暑假甘孜旅游必讀交通美食攻略
甘孜藏族自治州(簡稱甘孜州)位于四川省西部，康藏高原東南。今天，YJBYS小編特意為大家搜集整理了暑假甘孜旅游必讀交通美食攻略，希望大家喜歡!
交通介紹
從成都方向前往稻城縣的亞丁風(fēng)景區(qū)目前主要有二條路可以走：
1。從成都經(jīng)都江堰-臥龍-四姑娘山-小金縣-丹巴縣-八美-塔公鄉(xiāng)-新都橋-雅江縣-理塘縣到達(dá)稻城縣，再前往亞丁風(fēng)景區(qū)。
2。從成都經(jīng)雅安市-天全縣-二郎山-康定縣-新都橋-雅江縣-理塘縣到達(dá)稻城縣，再前往亞丁風(fēng)景區(qū)。
以上兩條線路也可用第一種方式進(jìn)入，用第二種方式返回，這樣重復(fù)走的路較少，趣味性也強(qiáng)，但都需要計(jì)算好通過二郞山、瀘定、康定的時(shí)間�，F(xiàn)在分別詳細(xì)介紹這二條線路的路況及距離、海撥等相關(guān)情況。
雅江縣城：因過雅江縣之后都將行駛于海拔4000米左右的地方，而且距雅江最近的一縣城還比較遠(yuǎn)，因此如果到達(dá)雅江縣的時(shí)間太晚(2點(diǎn)之后)，且車速不是太快，建議在此住宿一夜，第二日再行。
甘孜美食
藏家月餅—道孚“花饃饃”
八月十五中秋佳節(jié)，賞明月、嘗月餅是我國漢民族由來已久的民間傳統(tǒng)習(xí)俗。藏族人民是沒有這種習(xí)俗的，但在道孚縣的鮮水鎮(zhèn)、協(xié)德鄉(xiāng)藏族人家同漢族民族一樣也流行過中秋節(jié)。這天家家戶戶都做一種“藏式月餅”，當(dāng)?shù)厮追Q“花饃饃”。
何謂“花饃饃”，顧名思義，就是用面粉做成的一種夾心并模印圖案的薄餅。一般“花饃饃”的厚度約一指厚，直徑為13厘米左右。制作“花饃饃”時(shí)，一定 要用新打出的本地面粉(用新面意為喜慶豐收)并不加發(fā)酵的老面(主要防止饃饃以及饃饃上的圖案變形)，只加少許蘇打以水揉面即可。心子是由藏族特有的食品 酥油、糌粑、奶渣等拌上紅糖或白糖而成。先將揉好的面粉揉成巴掌大的面坨，把調(diào)好的心子包在面坨內(nèi)，然后壓平，盡量使它變成圓形，并在“花饃饃”的最中心 粘一小片青綠的蘿卜葉，然后用雕有各種圖案的印板印上圖案。印板圖案多為三條圓圈或藏族美術(shù)中常有的萬吉祥等，圈內(nèi)雕有玉兔、鹿子、獐子吉祥物等，一般是 一對玉兔相對而立，或是鹿子休閑躺于青草之上，或是兩朵鮮花對開，或是……再用手將“花饃饃”的周邊勒成各種花邊，并點(diǎn)上幾點(diǎn)食用紅點(diǎn)(紅點(diǎn)表喜慶，如年 內(nèi)曾遇喪事則不點(diǎn)紅點(diǎn))。最后將成形的“花饃饃”置于平鍋底在火上炕成即可�？缓煤蟮�“花饃饃”外形呈圓形，象征圓月，“圓月”里有玉兔等吉祥圖，有象征 喜慶吉祥的紅，有象征春天的綠，極為鮮麗好看而又香甜味美，叫人垂涎。但做好后不能立即實(shí)用，首先要選兩個(gè)最大最好的來敬月亮，敬菩薩，要等敬月亮，敬菩 薩后，中秋這天才能吃，并伴以水果等物贈(zèng)送鄰里、親朋。據(jù)說這是為了促進(jìn)友誼，讓大家品嘗大家吉祥。
吹肺、吹肝
又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨(dú)特的腌肉制品之一。
制法：
1、吹肺用新鮮豬肺從喉頭吹氣，邊吹邊用手拍打豬肺，使之?dāng)U張，再將適量的食鹽、草果粉、辣椒面和蒜泥用溫開水調(diào)成乳狀，用湯匙從喉頭灌入肺內(nèi)，邊灌、邊抖、邊吹氣，邊拍打，約需重復(fù)5-6次方能灌滿。
2、用麻線扎緊喉管，掛在火塘高處干燥，2-3月后即可食用。
