酒文化論文1

　　中國(guó)的“酒文化”歷史悠長(zhǎng)，關(guān)于酒文化的作文：話(huà)說(shuō)飲酒。白居易的“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”說(shuō)的是飲酒。李白的“舉杯邀明月，對(duì)影成三人�！闭f(shuō)的是飲酒。王維“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”。說(shuō)的也是飲酒。飲酒里面有說(shuō)不盡的雅致，令許多人心向往之。

　　十年前我?guī)煼懂厴I(yè)，借調(diào)在一家企業(yè)辦公室上班，和我對(duì)面坐的是一個(gè)老頭兒，姓張，和藹可親。隔三差五地他就會(huì)說(shuō)，“走，喝一盅去！”于是乎，我們一老一少走到街對(duì)面的餐館，叫上幾個(gè)菜，一瓶白酒各分一半，喝得微醺回家，日子過(guò)得好不愜意�？蠢项^兒喝酒，是一種享受，他那不叫喝酒，叫藝術(shù)，從開(kāi)瓶、倒酒、舉杯，再到品嘗、下咽、落肚，整個(gè)過(guò)程堪稱(chēng)完美，一副陶然自樂(lè)的模樣。

　　后來(lái)有女朋友了，第一次到準(zhǔn)岳父家。聽(tīng)女朋友說(shuō)她家鄉(xiāng)喝酒規(guī)矩特多，不免內(nèi)心惴惴。吃飯用的是一張八仙桌，正方形，叫了一桌子陪客。準(zhǔn)岳父讓我坐上席，我學(xué)著推辭再三才落座。酒杯是白瓷的小杯，斟酒用的是酒壺，黃瓷質(zhì)地，長(zhǎng)長(zhǎng)的彎曲的嘴，傾出細(xì)細(xì)的酒線(xiàn)，可以保證斟滿(mǎn)小酒杯，又不致溢出來(lái)，作文素材《關(guān)于酒文化的作文：話(huà)說(shuō)飲酒》。

　　開(kāi)始還有些拘謹(jǐn)，喝著喝著，仗著在辦公室和老頭兒喝酒打下的底子，不屑于小酒杯，開(kāi)懷暢飲，結(jié)果酒席還沒(méi)結(jié)束，我便自己把自己放倒了。準(zhǔn)岳父通過(guò)酒風(fēng)看作風(fēng)，說(shuō)這小子難堪大用。后來(lái)我經(jīng)過(guò)多次“曲線(xiàn)救國(guó)”，才勉強(qiáng)擺平了這事。

　　在工作中最累的是陪領(lǐng)導(dǎo)喝酒，無(wú)形中有一種拘束，壓抑和虛偽的感覺(jué)。你得花樣翻新地勸酒，你得漂亮話(huà)層出不窮。不管這杯想不想喝，不管這杯你還能不能喝，都得捏著鼻子把它灌下去，因?yàn)檫@杯是領(lǐng)導(dǎo)提議的，或是這杯是敬給領(lǐng)導(dǎo)的，你想表示尊重領(lǐng)導(dǎo)，那就得喝。

　　喝酒應(yīng)該在平和、自然的人際氛圍中，營(yíng)造一種既充滿(mǎn)激情又和風(fēng)細(xì)雨的意境。

　　有一次還真喝出了這種境界。幾年前我和一個(gè)同事下鄉(xiāng)，晚上有飯局，我們怕喝大酒，推說(shuō)有事不去了。我們兩個(gè)步行去拜訪(fǎng)我一個(gè)女同學(xué)。這個(gè)女同學(xué)在鎮(zhèn)中學(xué)教書(shū)，聽(tīng)說(shuō)我們過(guò)來(lái)，早捎信來(lái)讓我去做客。

　　女同學(xué)和她丈夫都是實(shí)在人，張羅了許多菜和白酒，我們說(shuō)著上學(xué)的趣事、談著現(xiàn)在的工作，感到非常愜意和放松，不知不覺(jué)就喝高了�；貋�(lái)的時(shí)候幽幽的月光撒滿(mǎn)大地，我們兩個(gè)醉漢互相攙扶著，大聲唱歌、說(shuō)笑，世間的煩惱早已拋到九霄云外了。

