醬湯等代替食鹽;也可以在烹制好的食物表面撒鹽，減少用量。
原則二：避免過量飲食
一日三餐要有規(guī)律，早餐不要吃得太少，晚餐不宜吃得過飽，干稀飲食搭配合理，一般早、中、晚的熱量分別占總熱量的30%、40%、30%，注意定時(shí)定量，不暴飲暴食，限制過多熱量的攝入。
一份具體的食物組成，供大家參考：糧食300～400克，魚肉、蛋類100克，大豆制品100克，牛奶或豆?jié){250克，新鮮蔬菜(其中一半為有色蔬菜)400克以上。
“這些食物可滿足人一天的營養(yǎng)需要，兩餐之間可以加些水果或其他適宜的點(diǎn)心�！�
此外，吃飯時(shí)要專心，不宜交談過多;進(jìn)食速度不要太快，胃腸的飽脹感需要時(shí)間，吃太快容易吃太多。晚餐少吃，晚餐過飽可增加血液中的葡萄糖、氯基酸、脂肪酸等水平，導(dǎo)致體重過重或肥胖，不利防控高血壓。
原則三：均衡營養(yǎng)
高血壓患者的均衡飲食是指低熱能，含充足的優(yōu)質(zhì)蛋白、少量脂肪、多種維生素和無機(jī)鹽的平衡膳食。
有人一聽到醫(yī)生說要“清淡飲食，低鹽低脂”的建議，一咬牙一跺腳，直接開始吃素。臨床可見，不少這么吃素的患者，非但沒有控制好血壓，還惹上了消化不良、記憶下降、貧血等毛病。
人體所需蛋白質(zhì)除從糧食攝取一部分外，還需從豆制品、蛋類、肉類、禽類、海產(chǎn)品等補(bǔ)充，提倡多吃豆制品。如果條件允許，應(yīng)每天吃1～2個雞蛋，喝250～500克牛奶，如每天能吃一些魚和海產(chǎn)品更好。
對高血壓患者來說，每天不可缺少蔬菜，尤其是綠色的新鮮蔬菜，也可吃些水果，或以某些應(yīng)時(shí)的蔬菜代替水果。芹菜炒豆干、蘑菇菜心、木耳炒雞蛋、胡蘿卜玉米排骨湯、木耳炒瘦肉、山藥薏米粥等，對高血壓患者來說，都是不錯的美味菜肴。
人體攝取的食物中包含酸性食物和堿性食物，合理的飲食比例是酸堿食物為1∶4。
酸性食物包括肉類如豬肉、牛肉、禽肉、蛋類、鯉魚、蝦以及面粉、大米、油脂、糖類、花生等;堿性食物包括蔬菜、水果、豆制品等。
“尤其要注意不能過多攝入酸性食物。”過多酸性食物可引起人體酸中毒，同時(shí)增加體內(nèi)鈣、鉀、鈉等離子的消耗，導(dǎo)致血液黏稠、膽固醇水平升高。
“減壓”支招：
多吃含鉀鈣食物：
高血壓患者每天的食品中，還要多補(bǔ)充含鉀和鈣的食物，它們是天然的減壓元素。
鉀離子能擴(kuò)張血管，降低外周血管阻力，起到保護(hù)血管的作用，使受到“高壓血流”的動脈壁不易發(fā)生機(jī)械損傷，可減少高血壓患者發(fā)生腦出血等情況。
補(bǔ)鉀，一方面可改食低鈉鹽，因其富含鉀(氯化鉀含量30%左右)，有助于人體鉀鈉平衡;另一方面，可多吃含鉀量高的色彩鮮艷的水果，如香蕉、橘子、橙子、蘋果，建議每天吃2個蘋果的量。此外，堅(jiān)果、豆類、瘦肉及海帶、木耳、蘑菇、紫菜都是含鉀高的食物。
而最適合于補(bǔ)充鈣質(zhì)的就是牛奶及奶制品，每天飲用250毫升牛奶，可補(bǔ)充近300毫克鈣質(zhì)。此外，多曬太陽也可以幫助補(bǔ)鈣，喝杯牛奶，曬曬太陽，就可以降血壓，多么好的事情。
當(dāng)然老年朋友們想有效地控制血壓在正常范圍內(nèi)，除了合理的安排自己的飲食注意營養(yǎng)攝取的側(cè)重點(diǎn)以外，規(guī)律的生活起居以及適當(dāng)?shù)腻憻捯彩潜夭豢缮佟?/p>
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