舌尖上的鄭州老字號(hào)美食
咱大鄭州作為六朝古都，有很多歷史淵源滴，要說(shuō)歷史故事那就太俗了，所以今天豫姐要說(shuō)是鄭州美食的歷史故事，這些店可能你經(jīng)常去，但或許看完介紹才知道這店的歷史淵源。
1.四廠燴面
如果外地來(lái)鄭州想吃一碗最有特色的燴面，選這里沒(méi)錯(cuò)!最具特色的咖喱味老燴面，勁道爽滑，這家店見(jiàn)證了鄭州人一個(gè)時(shí)代的味覺(jué)變遷，改變的是環(huán)境，不變的是口味。
2.京都老蔡記
從童年吃到吃到現(xiàn)在的老字號(hào)，一份蒸餃帶來(lái)的不只是味覺(jué)上的體驗(yàn)，更是對(duì)古樸美食的向往。
3.葛記燜餅
兒時(shí)記憶里每逢周末家里老人都很喜歡去，葛記燜餅的生意非常好，常常過(guò)了飯點(diǎn)時(shí)間店內(nèi)還是人聲鼎沸。價(jià)位也很實(shí)惠，他家燜出的餅，軟香不膩，鮮美爽口。
4.風(fēng)味羊肉燴面館
西郊的“殺人燴面”，鄭州的老燴面館。環(huán)境很老很舊，有些像80年代的'食堂，燴面也是老式燴面的味道，許多老鄭州都特別好這一口。門口的羊肉串也名氣在外，值得一嘗。
5.方中山胡辣湯(順河路店)
幾乎任何時(shí)候來(lái)都要排隊(duì)，可想而知這胡辣湯有多出名。胡辣湯底料“十足”，辣得“過(guò)癮”，配上油餅絕對(duì)是早餐的“最佳選擇”。
6.趙慶利大盤雞
這家店已經(jīng)有20年的歷史了，坐落在華中路上。這家大盤雞最大的特點(diǎn)就是沒(méi)有土豆，所以吃起來(lái)純?nèi)夂苓^(guò)癮~~口味沒(méi)得選，只有一種，麻辣口味。
7.蜀香瓦罐
近20年的小店，味道吸引了一代又一代人，新環(huán)境更文藝卻懷舊感十足，味道還是老味道!1996年花園路口的味，當(dāng)年你和誰(shuí)一起去嘗，你還記得嗎?
8.大石橋餛鈍老店
稱這家店為老店絕對(duì)夠格，在這里足足開(kāi)了三十年的時(shí)間。大碗十元小碗七元的價(jià)格，確實(shí)是非常實(shí)惠。用雞湯煮出的餛飩，分量足，個(gè)頭大，味道鮮。虎皮辣椒和炸燒餅味道也很不錯(cuò)，唯一美中不足的是環(huán)境比較簡(jiǎn)陋，人多的時(shí)候只能露天坐在墻邊。
9.景祥燴面(政六街店)
老牌店鋪，有一種濃重的國(guó)企范兒，燴面以藥味濃厚，滋補(bǔ)御寒見(jiàn)長(zhǎng)。老景家有著最地道的湯頭，奶白色的湯汁溫潤(rùn)鮮香，仔細(xì)品嘗舌尖能感受到淡淡的中藥味。除了最大眾的滋補(bǔ)燴面，還有醬牛肉燴面、山菌燴面等很多選擇。
10.老長(zhǎng)沙罐子樓(經(jīng)七路)
老長(zhǎng)沙一直是我覺(jué)得湘味很正宗的湘菜館，比川菜更香，又減去了川菜強(qiáng)勁的辣感。跟信陽(yáng)菜味道很接近。酸辣雞雜很棒很正宗，真是超級(jí)過(guò)癮。辣度剛剛好。黃豆豬腳湯。豬腳處理的非常干凈，還有好多蹄筋。
11.管記涼皮老店(黃河路店)
