餐廳服務(wù)員直接對員工餐廳領(lǐng)班負責，在領(lǐng)班的具體指導下，按標準和程序完成各項服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作，歡迎大家閱讀下面詳細的崗位職責。

　　篇1：餐廳服務(wù)員的工作職責范文

　　1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從 餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。

　　2. 上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求， 做好針對個性化服務(wù)工作。

　　3. 正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺， 準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　4. 按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客 人。

　　5. 客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅(接 掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

　　6. 服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑， 及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名 稱及價格。

　　7. 當餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人， 有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行 為。

　　8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)， 以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。

　　9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲， 先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。

　　10. 如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在 20 度 到 30 度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過 3 個煙頭。

　　12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi) 生整潔。

　　13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要 詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后祝客人 用餐愉快。

　　14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時添加最后一道禮貌菜及 餐巾，隨時保持微笑服務(wù)。

　　15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔， 宴會廳要主動為客人送果盤。

　　16. 如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。

　　17. 送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走， 歡迎下次光臨” ，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿 輕放。

　　18. 收臺時應(yīng)按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺 以便迎接下一批客人。

　　19. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確 保安全，請示領(lǐng)導后方可下班。

　　20. 出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外 叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接 待好每一批客人。

　　篇2：餐廳服務(wù)員的工作職責范文

　　1, 服從領(lǐng)導安排,遵守酒店的管理規(guī)定,執(zhí)行工作程序.

　　2, 營業(yè)時間內(nèi),保持良好的工作狀態(tài),儀容,儀表,并正確使用服 務(wù)敬語.

　　3, 準確了解每日菜式,與傳菜員密切配合.

　　4, 按照服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù).

　　5, 向客人適宜推銷酒水,商品,介紹特色菜肴.

　　6, 做好客人的意見反饋記錄.

　　7, 營業(yè)結(jié)束后,做好收尾工作.

　　8, 對區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時報修上一級領(lǐng)班或主管.

　　9, 負責本包間的餐具保管和盤點工作.

　　10, 完成上級上交的其它工作.

　　11, 鉆研業(yè)務(wù),提高自身素養(yǎng),持續(xù)改進.

　　篇3：餐廳服務(wù)員的工作職責范文

　　1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負責，在領(lǐng)班的具體指導下，按標準和程序完成各項服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。

　　2、負責在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然 有序，符合要求。

　　3、提供員工就餐全過程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。

　　4、檢查、糾正員工就餐時各項程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。

　　5、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。

　　6、愛護并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

　　7、定期完成每日清掃和大清計劃。

　　8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項要求。

　　9、完成上級指派的其他工作。