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餐廳管理員崗位職責(zé)

時間:2023-02-01 14:05:22 梓薇 崗位職責(zé) 我要投稿

餐廳管理員崗位職責(zé)(精選14篇)

  在當(dāng)今社會生活中,我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多,崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢?以下是小編幫大家整理的餐廳管理員崗位職責(zé),希望對大家有所幫助。

餐廳管理員崗位職責(zé)(精選14篇)

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇1

  1、依據(jù)業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程制度,對供餐保障、食品安全與衛(wèi)生、消防安全負(fù)責(zé),促進(jìn)供餐質(zhì)量不斷提升;監(jiān)控設(shè)備操作安全;對進(jìn)貨渠道,存儲、加工、售賣全過程的監(jiān)控,對片區(qū)食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現(xiàn)場問題處理;

  2、針對員工食品安全類投訴進(jìn)行調(diào)查或突擊檢查,為服務(wù)改進(jìn)管理提供業(yè)務(wù)建議和支持;

  3、監(jiān)督餐飲供應(yīng)商服務(wù)承諾的執(zhí)行并定期輸出監(jiān)管報告;定期組織與各業(yè)務(wù)部門、供應(yīng)商等溝通協(xié)調(diào),提升服務(wù)滿意度;

  4、區(qū)域臨時性項(xiàng)目需求受理。

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇2

  一、熱愛本職工作,保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。

  二、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監(jiān)督并保證餐廳及時、正常開飯。

  三、堅(jiān)持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。

  四、開飯時維持餐廳秩序,減少排隊(duì),及時解決出現(xiàn)的問題,聽取就餐師生對伙食的意見。

  五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全。

  六、掌握成本核算,檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

  七、負(fù)責(zé)學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的`管理,及時核對,防止學(xué)院資產(chǎn)的流失,監(jiān)督設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。

  八、經(jīng)常聽取師生意見,不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇3

  1、教育全體員工樹立責(zé)任重于泰山、服務(wù)育人的`思想。

  2、要求職工堅(jiān)持定期體檢,持證上崗,組織職工定期學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法和衛(wèi)生知識,保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

  3、根據(jù)小學(xué)生的健康標(biāo)準(zhǔn),做好營養(yǎng)食譜的調(diào)配工作。

  4、食堂工作人員必須按操作規(guī)程進(jìn)行操作,如有違反,視其情節(jié)對個人做出處罰。

  5、負(fù)責(zé)把好食品進(jìn)貨關(guān),按有關(guān)規(guī)定進(jìn)貨。如存貨有過期或變質(zhì)食品應(yīng)及時報告校長請求處理銷毀。

  6、每天下班前應(yīng)檢查各組是否關(guān)閉水電氣和門窗。

  7、負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作,必須嚴(yán)格把關(guān),間隔有序。

  8、如發(fā)生意外事故,應(yīng)立即組織人員進(jìn)行處理,通知家長,上報有關(guān)部門,調(diào)查有關(guān)責(zé)任人員。

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇4

  職責(zé)描述:

  1.依據(jù)業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程制度,對供餐保障、食品安全與衛(wèi)生、消防安全負(fù)責(zé),促進(jìn)供餐質(zhì)量不斷提升;監(jiān)控設(shè)備操作安全;對進(jìn)貨渠道,存儲、加工、售賣全過程的監(jiān)控,對片區(qū)食堂(前臺、后臺)日常例行檢查及現(xiàn)場問題處理;

  2.針對員工食品安全類投訴進(jìn)行調(diào)查或突擊檢查,為服務(wù)改進(jìn)管理提供業(yè)務(wù)建議和支持;

  3.監(jiān)督餐飲供應(yīng)商服務(wù)承諾的執(zhí)行并定期輸出監(jiān)管報告;定期組織與各業(yè)務(wù)部門、供應(yīng)商等溝通協(xié)調(diào),提升服務(wù)滿意度;

  4.區(qū)域臨時性項(xiàng)目需求受理。

  任職要求:

  1.大;蛞陨蠈W(xué)歷,食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮。

  2.熟悉國家相關(guān)食品法律法規(guī),具備食品安全/營養(yǎng)等專業(yè)領(lǐng)域知識;具備大型食堂廚房設(shè)備配置、功能、維保、使用等知識;

  3.2年以上餐飲服務(wù)、管理或者星級酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;

  4.熟練運(yùn)用辦公軟件,具備風(fēng)險識別能力、執(zhí)行力、應(yīng)急處理能力、溝通能力、責(zé)任心、主動性、堅(jiān)韌性;

