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學校食堂各崗位職責（精選11篇）
在充滿活力，日益開放的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的學校食堂各崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
學校食堂各崗位職責 1
�。ㄒ唬┕ぷ魅藛T職責
一、負責食堂全面工作，以身作則，埋頭苦干，調(diào)動炊事員積極性，認真搞好食堂工作，學校食堂工作人員職責。
二、定期召開業(yè)務會，表揚好人好事，樹立先進，并做好食堂安全工作。
三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，切實抓好食堂飲食衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，檢查每天采購食物的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，嚴防食物中毒事故發(fā)生。做到一日一小掃，一周一大掃。
四、嚴把食品進貨渠道，確保食品質(zhì)量和安全。
五、抓好餐具的清洗消毒保潔工作和添置及維修工作，在確保衛(wèi)生安全的情況下，厲行節(jié)約，減少開支。
六、負責食堂伙食的.成本核算，確保價格合理，花色品種多樣，經(jīng)常更新食譜，保證師生吃飽、吃好、吃得衛(wèi)生。
七、樹立主人翁思想，教育食堂工作人員節(jié)約用水、用電、愛護公物，為集體多積累資金。
八、督促職工上班需穿戴清潔工作服、帽、口罩、圍身布，并定時檢查個人衛(wèi)生，教育職工樹立全心全意為師生服務的思想。
（二）食堂保管人員職責
一、認真驗收，嚴格把關，保證進貨渠道合法和變質(zhì)食品不進倉，票據(jù)與物品不符不簽收。
二、認真負責做好食品、物品保管工作，嚴防鼠咬，蟲蛀，防止腐爛現(xiàn)象發(fā)生。
三、認真做好食品進、出登賬入冊，保證賬物相符。做到不符合手續(xù)不領發(fā)，不經(jīng)批準不出借。
四、做好食堂磁卡、現(xiàn)金保管工作，及時結(jié)算、上交現(xiàn)金。
五、確保食物安全，做好防火、防毒、防霉、防盜等安全工作，隨時關門加鎖，嚴格倉庫制度。
�。ㄈ┦程貌少徣藛T職責
一、密切與市場及有關供應部門聯(lián)系，注意市場食品及價格信息，加強計劃性，嚴把進貨渠道關，選購價廉味鮮食品及蔬菜，千方百計保障食堂最低價的供應。
二、不購變質(zhì)，霉爛，蟲蛀、過期等不合規(guī)格的食品。
三、認真執(zhí)行廉政有關規(guī)定，自覺遵守驗收制度，若發(fā)現(xiàn)采購食品、蔬菜，缺斤少兩霉爛變質(zhì)，應及時退補，確保票據(jù)、食物相符。
四、現(xiàn)金、支票與發(fā)票，要及時結(jié)算，財務手續(xù)要齊全，單據(jù)要合法，專款專用，嚴禁移用公款。
（四）食堂炊事人員職責
一、樹立全心全意為師生服務思想。
二、銷售明碼標價，每天消耗糧食，食品材料要有記錄。做到飯熱菜鮮，美味可口。做到成本核算收支平衡，略有節(jié)余。
三、嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生有關規(guī)定，做到食物、餐具、環(huán)境和個人“四衛(wèi)生”。食品清潔，餐具每餐要洗刷干凈，保持餐具消毒清潔，堆放整齊，蒸飯場地要保持清潔衛(wèi)生，主食倉庫要經(jīng)常打掃，嚴防食物中毒事情發(fā)生，要節(jié)約用水、電、油、糧。
四、要服務司務長的指揮，遵守上下班等各項制度，團結(jié)互相，分工不分家。
五、要提倡文明服務，出售飯菜時做到熱心、耐心、誠心、買賣公平合理。
六、上崗有健康證，注意個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤換衣，注意個人儀表。
學校食堂各崗位職責 2
1、負責食堂財務賬目管理，賬冊齊全有效，賬目清楚嚴謹；
2、負責查驗采購、庫管票據(jù)，查驗票據(jù)手續(xù)齊全后，據(jù)實造冊登帳；
3、負責每月提供食堂財務報表，收支兩賬，盈虧各明；
4、負責及時向領導提供財務信息，便于領導掌握盈虧，決策經(jīng)營；
5、除認真完成本職工作以外，還須做好食堂其他工作。
