HR的職場(chǎng)禮儀及寶典
現(xiàn)在幾乎所有國(guó)際大機(jī)構(gòu)都非常重視公司員工的形象塑造，力圖把形象這屬于靜態(tài)的因素變成一種動(dòng)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)力去超越對(duì)手，使其成為公司征戰(zhàn)市場(chǎng)的有力武器。
禮儀是構(gòu)成形象的一個(gè)更廣泛的概念。禮儀包括了語(yǔ)言、表情、行為、環(huán)境、習(xí)慣等等，相信沒(méi)有人愿意因?yàn)樽约涸谏缃粓?chǎng)合上，因?yàn)槭ФY而成為為眾人關(guān)注的焦點(diǎn)，并因此給人們留下不良的印象。
由此可見(jiàn)掌握禮儀在商業(yè)交往中就顯得非常必要了。
如果你想在事業(yè)上更加得心應(yīng)手，那好現(xiàn)在就跟我學(xué)禮儀吧！
跟我學(xué)禮儀之—— 個(gè)人形象的塑造
Office是個(gè)很特別的地方，Office的HR們還真得掌握一些必要的禮儀，充分展現(xiàn)你大方得體的內(nèi)涵，以最快的速度建立良好的人際關(guān)系，自然也會(huì)得到老板的重視,看看我們給你的建議：需要從以下幾個(gè)方面著手來(lái)培養(yǎng)自己：
相信很多HR都收到過(guò)這樣的請(qǐng)柬，上面要求“請(qǐng)著正裝或請(qǐng)著晚禮服出席”。特別是進(jìn)入社交季之后，那么怎么穿，你才不會(huì)成為派對(duì)上的另類(lèi)或不合時(shí)宜者呢？
職場(chǎng)禮儀之：接聽(tīng)電話(huà)禮儀禁忌
需要注意的是，在商務(wù)交往中，不允許接電話(huà)時(shí)以“喂，喂”或者“你找誰(shuí)呀”作為“見(jiàn)面禮”。特別是不允許一張嘴就毫不客氣地查一查對(duì)方的“戶(hù)口”，一個(gè)勁兒地問(wèn)人家“你找誰(shuí)”，“你是誰(shuí)”，或者“有什么事兒呀？”
萬(wàn)一對(duì)方撥錯(cuò)了電話(huà)或電話(huà)串了線(xiàn)，也要保持風(fēng)度。切勿發(fā)脾氣“耍態(tài)度”。確認(rèn)對(duì)方撥錯(cuò)了電話(huà)，應(yīng)先自報(bào)一下“家門(mén)”，然后再告之電話(huà)撥錯(cuò)了。對(duì)方如果道了歉，不要忘了以“沒(méi)關(guān)系”去應(yīng)對(duì)，而不要教訓(xùn)人家“下次長(zhǎng)好眼睛”、“瞧仔細(xì)些”。
如果有可能，不防問(wèn)一問(wèn)對(duì)方，是否需要幫助他查一下正確的電話(huà)號(hào)碼。真的這樣做了，不是“吃飽了撐的”，而是借機(jī)宣傳了本單位的以禮待人的良好形象。
在通話(huà)途中，不要對(duì)著話(huà)筒打哈欠，或是吃東西。也不要同時(shí)與其他人閑聊。不要讓對(duì)方由此來(lái)感到在受話(huà)人的心中無(wú)足輕重。
結(jié)束通話(huà)時(shí)，應(yīng)認(rèn)真地道別。而且要恭候?qū)Ψ较确畔码娫?huà)，不宜“越位”搶先。
在接電話(huà)時(shí)，再次要注意給予對(duì)方以同等的待遇。堅(jiān)持不分對(duì)象地一視同仁。
極其個(gè)別的人，長(zhǎng)著一對(duì)挑肥揀瘦的“勢(shì)利眼”。即使是接電話(huà)地，也極為庸俗地“因人而宜”、“對(duì)象化”的傾向十分明顯。他們?cè)诮与娫?huà)時(shí)，一開(kāi)始總是“拿架子”，“打官腔”。先是愛(ài)搭不理地問(wèn)上幾句“誰(shuí)呀”、“什么事呀”，然后能推的事情就推，能踢的皮球就踢，“事不關(guān)己，高高掛起”。不過(guò)他們的“天氣”也不總是永遠(yuǎn)這般“陰沉”，一旦聽(tīng)出來(lái)對(duì)方是上司、是家人、是朋友，或是自己正在求助的人，立即就會(huì)“雨過(guò)天晴云散盡”，低聲下氣，細(xì)語(yǔ)柔聲，卑躬屈膝，有求必應(yīng)，不怕旁人說(shuō)自己是一副奴才腔。這種不能平等待人的做法，既容易得罪人，也會(huì)讓旁人看不起。
在接待外來(lái)的電話(huà)時(shí)，理當(dāng)一律給予同等的待遇，不卑不亢。這種公平的態(tài)度，容易為自己贏得朋友。
在通話(huà)時(shí)，接電話(huà)在的一方不宜率先提出中止通話(huà)的要求。萬(wàn)一自己正在開(kāi)會(huì)、會(huì)客，不宜長(zhǎng)談，或另有其他電話(huà)掛出來(lái)，需要中止通話(huà)時(shí)，應(yīng)說(shuō)明原因，并告之對(duì)方：“一有空閑，我馬上掛電話(huà)給您。”免得讓對(duì)方覺(jué)得我方厚此薄彼。
遇上不識(shí)相的人打起電話(huà)沒(méi)個(gè)完，非得讓其“適可而止”不可的話(huà)，說(shuō)得應(yīng)當(dāng)委婉、含蓄，不要讓對(duì)方難堪。比如，不宜說(shuō)：“你說(shuō)完了沒(méi)有？我還有別的事情呢，”而應(yīng)當(dāng)講：“好吧，我不再占用您的寶貴時(shí)間了”，“真不希望就此道別，不過(guò)以后真的希望再有機(jī)會(huì)與您聯(lián)絡(luò)”。