3、吹肝將鮮豬肝上的膽管割開口，除留1個(gè)大的外，其余的全部用線扎緊，從大膽管口用人工吹氣，邊吹邊用手拍打，邊灌入佐料。取一部分佐料和酒拌勻，灌入肝內(nèi)，其余的佐料涂抹在肝上。肝葉之間用竹片或玉米芯撐開，掛陰涼通風(fēng)處晾干。經(jīng)1-1個(gè)半月左右，腌制即成。
4、吹肝經(jīng)洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油(或熟菜油)、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料，常被用作涼拌吃。
特點(diǎn)：
味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。
酥油茶
從牛、羊奶中提煉出來的酥油是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。
牧民提煉酥油的傳統(tǒng)方法比較特殊.先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打，來回?cái)?shù)百次，攪得油水分 離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。一般來說，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子，也要用到酥油。
酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒;吃肉的時(shí)候可以去膩;饑餓的時(shí)候可以充饑;困乏的時(shí)候可以解乏;瞌睡的時(shí) 候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。茶葉不僅僅作為飲料存在，它還被當(dāng)作圣物，與經(jīng)書、珠寶一道，裝進(jìn)每一尊新塑成 的佛像體內(nèi)，并經(jīng)活佛加持開光，這尊佛像才有靈氣。藏民家的積福箱里，收藏著此家歷代能夠得到的神圣物品，其中最重要的一件就是茶葉。
制作酥油茶時(shí).先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁，再把茶水倒入酥油茶桶，再放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。青稞酒
藏語叫做“羌”，是用西藏本地出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。
青稞酒的釀造方法和過程是這樣“首先把青稞洗凈，注意不能讓青稞在水里洗的時(shí)間過長。然后倒進(jìn)鍋里，放入多于青
稞容量三分之二的水煮。當(dāng)铞中的水已被青稞吸收完了，火就不能燒得過旺，邊煮邊用木棍把青稞上下翻動(dòng)，以便鍋中的青稞全部熟透，并隨時(shí)用手指捏一下青稞粒 兒，如還捏不爛，再加上一點(diǎn)水繼續(xù)煮。等到八成熟時(shí)，把鍋拿下來，涼上20—30分鐘的時(shí)間，這時(shí)鍋中的水已被青稞吸收干了，趁青稞溫?zé)釙r(shí)，攤開在已鋪好 的干凈布上,然后就在上面撒勻酒曲。撒曲時(shí)，如果青稞太燙，則會(huì)使青稞酒變苦，如果太涼了，青稞就發(fā)酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒裝在鍋里，用棉被等 保暖的東西包起來放好。在夏天，兩夜之后就發(fā)酵，冬天則三天以后才發(fā)酵。如果溫度適宜，一般只過一夜就會(huì)聞到酒味兒。假如一天后還沒有聞到酒味兒，就說明 發(fā)酵時(shí)溫度不夠，應(yīng)在一個(gè)瓶子中裝上開水，放在鍋上的東西，要使已經(jīng)發(fā)酵的青稞冷卻。這樣才能使青稞酒更甜。然后把它裝入過濾青稞酒的陶制容器中。如果要 馬上用酒，就要加水，等泡四個(gè)小時(shí)后就可以過濾。