酒文化論文2

　　摘要：

　　“酒文化”一詞由我國(guó)著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家于光遠(yuǎn)教授提出。最初的酒是人們的一種飲品，隨著時(shí)代的發(fā)展和變遷，飲酒的內(nèi)涵不斷的豐富，最終演變?yōu)橐环N文化。不同的人文歷史背景和社會(huì)環(huán)境下，不同的種族，國(guó)家之間的酒文化也有所差異。本文擬通過(guò)中西方酒文化的差異比較，促進(jìn)跨文化交流中雙方文化的相互理解，相互尊重，相互滲透。

　　關(guān)鍵詞：

　　酒文化 差異

　　一、酒的誕生

　　在東方亞洲的中國(guó)與西方歐洲的希臘幾乎同時(shí)產(chǎn)生了酒這種飲品。在中國(guó)歷史中，人們更傾向于認(rèn)為酒是由杜康率先開(kāi)始釀造的，所以才有了”何以解憂(yōu)，唯有杜康”的詩(shī)句傳世。在希臘，則非常浪漫的認(rèn)為是酒神狄俄尼索斯發(fā)現(xiàn)了酒的制作方法，教會(huì)了人們?nèi)绾吾勗炱咸丫啤，F(xiàn)存的歷史記載中，出土于伊朗西部的扎格洛斯山脈的戈丁山丘一帶，公元前3100-3500年的蘇美爾人的作品就有提及啤酒。

　　二、酒的種類(lèi)

　　中國(guó)幅員遼闊，豐富的地理氣候環(huán)境有利于糧食作物的種植與生長(zhǎng)。因此，勤勞的中國(guó)人民多用糧食釀酒。中國(guó)本土的酒主要分為兩種：白酒和黃酒。從釀造工藝角度看白酒：蒸餾酒；黃酒：發(fā)酵酒；從釀造原料白酒原料：幾乎各種糧食都可以，比如中國(guó)著名的五糧液就是以小麥，大米，玉米，高粱，糯米為原料；黃酒原料：一般糯米、大米、粳米。從酒精濃度看白酒酒度：一般28-68度；黃酒：一般25度以下。從色澤看白酒色澤：無(wú)色；黃酒：微黃、黃色、紅色都有。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：白酒較小；黃酒較高。

　　西方文明的誕生地希臘地處巴爾干半島，其地理和氣候環(huán)境不利于糧食作物的生長(zhǎng)，更利于葡萄的種植，所以西方的酒主要是果酒，尤以葡萄酒為典型代表。現(xiàn)在法國(guó)的葡萄酒舉世聞名。

　　除了葡萄酒，啤酒也是西方國(guó)家對(duì)酒的一種創(chuàng)造發(fā)明。資料顯示，啤酒由公元前3000年的日耳曼人及凱爾特人部落帶到整個(gè)歐洲，當(dāng)時(shí)主要是家庭作坊釀造；工業(yè)革命開(kāi)始后，啤酒的生產(chǎn)開(kāi)始從家庭手工釀造轉(zhuǎn)至工業(yè)化生產(chǎn)，工業(yè)化生產(chǎn)在19世紀(jì)開(kāi)始占主導(dǎo)地位，從20世紀(jì)初，啤酒傳入中國(guó)，啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料（玉米、大米、大麥、小麥等）和糖類(lèi)輔助原料。

　　三、酒具的不同

　　在中國(guó)古代，上層階級(jí)的酒器稱(chēng)為“尊”，是一種敞口，高頸，圈足，飾有動(dòng)物圖案的盛酒器皿，而下層社會(huì)一般就使用土陶碗喝酒，體現(xiàn)了階級(jí)社會(huì)的差異性和等級(jí)森嚴(yán)。在現(xiàn)代社會(huì)中，一般不會(huì)直接從酒瓶里往外倒酒，通常把一瓶白酒先分裝在一個(gè)玻璃的或者陶瓷的小酒壺里，再盛在小的玻璃或陶瓷小口有足酒杯里（酒量不足一兩），這樣的分酒方式體現(xiàn)了一種雅。