職場(chǎng)禮儀之：新鮮人辦公室禮儀
電話(huà)禮儀
在接聽(tīng)電話(huà)時(shí)你所代表的公司而不是個(gè)人，所以不僅要言語(yǔ)文明、音調(diào)適中，更要讓對(duì)方能感受到你的微笑。同時(shí)，也不要忘記每一個(gè)重要的電話(huà)都要做詳細(xì)的電話(huà)記錄，包括來(lái)電話(huà)的時(shí)間，來(lái)電話(huà)的公司及聯(lián)系人，通話(huà)內(nèi)容等，這樣才能為將來(lái)開(kāi)展業(yè)務(wù)奠定良好的基礎(chǔ)。
迎送禮儀
當(dāng)客人來(lái)訪(fǎng)時(shí)，你應(yīng)該主動(dòng)從座位上站起來(lái)，引領(lǐng)客人進(jìn)入會(huì)客廳或者公共接待區(qū)，并為其送上飲料，如果是在自己的座位上交談，應(yīng)該注意聲音不要過(guò)大，以免影響周?chē)隆Ｇ杏�，始終面帶微笑。
名片禮儀
遞送名片時(shí)應(yīng)用雙手拇指和食指執(zhí)名片兩角，讓文字正面朝向?qū)Ψ�，接名片時(shí)要用雙手，并認(rèn)真看一遍上面的內(nèi)容。如果接下來(lái)與對(duì)方談話(huà)，不要將名片收起來(lái)，應(yīng)該放在桌子上，并保證不被其他東西壓起來(lái)，這會(huì)使對(duì)方感覺(jué)你很重視他。參加會(huì)議時(shí)，應(yīng)該在會(huì)前或會(huì)后交換名片，不要在會(huì)中擅自與別人交換名片。
介紹禮儀
介紹的禮節(jié)是行為大方得體。介紹的原則是將級(jí)別低的介紹給級(jí)別高的；將年輕的介紹給年長(zhǎng)的，將未婚的介紹給已婚的，將男性介紹給女性，將本國(guó)人介紹給外國(guó)人。
握手的禮儀
愉快的握手是堅(jiān)定有力，這能體現(xiàn)你的信心和熱情，但不宜太用力且時(shí)間不家過(guò)長(zhǎng)，幾秒鐘即可。如果你的手臟或者很涼或者有水、汗，不宜與人握手，只要主動(dòng)向?qū)Ψ秸f(shuō)明不握手的原因就可以了。女士應(yīng)該主動(dòng)與對(duì)方握手，同時(shí)不要戴手套握手。另外，不要在嚼著口香糖的情況下與別人握手。
職場(chǎng)禮儀之：說(shuō)話(huà)也講究
說(shuō)話(huà)是一門(mén)藝術(shù)。俗話(huà)說(shuō)：“會(huì)說(shuō)話(huà)的令人笑，不會(huì)說(shuō)話(huà)的令人跳�！泵貢�(shū)人員工作在領(lǐng)導(dǎo)中樞，負(fù)有溝通上下左右關(guān)系的責(zé)任，如果說(shuō)話(huà)不講究藝術(shù)，有時(shí)會(huì)帶來(lái)不良或嚴(yán)重后果。
一字不當(dāng)，令客商拂袖而去。
一海外客商到某地某公司商談合資辦廠事宜。公司經(jīng)理在會(huì)客室專(zhuān)候，并準(zhǔn)備了煙茶水果�？蜕踢M(jìn)公司大門(mén)后，迎候在門(mén)廳的公司經(jīng)理秘書(shū)和客商握過(guò)手，說(shuō)：“我們經(jīng)理在上面（指二樓會(huì)客室），他叫你去�！笨蜕桃宦�(tīng)，當(dāng)即一愣：他叫我去？我又不是他的下屬，憑什么叫我？于是這客商轉(zhuǎn)身，說(shuō)：“貴公司如有合作誠(chéng)意，叫你們經(jīng)理到我住的賓館去談吧�！闭f(shuō)完拂袖而去。如果那位秘書(shū)不說(shuō)“叫”，而說(shuō)“請(qǐng)”，情況又會(huì)如何呢？
一言不妥，令兄弟單位不悅。
“喂，縣統(tǒng)計(jì)局嗎？我是縣委辦公室。今年上半年的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況你們統(tǒng)計(jì)出來(lái)了嗎？”這是某縣委辦公室一位秘書(shū)人員在給縣統(tǒng)計(jì)局打電話(huà)。對(duì)方回答統(tǒng)計(jì)出來(lái)了。這位秘書(shū)又說(shuō)：“我們正在給領(lǐng)導(dǎo)寫(xiě)講話(huà)稿，急等著要這些數(shù)字。你給送來(lái)吧。”統(tǒng)計(jì)局的人聽(tīng)了這話(huà)，很不樂(lè)意，說(shuō)：“我們也正忙著，你自己來(lái)抄好了。”叭，電話(huà)斷了。如果那位秘書(shū)換一種口氣，請(qǐng)求對(duì)方給予支持協(xié)助，情況又會(huì)如何呢？
一語(yǔ)不慎，險(xiǎn)致領(lǐng)導(dǎo)失和。