如果不急用，就把鍋口和濾嘴封起來，需要時(shí)隨即可以加水。頭一鍋水應(yīng)加到比發(fā)酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應(yīng)加到和發(fā)酵青稞一樣高。封上鍋口的酒，勁兒大，所以三鍋酒中去。
甘孜消費(fèi)
甘孜州擁有豐富的自然資源, 開發(fā)利用潛力巨大。充分開發(fā)和利用州內(nèi)得天獨(dú)厚的.資源, 在全州經(jīng)濟(jì)中能夠起支撐作用, 并具有一定規(guī)模, 一定檔次的拳頭產(chǎn)品主要有:
一、生物資源。甘孜州獨(dú)特的自然條件和多種多樣的植物群落 , 孕育著豐富的植物資源, 其種類多, 生長量大。其主要產(chǎn)品有：
1、松茸等野生菌類。全州有 13 個(gè)縣屬松茸主產(chǎn)區(qū) , 年產(chǎn)量為 1500-1700 噸左右。以及雞油菌、羊肚菌、牛肝菌相繼進(jìn)入國際市場 , 其產(chǎn)品清水茹罐頭, 冰凍松茸、鹽漬切片松茸、保鮮松茸是甘孜州唯一能出口創(chuàng)匯的產(chǎn)品。
2 、林果類。由于我州地處特殊的地理環(huán)境和氣候條件, 我州經(jīng)濟(jì)林木種類較多, 獨(dú)具特色, 盛產(chǎn)核桃、梨、桃、杏、橙、葡萄、蘋果、石榴、櫻桃, 量大質(zhì)優(yōu)。其中巴塘的蘋果和香杏, 瀘定的香桃、仙桃、櫻桃, 丹巴的梨、蘋果、石榴, 得榮縣的核桃, 其產(chǎn)品數(shù)量大, 品質(zhì)量好。
3 、山野菜、山野果。州內(nèi)開發(fā)利用價(jià)值較大的山野菜有藏菜、薇菜、馬暗葉、東風(fēng)菜、人參果、剌嫩芽、橡子等數(shù)十種, 分布于峽谷、山原地區(qū) , 蘊(yùn)藏量大;山野果主要有沙棘、仙桃等等，具有很高的食用、保健功能。
二、優(yōu)勢礦產(chǎn)品。甘孜州地處三大構(gòu)造體系的復(fù)合部位 , 復(fù)雜的地質(zhì)構(gòu)造, 為成礦、貯礦創(chuàng)造了優(yōu)越的地質(zhì)條件, 礦產(chǎn)資源十分豐富, 己成為我國重要的成礦區(qū)域之一。經(jīng)地礦勘探 , 州內(nèi)有富集的貴重金屬、稀有金屬和有色金屬資源, 非金屬、有色金屬和貴重金屬 60 個(gè)礦種, 形成礦產(chǎn)地 1095 處 , 其儲量均十分豐富 , 是我國一個(gè)重要的稀有金屬 , 有色金屬和貴重金屬后備基地 ,被譽(yù)為“中國的烏拉爾”。其主要產(chǎn)品有黃金、鉛辭礦、銅礦石、鐵礦石、短礦石以及大理石、花崗石、白云巖、石膏礦、云母礦、硅礦石等非金屬礦產(chǎn)品。
三、農(nóng)產(chǎn)品。甘孜州以農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的 , 加大農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)力度 , 圍繞農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場需要 , 立足資源優(yōu)勢 ,部分縣相繼發(fā)展了農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè) , 其主要產(chǎn)品有 1 、青裸酒系列產(chǎn)品。