學校食堂各崗位職責 3
1、準時上下班、不遲到、不早退，有病有事按規(guī)定履行請假手續(xù)，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內(nèi)走動。
2、要樹立全心全意為師生員工服務的'思想，認真鉆研業(yè)務，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。
3、嚴格執(zhí)行食堂各項規(guī)章制度，各人職責明確，職責范圍內(nèi)的事認真做好并把好衛(wèi)生關。
4、檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的質(zhì)量。
5、同志間相互關心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。
6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。
7、完成學校及食堂管理人員布置的其他工作。
學校食堂各崗位職責 4
一、認真貫徹執(zhí)行黨和國家的路線、方針、政策，遵守國家有關財經(jīng)法律、法規(guī)及集團公司財務中心制定的.各項規(guī)定、辦法，遵守公司的各項規(guī)章制度。
二、結(jié)合食堂實際情況，根據(jù)管理需要正確設置會計科目，開設賬戶，記賬、算賬、報賬，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實，數(shù)字準確，賬目清楚。
三、定期與出納人員核對現(xiàn)金庫存金額及銀行存款余額，保證總賬記錄與日記賬記錄一致。
四、根據(jù)食堂內(nèi)部管理的要求，正確核算成本費用，每月按期編制報表。
五、加強食堂經(jīng)濟核算，挖掘降低伙食成本的潛力，及時向領導提出合理化建議。
六、定期組織財產(chǎn)清查，保證財產(chǎn)物資安全完整，及時調(diào)整賬簿記錄，做到賬實相符。
七、按照國家會計制度規(guī)定，做好會計憑證、賬簿、報表等會計檔案資料的保管工作。
八、完成領導交辦的其它工作。
學校食堂各崗位職責 5
崗位職責：
1、遵守各項規(guī)章制度，協(xié)調(diào)配合相關工種的合作，完成本崗位承擔的工作任務。
2、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標準。
3、每天根據(jù)食堂經(jīng)營需要，按照廚師長擬定的菜單及分菜的先后順序，掌握好火候保證準時出菜。
4、在菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規(guī)程，同時，要針對員工不同的飲食習慣，隨時改變烹飪操作，以滿足其需要。
5、要努力學習，不斷提高業(yè)務水平，不斷提升烹飪技術。
6、每月主動的'研發(fā)各項菜品，依據(jù)季節(jié)特點研制出適當?shù)男虏似�。并定期對菜品進行更新。
7、負責作業(yè)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生、食品安全、設備安全、設備維護及日常消防檢查等相應的工作。
8、廚師對每日所出品的菜品負責，保證菜品的質(zhì)量以及食品安全。
9、對菜品成本進行控制負有主要責任，不得出現(xiàn)浪費情況發(fā)生。
崗位權(quán)限：
1、有權(quán)對不合格的原料拒絕加工，并上報上級領導。
2、有權(quán)對相關部門提出建議處分。 切配組長崗位職責
學校食堂各崗位職責 6
一、根據(jù)學校可食部分餐費標準，對學校可食部分的食品原材料采購成本核算負責。
二、根據(jù)學校總務處下達的食譜及食品原材料采購計劃表，對食品原材料采購計劃進行審核，并向供應商下達采購計劃單。
三、配合食堂驗收人員對食品原材料品種、數(shù)量、質(zhì)量等進行驗收，對驗收中存在的.數(shù)量、質(zhì)量、品種等問題，負責與供應商進行協(xié)調(diào)處理。
四、負責供應商的篩選及動態(tài)管理，掌握供應商的經(jīng)營狀況。
五、對供應商提供的食品原材料的數(shù)量、質(zhì)量、價格、安全及售后服務負責。
六、負責市場價格調(diào)研工作，定期或不定期進行調(diào)查了解市場價格浮動行情。
