我國的美食文化源遠(yuǎn)流長,川菜的麻辣熱烈,粵菜的奇巧百出,淮揚(yáng)菜的精美絕倫,魯菜的中正平和,本幫菜的甜酸宜人.進(jìn)入二十一世紀(jì),吃的健康、吃的安全受到人們重視.如今食品的營養(yǎng)和質(zhì)量研究成為了一種正規(guī)的職業(yè),高校中也開設(shè)了食品工程這一專業(yè),那么食品工程就業(yè)前景究竟如何呢?

　　食品專業(yè)研究同人們的日常生活關(guān)系最密切的吃飯問題,其作用不可低估.食品科學(xué)與工程研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用的加工方法、過程和裝置,她是食品生產(chǎn)工藝和設(shè)備的設(shè)計(jì)基礎(chǔ),涉及化學(xué)、物理、農(nóng)學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程、生化工程、機(jī)械工程、人體營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、環(huán)境治理與工程等各門學(xué)科.

　　食品工程主要關(guān)注與食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量監(jiān)控與加工工藝對食物營養(yǎng)的影響,生物科學(xué)等新技術(shù)在食品中的應(yīng)用.可以說是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè),其中許多分支都是高利潤高附加值的產(chǎn)業(yè),諸如食物香精的配置,健康食物的研發(fā)等.其就業(yè)的公司多是跨國型企業(yè),遠(yuǎn)比許多人的想象更有前途.

　　食品工程碩士就業(yè)在工程碩士就業(yè)中情況是獨(dú)辟蹊徑,是一個(gè)不會失業(yè)的金飯碗.有些學(xué)校的食品工程碩士專業(yè)甚至于采用的是產(chǎn)業(yè)結(jié)合的方式,與某些大型企業(yè)采取定向培訓(xùn)的模式,可謂近水樓臺先得月.相信,食品工程就業(yè)前景將會愈加光明.