酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)

時間：2022-04-26 14:09:53 崗位職責(zé) 我要投稿

酒店餐飲實習(xí)報告推薦度：
酒店餐飲周記推薦度：
餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé) 推薦度：
酒店餐飲年終工作總結(jié) 推薦度：
酒店餐飲部實習(xí)報告推薦度：
相關(guān)推薦

酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)（精選11篇）

　　在日常生活和工作中，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，制定崗位職責(zé)可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)（精選11篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)（精選11篇）

　　酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)1

　　1.負責(zé)協(xié)助餐飲總監(jiān)，對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。

　　2.對于大型餐廳的日常工作中，服務(wù)點不足的，提出改進意見并執(zhí)行。

　　3.協(xié)調(diào)前廳和后廚的日常良好協(xié)作。

　　4.對于餐飲服務(wù)人員的相關(guān)培訓(xùn)。

　　5.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全方位管理餐飲項目，與甲方保持良好的溝通。

　　酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)2

　　1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作;

　　2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;

　　3、協(xié)調(diào)餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

　　4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的;

　　5、幫助各分部經(jīng)理達到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);

　　6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓(xùn)計劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)3

　　1、負責(zé)餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃;

　　2、負責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo);

　　3、籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮腵餐飲產(chǎn)品;

　　4、協(xié)調(diào)與其它部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù);

　　5、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入;

　　6、健全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理;

　　酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)4

　　1、負責(zé)擬定餐飲部經(jīng)營計劃、落實部門的相關(guān)規(guī)章制度與規(guī)范；

　　2、根據(jù)酒店整體經(jīng)營指標(biāo)，負責(zé)擬定餐廳預(yù)算方案和經(jīng)營指標(biāo)，審閱餐廳經(jīng)營報表，進行經(jīng)營分析，完成相關(guān)報告；

　　3、與其他部門合作，發(fā)掘提高營收的各種銷售機會。推出各種能為賓客帶來杰出就餐體驗的促銷活動。

　　4、負責(zé)餐飲部內(nèi)各模塊工作，根據(jù)餐廳需求統(tǒng)籌人員分配，確保各項工作協(xié)調(diào)一致順利進行；

　　5、負責(zé)組織開展餐飲菜品研究、策劃宴會活動等，持續(xù)提升餐飲服務(wù)質(zhì)量；

　　6、負責(zé)提供餐飲人力需求、崗位說明等，配合并落實人力招聘、定崗、定編工作；

　　7、負責(zé)擬定部門人員配置，推動人員招聘與發(fā)展，制訂人員培訓(xùn)計劃，開展餐飲專題培訓(xùn)，持續(xù)提升員工服務(wù)能力；

　　8、負責(zé)餐飲服務(wù)滿意度調(diào)查，收集、整理結(jié)果，并根據(jù)決策落實改進方案；

　　9、負責(zé)梳理并優(yōu)化餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程；

　　10 、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

　　酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)5

　　1、協(xié)助餐飲經(jīng)理進行員工培訓(xùn)，確保員工各項技能達標(biāo)；

　　2、協(xié)助餐飲經(jīng)理貫徹執(zhí)行酒店政策方針和公司的品牌標(biāo)準(zhǔn)；、

　　3、定期與員工開展定向溝通，維護已確定的政策和方針；

　　4、和廚房保持有效的溝通，保持操作臺的干凈和整齊；

　　5、維護良好的客戶關(guān)系和提高個人的職業(yè)素養(yǎng)；

　　6、協(xié)助餐飲經(jīng)理確定部門每周排班；

　　7、在設(shè)計菜單和食品促銷的時提出好的主意和建議；

　　8、接受餐廳經(jīng)理安排的其它工作。

　　酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)6

　　1、根據(jù)營業(yè)情況，對服務(wù)員進行工作任務(wù)分配，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2、及時向運營經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品，服務(wù)方面的信息，了解客情，為重要客人服務(wù)。

　　3、妥善處理餐廳里發(fā)生的問題和客人的意見，并及時向運營經(jīng)理匯報。

　　4、定期檢查，清點餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，并將結(jié)果匯報給運營經(jīng)理。

　　5、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)7

　　1、了解酒店、西餐廳、連鎖性休閑吧等社會中高端社會餐飲的分布情況；

　　2、了解競爭對手的動向在產(chǎn)品線及價格上做出迅速反應(yīng)；

　　3、負責(zé)銷售公司產(chǎn)品及配合公司市場部推廣新產(chǎn)品；

　　4、維護老客戶關(guān)系及開發(fā)新客戶資源；

　　5、每月匯報業(yè)務(wù)情況并分析總結(jié)。

　　酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)8

　　1、負責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量

　　2、檢查工作。

　　（1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點推銷菜式。

　　6、簽領(lǐng)食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

　　8、做好員工考勤工作、評估工作

　　9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

　　10、負責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

　　11、負責(zé)人員的培訓(xùn)管理工作

　　12、負責(zé)來人接待工作等

　　酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)9

　　1、參加餐飲部辦公會議, 接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令，并對其負責(zé)和報告工作;

　　2、全面負責(zé)餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進行，完成規(guī)定的經(jīng)營指標(biāo);

　　3、參與制訂經(jīng)營所需酒店品種價格制訂工作,并負責(zé)合理組織人力，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

　　4、負責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

　　5、負責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)的管理，控制物料消耗,建立衛(wèi)生制度并督導(dǎo)執(zhí)行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;

　　6、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與餐飲各部門聯(lián)系，協(xié)調(diào)進行工作;

　　7、堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;

　　8、了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務(wù)員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;

　　9、負責(zé)餐廳樓面財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品的管理，做好財產(chǎn)管理三級帳和物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;

　　10、認真處理客人對餐廳樓面服務(wù)工作的意見、建議和投訴，及時進行整改;

　　11、負責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

　　12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　酒店餐飲管理部門崗位職責(zé)10

　　1、負責(zé)公司對外營業(yè)的高端會所的銷售工作，協(xié)助上級(店長)負責(zé)會所的經(jīng)營管理工作，保證會所經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進行。對公司下達的各項經(jīng)營指標(biāo)，如營業(yè)額、銷售額等，能進行積極響應(yīng)并配合上級達成;

　　2、做好銷售工作計劃并執(zhí)行，保證所有銷售活動都向銷售目標(biāo)和市場計劃的達成而努力;

　　3、與客戶建立和保持良好的合作關(guān)系，并持續(xù)開拓潛在客戶，增加經(jīng)濟效益;

　　4、客戶到達時，檢查好各項工作安排，并為到店的商務(wù)團體提供卓越服務(wù)、VIP接待工作;

　　5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點，建立客戶檔案，定期更新客戶名單;

　　6、注意市場動態(tài)，收集主要競爭對手和同行信息，對銷售業(yè)績和現(xiàn)狀進行有效分析;

　　7、建立和保持跟各部門良好的合作關(guān)系。

　　8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。