七、根據(jù)食堂保管員進貨統(tǒng)計和采購合同規(guī)定的付款時間，對進貨單據(jù)進行審核后，提出付款申請。
八、根據(jù)市場行情和學�？墒巢糠植唾M標準審核食譜，分析食堂食品原材料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價格，提出改進意見和建議。
九、根據(jù)食品原材料采購計劃，對食品原材料的出庫、入庫及庫存情況進行監(jiān)督，對食品原材料的加工制作過程負有監(jiān)督責任，并提出改進意見和建議。
十、對采購工作中所產(chǎn)生的檔案材料、電子資料、往來票據(jù)進行保管。
十一、每月總結(jié)分析食堂可食部分餐費使用情況及存在問題，并上報公司后勤管理部。
十二、每月月底前上報后勤管理部下月工作計劃。
十三、參加學�？倓仗幷匍_的食堂管理業(yè)務工作會議，對食堂管理中存在的問題提出建議和改進意見。
十四、對學校食堂的滿意度負有間接責任。
學校食堂各崗位職責 7
崗位職責：
1、以身作則，對工作認真負責，任勞任怨，關心員工生活，對食堂嚴格管理，不謀取私利。
2、在廚師長領導下負責菜肴切配組織生產(chǎn)工作，服從上級領導的工作管理。
3、根據(jù)預定菜譜，負責當天和隔天原料的計劃預計及領用。
4、具體督導負責原料按標準和成本的準確控制，以及所有的能源介質(zhì)消耗的控制，并對管理結(jié)果負有主要責任。
5、每日檢查冰箱、冰庫、食品小庫房原料的庫存及質(zhì)量，有效防止大量積壓庫存料。
6、負責督促對本組工作崗位，衛(wèi)生包干區(qū)及各種設備的清潔和保養(yǎng)。如冰箱、菜案等。
7、協(xié)助廚師長把好食品質(zhì)量關、勞動紀律檢查、衛(wèi)生檢查、食品安全檢查、以及公共安全檢查。
8、負責本組用具的`維修及各種事宜上報。
9、負責員工考勤的監(jiān)督管理，不得有虛假考勤上報情況。
10、對菜品切配成本進行控制不得出現(xiàn)浪費情況發(fā)生。
11、負責本組組員工作是否按照操作規(guī)程及管理規(guī)定進行操作。
12、負責組內(nèi)固定資產(chǎn)設備的管理，大型及貴重設備每月進行盤點并及時上報。
崗位權(quán)限：
1、負責本組員工的衛(wèi)生、勞動紀律、考勤的考核及評估。
2、協(xié)助廚師長制定本組崗位制度。并有效執(zhí)行相關制度流程。
3、負責安排本組人員崗位，有適當?shù)恼{(diào)度權(quán)利。并安排好本組員工上下班及倒班時間。
學校食堂各崗位職責 8
1、以身作則，對工作認真負責，任勞任怨，關心員工生活，對食堂嚴格管理，不謀取私利。
2、負責物料的領用計劃，提出每日采購申請，并親自過問驗收工作，保證貨源供應及時，質(zhì)量良好，嚴禁加工變質(zhì)食品。
5、掌握生產(chǎn)流程，檢查各崗位的生產(chǎn)進度，確保緊扣每一個環(huán)節(jié)，在開餐時間能夠提供充足的放心食品。
6、根據(jù)季節(jié)貨源變化，合理使用貨源，適時更換花樣品種，協(xié)助廚師長確定面點食品的`售價，掌握成本核算，確保毛利率。
7、加強與打餐組的聯(lián)系，掌握員工的用餐心里需求，控制各種出品速度，注意賣相美觀和美味，提高員工的滿意度。
8、檢查監(jiān)督本組人員對食品成品，半成品的保鮮工作，絕對不向員工及顧客提供霉變食品。
9、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及有關政策，講究個人衛(wèi)生，保持工作地區(qū)、設備、冰箱、烤箱、砧板、刀具、用具的清潔衛(wèi)生，防止食品污染，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關。
10、檢查配料使用和庫存情況減少灶存，防止物資擠壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定配料采購計劃，控制配料的進貨數(shù)量。
11、制定面點技術的培訓計劃，親自負責培訓工作提高面點師的技藝，保持食堂各餐廳的餐飲特色。
12、監(jiān)督下屬員工及時關閉水、電、氣開關，合理使用能源介質(zhì)，保證安全，杜絕浪費。
13、檢查設備運轉(zhuǎn)情況和用具的使用和擺放情況，抓好每天的設備設施的維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。并嚴格要求所屬員工按照操作規(guī)程進行設備操作。