　　在西方傳統(tǒng)觀(guān)點(diǎn)有握柄，上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。窄口為葡萄酒選擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。紅葡萄酒杯杯底部寬肚是紅酒杯中的經(jīng)典設(shè)計(jì)，窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香和果香；寬肚是為了讓紅酒充分和空氣接觸白葡萄酒杯杯底部有握柄，上身較紅酒杯修長(zhǎng)，弧度較大，但整體高度比紅酒杯矮。主要用于盛載白葡萄酒。香檳杯為郁金香型，杯身直且瘦長(zhǎng)，高腳杯。

　　啤酒杯一般使用玻璃材質(zhì)，因啤酒都是冷藏后飲用，飲酒者的手不應(yīng)觸及杯身，以免影響酒的品味，所以啤酒杯有的有高腳。因啤酒酒精度數(shù)低，所以飲用量大，杯身的容積大。啤酒杯亦有平腳杯，但平腳杯一般有把手。目前主要使用的有4類(lèi)：小麥啤酒杯：平底、高腰流線(xiàn)型，杯口闊，容積500毫升。無(wú)把手皮爾森杯專(zhuān)門(mén)用來(lái)喝淡啤酒，器型小，容積在250毫升左右，無(wú)把手傳統(tǒng)的德國(guó)式啤酒杯，也就是日常生活中扎啤的杯子，有把手品特杯，這種啤酒杯容積為1英制品特，大約為568毫升。一般用于喝黑啤酒和英式澀啤酒

　　四、飲酒禮儀的不同

　　中國(guó)飲酒體現(xiàn)的是對(duì)飲酒人的尊重，是維系家庭成員親情，維系朋友友情，是建立人脈的一種交際手段和潤(rùn)滑劑。中國(guó)的酒文化受到中國(guó)尊卑長(zhǎng)幼傳統(tǒng)的倫理文化影響深刻，正式場(chǎng)合普遍飲用白酒，敬酒分主次，分順序的。敬酒時(shí)要等主人先開(kāi)始敬酒，主人敬酒完畢，其他客人才有資格敬酒；敬酒的對(duì)象一定從最尊貴的客人開(kāi)始，敬酒人一定要滿(mǎn)杯，杯沿要低于客人的杯沿，表示謙虛和敬意；晚輩要主動(dòng)對(duì)長(zhǎng)輩，下級(jí)要主動(dòng)對(duì)上級(jí)敬酒，敬酒講究先干為敬，客人可以隨意。同輩人之間講究勸酒，行酒令，劃拳等助興的節(jié)目使喝酒的氣氛濃烈而熱鬧，中國(guó)人喝酒講究的就是一種氣氛，體現(xiàn)了一種熱情和好客，酒就是感情深厚的體現(xiàn)，喝醉了就說(shuō)明喝高興了。

　　而西方社會(huì)飲用葡萄酒體現(xiàn)的是對(duì)酒的尊重，飲酒只是聚會(huì)的附屬品，不會(huì)通過(guò)飲酒來(lái)建立人際交往關(guān)系。飲葡萄酒前期的品鑒也很考究，葡萄酒不會(huì)滿(mǎn)杯的斟滿(mǎn)，而是斟的很少量，以便在飲酒前晃動(dòng)酒杯，用眼觀(guān)其色，用鼻聞其香，用舌品其味，最后用耳聽(tīng)碰杯的清脆聲音，調(diào)動(dòng)各種感官享受美酒。正因?yàn)檫@樣才有了各種對(duì)應(yīng)的酒具產(chǎn)生。西方國(guó)家強(qiáng)調(diào)民主和自由，從不干涉和強(qiáng)迫別人，所以他們飲酒不會(huì)出現(xiàn)互相敬酒，勸酒的場(chǎng)面，一般是各自品嘗各自杯中酒。無(wú)論喝酒的對(duì)象時(shí)誰(shuí)，喝酒與否，喝的多少，全由自己決定，不需要客氣和客套，所以，一般很難得看到喝醉酒失禮于人前的場(chǎng)面。在正式的社交場(chǎng)合，碰杯也不會(huì)代表滿(mǎn)飲杯中酒，而只是一種禮節(jié)性的，只會(huì)小飲一口。