某地黨政兩位一把手關(guān)系原本很好，一度因工作意見(jiàn)分歧產(chǎn)生小不愉快。正巧這時(shí)上級(jí)來(lái)了一個(gè)工作檢查組，在陪同問(wèn)題上，書(shū)記認(rèn)為黨政一把手有一人陪同就行了，不必兩人都去。不料辦公室秘書(shū)在向政府一把手轉(zhuǎn)達(dá)書(shū)記意思時(shí)，卻把話(huà)說(shuō)成：“書(shū)記說(shuō)啦，你去他就不去。”政府一把手聽(tīng)了，心里思忖：我去他就不去，這是什么意思？雖然勉強(qiáng)去了，總認(rèn)為書(shū)記對(duì)自己有了成見(jiàn)。幸好這兩位一把手以后談心消除了誤會(huì)。否則，還不知會(huì)釀成什么局面。以上種種、只是筆者信手拈來(lái)的幾則實(shí)例。在生活和工作實(shí)際中，比這嚴(yán)重的例子還有。比如因談話(huà)不慎造成重大失密，因隨意表態(tài)造成領(lǐng)導(dǎo)和全局工作被動(dòng)等等。當(dāng)然，由于秘書(shū)人員“會(huì)說(shuō)話(huà)”，使領(lǐng)導(dǎo)意圖得以準(zhǔn)確順當(dāng)貫徹，使左鄰右舍關(guān)系處得親密和諧，這樣的例子也是不勝枚舉的。
因此，秘書(shū)說(shuō)話(huà)也很有講究，秘書(shū)朋友們可要多多注意呀！
職場(chǎng)禮儀之：求職就業(yè)禮儀
六月份的高校的應(yīng)屆畢業(yè)生畢業(yè)工作已經(jīng)完成，此后的幾個(gè)月內(nèi)將是另一個(gè)畢業(yè)生求職小高潮。中國(guó)首家職業(yè)顧問(wèn)咨詢(xún)機(jī)構(gòu) 可銳管理咨詢(xún)有限公司 在對(duì)來(lái)訪(fǎng)的應(yīng)屆畢業(yè)生的咨詢(xún)案例總結(jié)總發(fā)現(xiàn)，畢業(yè)生求職就業(yè)過(guò)程中的職業(yè)禮儀問(wèn)題浮出水面。
一．首先明確什么是職業(yè)禮儀
就要畢業(yè)了,誰(shuí)不想找份好工作?所以,這面試的第一關(guān)簡(jiǎn)直比會(huì)情人還重要,給人的印象既不能太弱,也不能太過(guò).除了良好的談吐舉止外,令人舒服和喜愛(ài)的外表也是極為重要的.這時(shí),巧妙的化妝就顯出了非同凡響的意義.清爽潤(rùn)澤的妝面,不僅讓人覺(jué)得朝氣蓬勃,更能在無(wú)言中顯示出良好的個(gè)人修養(yǎng)和富于個(gè)性的審美趣味.如果妝面能夠與投報(bào)單位的職業(yè)特征巧妙結(jié)合，則更能表現(xiàn)出你的機(jī)智與靈活.
可是,在校的大部分女孩子都是不太化妝的.怎么辦呢?所謂”素面朝天”總比”畫(huà)虎不成反類(lèi)犬”要好,至少不至于落個(gè)沒(méi)品位的惡俗印象.但說(shuō)實(shí)在的,這總是一個(gè)小小的遺憾.有統(tǒng)計(jì)表明,能在大街上博得高回頭率的幾乎都是化過(guò)妝的女子.相信面試也是一樣.想得到百分百的完美印象,有心的同學(xué)還是應(yīng)該試試淡妝的魅力.這就是必要的職業(yè)禮儀。
職業(yè)禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序、方式來(lái)表現(xiàn)的律己、敬人的過(guò)程， 涉及穿著、交往、溝通、情商等內(nèi)容。從個(gè)人修養(yǎng)的角度來(lái)看，禮儀可以說(shuō)是一個(gè)人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)； 從交際的角度來(lái)看，禮儀可以說(shuō)是人際交往中適用的一種藝術(shù)，一種交際方式或交際方法；是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法； 從傳播的角度來(lái)看，禮儀可以說(shuō)是在人際交往中進(jìn)行相互溝通的技巧。
例如，你知道怎樣與人正確交換名片嗎？首先，放名片的位置，一般名片都放在襯衫的左側(cè)口袋或西裝的內(nèi)側(cè)口袋，名片最好不要放在褲子口袋；其次，要養(yǎng)成檢查名片夾內(nèi)是否還有名片的習(xí)慣，以免在需要換名片的時(shí)候，找不到名片而倍加尷尬；上司在場(chǎng)時(shí)不要先遞交名片，要等上司遞上名片后才能遞上自己的名片；名片的遞交方法：將各個(gè)手指并攏，大拇指輕夾著名片的右下，使對(duì)方好接拿；名片的拿取方法：拿取名片時(shí)要用雙手去拿，拿到名片時(shí)可輕聲念出對(duì)方的名字，以讓對(duì)方確認(rèn)無(wú)誤；如果念錯(cuò)了，要記住說(shuō)“對(duì)不起”。拿到名片后，可放置于自己名片夾的上端夾內(nèi)。同時(shí)交換名片時(shí)，可以右手遞交名片，左手接拿對(duì)方的名片。 收到名片后，不要無(wú)意識(shí)地玩弄對(duì)方名片，也不要當(dāng)場(chǎng)在對(duì)方名片上寫(xiě)備忘的事情。一般不要伸手向別人討要名片，必須如此時(shí)，應(yīng)以請(qǐng)求的口氣，說(shuō)“您方便的話(huà)，請(qǐng)給我一張名片，以便日后聯(lián)系�！钡阮�(lèi)似的話(huà)
二．不同的工作要有不同的職業(yè)裝束
