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績效考核方案

時間:2021-03-14 15:16:39 績效考核 我要投稿

精選績效考核方案模板匯編五篇

  為了確保工作或事情能有條不紊地開展,通常需要預(yù)先制定一份完整的方案,方案是有很強可操作性的書面計劃。方案應(yīng)該怎么制定才好呢?以下是小編為大家收集的績效考核方案5篇,希望能夠幫助到大家。

精選績效考核方案模板匯編五篇

績效考核方案 篇1

  一、經(jīng)營理念和經(jīng)營目標

  1。經(jīng)營理念:食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障,在食品及就餐過程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下,以適當?shù)睦麧櫵,高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,服務(wù)好師生生活。

  2。經(jīng)營目標

 。1)切實保障所有師生的生活,按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,并留有保證供應(yīng)500人需求的服務(wù)空間;

 。2)滿足平均周就餐標準100元/人的最低需求;

 。3)保證完成校方對食堂投資回收的目標。

  二、和諧性管理模式

  1。校方參與食堂管理,指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作:

 。1)監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價格;

  (2)檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作;

 。3)抽查、評價服務(wù)品種的質(zhì)量;

  (4)協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。

  2。經(jīng)營者實行電腦化管理,并按月向校方提供全部材料成本的明細消耗和累計情況,以提供明細監(jiān)督依據(jù);

  3。與學(xué)生會及教職工代表建立互信溝通體制,“三定”(定時定點定期)協(xié)商,共同辦好食堂。

  三、經(jīng)營管理措施

  1。保障食品安全措施,確保飲食安全:

  (1)食堂與校方簽定安全責(zé)任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,提供安全食品,確保飲食安全;

 。2)建立經(jīng)營者內(nèi)控體系,配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,衛(wèi)生安全責(zé)任落實到個人;

 。3)建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題即時向校方報告和有關(guān)部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度;

 。4)做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓全面消毒,工作人員均持健康證上崗;

 。5)蔬菜、肉類、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認;

 。6)在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上,力爭全程提供綠色餐飲。

  2。保證花色品種,完善保溫保鮮措施,保證就餐質(zhì)量:

 。1)提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質(zhì)纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴,其早、中、晚餐以營養(yǎng)學(xué)家提供的碳水化合物、熱量及能量標準,其菜譜在每周六公布;

  (2)提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù),按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應(yīng);

  (3)選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具,并提供相應(yīng)的打包服務(wù);

 。4)設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學(xué)生會相關(guān)學(xué)生干部每周溝通,定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進行抽查,并向校方反饋。

  3?觳褪降昝娣⻊(wù):

 。1)除早餐外,其余采用快餐店面的半成品式菜品供應(yīng)模式以應(yīng)對中午及下午各約45分鐘的集中供餐;

 。2)店面布置以整潔統(tǒng)一的模式,并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù);

 。3)為提高食堂的可利用價值,在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會,并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。

 。4)提供整潔的餐具及背景音樂服務(wù);

 。5)食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù)。

  四、食品試嘗留樣管理

  食品試嘗留樣,是預(yù)防師生食品中毒的有效措施,是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣試嘗制度。

  1、每餐堅持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。

  2、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量(不少于100克),儲存于專用冰箱,溫度保持在2—8攝氏度左右。

  3、每天堅持飯菜試嘗,由管理人員指定專人分別進行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。

  4、飯菜留樣必須堅持48小時。

  5、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況,逐一對照檢查,若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣,應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度,追究相關(guān)人員責(zé)任。

  五。廢棄物處理:

  1廢棄物分類集中,專人定點回收;

  2下水道維護得當,不產(chǎn)生內(nèi)澇;

  3油煙回收得力,不污染周邊空氣。

績效考核方案 篇2

  一、考核目的

  為了加強電子商務(wù)部的整體工作效率和工作質(zhì)量,提高部門成員的整體職業(yè)水平,以及提升網(wǎng)站內(nèi)容含金量,激勵成績突出的員工,鞭策落后員工,特制定本方案。

  二、考核方向

  對網(wǎng)站的.推廣成本和推廣效果及網(wǎng)絡(luò)渠道業(yè)績進行綜合考評。

  三、考核評定標準

  四、考核制度

  1、以上考核做為月度考核,但考核分數(shù)將納進年終考核范疇;

  2、總計分數(shù)為100分,達90分以上為月優(yōu)秀員工、80分以上為月合格員工、60分以下為需激勵員工;