　　啤酒在當(dāng)今社會(huì)中廣泛飲用，主要承載的是身心放松的一種休閑氣氛下的人情交往。正式社交場(chǎng)合一般不飲用啤酒。啤酒的酒精度不高，一般是飲大口干滿(mǎn)杯，體現(xiàn)一種豪爽和大氣。

　　五、酒的精神內(nèi)涵不同

　　在中國(guó)歷史長(zhǎng)河中，酒是一種祭祀的珍品。酒是情感的寄托，以酒抒情，借酒抒意，有了酒就有了名垂千古的錦繡文章。酒是不得志的文人雅士避世的途徑，借酒消愁。酒也是豪情壯志的一種寄托。而西方人認(rèn)為葡萄酒是生命的一部分，是耶穌救世精神的化身，是特殊的藝術(shù)品，擁有美麗和生命。

　　所以，中國(guó)古人把酒當(dāng)成一種交際的工具，更加注重飲酒后的人際作用，這與中國(guó)的集體主義的緊密社會(huì)結(jié)構(gòu)相統(tǒng)一；而對(duì)于西方社會(huì)崇尚個(gè)人主義的松散的社會(huì)結(jié)構(gòu)，酒就只是一種藝術(shù)品，人們更享受飲酒的歡愉。所以了解中西方酒文化的差異有利于加深對(duì)這兩種文化的理解，促進(jìn)跨文化的交流。

酒文化論文3

　　中國(guó)的酒文化與漢字一樣淵源流長(zhǎng)，她們都源于生活，蘊(yùn)含著中華民族的精神追求。漢字的學(xué)習(xí)過(guò)程，就是了解先民生活形式的過(guò)程。漢字的造字法的漢字教學(xué)設(shè)計(jì)，緊緊抓住漢字的造字法，象形字、指事字、會(huì)意字和形聲字的造字規(guī)律，容易使學(xué)生自然地聯(lián)想到自己的實(shí)際生活，增強(qiáng)好奇心，自覺(jué)積極探求，產(chǎn)生共鳴，還漢字表形、表義之原始形式。

　　漢字不僅是中華民族五千年文明的載體，而其本身也是我們祖先生活的寫(xiě)照。從漢字的構(gòu)造中，我們可以窺見(jiàn)上古先民生活習(xí)俗的多方面的情景。從考古發(fā)掘的釀酒和飲酒器具中可以推斷，大約在5000年前的龍山文化的早期，我們的祖先就已經(jīng)開(kāi)始了谷物釀酒了。中國(guó)的酒文化與漢字一樣淵源流長(zhǎng)，它已不僅僅是一種特殊的食品，一種客觀(guān)的物質(zhì)，代表著先民的生活傳統(tǒng)、禮儀、生活智慧，也是一種文化象征，寄托著人們的精神追求和情感。

　　飲酒是人們的普遍愛(ài)好，如果能通過(guò)酒的味道；釀酒的過(guò)程和器具；飲酒的器皿；飲酒時(shí)的禮儀、酬賞；飲酒后的狀態(tài)等等學(xué)習(xí)并使用漢字，不失為一種嘗試。尤其是，在漢字教學(xué)中緊緊抓住漢字的造字法，象形字、指事字、會(huì)意字和形聲字的造字規(guī)律，在漢字結(jié)構(gòu)規(guī)律上和語(yǔ)境中感悟字形、字義，還漢字表形、表義之原始形式，容易產(chǎn)生共鳴。例如，招待賓朋，把酒言歡；慶典禮儀，莊嚴(yán)肅穆；祭祀祖先，神靈通達(dá)。從酒中可以窺見(jiàn)中國(guó)人的“禮”、“義”、“情”。理解中華文化的深刻內(nèi)涵的同時(shí)，感悟中華民族的處世哲學(xué)、精神世界和精神追求。