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇5

  1、上崗后第一時間應(yīng)對倉庫的門,窗及各庫區(qū)存放的物資進(jìn)行巡查,發(fā)現(xiàn)異常立即報告。

  2、每天下班前對各庫區(qū)的門,窗等進(jìn)行檢查,確認(rèn)防火、防盜等方面確無隱患后才可離崗下班。

  3、每天一次檢查倉庫區(qū)內(nèi)、外的`防火設(shè)施,發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報告。每周檢查一次庫房建筑物,發(fā)現(xiàn)漏雨、滲水等異常情況要及時報告。

  4、合理安排庫內(nèi)堆位,預(yù)留足夠的出入通道及安全距離,安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正。不準(zhǔn)在貨堆上行走、坐臥,也不準(zhǔn)在貨堆旁的通道坐、臥。

  5、倉庫內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應(yīng)有帳。貨卡和帳面上的貨品名稱、批號、規(guī)格、數(shù)量與貨品實(shí)物應(yīng)完全一致。

  6、貨物出入倉時,倉管員應(yīng)依據(jù),進(jìn)倉單、提貨單核準(zhǔn)出入物品的名稱、批號、數(shù)量,準(zhǔn)確地收發(fā)貨,收發(fā)完畢后,應(yīng)立即填寫掛在貨堆上的貨卡并立即入帳。

  7、入庫物資嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān),做好各種驗(yàn)收數(shù)據(jù)記錄,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)拒收入庫,所有材料先進(jìn)先發(fā),后進(jìn)后發(fā),以防保管期過長變質(zhì)。所有易碎器材,必須輕拿輕放,入庫上架時排列在明顯位置,以防壓、撞、打。

  8、堅(jiān)決拒絕手續(xù)不齊的物品進(jìn)出。對于貨物的正常出入,倉管員要按要求填寫各類單據(jù),特別是出庫條,無出庫條的堅(jiān)決不準(zhǔn)帶貨物出倉庫。倉庫員保管的單據(jù),帳本應(yīng)妥為保管,平時應(yīng)上鎖,節(jié)假日加封條。

  9、完成上級的臨時工作安排。

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇6

  1.按時上下班,上班前提早10分鐘到崗位,著工作服進(jìn)入崗位。

  2.保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生,做好電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)的清潔保養(yǎng)工作。

  3.做好交接上班工作和班前準(zhǔn)備工作(包括足夠的備用金找零)

  4.核收餐廳服務(wù)員開立的.菜單,并在廚房聯(lián)上蓋章,根據(jù)菜單的收銀員聯(lián)開立客人帳單。

  5.任何減免、折扣業(yè)務(wù)都應(yīng)有當(dāng)班的經(jīng)理鑒署,沒有鑒署,沒有簽署不得減免。

  6.迅速準(zhǔn)確地收銀,結(jié)帳不出差錯掌握不同結(jié)算方式的處理方法。

  7.遇有不能解決的問題包括長、短款應(yīng)立即上報。

  8.每班營業(yè)結(jié)束,準(zhǔn)確無誤地編制收銀員收入明細(xì)報表帳款平衡方能下班。

  9.嚴(yán)格財(cái)務(wù)手續(xù),保證備用金完整,正確嚴(yán)禁套匯等違法現(xiàn)象發(fā)生。

  10.現(xiàn)金收入票據(jù)等經(jīng)核實(shí)無誤后,封入繳款袋交到總臺收銀,并做好記錄。

  11.發(fā)票不得多開。

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇7

  職責(zé)描述:

  1、完成當(dāng)日營業(yè)款核對記錄、銀行賬戶管理;

  2、門店會計(jì)憑證、賬簿賬冊、文件資料、會計(jì)報表等財(cái)會資料的收集、匯編、歸檔工作

  3、協(xié)助其他會計(jì)核算,并負(fù)責(zé)門店常行政事務(wù)等工作

  4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。

  5、參加門店每月貨物盤點(diǎn)。

  任職要求:

  1、年齡22-35周歲,財(cái)務(wù)相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷(考慮應(yīng)屆畢業(yè)生)

  2、細(xì)致耐心、對數(shù)據(jù)敏感

  3、有會計(jì)上崗證優(yōu)先錄用

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇8

  工作職責(zé):

  1.以企業(yè)顧問的形式,為客戶量身定做個性化用餐需求;

  2.線上線下一站式服務(wù),與合作餐廳通力合作,保證餐品按時到達(dá)企業(yè)客戶;

