中餐用餐禮儀寶典（1）
第一個是“Menu”(菜單)
當(dāng)您走進中餐館，效勞員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送下去的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向注重，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。
如何點好菜，有個絕招，翻開菜譜，看哪道菜是以飯店稱號命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，一定會好吃的，一定要點。
看菜單、點菜已成了吃中餐的一個必不可少的順序，是種生活方式。”
第二個是“Music”(音樂)
豪華初級的中餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，普通的小中餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最考究的是樂聲的“可聞度”，即聲響要到達(dá)“似聽到又聽不到的水平”，就是說，要集中精神和友人說話就聽不到，要想休息抓緊一下就聽失掉，這個火候要掌握好。
第三個是“Mood”(氣氛)
中餐考究環(huán)境俗氣，氣氛諧和。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，一切餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光昏暗，桌上要有白色蠟燭，營建一種浪漫、誘人、淡雅的氣氛。
第四個是“Meeting”(會面)
也就是說和誰一同吃中餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，興趣相投的人。吃中餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在中餐桌上談生意。所以中餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的局面出現(xiàn)。
第五個是“Manner”(禮俗)
也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵照西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。運用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。普通來講，歐洲人運用刀叉時不換手，不時用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。中餐宴會，主人都會布置男女相鄰而坐，考究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。
第六個是“Meal”(食品)
一位美國美食家曾這樣說：“日自己用眼睛吃飯，料理的方式很美，吃我們的'中餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只要你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”為中心，中餐是以營養(yǎng)為中心，至于滋味那是無法同中餐相提并論的。
排位方法
中餐的位置陳列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別，中餐多運用圓桌，而中餐普通都運用長桌。假設(shè)男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請女士坐在自己的左邊，還得留意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只要一個靠墻的位置，應(yīng)請女士就座，男士坐在她的對面。假設(shè)是兩對夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。假設(shè)兩位男士陪同一位女士進餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。假設(shè)兩位異性進餐，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者。中餐還有個規(guī)矩，即是：每團體入座或離座，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進出。舉行正式宴會時，座席陳列按國際慣例：桌次的上下依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，桌次多時應(yīng)擺上桌次牌。同一桌上席位的上下也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定。西方習(xí)俗是男女交叉布置，即使是夫妻也是如此。
宴會用餐禮儀
假設(shè)你參與正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會末尾的標(biāo)志。餐巾暗示著宴會的末尾和完畢，西方有講女士優(yōu)先的準(zhǔn)繩，中餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，他人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會完畢的標(biāo)志。
末尾進餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后假設(shè)不夠，可以再取，用餐前應(yīng)先將餐巾翻開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子左邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤以為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。
如由效勞員分菜，需增添時效勞員送上時再取。如遇自己不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)效勞員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕，可取大批放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了。”對不合味口的菜，勿顯出為難的表情。冷餐酒會，效勞員上菜時，不要搶著去取，待送至自己面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即分開，以便讓他人取食。對方是主人，我方作為應(yīng)邀方不宜作自動讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要收回聲響。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內(nèi)有食物切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置在桌上。
進餐時女士手提包的位置
在歐美，女士入座后，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對手提包的處置是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來說，是很失禮的行為。
因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。應(yīng)屆畢業(yè)生求職網(wǎng)
那么，手提包應(yīng)該放在那里呢?能夠有很多人不習(xí)氣把手提包放在地板上，這時，你可以把手提包放在面前和椅子之間或大腿上(餐巾下)。
若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。
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