  3、連續(xù)兩個月被評為需激勵員工將被警告、三個月被評為需激勵員工將取消年終獎金資格;

  4、每月被評為優(yōu)秀員工將獲得一定獎勵(獎勵見每月實際情況定);

  5、連續(xù)三個月被評為優(yōu)秀員工將被授予“明星員工”(獎勵見每月實際情況定)

  五、本草案執(zhí)行時間從公司修訂之日起開始。

績效考核方案 篇3

  一、目的

  ①為提高客戶服務(wù)水平,鼓勵客戶經(jīng)理開發(fā)新客戶,提高營業(yè)部員工的積極性。

 、跒槿嫣嵘龢I(yè)務(wù)素質(zhì),促進營業(yè)部業(yè)務(wù)發(fā)展,保證營業(yè)指標的實現(xiàn)。

 、蹫檫M一步深化績效管理制度,明確考核指標,促進績效考核科學(xué)化、規(guī)范化。

  根據(jù)公司有關(guān)績效管理規(guī)定和《營業(yè)部管理辦法》,特制定本方案。

  二、考核原則

 。ㄒ唬┕、公正、公開的原則

  績效考核的標準、考核程序和結(jié)果應(yīng)客觀公正,符合公司的有關(guān)規(guī)定,并向內(nèi)部全體員工公開。

 。ǘ┴(zé)任結(jié)果導(dǎo)向原則

  引導(dǎo)員工用正確的方法做事,不斷追求工作的效果,通過績效考核不斷改進工作態(tài)度和方式,以達到更好的成效。

 。ㄈ┒ㄐ院投肯嘟Y(jié)合原則

  營業(yè)部考評指標分為定性和定量兩種,其中以定量為主,約占60%,以定性為輔,約占40%。

  三、績效考核小組成員

  按照考核制度,設(shè)立績效考核小組,組長由人力資源部經(jīng)理兼任,其他主要成員有營業(yè)部經(jīng)理、營業(yè)部主管、績效主管、績效專員等,小組人數(shù)應(yīng)為奇數(shù)?己诵〗M對客戶經(jīng)理進行考評考核,其工作直接向公司總經(jīng)理負責(zé)。

  四、客戶經(jīng)理薪酬標準

 、倏蛻艚(jīng)理的薪酬由基本工資(具體見客戶經(jīng)理基本工資標準一覽表)和提成工資構(gòu)成。其薪酬從其實現(xiàn)的全部收入中兌付,包括名下管理的存量客戶資產(chǎn)、新增客戶資產(chǎn)產(chǎn)生的傭金和利差收入(以下分別簡稱“存量收入”和“新增收入”)

  客戶經(jīng)理基本工資標準

  級別月基本工資標準(元)管理客戶資產(chǎn)(萬元)資產(chǎn)標準

  一級客戶經(jīng)理60005000以上(含5000)新增

  二級客戶經(jīng)理42003000~5000(含3000)新增

  三級客戶經(jīng)理30001000~3000(含1000)新增

  四級客戶經(jīng)理20004000以上(含4000)新增+存量

  五級客戶經(jīng)理15002500~4500(含2500)新增+存量

  六級客戶經(jīng)理12001500~2500(含1500)新增+存量

  七級客戶經(jīng)理1000500~1500(含500)新增+存量

  八級客戶經(jīng)理880500以下新增+存量

 、诳蛻艚(jīng)理的存量收入只支付其基本工資,超出基本工資的存量收入不計提提成工資。

  ③客戶經(jīng)理的新增收入,首先彌補存量收入不足以支付基本工資的差額部分,補差后剩余部分按30%計提其提成工資。

 、芸蛻艚(jīng)理當月的存量收入和新增收入低于基本工資標準的,按照實際收入全額支付基本工資。若實際收入低于當?shù)刈畹凸べY標準,則暫按最低工資標準支付基本工資。

 、菝磕杲K,對客戶經(jīng)理管理的存量、新增收入與其個人基本工資收入進行總清算。若有差額,則差額首先抵扣本辦法第六條所述的當月實際收入與最低工資標準的差額,之后再一次性補發(fā)基本工資收入與本人基本工資標準的差額。

