餐廳經理崗位職責（精選20篇）

　　在當下社會，很多地方都會使用到崗位職責，崗位職責是組織考核的依據。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編整理的餐廳經理崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　餐廳經理崗位職責 1

　　1、可以獨立有效地管理餐廳；

　　2、落實餐廳團隊的服務標準，確保餐廳客人始終得到最良好的服務，通過提供高水平的服務來創(chuàng)造好的的客戶體驗，滿足客人需求并達到客人預期；

　　3、向餐廳團隊提供培訓、指導和反饋意見，并持續(xù)保證餐廳業(yè)績水平；

　　4、定期檢查食品和飲料，保證庫存，以促進銷售；

　　5、協(xié)助餐廳經理在預算內控制食品及人力成本，保證團隊績效，關注并提出解決提高業(yè)績的有效方案；

　　6、協(xié)助餐廳經理招聘團隊成員，準備每周的.排班，以及每月的管理和銷售業(yè)績報告；

　　7、嚴格遵守公司的政策、程序和程序，嚴格遵守安全和衛(wèi)生標準；

　　8、領導交代的其他事宜。

　　餐廳經理崗位職責 2

　　崗位職責：

　　1、帶領員工做好餐廳開餐前準備工作；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并參加服務工作；

　　3、及時跟進上菜速度；

　　4、做好VIP客戶的接待工作；

　　5、督導服務員認真落實酒店的`各項規(guī)章制度；

　　6、上級領導安排的其它工作。

　　任職資格：

　　1、中專以上學歷，形象氣質佳；

　　2、熟悉餐廳服務流程，具有熟練的服務技能；

　　3、身高163cm以上；

　　4、日語會話流利。

　　餐廳經理崗位職責 3

　　1、門店經理對執(zhí)行上級計劃和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經理要與上級密切地配合，根據預算和政策進行經營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表；使自己主管的餐廳遵守公司的各種規(guī)章制度。

　　2、生命至上，安全第一，門店經理有責任為員工提供一個安全良好的工作環(huán)境，執(zhí)行紀律要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工提供專業(yè)培訓，親自督導實施培訓。

　　3、加強對現場管理，上客高峰期堅持在一線，保證向客人提供優(yōu)質服務，并懂得首先考慮客人的'需要，當服務或菜品出現問題時，要及時而圓滿地解決。

　　4、按時參加公司組織的各種會議，并在餐廳營業(yè)前召開班前會，布置任務，完成上傳下達的工作。

　　5、負責組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導他們進行工作。

　　6、與廚師長、吧臺長協(xié)調好工作，保證向客人提供優(yōu)質食品。

　　7、控制餐廳的經營情況，全面合理的調配各部人員，確保服務質量。

　　8、結合企劃部門實時制定出營銷計劃，并組織實施。

　　9、對重要客人給予特別關注，做好CRM管理。

　　10、定期召開各項會議，找出工作中存在的問題，及時改進。

　　11、負責餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實施獎懲。

　　12、做好餐廳財產管理，對于固定財產的種類，數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，教育全體員工節(jié)約能源、愛護設施設備，降低損耗

　　13、定期檢查餐廳的設施設備情況，并協(xié)調做好維護保養(yǎng)工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。

　　餐廳經理崗位職責 4

　　一、負責樓面工作責任如下：

　　1、負責與導游的對接工作，核實團隊到達的時間和確切人數。并負責與旅行社核對餐費及追討餐費工作。

　　2、檢查服務員出勤情況，合理安排勞動力，檢查服務員儀容儀表是否清潔，發(fā)現問題立即糾正。

　　3、檢查餐前工作安排是否就緒，檢查和督導服務員在接待過程中積極、熱情、主動、有禮，微笑服務，服務員站立姿勢，位置是否得當；互相配合，協(xié)作解決客人的需求，收臺工作是否符合要求，分管地段是否清潔、餐具是否衛(wèi)生，餐廳擺設是否美觀整齊；檢查考評服務員受表揚、投訴或違紀情況。

　　4、為降低損耗，實行定期檢查，清點負責地段的餐廳設施，餐具及設備維修保養(yǎng)情況，發(fā)現問題及時處理匯報。

　　5、掌握班組每個員工的.心理狀態(tài)和思想動向，做好模范帶頭作用，公平合理分配員工的工作。

　　6、督導及指引地喱的傳菜工作，務求做到有條不紊，運作流暢。

　　二、負責出品部（廚房）工作責任：

　　1、每天做好供應所需要材料計劃的審批工作，做到按計劃下單。監(jiān)督采購質量，維護好公司的利益。

　　2、監(jiān)督管理出品部的正常運作、出品的質量、出品的速度，要求他們做到不浪費原材料，物盡其用，保證經營的正常毛利。

　　3、監(jiān)督管理廚房工作間的衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生、用具的整潔干凈。要指引他們按正確規(guī)程使用和維護廚房的生產工具、用具、設備、設施，做好防火、防電等安全措施。