以桑吉卓瑪青裸酒業(yè)有限責(zé)任公司和爐霍縣青裸酒廠為代表 , 與青裸基地掛鉤 , 生產(chǎn)的蟲草酒、雪蓮花、鹿鞭酒等系列低度營養(yǎng)保健青裸酒 , 產(chǎn)品有一定的規(guī)模 , 產(chǎn)品質(zhì)量好 , 品種多，其產(chǎn)品在市場上供不應(yīng)求 , 得到廣大消費(fèi)者的一致好評。2、淀粉、粉絲。淀粉、粉絲以甘孜、爐霍、道孚、丹巴等為主產(chǎn)縣 ,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉 , 銷路好。3、油菜籽。瀘定縣安家灣榨油廠, 道孚縣榨油廠, 年加工菜油 200 余噸。4、精粗面粉。以甘孜、爐霍等縣為主產(chǎn)縣。
四、畜產(chǎn)品類:畜牧業(yè)加快了人草畜 “三配套” 建設(shè), 不斷提高牲畜商品率, 使畜牧業(yè)生產(chǎn)更具生機(jī)和活力, 為畜產(chǎn)品加工提供了有利條件。石渠生產(chǎn)的特牛絨衫、毛絨被等毛絨產(chǎn)品 , 深受用戶青睞; 爐霍加工的藏毯也小有名氣;皮革、皮革制品、肉干、甘酷素等產(chǎn)品也有一定市場。
五、中藥材類。甘孜州藥用植物資源十分豐富 , 是四川省主要的藥材產(chǎn)區(qū)和重要的藥源寶庫。經(jīng)考察 , 有藥用植物 1581 種 ,約占全省的 40%, 經(jīng)采集標(biāo)本鑒定的藥用植物有 824 種 , 種類多 , 數(shù)量大 , 一般蘊(yùn)藏量在萬公斤以上 , 有的超過百萬公斤 , 本州常年收購藥用植物在 200 種左右 , 年收購總量在 200-300 萬公斤之間。我州出產(chǎn)的蟲草、川貝、天麻、當(dāng)歸、大黃等在國內(nèi)外久負(fù)盛名 , 十分暢銷。黃芹、秦先、羌活、黨參、赤茍等質(zhì)優(yōu)量大。主要名貴大宗藥材有 : 蟲草、 川貝、天麻、秦荒、羌活、黃瓦、大黃、當(dāng)歸、黨參、川赤茍、獲苓、麻黃、泡參、獨(dú)活、半夏、南星、薯藏、 莨菪、天門冬、雪上一枝蓄、綠什麻、紅景天、首烏、雪蓮花、大力子、甘木瓜、川木香、狼毒、馬卡、沙棘、三顆針等 , 其分布區(qū)域相對集中 , 全州各縣均有分布。
蟲草、貝母、麝香、鹿茸等作為甘孜州的特產(chǎn)名貴中藥材早已享譽(yù)中外。而作為“風(fēng)味特產(chǎn)”的許多土特產(chǎn)品至今仍處于 “養(yǎng)在深閨人未識”的狀態(tài)里。例如：風(fēng)干牛肉：冬季將牛肉置于室外零下三、四十度低溫里，任其冷凍半月二十天，冷風(fēng)將肉內(nèi)水份一層層慢慢帶走。手觸肉即成 粉末，入口化渣，而鮮味仍在。
白菌：產(chǎn)于海拔4200公尺以上的少數(shù)地方。生于草叢時(shí)呈金黃色，曬干即為白色。每年只有8月中的幾天里 可以撿到，時(shí)過不見蹤跡。白菌蓋小肉厚柄短、氣味清香，曾作為“貢品”專奉清庭。白菌內(nèi)含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，又富有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維， 營養(yǎng)價(jià)值很高。
九龍花椒：九龍花椒粒大肉厚，油潤色鮮。因其香醇可口久負(fù)盛名，其中又以“正路椒”、“大紅袍”、“高腳黃”等更出名。九龍乃渠所產(chǎn)花椒又名“貢椒”，原先曾為宮庭御廚調(diào)味必備品。
丹巴豬膘：過冬至節(jié)后殺豬，去頭蹄、去內(nèi)臟，將整頭豬一剖為二，放至大鍋內(nèi)，讓沸水浸泡，再加溫，待水重開，撈出，置大筐或木板，放置樓頂凍一夜，其夜有霜最好，然后掛不見亮光、透風(fēng)的屋內(nèi)。吃時(shí)，割下或煮或煎，油香溢口，肥而不膩。
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