 、蘅蛻艚(jīng)理的新增客戶提成長期有效?蛻艚(jīng)理的提成工資按5%的比例計提風(fēng)險責(zé)任基金。若客戶經(jīng)理當年沒有出現(xiàn)經(jīng)濟責(zé)任糾紛,則風(fēng)險責(zé)任基金于次年六月份予以返還。

  五、考核內(nèi)容

  客戶經(jīng)理的考核分為月度考核、季度考核、年度考核。

 、僭露瓤己丝蛻艚(jīng)理名下管理的客戶資產(chǎn)創(chuàng)造收入,其考核結(jié)果作為客戶經(jīng)理工資發(fā)放依據(jù)。

 、诩径瓤己丝蛻艚(jīng)理的任職資格,其考核結(jié)果作為客戶經(jīng)理調(diào)級依據(jù),考核是否稱職,不稱職的予以降級,并接受客戶經(jīng)理的晉級申請。

  ③年度考核結(jié)果作為客戶經(jīng)理勞動合同續(xù)簽依據(jù)。

  首先,對客戶經(jīng)理當年名下管理客戶資產(chǎn)創(chuàng)造的總收入情況進行考核,若達不到其全年基本工資總收入標準,屬于八級客戶經(jīng)理的,第二年不再續(xù)簽勞動合同;屬于4~7級的,在第二年第一季度予以降級(降一級),若在該季度(或當年以后某一季度)中,名下客戶資產(chǎn)總收入達到或超過其對應(yīng)級別工資總收入標準的,則有資格申請晉級。反之,不能申請晉級。

  其次,在完成上述考核的基礎(chǔ)上,營業(yè)部再按照專業(yè)服務(wù)績效考核細則中所列各項專業(yè)指標,對4~8級客戶經(jīng)理進行考評打分。對于評分位列后兩位且屬于八級客戶經(jīng)理的,第二年不再續(xù)簽勞動合同。

  對在一個年度內(nèi)工作時間不滿六個月的客戶經(jīng)理,其年度考核可以跨入到下一個年度一并進行。

 、芸荚u指標的統(tǒng)計由營業(yè)部綜合業(yè)務(wù)部負責(zé)組織,并交由考核小組決定。對于客戶經(jīng)理某個單項工作不滿意的評價應(yīng)附帶具體原因和改進措施。

  六、考核細則

  (一)指標構(gòu)成及權(quán)重

  考核指標包括客戶資金周轉(zhuǎn)率、客戶資產(chǎn)流失率、客戶資產(chǎn)增值率、客戶滿意度、協(xié)作部門員工滿意度指標、部門經(jīng)理滿意度、總經(jīng)理滿意度等。具體各項指標的權(quán)重,如下表所示。

  營業(yè)部員工績效考核表

  指標類別指標項目權(quán)重考核得分

  指標得分合計得分

  定量客戶資金周轉(zhuǎn)率15%

  客戶資產(chǎn)流失率30%

  客戶資產(chǎn)增值率20%

  定性客戶滿意度15%

  協(xié)作部門員工滿意度10%

  領(lǐng)導(dǎo)滿意度10%

  綜合得分

  備注

  (二)指標說明

 、倏蛻糍Y金周轉(zhuǎn)率=成交量(考核期)/[(期末總資產(chǎn)+期初總資產(chǎn))/2]

  營業(yè)部周轉(zhuǎn)率=營業(yè)部成交量(考核期)/[(營業(yè)部年初總資產(chǎn)+營業(yè)部年末總資產(chǎn))/2]

  以營業(yè)部周轉(zhuǎn)率為基準,基準分值為100分。假定營業(yè)部周轉(zhuǎn)率為1.2,某客戶經(jīng)理同期周轉(zhuǎn)率為1.4,則該項目得分為(1.4/1.2)×100×15%=17.5分。

 、诳蛻袅魇=流失客戶托管市值/所管理客戶托管市值合計。以營業(yè)部正常流失率為基準,基準分值為100分,客戶經(jīng)理客戶流失率每增減1個百分點,則相應(yīng)分值增減10分。假定營業(yè)部正常流失率為3.5%,某客戶經(jīng)理同期流失率為2.5%,則本項得分為(100+10)×30%=33分。

 、劭蛻糍Y產(chǎn)增值率=(期末資產(chǎn)總值-期初資產(chǎn)總值)/期初資產(chǎn)總值。完成增值率/計劃增值率×100×20%,即為該項最后得分。