　　餐廳經理崗位職責 5

　　崗位職責

　　1、見習期內將全面學習餐廳各個工作站的崗位操作和標準；

　　2、學習區(qū)域管理和貨品的盤點管理及值班管理；

　　3、通過學習鑒定，見習期結束后成為餐廳管理人員，協(xié)助餐廳經理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。

　　任職要求：

　　1、熱情、性格開朗、接受能力強；

　　3、善于與人溝通及相處；

　　4、做事細心周到，謙虛向上；

　　5、良好的`服務意識，有意從事餐飲行業(yè)工作。

　　餐廳經理崗位職責 6

　　1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執(zhí)行學院、中心制定的各項規(guī)章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

　　3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

　　4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

　　5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

　　6、抓好食堂伙食質量，提高服務態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。

　　7、嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。

　　8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的'勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

　　9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執(zhí)行設施設備的操作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

　　10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護食堂穩(wěn)定。

　　11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

　　餐廳經理崗位職責 7

　　1、執(zhí)行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

　　2、負責制定餐飲部各項業(yè)務計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

　　3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

　　4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。

　　5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經濟效益。

　　6、負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓，加強讓客人完全滿意的`基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務素質。

　　7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

　　8、審閱當日營業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

　　9、負責督促有關人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

　　10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。

　　餐廳經理崗位職責 8

　　1、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2、具有為中餐廳作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。

　　3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行中餐廳意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現和糾正服務中出現的問題。

　　5、領導餐廳小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的.每一關。

　　6、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　9、與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　10、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

　　11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布小組活動記錄。

　　12、搞好客人關系，主動與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動予以解決

　　餐廳經理崗位職責 9

　　崗位職責：

　　1、根據課程規(guī)劃，開發(fā)相應課件；能及時全面掌握全國管理組發(fā)展情況，并能根據公司文化要求，及時組織并實施課程培訓，以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞；

　　2、有計劃性的對全國區(qū)域進行訓練計劃落地檢查，追蹤課后行動計劃的實施與改善，并能根據實施情況，及時調整授課內容或方法，定期向中心訓練部經理報告；

　　3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓練部承接管理學院的系列系統(tǒng)課程，工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針，舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的`活動；并能對區(qū)域的組織活動起到引導和幫助的作用；

　　4、協(xié)調和組織系統(tǒng)推行的相關課程或工作室，并能在收集執(zhí)行過程的問題，提出并參與系統(tǒng)改善；

　　5、和各區(qū)域訓練/督導保持友好溝通，促進課程和課后追蹤有效執(zhí)行；

　　任職要求：

　　1、大專及以上學歷，cet—4及以上，能簡單的語言交流；

　　2、3—5年相關工作經驗連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經歷；

　　3、團隊合作/語言表達能力/文字處理能力能力強；

　　4、具備培訓能力，形象氣質佳；

　　餐廳經理崗位職責 10

　　1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導。

　　2、制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

　　3、根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

　　4、制定操作規(guī)程、服務規(guī)則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的.工作質量和服務態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現問題及時解決。

　　5、制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

　　6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

　　7、制定餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。

　　8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

　　9、督導各級業(yè)務管理人員進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務能力。

　　10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業(yè)務水平，抓好員工隊伍建設，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性。

　　11、參加酒店經理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協(xié)作，保證營業(yè)工作順利進行。

　　12、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

　　13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

　　餐廳經理崗位職責 11

　　崗位職責：

　　1、協(xié)助經理完成管理工作，檢查所負責各工作區(qū)域的情況。

　　2、協(xié)調本部門的各項工作，協(xié)調領班與服務員的工作。

　　3、負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，并做出服務效果鑒定。

　　4、解決下屬員工之間出現的矛盾，維護合作精神。

　　5、做好客人訂餐的菜式安排。

　　6、配合經理進行員工的培訓工作，抓好員工服務素質，了解員工的思想，考核員工的`業(yè)務技術水平，分配好服務工作區(qū)域。

　　7、考核部長、服務員的業(yè)務知識、服務程序、應對技巧。班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。完成本部經理交辦的其他工作任務。

　　任職要求：

　　1、大專以上學歷，專業(yè)的服務形象，三年以上星級酒店餐飲管理經驗；

　　2、熟悉餐飲管理與運作，日語及粵語表達流利；

　　3、具備出色的服務意識和服務技巧，善于處理客人投訴及突發(fā)事件；

　　4、具備良好的溝通能力、感召力及親和力。

　　餐廳經理崗位職責 12

　　1、負責確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。

　　2、掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。

　　3、負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

　　4、負責下屬部門負責人的'任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

　　5、組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　6、有效地使用人、財、物，協(xié)調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

　　7、對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

　　8、主持日常和定期的飯店會議。

　　9、定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對xx地進行各項促銷活動。

　　10、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法”開展經常xx的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

　　11、查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現問題及時采取措施，出xx地完成各項接待任務。

　　12、建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

　　13、定期向董事長報告工作和人員情況。

　　餐廳經理崗位職責 13

　　1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

　　2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的.工作方案、經營預算等，并催促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