禮儀的一個(gè)重要特點(diǎn)就是禮儀的對(duì)象化。也就是說(shuō)，在不同的場(chǎng)合，不同的對(duì)象中，對(duì)禮儀都有不同的要求，但大都有一個(gè)共同的規(guī)律。比如，對(duì)于飯店業(yè)的禮儀，就基本相同，而不等同于其他行業(yè)的禮儀要求，但每個(gè)飯店的工作人員情況不盡相同，所宣揚(yáng)的企業(yè)文化和理念可能不一樣，所以又有所區(qū)別。我們?nèi)粘９ぷ�、生活中要切記這一點(diǎn)，更要注意這一點(diǎn)，要做到有的放矢。 不同的工作要有不同的職業(yè)裝束就是這一點(diǎn)的體現(xiàn)。
初入職場(chǎng)的著裝，最關(guān)鍵的就是做到適合，既適合你的身材和工作性質(zhì)，又和公司的整體著裝風(fēng)格相符。所以，要做一個(gè)有心人，經(jīng)常留意身邊大多數(shù)同事的著裝，相信你就會(huì)把握住離你最近的著裝風(fēng)格，從而幫助你以最快的速度，融入你所在的團(tuán)隊(duì)中，與人和諧相處。
飾品少而精。適當(dāng)?shù)拇钆湟恍╋椘窡o(wú)疑會(huì)使你的形象錦上添花，但搭配飾品也應(yīng)講求少而精，一條絲巾，一枚胸花，就能恰到好處地體現(xiàn)你的氣質(zhì)和神韻。應(yīng)避免佩戴過(guò)多、過(guò)于夸張或有礙工作的飾物，讓飾品真正有畫(huà)龍點(diǎn)睛之妙。
現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，各種數(shù)據(jù)表明，女性在職場(chǎng)上扮演著越來(lái)越重要的角色，她們?cè)诟鱾�(gè)行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)展現(xiàn)著自己的風(fēng)采，實(shí)實(shí)在在地?fù)纹鹆税脒吿�。如果說(shuō)西裝從來(lái)就是男性在職業(yè)中魅力象征，那么在新的紀(jì)元里，女性們自然也當(dāng)仁不讓?zhuān)型碌哪抗膺@邊看過(guò)來(lái)，搖身一變，且看新女性的干練和靚麗。
隨著女性擇業(yè)的廣泛多元化，職業(yè)女性的著裝也成為一種藝術(shù)和學(xué)問(wèn)，簡(jiǎn)單的職業(yè)套裝已經(jīng)不再是單一的選擇，經(jīng)典的黑，深深的棕，靜靜的灰，簡(jiǎn)約的白，總會(huì)有讓人乏味的時(shí)候。相對(duì)一般地西裝西褲來(lái)講，職業(yè)女性可以在今年從色彩的多元化，細(xì)微的飾物的搭配，鞋的選擇等方面，讓傳統(tǒng)生動(dòng)起來(lái)，活潑又不失莊重。誰(shuí)說(shuō)過(guò)，貼身的外套一定要配緊身的長(zhǎng)褲？換一條裙子或者一條喇叭擺的褲子都能讓女性在精神面貌上煥然一新，并且在套裝的選擇上，女性可以大膽地選用今年的時(shí)尚流行色，明快的黃、青春的藍(lán)、耀眼的橙、青柔的綠… …這些鮮艷的色彩不僅不會(huì)在職場(chǎng)交際中帶給同事或客戶(hù)不穩(wěn)重的感覺(jué)，反而能增添女性青春的活力，從心理學(xué)的角度上，也能帶動(dòng)其他人的積極互動(dòng)性，不失為職場(chǎng)上有利的用兵之道。絲巾是增添女性文靜細(xì)膩且富有女人味的重要配角，素色的簡(jiǎn)潔的長(zhǎng)短絲巾，是今年職業(yè)裝的又一重點(diǎn)，說(shuō)到絲巾，不能不讓人想到巴黎的女人，絲巾在她們千姿百態(tài)的變化多端中是最好的道具，或纏繞于頸項(xiàng)間的溫暖，或輕垂于胸前的飄逸，所謂時(shí)尚中經(jīng)典的一些東西，不過(guò)是一些賞心悅目的命題而已。袖扣是去年開(kāi)始，悄悄流行于男式著裝里的經(jīng)典，所謂獨(dú)樂(lè)樂(lè)，不如與眾樂(lè)樂(lè)，在今年的女性職業(yè)裝束中，它也將成為一種身份和品位的點(diǎn)綴，將會(huì)成為襯衣上最美麗的首飾
職場(chǎng)上的女性正千人千面，獨(dú)樹(shù)一幟，穿出自己的風(fēng)格，突出各人的氣質(zhì)，越來(lái)越強(qiáng)調(diào)個(gè)人魅力。
三．要注重職業(yè)禮儀的培養(yǎng)
職業(yè)禮儀的培養(yǎng)應(yīng)該是內(nèi)外兼修的。古語(yǔ)說(shuō)得好：腹有詩(shī)書(shū)氣自華。內(nèi)在修養(yǎng)的提煉是提高職業(yè)禮儀的最根本的源泉。工作時(shí)注意自己的儀態(tài)，不僅是自我尊重和尊重他人的表現(xiàn)，也能反映出長(zhǎng)城員工的工作態(tài)度和精神風(fēng)貌。下面介紹些基本的職業(yè)禮儀。
（一）行為禮儀
1、微笑
人與人相識(shí)，第一印象往往是在前幾秒鐘形成的，而要改變它，卻需付出很長(zhǎng)時(shí)間的努力。良好的第一印象來(lái)源于人的儀表談吐，但更重要的是取決于他的表情。微笑則是表情中最能賦予人好感，增加友善和溝通，愉悅心情的表現(xiàn)方式。也是人與人之間最好的一種溝通方式。一個(gè)對(duì)你微笑的人，必能體現(xiàn)出他的熱情、修養(yǎng)和他的魅力，從而得到人的信任和尊重。長(zhǎng)城是一所教育服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，要求我們每一位員工都能以微笑面對(duì)學(xué)員。
2、站姿：
