入伏養(yǎng)生食譜

時間：2020-10-22 13:13:17 其他范文我要投稿

入伏養(yǎng)生食譜

　　2016年三伏天由7月17日開始，入伏養(yǎng)生各地吃什么?以下是關(guān)于三伏天的養(yǎng)生食譜，希望對大家有幫助!

入伏養(yǎng)生食譜

　　上海：“頭伏餛飩二伏茶”

　　因地域不同飲食也有差異，上海人講究“頭伏餛飩二伏茶”;來一碗加花生醬、少許醬油和醋調(diào)味的冷餛飩來拌食，冰涼愜意的同時也令人食欲大增。餛飩，古人稱其形“有如雞卵，頗似天地混沌之象”，而“餛飩”又與“混沌”諧音。盤古開天，混沌初分，吃了餛飩可得聰明。從這里中國飲食的南北差異又體現(xiàn)出來了。

　　江西、湖南：三伏天養(yǎng)生吃雞

　　民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多，須適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)。在燒雞時可適量加入生姜，生姜性溫，可以調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起去濕強(qiáng)身的作用。這就是初伏吃雞的科學(xué)道理。

　　徐州人入伏吃羊肉：

　　稱為吃伏羊這種習(xí)俗可上溯到堯舜時期，在民間有彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方之說法。徐州人對吃伏羊的'喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”。

　　北方：

　　而對于北方人來說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”這必須講究。不過也有部分山東地區(qū)入伏的早晨吃雞蛋，用吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏。

　　1. 伏天補(bǔ)水，喝熱湯

　　最近風(fēng)傳伏期內(nèi)不要吃涼的東西，喝熱水可把體內(nèi)多年的寒氣逼出來。中醫(yī)稱此方法有助于養(yǎng)生，但過于夸張。

　　伏天里補(bǔ)水養(yǎng)生是重中之重，多喝喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。

　　伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學(xué)家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實大腸”。

　　頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。

　　古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導(dǎo)致濕氣侵入人體，而外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。

　　2. 夏季祛火，宜食酸

　　暑濕對脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食。夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄铩Ｈ纾翰ぬ}、西瓜等。