 、芸蛻魸M意度由營業(yè)部隨機抽取客戶樣本進行問卷調(diào)查,抽取每位客戶經(jīng)理的客戶數(shù),每次不少于5人。對于非現(xiàn)場客戶,采取電話訪問、郵寄問卷或電子郵件方式。

  客戶根據(jù)自己的切身體會,按照《營業(yè)部客戶滿意度調(diào)查表》的指標內(nèi)容逐項打分。客戶經(jīng)理的客戶滿意度為所有問卷評分的算術(shù)平均值,滿分為100分,基準滿意度為60分。若某客戶經(jīng)理考核期客戶滿意度為66分,則該項得分為(66/60)×100×15%=16.5分。

  營業(yè)部客戶滿意度問卷調(diào)查表

  序號客戶經(jīng)理服務(wù)指標您的滿意程度

  ABCDE

  1客戶經(jīng)理能積極主動與您保持聯(lián)絡(luò)

  2對您提出的問題,客戶經(jīng)理能及時、有效地予以解決或答復(fù)

  3在與您交流時,客戶經(jīng)理能態(tài)度誠懇、禮貌熱情

  4客戶經(jīng)理能根據(jù)您的特點,建議您參加有針對性的培訓(xùn)

  5客戶經(jīng)理能根據(jù)您的特點,幫助您選擇便捷、低成本的交易方式(組合)

  6客戶經(jīng)理能對您選用的新交易手段進行培訓(xùn)

  7客戶經(jīng)理能向您全面介紹各種交易品種,及時介紹新品種

  8客戶經(jīng)理能充分了解您的投資個性

  9客戶經(jīng)理能堅持跟蹤分析您的持倉結(jié)構(gòu),對重大變化給予關(guān)注和評價

  10客戶經(jīng)理能堅持根據(jù)您的特點篩選信息,并及時通知您

  合計

  填寫說明其中A=10分、B=8分、C=6分、D=4分、E=2分,所有問題的算術(shù)總和即得出客戶經(jīng)理的綜合滿意度得分。

 、輩f(xié)作部門員工滿意度、領(lǐng)導(dǎo)滿意度等滿意度評分,由相關(guān)人員按照百分制打分,其基準分值為60分。評分總和的算術(shù)平均值/60×100×權(quán)重,即為最后得分。

 、蘅蛻艚(jīng)理在考核期內(nèi)若發(fā)生客戶重大投訴(重大投訴指為營業(yè)部帶來惡劣影響事件的投訴),客戶滿意度成績視為0分,即使達到更高級別的客戶經(jīng)理任職標準,也不能晉級,直至客戶滿意度達到公司要求。

  七、附則

 、俦巨k法由公司人力資源部負責(zé)解釋與修訂。

 、诒痉桨缸浴痢痢痢聊辍痢猎隆痢寥掌饒(zhí)行。

  相關(guān)說明

  編制人員審核人員批準人員

  編制日期審核日期批準日期

績效考核方案 篇4

  第一章目的宗旨

  為了全面貫徹落實人保部“績效工資管理”的精神,進一步調(diào)動醫(yī)院各類各級工作人員的工作積極性和主動性,充分發(fā)揮各自的工作熱情和工作能力,使醫(yī)院的社會效益和經(jīng)濟效益在全體員工的得到持續(xù)提高,不斷改善本縣居民“看病難看病貴”的狀況。根據(jù)衛(wèi)生部“衛(wèi)規(guī)財發(fā)[20xx]410號”等系列相關(guān)文件的規(guī)定,建立新型的績效工資考核分配制度。

  第二章分配原則

  本方案所指的績效工資,不包括按政府人事部門規(guī)定發(fā)放的檔案工資。醫(yī)院績效工資分配制度建立“按崗取酬,按工作量取酬,按服務(wù)質(zhì)量取酬,按工作績效取酬”的分配機制,主要體現(xiàn)了“三個衡量”的原則:

  一、以“按勞分配、效率優(yōu)先、兼顧公平”作為衡量績效工資的基礎(chǔ)。

  二、以“技術(shù)含量高低、風(fēng)險程度大小、工作負荷強弱、管理責(zé)任重輕”作為衡量績效工資的導(dǎo)向。

  三、以“工作效率、管理效能、服務(wù)質(zhì)量、勞動紀律”四個方面的各項重要指標進行全方位考核,考核結(jié)果作為衡量績效工資的依據(jù)。

  第三章績效考核

  一、公共考核項目

  1、醫(yī)德醫(yī)風(fēng)方面;