正確的站姿是抬頭、目視前方、挺胸直腰、肩平、雙臂自然下垂、收腹、雙腿并攏直立、腳尖分呈V字型，身體重心放到兩腳中間；也可兩腳分開(kāi)，比肩略窄，雙手交叉，放在體前或體后。站立開(kāi)會(huì)時(shí)，男員工應(yīng)兩腳分開(kāi)，比肩略窄，雙手合起放在背后；女員工應(yīng)雙腳并攏，腳尖分呈Ｖ字型，雙手合起放于腹前。
3、坐姿：
男士：入座時(shí)要輕，至少要坐滿(mǎn)椅子的2／3，后背輕靠椅背，雙膝自然并攏（男士可略分開(kāi)）。身體可稍向前傾，表示尊重和謙虛。
女士：入座前應(yīng)用手背扶裙，坐下后將裙角收攏，兩腿并攏，雙腳同時(shí)向左或向右放，兩手疊放于腿上。如長(zhǎng)時(shí)間端坐可將兩腿交叉疊放，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下。
4、蹲姿：
女士：并膝下腰。一腳在前，一腳在后，兩腿向下蹲，前腳全著地，小腿基本垂直于地面，后腳腳跟提起，腳掌著地，臀部向下。
男士：曲膝。
�。ǘ﹥x表禮儀
保持良好的儀表，可以使一天的心情輕松、愉快，也可使人對(duì)自己充滿(mǎn)信心。大家清晨起床都充分計(jì)算吃早餐、上班交通所需要的時(shí)間，如果你每天早起5分鐘對(duì)自己的儀表進(jìn)行檢查的話(huà)，既能使你一天的工作增加自信，也可使其他人感到舒暢。要求如下：
1、男士
1.短發(fā)，清潔、整齊，不要太新潮；
2.精神飽滿(mǎn)，面帶微笑；
3.每天刮胡須，飯后潔牙；
4.白色或單色襯衫，領(lǐng)口、袖口無(wú)污跡；
5.領(lǐng)帶緊貼領(lǐng)口，系得美觀大方；
6.西裝平整、清潔；
7.西裝口袋不放物品；
8.西褲平整，有褲線(xiàn)；
9.短指甲，保持清潔
10.皮鞋光亮，深色襪子
11、全身3種顏色以?xún)?nèi)。
2、女士
1. 發(fā)型文雅、莊重，梳理整齊，長(zhǎng)發(fā)要用發(fā)夾夾好，不能染鮮艷的顏色；
2. 化淡妝，面帶微笑；
3. 著正規(guī)套裝，大方、得體；
4. 指甲不宜過(guò)長(zhǎng)，并保持清潔。涂指甲油時(shí)須自然色；
5. 裙子長(zhǎng)度適宜；
6. 膚色絲襪，無(wú)破洞；
7. 鞋子光亮、清潔；
8. 全身3種顏色以?xún)?nèi)
�。ㄈ┮B(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣
1． 頭發(fā)：整潔、無(wú)頭屑，頭發(fā)軟者可用摩絲定型。在辦公室里，留長(zhǎng)發(fā)的女士不披頭散發(fā)；
2． 眼睛：清潔、無(wú)分泌物，避免眼睛布滿(mǎn)血絲；
3． 鼻子：別讓鼻毛探頭探腦，勿當(dāng)眾摳鼻子；
4． 嘴巴、牙齒：清潔、無(wú)食品殘留物；
5． 指甲：清潔，定期修剪；
6． 男士的胡子：每日一理，刮干凈；
7． 配件及飾物：檢查有否污損或被碰歪了 。
四．面試禮儀
走進(jìn)房間的時(shí)候
走進(jìn)房間的時(shí)候 自己的名字被喊到,就有力地答一聲“是”,然后再進(jìn)門(mén)。如果門(mén)關(guān)著的話(huà),就要以里面聽(tīng)得見(jiàn)的力度敲門(mén),聽(tīng)到回復(fù)后再進(jìn)去。開(kāi)門(mén)關(guān)門(mén)盡量要輕,向招聘方各位行過(guò)禮之后，清楚地說(shuō)出自己的名字。
坐姿
在沒(méi)有聽(tīng)到“請(qǐng)坐”之前，絕對(duì)不可以坐下，面試官還沒(méi)有開(kāi)口，就順勢(shì)把自己掛在椅子上的人，已經(jīng)扣掉了一半分?jǐn)?shù)了，從門(mén)口走進(jìn)來(lái)的時(shí)候，也要挺起胸膛堂堂正正的走。坐下時(shí)也不要在椅沿上輕坐，要舒服地坐進(jìn)去。并攏雙膝，把手自然的放在上面。
使用敬語(yǔ)
使用過(guò)分夸張的敬語(yǔ)是一件令雙方都很尷尬的事。所以，這一點(diǎn)在平時(shí)待人接物上下工夫，如習(xí)慣于對(duì)長(zhǎng)輩說(shuō)敬語(yǔ)等。
視線(xiàn)處理
說(shuō)話(huà)時(shí)不要低頭，要看著對(duì)方的眼睛或眉間，不要回避視線(xiàn)。不要一味直勾勾地盯著對(duì)方的眼睛也會(huì)覺(jué)得突兀。做出具體答復(fù)前，可以把視線(xiàn)投在對(duì)方背景上，如墻上約兩三秒鐘做思考，不宜過(guò)長(zhǎng)，開(kāi)口回答問(wèn)題時(shí)，應(yīng)該把視線(xiàn)收回來(lái)。
要集中注意力
無(wú)論談話(huà)投機(jī)與否，或者對(duì)方有其他的活動(dòng)，如暫時(shí)處理一下文件，接個(gè)電話(huà)等，你都不要因此分散注意力。不要四處看，顯出似聽(tīng)非聽(tīng)的樣子。如果你對(duì)對(duì)方的提問(wèn)漫不經(jīng)心，言論空洞，或是隨便解釋某種現(xiàn)象，輕率下斷語(yǔ)，借以表現(xiàn)自己的高明，或是連珠炮似地發(fā)問(wèn)，讓對(duì)方覺(jué)得你過(guò)分熱心和要求太高，以至于難以對(duì)付，這都容易破壞交談，是不好的交談習(xí)慣。