學校食堂各崗位職責 9
一、抓好職工思想政治工作，做好每周五例會的召集學習工作開職工會，按學校規(guī)章制度做好考勤和考核，模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。
二、負責食堂衛(wèi)生質(zhì)量工作，經(jīng)常了解師生對伙食意見，不斷改進飲食品（菜肴、飯、粥、點心等）質(zhì)量，努力使食堂工作與師生的需求相適應，使全校師生吃得滿意，吃得放心。
三、負責制訂菜單，掌握貨源情況，制訂原料采購計劃，把握原料質(zhì)量，保證師生菜肴供應品種多樣，核定菜、料、面粉和調(diào)料等的投放量，及時核算成本。
四、負責廚房的物品，飲食品以及各種設備的保管和保養(yǎng)，負責廚房的.安全工作和衛(wèi)生工作，消除食堂隱患，及時處理好突發(fā)事件。
五、負責制訂廚房操作規(guī)程和飲食品質(zhì)標準，制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準，檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
六、圍繞學校中心工作，配合飲食中心做好全局工作。
學校食堂各崗位職責 10
1、負責組織并協(xié)助各部門進行招聘、培訓和績效考核，包括執(zhí)行并完善員工入職、轉(zhuǎn)正、異動、離職等相關政策及流程等;
2、負責員工人事信息管理與員工檔案的維護，核算員工的薪酬福利等事宜;
3、執(zhí)行并完善公司的人事制度與計劃，培訓與發(fā)展，績效評估，員工社會保障福利等方面的管理工作。
4、一般單位或企業(yè)招收人事專員都要求具有優(yōu)秀的書面、口頭表達能力、極強的.親和力與服務意識，溝通領悟能力，判斷決策能力強。包括工作細致認真，原則性強，有良好的執(zhí)行力及職業(yè)素養(yǎng)。
5、負責執(zhí)行公司領導的指示。注意與上下級的溝通和關系的處理，及時向領導匯報情況和反饋;協(xié)調(diào)好各部門工作;監(jiān)督和檢查所有工作和工作計劃。
6、根據(jù)上級指示以及公司的發(fā)展前景，負責制定年度工作計劃、年度工作總結(jié)等重要文件，領導或協(xié)助公司進行規(guī)劃研究。
7、負責公司日常行政事務的管理，協(xié)助總經(jīng)理處理日常工作，負責總經(jīng)理的日�；顒蛹巴獬霭才�。
8、組織公司辦公室會議，或與公司相關部門共同籌備公司其他會議及相關重要活動，制作會議紀要，收集會議紀要，并根據(jù)會議決策需要發(fā)布文件。
9、負責公司函件的收發(fā)、登記、流通、指示，公文的準備、審核、打印、傳遞、壓印、檢查，文件和文件的歸檔、歸檔。
10、收集整理公司歷年重大活動的原始信息，定期或不定期編輯公司通訊、簡報或內(nèi)部出版物。
11、負責公司的保密和法律事務，妥善保管和正確使用公司印章和介紹信。
12、負責公司辦公設施的管理。包括公司辦公用品的采購、配送、使用登記、維護和管理;負責傳真、復印機、長途電話、手機、電腦、筆記本電腦的管理和使用。
13、負責公司日常事務及后勤支持。主要是員工用餐、衛(wèi)生、電話總機服務、保安的宿舍管理。
學校食堂各崗位職責 11
1、認真把好原材料質(zhì)量關，加工優(yōu)質(zhì)肉及新鮮肉制品，必須嚴格按生熟分開的要求進行加工。
2、嚴格把握肉制品清洗規(guī)程，必須清理兩次、確定無雜質(zhì)后，才能進行加工。
3、按照廚師長要求切配，大小均勻一致、所有肉制品不能在外放置太久，必須第一時間進入冰箱保存。
4、冰箱內(nèi)食品要做到先進先出，每天開清單給廚師長，說明肉制品的存放量。
5、每天不定時檢查冰箱的運作情況，如有異常要及時處理，或向領導反應。
6、所有工用具使用前后必須洗凈、消毒、分類整齊放置。
7、加工時的'廢棄物應及時清理并置于污物桶內(nèi)，將污物桶加蓋。
8、每天不定時對本崗位進行衛(wèi)生打掃，操作臺上下做到無明顯水珠，每周五大掃除一次，徹底清除衛(wèi)生死角。
9、操作過程中掉到地上的生食品應反復清洗，確認無安全隱患后再用。
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