　　下面以與酒有關(guān)的漢字為例談一談漢字造字法。

　　（一）象形字

　　象形字是畫(huà)出實(shí)物的形狀的一種造字方法。這種造字法的目的即在于使學(xué)習(xí)者通過(guò)字形聯(lián)想到相應(yīng)實(shí)際物體的形狀，從而有利于促進(jìn)字形和字詞意義的理解與掌握。

　　酉（yǒu），是酒（jiǔ）的本字，兩字古音相近，古文字往往以“酉”為“酒”。甲骨文和金文中的酉酉、 、 、 都像一個(gè)尖底酒壇子的形狀。酉表示時(shí)間時(shí)，即酉時(shí)，指從下午五點(diǎn)到七點(diǎn)的時(shí)間�！墩f(shuō)文解字》：酉，就也。釀成酒的意思。酉代表八月，黍子已熟可以釀制成酒。功成名就（jiù），建立了功績(jī)，名聲也就隨之而來(lái)。

　　勺（sháo），在古文字中的勺字 、 、 像一只盛酒或其它東西的有柄的器具。勺的本義指舀（yǎo）酒的勺子，古人飲酒時(shí)用來(lái)從樽（zūn）中舀酒入杯（bēi）盞（zhǎn）。

　　皿（mǐn），甲骨文和金文的皿字 、 、 、 像是盛酒或其它東西的容器。皿的本義指盛酒或飯食的器皿，是杯、碗、盤(pán)等食具的總稱(chēng)。

　　（二）指事字

　　指事字是用特征性符號(hào)組合成字表示某種意思或加注指事符號(hào)在象形字的某個(gè)部位，以表達(dá)象形字所表達(dá)不了的抽象意思。

　　寸（cùn）是指事字，篆文 在手腕 （又）的下面加一橫指事符號(hào) ，表示手掌以下約一寸的地方。一寸約等于3。33厘米。中醫(yī)之寸為經(jīng)脈部位名稱(chēng)，指寸口。

　　甘（gān）是甜的本字。古代“甘”、“甜”通用。甲骨文甘字 在“口”中加一橫指事符號(hào)，表示嘴里含著一點(diǎn)東西�？谇�、舌頭所體驗(yàn)到的舒服、美妙的味覺(jué)。甘的本義是指食物的味道好，又特指味甜。又引申為美好。甘和苦相對(duì)。

　　血（xuè），甲骨文血字 像在器皿 中的一滴液體 。造字本義：祭神殺牲時(shí)滴在器皿里的血液。金文血字 將甲骨文的“皿” 寫(xiě)成 ，將血滴 寫(xiě)成一點(diǎn) 。篆文 承續(xù)金文字形。字形主要依據(jù)“皿”字而構(gòu)造，字形中的“一”，指事器皿中裝著鮮血，因此血是指事字。

　　兇（xiōng）是指事字，由表示陷坑的凵和指事符號(hào) 組合而成，表示有東西落在坑中。兇的本義指兇險(xiǎn)、災(zāi)難、不吉利。

　　奠（diàn）字。甲骨文奠字 在酒壇 下面加一橫指事符號(hào) ，表示在新建筑的地基上灑酒祭奉地神與祖先，以求安定。一說(shuō)甲骨文、金文的奠字 、 像酒（jiǔ）樽（zūn） 、 放在祭壇之上，表示用酒祭祀的意思。奠的本義指放祭祀品來(lái)祭祀死者，引申為放置（zhì）、安放，又引申為確立、建立的意思。

　　（三）會(huì)意字

　　會(huì)意字是把兩個(gè)或兩個(gè)以上的象形字或指事字組合起來(lái)，表示出一種新的、通常是抽象的字意。

　　酒（jiǔ）是會(huì)意兼形聲字，由氵（水）和酉構(gòu)成。甲骨文酒字 、 = （酉，酒壇）+ 、 （水），強(qiáng)調(diào)壇中為液體。酒指用谷類(lèi)或水果類(lèi)發(fā)酵（jiào）釀（niàng）制成的有刺激性的飲料，含乙醇（chún）（酒精），常見(jiàn)的有高粱酒、米酒、葡萄酒、白酒等。