知之為知之，不知為不知
在面試場(chǎng)上，常會(huì)遇到一些不熟悉，曾經(jīng)熟悉現(xiàn)在竟忘記或根本不懂的問(wèn)題。面臨這種情況，默不作聲、回避問(wèn)題是失策；牽強(qiáng)附會(huì)、“強(qiáng)不知為知之”更是拙劣，坦率承認(rèn)為上策。
面試前五分鐘 最后檢查一下儀表
需不需要補(bǔ)一下妝，看看發(fā)型有沒(méi)有亂，口紅及齒間有沒(méi)有事物等，用小鏡子照一下。在感覺(jué)一切準(zhǔn)備就緒的狀態(tài)下，才能從容地接受公司的面試。
檢索簡(jiǎn)單常識(shí)
人們往往一緊張，就連平時(shí)掛在嘴邊的話(huà)都想不起來(lái)，把一些常用詞匯，時(shí)事用語(yǔ)、經(jīng)濟(jì)術(shù)語(yǔ)整理一下，面試前隨手翻閱。所整理的詞匯可根據(jù)具體應(yīng)聘職務(wù)而有所不同。
面試時(shí)要留神的小地方
前一天的表情練習(xí)
面試當(dāng)天一早，做些簡(jiǎn)單的緩解臉部肌肉緊張的運(yùn)動(dòng)，就從發(fā)“啊、噢、哦、嗚”等音開(kāi)始。
小巧的耳環(huán)
佩帶小瞧精致的耳環(huán)，不失為一種禮儀，而且也起到了亮點(diǎn)的作用，不過(guò)切忌戴上夸張的首飾。
整齊，干凈的'指甲
看似很隱蔽，但據(jù)說(shuō)觀察指甲的面試官卻比想象中多得多，修飾整齊的指甲也是很有必要的
與旁人嘮叨是禁忌
在接待室恰巧遇到朋友或熟人，就旁若無(wú)人地大聲說(shuō)話(huà)或笑鬧，對(duì)剛才面試的過(guò)程大肆渲染，往往會(huì)有這種情況出現(xiàn)。別忘了關(guān)于這些，面試官的視線(xiàn)是不會(huì)饒過(guò)你的。
口香糖，香煙要三思
走進(jìn)公司的時(shí)候，口香糖和香煙最好都收起來(lái)，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的面試官都無(wú)法忍受你邊面試邊嚼口香糖或吸煙。
要注意面試官可不止一人
有些應(yīng)聘者對(duì)面試官彬彬有禮，走出門(mén)卻對(duì)普通員工或其他工作人員傲慢無(wú)禮。不要忘記，進(jìn)入公司的瞬間，就要接受所有人的面試，公司里的每個(gè)人都是你的面試官。
還要注意的是許多求職者只留意應(yīng)聘面試時(shí)的禮儀，而忽略了應(yīng)聘后的善后工作，而這些步驟亦能加深別人對(duì)你的印象。面試結(jié)束并不意味著求職過(guò)程就完了，也不意味著求職者就可以袖手以待聘用通知的到來(lái)，有些事你還得干。
一、 感謝
為了加深招聘人員對(duì)你的印象，增加求職成功的可能性，面試后兩天內(nèi)，你最好給招聘人員打個(gè)電話(huà)或?qū)懛庑疟硎局x意。
感謝電話(huà)要簡(jiǎn)短，最好不要超過(guò)5分鐘。
感謝信要簡(jiǎn)潔，最好不超過(guò)一頁(yè)。感謝信的開(kāi)頭應(yīng)提及你的姓名及簡(jiǎn)單情況。然后提及面試時(shí)間，并對(duì)招聘人員表示感謝。感謝信的中間部分要重申你對(duì)該公司、該職位的興趣，增加些對(duì)求職成功有用的事實(shí)內(nèi)容，盡量修正你可能留給招聘人員的不良印象。感謝信的結(jié)尾可以表示你對(duì)自己的素質(zhì)能符合公司要求的信心，主動(dòng)提供更多的材料，或表示能有機(jī)會(huì)為公司的發(fā)展壯大做出貢獻(xiàn)。
面試后表示感謝是十分重要的，因?yàn)檫@不僅是禮貌之舉，也會(huì)使主考官司在作決定之時(shí)對(duì)你有印象。據(jù)調(diào)查，十個(gè)求職者往往有九個(gè)人不回感謝信，你如果沒(méi)有忽略這個(gè)環(huán)節(jié)，則顯得“鶴立雞群”，格外突出，說(shuō)不定會(huì)使對(duì)方改變初衷。
二、不要過(guò)早打聽(tīng)面試結(jié)果
在一般情況下，考官司組每天面試結(jié)束后，都要進(jìn)行討論和投票，然后送人事部門(mén)匯總，最后確定錄用人選，可能要等3—5天。求職者在這段時(shí)間內(nèi)一定要耐心等候消息，不要過(guò)早打聽(tīng)面試結(jié)果。
三、收拾心情面試回來(lái)后，你已經(jīng)完成一次面試，但這只是完成一個(gè)階段。如果你向幾家公司求職，則必須收拾心情，全身心投入應(yīng)付第二家的面試，因?yàn)椋从衅笗?shū)之前，仍未算成功，你不應(yīng)放棄其他機(jī)會(huì)。
四、查詢(xún)結(jié)果
一般來(lái)說(shuō)，你如果在面試兩周后或在主考官許諾的通知時(shí)間到了，還沒(méi)有收到對(duì)方的答復(fù)時(shí)，就應(yīng)該寫(xiě)信或打電話(huà)給招聘單位或主考官司，詢(xún)問(wèn)是否已作出了決定。應(yīng)聘中不可能個(gè)個(gè)都是成功者，萬(wàn)一你在競(jìng)爭(zhēng)中失敗了，也不要?dú)怵H。這一次失敗了，還有下一次，就業(yè)機(jī)會(huì)不只一個(gè)，關(guān)鍵是必須總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，找出失敗的原因，并針對(duì)這些不足重新做準(zhǔn)備，“吃一塹，長(zhǎng)一智”，謀求“東山再起”。
