餐飲主管崗位職責（通用17篇）

　　在學習、工作、生活中，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責主要強調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應盡的責任。那么制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編為大家整理的餐飲主管崗位職責，希望對大家有所幫助。

　　餐飲主管崗位職責 篇1

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責。

　　2、出席每周的業(yè)務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　�。�1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

　�。�2）檢查服務用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　�。�3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式。

　　6、簽領食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

　　8、做好員工考勤工作、評估工作

　　9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

　　10、負責員工的培訓工作。

　　餐飲主管崗位職責 篇2

　　1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

　　2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和配調(diào)，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督促、巡查以及對客溝通工作。

　　4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　5、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　6、檢查結(jié)賬過程，指導員工正確為客人結(jié)賬。

　　7、督促服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品。

　　8、督促員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

　　9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

　　餐飲主管崗位職責 篇3

　　1、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　2、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　3、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

　　4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

　　5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　6、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　7、注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　8、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

　　9、積極完成經(jīng)理交派的其他任務。

　　餐飲主管崗位職責 篇4

　　1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　2、負責西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務。

　　3、按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。

　　4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關(guān)領導。

　　5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

　　6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

　　7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

　　8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

　　9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。

　　11、召開班前會，分配任務，總結(jié)經(jīng)驗。

　　餐飲主管崗位職責 篇5

　　崗位職責:

　　1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行；

　　2、員工管理,確保餐廳有效的運行；

　　3、成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化；

　　4、庫存管理,嚴格按照條款使工作正常運轉(zhuǎn)；

　　5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。

　　6、完成重大接待任務

　　任職要求:

　　五年以上相關(guān)工作經(jīng)驗；

　　女,身高165以上,形象好氣質(zhì)佳,較強的溝通組織能力；

　　餐飲主管崗位職責 篇6

　　職責描述:

　　1.服從餐廳經(jīng)理的督導,指導餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務,對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務的正常開展。

　　3.每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導員工按照開餐服務程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務,處理特殊情況。

　　4.安排客人定餐,處理客人投訴。

　　5.協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當日缺菜,不斷解決問題,提高服務效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

　　6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領用配備的日常管理,定期盤點。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志

　　餐飲主管崗位職責 篇7

　　1.為我司茶飲(原料)醬料產(chǎn)品推廣提供產(chǎn)品技術(shù)應用與支持，做好產(chǎn)品應用的場景、配方及方案；

　　2.積極更新茶飲產(chǎn)品的應用配方，做好售前、售后跟蹤工作；

　　3.根據(jù)銷售/市場反饋信息及時做出市場流行產(chǎn)品的應用方案；

　　4.負責管理研發(fā)團隊日常工作。

　　餐飲主管崗位職責 篇8

　　1、制訂及實施營運區(qū)域的年度計劃，達成公司的年度目標(營業(yè)額、利潤、KPI等)；

　　2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿意等；

　　3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成；

　　4、對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負責，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營；

　　5、制定營運板塊培訓計劃并落地執(zhí)行，做到營運團隊人才梯隊培養(yǎng)。

　　5、主持每月的運營會議，協(xié)調(diào)推動各區(qū)域門店運作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念；

　　餐飲主管崗位職責 篇9

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、督導服務員認真做好服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

　　餐飲主管崗位職責 篇10

　　1、督導完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強現(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。

　　3、完成部門經(jīng)理下達的`工作任務，并對部門經(jīng)理負責。

　　4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作。

　　5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

　　6、定期召開員工會議，組織員工培訓工作，并對員工進行考核。

　　7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關(guān)系，進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

　　8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉(zhuǎn)工作。

　　餐飲主管崗位職責 篇11

　　崗位職責:

　　1、負責市場調(diào)研,提供符合公司要求的供應商信息,建立公司虛擬倉庫；

　　2、對商務談判、采購進度、質(zhì)量檢驗等全過程負責,按時完成采購任務,保證公司營運的順利、有序進行；

　　3、執(zhí)行詢價、比價、議價制度,努力降低采購成本同時負責對不合格產(chǎn)品的處理；

　　4、參與合同評審,配合有關(guān)部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案；

　　5、對采購業(yè)務進行匯總、分析,按要求向提交采購報告。同時建立供應商檔案,以及所需各類物品的信息統(tǒng)計和檔案；

　　6、負責供應商的管理,與供應商保持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系,協(xié)助公司處理與供應商可能發(fā)生的各種糾紛；

　　7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個人借款和采購貨款的結(jié)算工作；

　　8、自覺接受審計監(jiān)督,努力采購工作的公正、廉潔和高效。

　　崗位要求:

　　1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐；

　　2、精通采購業(yè)務流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識；

　　3、為人誠信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng),能承受一定工作壓力；

　　4、有統(tǒng)計、出納和會計經(jīng)驗者,或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。

　　餐飲主管崗位職責 篇12

　　1.熟悉本部門業(yè)務流程及要求

　　2.負責本部門的日常運營和管理

　　3.負責本部門員工的管理及考核

　　4.安排員工完成部門工作并嚴格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求

　　5.監(jiān)督檢查設施設備的維護及保養(yǎng)，并進行門店庫房及物料管理

　　6.預估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)計劃，滿足銷售需求

　　餐飲主管崗位職責 篇13

　　1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定；

　　2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作；

　　3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作；

　　4、把控市場活動效果，對結(jié)果負責，有效達成部門市場活動的目標；

　　5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行；

　　6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況；

　　7、負責各種活動文案設計的審核、制作及物料跟蹤；

　　8、負責有關(guān)市場部的推廣費及廣告租賃費等相關(guān)費用的請款提報；

　　10、上級領導交辦的其他工作任務。

　　餐飲主管崗位職責 篇14

　　初級主管會計崗位職責

　　1、認真貫徹國家財稅政策、法規(guī)，結(jié)合公司的財務模式進行財務核算，執(zhí)行相關(guān)財務核算制度，同時負責對公司內(nèi)部財務管理制度的執(zhí)行情況進行反映和監(jiān)督。

　　2、核對出納上交的收付款原始單據(jù)的準確性、完整性和合法性，并審核并生成記賬憑證。

　　3、通過存貨管理系統(tǒng)對入庫單、領料單、調(diào)撥單、報損單等進行確認與審核，發(fā)現(xiàn)少單或單據(jù)手續(xù)不全、內(nèi)容有誤等異常情況時及時查明原因并進行妥善處理。

　　4、要求各相關(guān)部門嚴格按照《分店上報資料清單》規(guī)定的時限及時上交財務資料，以保障會計核算工作的順利進行。

　　5、按時足額納稅，保證稅務申報及時準確，有效、合法地減少公司納稅風險。

　　6、負責財務資料、文件及憑證、報表的整理、收集和立卷歸檔工作。

　　餐飲主管崗位職責 篇15

　　主管會計工作職責

　　1、負責提供分管品牌會計報表，并保證其及時性、準確性；

　　2、負責定期檢查、分析公司財務、成本和利潤的執(zhí)行情況，及時向財務總監(jiān)、事業(yè)部總經(jīng)理提出合理化建議；

　　3、負責各項稅費的計提與申報工作，并提出合理的納稅籌劃；

　　4、負責進行稅務籌劃，做好企業(yè)所得稅、增值稅和營業(yè)稅的籌劃工作；

　　5、負責妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料；

　　6、完成上級交辦的其他事項。

　　餐飲主管崗位職責 篇16

　　高級主管會計崗位職責

　　1、負責本機構(gòu)各項經(jīng)營活動的票據(jù)審核，能合理、合法、合規(guī)的獨立進行賬務、稅務處理，獨立分析科目余額表及財務報表，并提出自己的見解；

　　2、熟悉金融行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)，了解機構(gòu)內(nèi)部業(yè)務工作流程，能獨立編制會計報表(編制合并報表)；熟悉納稅申報流程，能獨立完成納稅申報；

　　3、能獨立完成成本、利潤的測算，并進行成本差異分析；

　　4、熟悉稅法的各項優(yōu)惠政策，能獨立完成所得稅匯算清繳；

　　5、負責本機構(gòu)涉及會計核算與財務管理的各項經(jīng)濟、統(tǒng)計管理工作；

　　6、負責協(xié)助會計師事務所、稅務局、內(nèi)部審計等檢查、審計工作事項。

　　餐飲主管崗位職責 篇17

　　一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達的營業(yè)指標與任務，并完成指標與任務工作。

　　二、對日常工作及時向前廳經(jīng)理匯報，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報。

　　三、負責宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹工作。

　　四、做好點菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護營業(yè)秩序。

　　五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導。

　　六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級指定的投訴處理工作。

　　七、培訓員工的業(yè)務技能，提高服務水平。

　　八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關(guān)系。

　　九、建立與客人溝通的橋梁，維護與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。

　　十、抓住對外服務窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認可企業(yè)、贊賞企業(yè)。

　　十一、前廳經(jīng)理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項工作。

　　十二、完成上級交辦的其它工作。

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