　　酋（qiú）字。酋是會(huì)意字，由丷和酉上下組合而成。酋的本義指陳酒，常用義指部落首領(lǐng)。金文酋字 = （八，分）+ （酉，酒），表示分配酒漿。酒是食物中的精華，在食物匱乏的遠(yuǎn)古時(shí)代，只有德高望眾的部落長(zhǎng)老才有資格分配部落的酒漿美食。

　　尊（zūn）同樽（zūn）。尊是會(huì)意字，由酋和廾（gǒng，后變化為寸）組合而成，像人雙手捧著酒樽，意指向人敬酒。尊的本義指盛酒的器皿，此義后來(lái)以樽表示一說(shuō)甲骨文尊字 = （酉）+ （雙手），像雙手 捧著酒壇 ，獻(xiàn)禮祭拜。因此，尊表示對(duì)對(duì)方或其有關(guān)人物的敬重。

　　酌（zhuó）是會(huì)意字，由表示盛酒的壇子的酉和用來(lái)舀酒的工具的勺左右兩部分組合而成，合在一起指用勺子舀酒。酌的本義指斟（zhēn）酒后勸人飲酒。酒能醉人，斟酒時(shí)需要考慮量的多少，于是酌引申指估量、考慮，即斟酌。金文酌字 = （酉，酒）+ （勺）。

　　酣（hān），是會(huì)意字，由表示酒的酉和酒味甘美的甘兩個(gè)字組合而成，合起來(lái)表示因飲酒而樂(lè)。酣的本義指酒喝得很盡興。

　　醉（zuì）是會(huì)意兼形聲字，由酉和卒組合而成，卒兼表音。醉的本義指飲酒太多以致神志不清。醉由醉酒引申為對(duì)某事或某物過(guò)分愛(ài)好。

　　酗（xù）是會(huì)意字，由酉和兇兩部分組成，合起來(lái)表示酒醉后行兇。酗義為飲酒過(guò)量從而導(dǎo)致言行失檢并犯有過(guò)失。

　　盟（méng）是形聲兼會(huì)意字，盟的本義指在神明面前立誓締約。盟由日、月、皿（血）三個(gè)字構(gòu)成，意思是以日月為證喝下牲血，如果違背誓言要受到上天懲罰，由此產(chǎn)生結(jié)盟的含義。

　�。ㄋ模┬温曌�

　　形聲字是在象形字、指事字和會(huì)意字的基礎(chǔ)上形成的，由表示意義的形旁和表示聲音的聲旁組合而成，如醇、酎、酬、醒、樽、酹等等。在《康熙字典》中形聲字占漢字總量的90%。形聲字早在甲骨文中就已被廣泛應(yīng)用，是最多產(chǎn)的造字方式。

　　醇（chún）是形聲字，本義指沒(méi)摻水的純酒。

　　酎（zhu），指多次釀造而成的醇厚的酒。

　　酬（chóu），酬的本義指主人向客人勸酒，特指用財(cái)物報(bào)答。如，天道酬勤。

　　醒（xǐng）字。醒的本義指酒醒。

　　樽（zūn）指古代一種盛酒的器皿。

　　酹（lèi）是古代的一種祭奠方式，以酒灑地�！叭松�如夢(mèng)，一樽還酹江月”。

　　甲骨文和金文都有“酒”字�；仡櫼幌聺h字的造字方法，六書(shū)中的“象形”和“指事”，出自于自然的事或物，稱(chēng)之為文；“會(huì)意”與“形聲”出自于人的思維，稱(chēng)之為字；“轉(zhuǎn)注”和“假借”則文、字相兼。六書(shū)相加，總稱(chēng)文字。緊緊抓住漢字的造字法，用造字規(guī)律規(guī)律指導(dǎo)漢語(yǔ)國(guó)際教育漢字教學(xué)，不僅能夠使學(xué)生自然地聯(lián)想到自己的實(shí)際生活，增強(qiáng)好奇心，自覺(jué)積極探求，產(chǎn)生共鳴，同時(shí)能夠使學(xué)生更為深入地了解中國(guó)傳統(tǒng)文化的深層內(nèi)涵，從而實(shí)現(xiàn)文化的推廣，使中國(guó)傳統(tǒng)文化透過(guò)漢字走向世界。