  2、科室管理方面:

  3、勞動紀律方面:

  4、護理質(zhì)量管理:

  5、后勤部務(wù)管理:

  6、醫(yī)院感染管理:

  7、財務(wù)管理:

  8、醫(yī)療安全管理:

  二、臨床科室績效考核

  1、工作效率指標:

 、俨〈彩褂寐93%達標,每升降1個百分點,效能工資上下浮5%。

 、谄骄≡喝招∮诘扔16天(二級醫(yī)院小于等于12天)。該指標為相關(guān)考核指標,制定每科相應(yīng)標準。每延長或縮短1天,效能工資相應(yīng)下浮或上浮2%。

 、酃ぷ髁坑媱澩瓿陕剩òǔ鲈翰∪苏即踩、出院病人醫(yī)療收入)按各病區(qū)標準執(zhí)行,100%達標。每升降1個百分點,效能工資上下浮2%。

  2、管理效能指標

 、僮再M病人床天費用控制線按各病區(qū)標準執(zhí)行。內(nèi)科680元,兒科450元,外科750元。每偏離10%,效能工資下浮2%。

 、诳剖页杀九c醫(yī)療收入之比按各病區(qū)標準執(zhí)行。臨床科室控制線在70%。每降升1個百分點,效能工資上下浮1%。

 、鬯幤焚M用比按各科室標準執(zhí)行。內(nèi)科控制線在%以下,外科控制線在%以下。每超1個百分點,效能工資下浮5%。

 、軝z查檢驗費用比25%達標。每升降1個百分點,效能工資上下浮2.5%

 、萆绫2∪怂幤繁劝锤鞑^(qū)標準執(zhí)行。內(nèi)科<35%,外科<30%每降升1個百分點,效能工資上下浮5%。

  3、服務(wù)質(zhì)量指標

 、俨∪藵M意度95%達標(三甲標準為90%)。每升降1個百分點,效能工資上下浮1%。

 、诓∪酥锌贤对V例數(shù)0達標。每發(fā)生1例,效能工資上下浮1%。

  4、勞動紀律指標

 、俟ぷ魈鞌(shù)全勤達標,因請假缺勤者按天數(shù)扣發(fā)。曠工者按違反勞動紀律有關(guān)規(guī)定扣發(fā)。

 、诠ぷ骷o律按時上下班并堅守崗位為達標。遲到、早退、脫崗的,按違反勞動紀律有關(guān)規(guī)定扣發(fā)。

  5、醫(yī)療質(zhì)量考核指標

 、僭\療規(guī)范執(zhí)行率按《省常見病診療規(guī)范》診治每1例病人為達標。每月每病區(qū)抽查在院病歷20份,每缺1例,效率工資下浮2%。

 、谥斡+好轉(zhuǎn)率95%達標。每升降1個百分點,效率工資上下浮2%。

 、蹮o菌手術(shù)切口感染率≤0.5%達標。每降升0.1個百分點,效率工資上下浮2%。

 、苤攸c病例討論率疑難、術(shù)前、死亡病例,每例討論為達標。每月每病區(qū)抽查在院重病歷10份,每缺1例,效率工資下浮2%。

  ⑤病歷合格率甲級90%,乙級10%,丙級0,達標。甲級每升降1個百分點,效率工資上下浮2%。每出現(xiàn)1份丙級病歷,效率工資下浮5%。

 、掎t(yī)療質(zhì)量綜合分數(shù)95分達標。每月以質(zhì)量管理科綜合檢查評分結(jié)果為準,每升降1分,效率工資上下浮2%。

  6、醫(yī)療安全考核指標

 、籴t(yī)療糾紛發(fā)生率為0達標。每發(fā)生1宗醫(yī)療糾紛,效率工資下浮5%(經(jīng)濟損失另計)。

 、诩本任锲吠旰寐100%達標。每下降1個百分點,效率工資下浮1%

績效考核方案 篇5

  管理所職工食堂負擔(dān)著全所員工的飲食供應(yīng)任務(wù),為了加強,對廚師隊伍的考核管理力度,提高廚師廚藝水平,更好的滿足廣大員工的用餐需求,特制訂如下考核辦法。

  一、 管理原則和目標

  以人性化管理為原則,以大眾伙食為主題,促進廚師廚藝水平的提高,滿足員工的飲食需求。

  二、 考核小組

  組 長:

  三、 考核細則

  按照技能、平時表現(xiàn)、員工意見三個方面對廚師每月進行百分考核。

  1. 技能(70分)

  分為理論知識(15分)、實際操作能力(55分)

 。1) 理論知識考核采用口頭問答的方式進行。理論知識包括窗

  口打飯時的文明用語、《食堂職工個人衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生安全制度》共五道題,每題3分,共15分。

 。2) 實際操作能力考核。以大眾菜肴為主進行實際操作,體現(xiàn)

  在平時的菜品制作商,考核小組進行統(tǒng)一考核。

  2、平時表現(xiàn)(10分)

  平時表現(xiàn)由伙管員和主管領(lǐng)導(dǎo)進行考核。

  (1)不服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,如對布置的工作不予理睬、不接受、公然頂撞,一次扣一分。

 。2)不保持工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生,如所負責(zé)的范圍衛(wèi)生不潔,發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分。

  (3)上班時儀容儀表不整潔,一次扣0.5分。

 。4)上班時間內(nèi)串崗、在操作間吸煙,發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分。 (5)不節(jié)約能源,如發(fā)現(xiàn)浪費行為,一次扣0.5分。

  (6)上班期間干私活,不團結(jié)同事,挑撥離間,發(fā)現(xiàn)一次扣1分。

  3、員工意見(20分)

  員工意見由伙管會定期收集、匯總,員工對廚師的投訴意見安以下標準進行扣分:

  (1) 原材料搭配不合理,一次扣1分

 。2) 菜油用量不達標,一次扣1分

 。3) 肉用量不達標,一次扣1分

 。4) 菜口感過咸,味精過濃,醬油味過重等情況,一次扣2分

  (5) 菜品顏色不美觀,出現(xiàn)灰黑、鍋巴、粘糊等狀,一次扣2

  分

  (6) 打飯時對員工態(tài)度惡略,對員工合理要求不予理睬的。一次扣5分

  (7) 對員工意見沒有及時改正的,發(fā)現(xiàn)一次扣1分

  4、加分

  為了增加花色品種,更好的滿足廣大員工的用餐需求,伙管會鼓勵廚師進行創(chuàng)新,新增的花色品種由廚師上報伙管員,并由考核小組討論確有推廣價值的,每個加5分。

  5、獎懲辦法

  廚師每月考核成績分為優(yōu)秀、良好、較差三檔,每月考核總分在90分以上為優(yōu)秀,80—89分為良好,80分以下為較差。其中考核成績優(yōu)秀的員工每人每月獎勵現(xiàn)金50元,良好的不予獎懲,成績較差的罰款50元。

  1、嚴禁加工腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉或過期的食品,發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

  2、生、熟食品必須分開存放,沒有按要求存放的發(fā)現(xiàn)一次扣5分、

  3、所有原材料按要求擺放、存儲整齊、有序;否則,發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

  4、后堂地面保持干凈、整潔,無積水;油煙機保持清潔,否則,發(fā)現(xiàn)一處扣1分。

  5、后堂墻壁無灰塵、蜘蛛網(wǎng)等,保持清潔,否則,發(fā)現(xiàn)一次扣1分。

  6、后堂下水道經(jīng)常沖刷,保證無垃圾、無淤積現(xiàn)象;否則,發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

  7、上班時間必須穿整潔干凈工作服,必須保證頭發(fā)梳理整齊并置于帽中;不得留長指甲,發(fā)現(xiàn)一次或以處扣1分。

  8、積極配合采購員員和庫管員完成物品的采購和領(lǐng)取,避免物資的浪費和物品的損壞,發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

  9、下班前必須檢查各種設(shè)施的閥門開關(guān)是否關(guān)掉,確保水、電、氣、煙罩的安全,發(fā)現(xiàn)一次扣10分;造成嚴重后果的根據(jù)情況可以給予扣除當月工資、開除等。

  10、出現(xiàn)一次因個人失誤造成的工作影響或上級批評,按其情節(jié)嚴重造成事件后果,發(fā)現(xiàn)一次給予扣10—20分。

  11、控制頻繁請假,杜絕無事請假現(xiàn)象。請假一天扣5分。全月請假超過三天,取消月度績效評比資格。請假超過五天,扣除半月工資。(法定假期:婚假、喪假、產(chǎn)假、病假、工傷除外)

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