  3.指導(dǎo)分餐員現(xiàn)場分餐,解決突發(fā)事件及處理客訴等問題,協(xié)調(diào)好餐廳和企業(yè)客戶的關(guān)系;

  4.客戶現(xiàn)場巡視,不斷提高客戶滿意度;

  任職要求:

  1.統(tǒng)招大專以上學(xué)歷;

  2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會所、售后等相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

  3.踏實(shí)、勤奮,有良好的服務(wù)意識和應(yīng)變能力;

  4.對互聯(lián)網(wǎng)感興趣,了解并認(rèn)可餐飲020行業(yè),愿意接受新的.嘗試和挑戰(zhàn)。

  5.形象氣質(zhì)佳,溝通能力強(qiáng)。

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇9

  崗位職責(zé):

  1、根據(jù)公司業(yè)績指標(biāo)要求,完成所轄區(qū)域月度、季度、年度業(yè)務(wù)拓展目標(biāo);

  2、負(fù)責(zé)所轄域內(nèi)中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作,對業(yè)務(wù)績效負(fù)責(zé);

  3、負(fù)責(zé)市場調(diào)研、信息收集、業(yè)態(tài)分析,配合公司開展品牌宣傳和業(yè)務(wù)拓展活動;

  4、收集同類競爭品牌相關(guān)信息,根據(jù)公司發(fā)展情況與優(yōu)勢,提出新的業(yè)務(wù)拓展方向,制定匹配的工作計(jì)劃并推進(jìn)執(zhí)行;

  5、定期回訪客戶,做好客戶維護(hù)。

  任職資格:

  1、年齡23-40歲,大專以上學(xué)歷,市場營銷等相關(guān)專業(yè)畢業(yè);

  2、3年以上銷售拓展經(jīng)驗(yàn),有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

  3、具有較強(qiáng)的銷售公關(guān)能力,具有團(tuán)隊(duì)合作精神;

  4、工作勤奮,能承受一定的.業(yè)績壓力,能適應(yīng)出差;

  5、具有良好的公關(guān)協(xié)調(diào)及談判能力、表達(dá)能力強(qiáng)。

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇10

  職責(zé)描述:

  1、領(lǐng)導(dǎo)分店全體員工達(dá)成預(yù)算業(yè)績,店長必須擔(dān)負(fù)起分店業(yè)績提升的主要責(zé)任。

  2、擔(dān)負(fù)分店日常運(yùn)營管理的職責(zé):對于店中的“人”“財(cái)”“物”“信息”等工作內(nèi)容,店長必須充分把握、有效管理,負(fù)責(zé)具體落實(shí)執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)規(guī)定。

  3、發(fā)揮分店指導(dǎo)、統(tǒng)帥作用,正確并適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)下屬的`前廳、后廚各級員工100%的發(fā)揮專業(yè)能力完成工作任務(wù)。

  4、積極認(rèn)真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績或營運(yùn)工作中所發(fā)生的問題,保證分店工作正常有序開展,日常工作內(nèi)容具體如下:

  (1)負(fù)責(zé)本店的全面日常經(jīng)營管理工作,組織并主持分店每日的例會

  (2)員工宿舍管理,關(guān)注員工日常生活。

  (3)分店所屬員工日常出勤計(jì)劃、考勤結(jié)算工作。

  (4)所屬本店的成本、費(fèi)用管理與控制。

  (5)負(fù)責(zé)本店的經(jīng)營、管理指標(biāo)的改進(jìn)與提升。

  (6)下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。

  (7)根據(jù)營運(yùn)部需要,對員工進(jìn)行招聘面試、內(nèi)部調(diào)動、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。

  (8)對本店的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé),達(dá)成公司要求的資產(chǎn)管理指標(biāo)。

  (9)對分店前廳、后廚負(fù)主要管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,監(jiān)督并保證對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內(nèi)食品安全、餐食標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到顧客滿意,獲取最佳顧客消費(fèi)體驗(yàn)。

  (10)負(fù)責(zé)分店整體培訓(xùn)管理工作,保證各級員工工作技能,專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)與提升。

  5、嚴(yán)格分店日常消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防器具,做好分店日常防火安全工作。

  6、對營運(yùn)總監(jiān)負(fù)責(zé),接受營運(yùn)部主管、營運(yùn)督導(dǎo)的日常工作管理與指導(dǎo)。

  任職要求:

  1、大專及以上學(xué)歷,性別不限,25歲以上,計(jì)算機(jī)操作熟練,較強(qiáng)的文案編寫、表格編制數(shù)據(jù)分析能力;