這家店確實(shí)很老了，小時(shí)候曾吃過(guò)。當(dāng)年吃個(gè)1塊5還是2塊5吃個(gè)涼面就是很大的享受啦。后來(lái)又去吃過(guò)涼面還是那個(gè)味兒，辣辣的，甜甜的。其他米線什么的也吃過(guò)，也不錯(cuò)，再來(lái)個(gè)白吉饃，真是好滿足有木有。
12.楊記拉面
最早開(kāi)在老集貿(mào)市場(chǎng)的楊記牛肉拉面，是很多老鄭州兒時(shí)的味道。湯頭鮮濃醇厚，是貨真價(jià)實(shí)的牛骨頭湯，面條勁道、彈牙軟滑有入味。涼菜菜品也很多，吃飯高峰的時(shí)候排隊(duì)等位是常事兒，但是也阻擋不住喜歡這家口味的吃貨們。
13.鴻茂齋(淮河路店)
提起這三個(gè)字，老鄭州一定沒(méi)有沒(méi)去過(guò)的。作為一家經(jīng)典的涮鍋老店，如果你純粹的想吃涮羊肉，那直奔這兒準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。無(wú)論冬天夏天，生意都好到要等位，味道如何真的是看得見(jiàn)。
14.延慶祥炸雞
西郊十分有名氣的一家炸雞店，每次經(jīng)過(guò)都可以看到大批排隊(duì)的人群。炸雞皮、炸翅根翅中和牙簽肉是招牌，搭配辣椒粉既解膩又能提升口感。
15.川府小吃店
很地道的四川面食，吃了十幾年了，每一道菜都是一次味蕾的享受。個(gè)人最愛(ài)的涼面，貌似很普通，下了兩筷子就展露出了火熱的內(nèi)在，油與辣椒的完美組合，加上酸爽和調(diào)味的陪襯，讓我愛(ài)上了這家店。
16.宋老三酥老店
十幾年的老店了!新裝修后不需要坐在小板凳在街邊吃了，它家最有名就是原油肉，是用羊的五花肉，經(jīng)過(guò)各種香料調(diào)配后，蒸透，然后在碗里沖湯來(lái)吃!肉就不用說(shuō)了，基本就是入口即化。
17.巴奴毛肚火鍋(商城路店)
以毛肚為主的特色火鍋，鄭州人最愛(ài)的火鍋味道。毛肚和菌湯是特色，必須點(diǎn)!巴奴的羊肉的肉質(zhì)都不錯(cuò)，很嫩。蝦滑和鴨血是我每次必點(diǎn)的，蝦滑棒棒嗒!很新鮮，鴨血是鮮鴨血很嫩，放辣湯里涮沒(méi)有腥味。
18.請(qǐng)?zhí)洗笄逭嫜蛉鉁?康復(fù)后街店)
有著十幾年的歷史清真羊肉湯館。20元的標(biāo)配送鍋盔一個(gè)，入口處看得到剛出爐的大塊羊肉現(xiàn)場(chǎng)分割，奶白色的羊湯味鮮且淡，出鍋前撒上一把香菜蔥花，贈(zèng)送的鍋盔柔軟耐嚼，掰成小塊或直接吃，與羊湯簡(jiǎn)直是絕配!
19.王三米皮
老字號(hào)王三米皮在大鄭州無(wú)人不知無(wú)人不曉。利用獨(dú)特秘方熬制的辣油搭配勁道的米皮，鄭州人的夏天不可缺少的味道。
20.白記餅店
20多年老餅店，每到飯點(diǎn)門口總是排隊(duì)。羊肉餡餅，外皮的金黃中裹藏著面餅的焦香，內(nèi)餡羊肉和大蔥的傳統(tǒng)搭配自然是好吃的保證，大蔥遮住了羊肉的膻味，而剩下的只能是那誘人的鮮香!
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