　　3、負責制定廣場工作方案，適時編制主題活動的籌劃、運作、推廣方案書。

　　4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓方案。

　　5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

　　6、與餐飲總監(jiān)、廚師長共同分析經營本錢，采取有效措施，加強本錢控制。

　　7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實施各項餐飲推廣方案。

　　8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺效勞和廚房供給的關系，提高工作效率，減少不必要的過失。

　　9、經常巡視各營業(yè)點經營情況，負責督導、檢查餐廳效勞質量、各廚房生產質量。

　　10、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　11、負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

　　12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。

　　13、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

　　14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項其他任務。

　　餐廳經理崗位職責 14

　　1、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

　　2、負責制定餐廳經理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。不斷提高管理水平。

　　3、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

　　4、加強現場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現和解決服務中出現的問題。

　　5、領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

　　6、加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7、負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

　　8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

　　9、根據季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

　　10、主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理。

　　11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布qc小組活動記錄。

　　12、重視員工的.培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核。

　　13、參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

　　餐廳經理崗位職責 15

　　一、在公司領導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的.工作經營意圖和意見，具體落實各項工作方案和安排，按時按質完成各項工作任務。

　　二、負責職工的政治學習和專業(yè)技術學習，帶著職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規(guī)章制度，增強效勞意識。提高餐飲質量，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發(fā)更新菜肴點心品種，提高質量。

　　三、按照滿負荷工作的原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度鼓勵職工搞好本職工作。

　　四、了解某場行情，掌握經濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛(wèi)生、進出庫、現金手續(xù)要求嚴格標準，發(fā)現問題及時妥善解決。

　　五、以身作則求實進取、辦事公正、團結協(xié)作、關心職工、鼓勵先進，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。

　　六、協(xié)助公司領導對經營規(guī)模、開展方向、布局進行可行性分析，及時制訂切實可行的經營策略。

　　餐廳經理崗位職責 16

　　1、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、以身作則，職責心強，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的.工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

　　6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　12、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

　　餐廳經理崗位職責 17

　　一、在公司領導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的工作經營意圖和意見，具體落實各項工作計劃和安排，按時按質完成各項工作任務。

　　二、負責職工的政治學習和專業(yè)技術學習，帶領職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規(guī)章制度，增強服務意識。提高餐飲質量，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發(fā)更新菜肴點心品種，提高質量。

　　三、按照滿負荷工作的'原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。

　　四、了解某場行情，掌握經濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛(wèi)生、進出庫、現金手續(xù)要求嚴格規(guī)范，發(fā)現問題及時妥善解決。

　　五、以身作則求實進取、辦事公道、團結協(xié)作、關心職工、鼓勵先進，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。

　　六、協(xié)助公司領導對經營規(guī)模、發(fā)展方向、布局進行可行性分析，及時制訂切實可行的經營策略。

　　餐廳經理崗位職責 18

　　1、管理華南區(qū)的.餐飲客戶的日常溝通，發(fā)展和維護與客戶的良好業(yè)務關系，有必須的餐飲客戶資源；

　　2、負責華南區(qū)餐飲客戶的開發(fā)與維戶；

　　3、對潛在客戶進行定期跟蹤，定期提交銷售進度報告，完成銷售目標；

　　4、制定市場銷售目標和銷售計劃；

　　5、配合銷售團隊，完成銷售目標；

　　6、響應客戶要求，理解客戶投訴，為客戶解決問題。

　　餐廳經理崗位職責 19

　　1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

　　2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

　　3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的.策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓計劃。

　　5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級提議。

　　6、與餐飲總監(jiān)、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實施各項餐飲推廣計劃。

　　8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　9、經常巡視各營業(yè)點經營情景，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。

　　10、負責廣泛征集客人意見和提議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　11、負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情景，按獎懲制度實施獎懲。

　　12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客供給安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工供給安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。

　　13、按時參加上級組織的各種會議，并經過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

　　14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項其他任務。

　　餐廳經理崗位職責 20

　　崗位要求：

　　1、大方得體，形象氣質佳，身體健康。

　　2、有很強的責任感和團隊協(xié)作精神。

　　3、有豐富的餐飲工作經驗，交際能力，良好的溝通能力。

　　4、熟悉餐廳的服務標準和要求，以及服務流程。

　　5、中專以上文化程度，旅游及酒店管理專業(yè)。

　　6、達州本地，有星級酒店工作經驗優(yōu)先。

　　工作職責：

　　1、指導監(jiān)督餐廳的'日常經營活動，保證餐廳各項服務質量在要求的水平上。

　　2、制定月度，年度營業(yè)計劃，領導全體員工完成各項經營指標，及時分析和總結經營情況。

　　3、根據不同時期的需求和市場情況，制定銷售計劃，包括特色食品和飲品的推廣計劃。

　　4、巡視餐廳營業(yè)區(qū)域，確保經營，服務工作高效，注意物品，檢查擺臺是否符合標準，衛(wèi)生。

　　5、組織安排員工工作，監(jiān)督制定排班表，評價員工工作表現，糾正員工不規(guī)范的服務。

　　6、發(fā)展良好的客戶關系，處理客戶投訴。

　　7、隨時掌握餐廳的營業(yè)，銷售情況，制作營業(yè)日報表、周報表和月報表

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