  2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷,熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié),了解餐廳經(jīng)營、管理各要素指標(biāo)及管理路徑;

  3、較強(qiáng)的工作標(biāo)準(zhǔn)、流程執(zhí)行落實(shí)能力,具備較好的經(jīng)營頭腦;

  4、具備一定的分店菜品知識及操作指導(dǎo)能力,較強(qiáng)的員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)能力;

  5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇11

  職位描述:

  1、在年度資金預(yù)算內(nèi),按公司要求,負(fù)責(zé)食堂菜品、糧油等采購工作,負(fù)責(zé)菜品等品質(zhì)管理;

  2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見,協(xié)助主廚制定員工菜單,不斷的提升員工滿意度;

  3、負(fù)責(zé)公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備管理工作;

  4、公司接待餐的`服務(wù)工作;

  5、食堂員工的日常管理工作;

  6、食堂對外經(jīng)營管理工作;

  7、公司安排的其他工作事項(xiàng)。

  任職資格:

  1、高中以上學(xué)歷,年齡35-45之間歲之間;

  2、有過星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇12

  職責(zé)描述:

  1、負(fù)責(zé)門店的運(yùn)營與管理,保證門店經(jīng)營業(yè)績達(dá)標(biāo);

  2、做好門店的'現(xiàn)場管理,服務(wù)、出品、銷售,對其質(zhì)量負(fù)責(zé);

  3、做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培訓(xùn)工作,確保其嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,保證團(tuán)隊(duì)服務(wù)與工作熱情;

  4、與顧客建立良好的伙伴關(guān)系,向店外拓展業(yè)務(wù),妥善處理各種投訴沖突,做好售后服務(wù)跟進(jìn);

  5、及時有效處理其它一切與門店管理相關(guān)的事宜。

  任職要求:

  1、大專及以上學(xué)歷,35歲以內(nèi),男女不限;

  2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;

  3、擅長店務(wù)管理,對銷售業(yè)績有強(qiáng)烈的進(jìn)取心;

  4、善長溝通,勇于創(chuàng)新,能盡快到崗者優(yōu)先考慮。

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇13

  1、保證出品流暢,做好餐廳和廚房間出品的運(yùn)送工作。

  2、學(xué)習(xí)各種出品的名稱、形式、配料等專業(yè)知識。

  3、及時將菜式的變化缺少與巡臺溝通,及時將菜單送入廚房,應(yīng)留意菜單上的份量,有問題應(yīng)送回樓面處理。有出品也應(yīng)注意菜式的份量、色澤、有雜物、溫度不夠等問題應(yīng)告知部長處理,不能直接進(jìn)入廚房指責(zé)不足,以免造成不良影響。要注意盛菜器具,應(yīng)用保鮮盒式不銹鋼盆盒,否則要求廚房調(diào)換后方可端至樓面。

  4、注意湯、粥、米飯、茶水、飲料的.供應(yīng),不能等賣空了,才去通知廚房準(zhǔn)備而造成空檔,尤其要溫度可以才能端上臺面。

  5、在工作過程中,要保持出品暢通,安全衛(wèi)生,行動要迅速而穩(wěn)重,有人同行應(yīng)禮貌的提醒注意避讓,有客人應(yīng)先停步,讓在一側(cè),讓客人先行,而不要搶道出問題。

  6、主動查看包廂備餐間有無臟的餐具,如有應(yīng)及時送至洗碗間。

  7、收市后要協(xié)助樓面收餐具。

  餐廳管理員崗位職責(zé) 篇14

  1、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度和各項(xiàng)管理規(guī)定及崗位工作程序。

  2、嚴(yán)守以工作之便出現(xiàn)吃喝現(xiàn)象。

  3、每日收入的現(xiàn)金必須與帳單核對相符,出現(xiàn)長短款即時向上匯報

  4、按規(guī)定使用計(jì)算器,驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備,做好吧臺內(nèi)清潔工作。

  5、準(zhǔn)確填寫帳單,及時辦理客人結(jié)帳手續(xù),在結(jié)帳時做到快、準(zhǔn)、不錯收、漏收。

  6、開餐前,向會計(jì)領(lǐng)取當(dāng)天備用金及收據(jù)。

  7、下班前,必須清點(diǎn)當(dāng)天收入及備用金,做到錢帳相符,及時做出餐飲收入統(tǒng)計(jì)表,按規(guī)定時間向會計(jì)交接。

  8、當(dāng)班時保管各種收據(jù),票證及現(xiàn)金

  9、完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其它工作。

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