一、學(xué)科概況
天津商業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)成立于1985年，是全國第一批建立的本科專業(yè)之一，2001年國家批準的碩士學(xué)位授權(quán)點，其中飲食服務(wù)科學(xué)與管理方向是全國第一個設(shè)立的碩士學(xué)位授權(quán)點研究方向。
本學(xué)科在旅游企業(yè)的微觀研究、餐飲企業(yè)的定量與定性研究以及科學(xué)化管理、旅游發(fā)展與管理等方面形成了自己的特色。
旅游管理專業(yè)現(xiàn)有教授2人，研究員1人，副教授8人，碩士生導(dǎo)師7人，高級實驗師2人，其中博士6人，74%的教師具有碩士及以上學(xué)位，33%以上的教師擁有出國學(xué)習(xí)和考察的經(jīng)歷，近5年來，該學(xué)科教師發(fā)表論文100余篇(其中國內(nèi)外學(xué)術(shù)會議發(fā)表6篇)，出版學(xué)術(shù)專著23部，出版譯著5部，出版教材 20部。主持和參與省部級課題30余項，研究經(jīng)費合計100余萬元。其中天津市教委人文社科項目《天津市國際化旅游發(fā)展戰(zhàn)略研究》，市教委投資60萬，該成果主體無論從理論還是對天津旅游業(yè)發(fā)展實踐都有重要意義;《天津濱海新區(qū)旅游業(yè)發(fā)展研究》和《打造天津旅游精品戰(zhàn)略研究》是2008年天津市旅游局6個重點課題中的2個，部分研究思路被決策部門采納。該專業(yè)對促進區(qū)域發(fā)展，特別是對天津市旅游經(jīng)濟發(fā)展起到了積極的促進作用，成效顯著。
另外，該專業(yè)2007年12月被國家教育部批準為一類特色專業(yè)，與美國佛羅里達國際大學(xué)(FIU)酒店管理學(xué)院聯(lián)合培養(yǎng)酒店及旅游管理人才項目更促進了旅游學(xué)科的發(fā)展。
二、主要課程
旅游學(xué)理論與研究方法，旅游市場研究，餐飲業(yè)經(jīng)營管理研究，飯店管理比較研究，旅行社管理比較研究，旅游企業(yè)財務(wù)分析，飲食衛(wèi)生質(zhì)量管理，飲食理論研究，飲食營養(yǎng)學(xué)，食品微生物，旅游規(guī)劃與管理，旅游環(huán)境管理、旅游發(fā)展戰(zhàn)略、旅游項目策劃與管理等。
三、研究方向
旅游管理專業(yè)下設(shè)三個研究方向：
(1)旅游企業(yè)管理方向：
主要是從定量、定性及比較研究方法的角度，對國內(nèi)外飯店業(yè)、旅游業(yè)等的基礎(chǔ)理論、經(jīng)營管理現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢進行研究。
本專業(yè)研究方向?qū)煟和跷木�、黃文波、王妙。
(2)飲食服務(wù)科學(xué)與管理方向：
主要研究餐飲服務(wù)質(zhì)量、餐飲產(chǎn)品質(zhì)量、餐飲衛(wèi)生質(zhì)量、餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)及管理的標準化、定量化和科學(xué)化。特色是注重不同學(xué)科的相互滲透、理論和實踐的相互結(jié)合。
本專業(yè)研究方向?qū)煟簯邀惾A。
(3)旅游發(fā)展與管理方向：
主要從可持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，研究區(qū)域旅游發(fā)展規(guī)律、區(qū)域旅游發(fā)展戰(zhàn)略、旅游規(guī)劃的理論與實踐、旅游項目的策劃與管理、旅游環(huán)境管理及旅游目的地的經(jīng)營與管理等內(nèi)容。
本專業(yè)研究方向?qū)煟和鯌c生、金麗、時臨云。
四、課程設(shè)置與學(xué)分分配
學(xué)位課：科學(xué)社會主義理論與實踐、自然辯證法概論、英語、西方經(jīng)濟學(xué)、管理理論研究、應(yīng)用統(tǒng)計學(xué)、運籌學(xué)、旅游學(xué)理論與研究方法。
選修課：餐飲業(yè)經(jīng)營管理研究、旅游市場研究、飯店管理比較研究、旅行社管理比較研究、旅游業(yè)服務(wù)質(zhì)量評價與管理、飲食衛(wèi)生質(zhì)量管理、飲食理論研究、飲食與衛(wèi)生研究、旅游資源開發(fā)與管理、藥膳與保健、食品微生物、管理心理學(xué)、企業(yè)財務(wù)管理研究、國際貿(mào)易理論。
實踐環(huán)節(jié)：教學(xué)實踐、學(xué)術(shù)報告。