職場(chǎng)禮儀之：女經(jīng)理人著裝
基本原則：
職業(yè)女經(jīng)理人她的著裝儀表必須符合她本人的個(gè)性，體態(tài)特征、職位、企業(yè)文化、辦公環(huán)境，志趣等等
女強(qiáng)人不應(yīng)該一味模仿辦公室里男士的服飾打扮，要有一種“做女人真好的心態(tài)”，充分發(fā)揮女性特有的柔韌，一掃男士武斷獨(dú)裁
女性的穿著打扮應(yīng)該靈活有彈性，要學(xué)會(huì)怎樣搭配衣服、鞋子、發(fā)型、首飾、化妝，使之完美和諧。最終被別人稱(chēng)贊，應(yīng)該夸你漂亮而不是說(shuō)你的衣服好看或鞋子漂亮，那只是東西好看，不是穿著好
職業(yè)套裝更顯權(quán)威，選擇一些質(zhì)地好的套裝
要以套裝為底色來(lái)選擇襯衣、毛線(xiàn)衫、鞋子、襪子、圍巾、腰帶和首飾
每個(gè)人的膚色、發(fā)色、格調(diào)不同，所以適合她的顏色也不同，要選擇一些合適自己顏色的套裝，再根據(jù)套裝色為底色配選其它小裝飾品
化裝：
化裝可以讓女性更具魅力，但不宜濃裝顏抹。
過(guò)度打扮會(huì)讓人感到做坐，過(guò)于簡(jiǎn)單會(huì)讓人感到隨便，總之有一個(gè)原則，每天的打扮必須要迎合你當(dāng)天要會(huì)見(jiàn)的人們，符合他們的身份和專(zhuān)業(yè)度, 讓自己不寒酸掉價(jià)
套裝、裙子、禮服、夾克：
穩(wěn)重有權(quán)威的顏色包括：海軍藍(lán)、灰色、碳黑、淡藍(lán)、黑色、栗色、銹色、棕色、駝色；John T. Molloy 指出要避免淺黃、粉紅、淺格綠或橘紅色
少而精，重質(zhì)量輕數(shù)量，講究做工和面料，要合身
避免沖動(dòng)性購(gòu)買(mǎi)，如果你是屬于這樣的人，那么要切記你要買(mǎi)的衣服必須和你已買(mǎi)的衣服相配
精打細(xì)算，量入為出，但不可貪圖小便宜因小失大
采用一些天然面料如“棉，絲，羊毛等
發(fā)型和指甲：
隨著婦女年齡的增長(zhǎng)，頭發(fā)也應(yīng)該相應(yīng)簡(jiǎn)段一些，一般來(lái)說(shuō)婦女到了30-35歲這個(gè)年齡也最多把頭發(fā)留到肩部
在職業(yè)女性中，染指甲已經(jīng)司空見(jiàn)慣了，但指甲油的顏色不應(yīng)該選得太亮麗，這樣會(huì)使別人的注意力只集中在你的指甲上，選一些和你口紅相配的顏色，有些人喜歡透明色指甲油，它是大眾都能接受的顏色
鞋子：
不要把旅游鞋穿進(jìn)辦公室
中跟或低跟皮鞋為佳
保養(yǎng)好你的鞋，把她擦的锃亮
鞋的顏色必須和服裝的顏色相配，總之有一個(gè)原則“鞋子的顏色必須深于衣服顏色，如果比服裝顏色淺，那么必須和其他裝飾品顏色相配
首飾和裝飾品：
職業(yè)女性希望表現(xiàn)的是她們的聰明才智，能力和經(jīng)驗(yàn)等，所以要帶首飾就必須是佩帶簡(jiǎn)單首飾，不要帶搖擺晃動(dòng)的耳環(huán)或一走路就會(huì)發(fā)出聲響的項(xiàng)鏈，這樣對(duì)專(zhuān)業(yè)形象的殺傷力極大
耳環(huán)是很重要的首飾，但不宜太長(zhǎng)太大
雖然眼鏡讓人感覺(jué)文氣，但它抹殺了女性特有的親和力，比較古板刻薄，盡量帶隱形眼睛
手提包要精小細(xì)致，不要塞的滿(mǎn)滿(mǎn)的
Carole Jackson 常說(shuō)皮包，圍巾顏色要跳一些
襯衣：
淺色襯衣仍舊有權(quán)威性
脖子長(zhǎng)的女士不適合穿V型衫
買(mǎi)一兩件戴花邊的襯衣
體型較胖的女性最好穿一身顏色一樣的服裝
職場(chǎng)禮儀之：經(jīng)理人經(jīng)典服飾搭配禮儀（男士）
1：你應(yīng)有五件上衣去配一件下裝，上衣顏色款式可變化多多，下裝注重質(zhì)地，品質(zhì)。很多人往往會(huì)注意你上半身穿的是什么，而不太在乎你下半身有什么變化。
2：正裝，外套一般是中性色，選擇互相好搭配的基本色系，米色、棕色、藍(lán)色系列，多準(zhǔn)備一些不同款式的白襯衫與正裝配合。
3：一身深色的搭配給人比較沉悶，加入顏色鮮艷的圍巾或飾品就很與眾不同，給人印象深刻。
職場(chǎng)禮儀之：戴手表的禮儀
手表，又叫腕表。即佩戴在手腕上的用以計(jì)時(shí)的工具。在社交場(chǎng)合，佩戴手表，通常意味著時(shí)間觀念強(qiáng)、作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)；而不戴手表的人，或是動(dòng)輒向他人詢(xún)問(wèn)時(shí)間的人，則總會(huì)令人嗤之以鼻，因?yàn)檫@多表明其時(shí)間觀念不強(qiáng)。
在正規(guī)的社交場(chǎng)合，手表往往被視同首飾，對(duì)于平時(shí)只有戒指一種首飾可戴的男士來(lái)說(shuō)，更是備受重視。有人甚至強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“手表不僅是男人的首飾，而且是男人最重要的首飾。”在西方國(guó)家，手表與鋼筆、打火機(jī)曾一度被稱(chēng)為成年男子的“三件寶”，是每個(gè)男人須臾不可離身之物。
與首飾相同的是，在社交場(chǎng)合人們所戴的手表往往體現(xiàn)其地位、身份和財(cái)富狀況。因此在人際交往中人們所戴的手表、尤其是男士所戴的手表，大都引人矚目。
手表的選擇
佩戴手表若要正確無(wú)誤，自然先要了解手表，并且善于選擇手表。選擇手表，往往應(yīng)注重其種類(lèi)、形狀、色彩、圖案、功能等五個(gè)方面的問(wèn)題。
�。�1）種類(lèi)
根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的不同，手表可以分為許多不同的種類(lèi)。在社交場(chǎng)合，人們一般都是依據(jù)價(jià)格來(lái)區(qū)分其種類(lèi)的。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，手表可被分為豪華表、高檔表、中檔表、低檔表等四類(lèi)。以時(shí)價(jià)而論，豪華表價(jià)格在10000元以上，高檔表在2000～10000元之間，中檔表在500～2000元之間，低檔表在500元以下。選擇手表的具體種類(lèi)時(shí)，首先要量力而行，不要作力不從心的事。另外，還要同時(shí)顧及個(gè)人的職業(yè)、露面的場(chǎng)合、交往的對(duì)象和同時(shí)所選用的其它服飾等一系列相關(guān)因素。
（2）形狀
手表的造型往往與其身價(jià)、檔次有關(guān)。在正式場(chǎng)合所戴的手表，在造型方面應(yīng)當(dāng)莊重、保守，避免怪異、新潮。男士，尤其是位尊者、年長(zhǎng)者更要注意。造型新奇、花哨的手表，僅適用于少女及兒童。一般而言，正圓形、橢圓形、正方形、長(zhǎng)方形以及菱形手表，因其造型莊重、保守，適用范圍極廣，特別適合在正式場(chǎng)合佩戴。
�。�3）色彩
選擇在正式場(chǎng)合所戴的手表，其色彩應(yīng)力戒繁雜凌亂，一般宜選擇單色手表、雙色手表，不應(yīng)選擇三色或三種顏色以上的手表。不論是單色手表還是雙色手表，其色彩都要清晰、高貴、典雅。金色表、銀色表、黑色表，即表盤(pán)、表殼、表帶均有金色、銀色、黑色的手表，是最理想的選擇。金色表殼、表帶、乳白色表盤(pán)的手表，也能經(jīng)得住時(shí)間的考驗(yàn)，在任何年代佩戴都不會(huì)落伍。
�。�4）圖案
除數(shù)字、商標(biāo)、廠名、品牌外，手表上沒(méi)有必要出現(xiàn)其他沒(méi)有任何作用的圖案。選擇使用于正式場(chǎng)合的手表，尤其需要牢記此點(diǎn)。倘若手表上圖案稀奇古怪、多種多樣，不僅不利于使用，反而有可能招人笑話(huà)。
�。�5）功能
記時(shí)，是手表最主要的功能。因此，正式場(chǎng)合所用的手表，不管是指針工、跳字式還是報(bào)時(shí)式，都應(yīng)具有這一功能，并且應(yīng)當(dāng)精確到時(shí)、分，能精確到秒則更好。只精確到時(shí)的手表，顯然不符合要求。有些附加的功能，如溫度、濕度、風(fēng)速、方向、血壓、步速等等，均可有可無(wú)，而且以無(wú)為好�？傊�，手表的功能要少而精，并要有實(shí)用價(jià)值。
跟我學(xué)禮儀之——接待與拜訪(fǎng)
我們生活在一個(gè)講“禮”的環(huán)境里，如果你不講“禮”，簡(jiǎn)直就是寸步難行，被人唾棄。求人要送禮，聯(lián)絡(luò)關(guān)系要送禮，“以禮服人”、“禮多人不怪”，這是古老的中國(guó)格言，它在今天仍有十分實(shí)用的效果。
拜訪(fǎng)和接待是社會(huì)交往中必不可少的環(huán)節(jié)，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)拜訪(fǎng)和接待禮儀：
一、 拜訪(fǎng)禮儀：拜訪(fǎng)前應(yīng)事先和被訪(fǎng)對(duì)象約定，以免撲空或擾亂主人的計(jì)劃。拜訪(fǎng)時(shí)要準(zhǔn)時(shí)赴約。拜訪(fǎng)時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)拜訪(fǎng)目的和主人意愿而定。一般而言時(shí)間宜短不宜長(zhǎng)……
二、接待禮儀：接待人員服飾要整潔、端莊、得體、高雅；女性應(yīng)避免佩戴過(guò)于夸張或有礙工作的飾物，化妝應(yīng)盡量淡雅……
不要著急，這里只是簡(jiǎn)單列舉一二，再往下看，我會(huì)詳細(xì)簡(jiǎn)紹，學(xué)東西可要有耐心哦。
商務(wù)禮儀之：入住飯店的禮儀
預(yù)約的禮儀
外出旅行要提前預(yù)定飯店，這是禮儀，即方便自己，又利于飯店的管理，尤其是在旅游旺季出門(mén)，這一項(xiàng)工作就更是必不可少，否則，你很可能就要體會(huì)身在異鄉(xiāng)卻又沒(méi)有地方消除旅途勞頓的無(wú)助感受了。
在信息高度發(fā)達(dá)的今天，預(yù)定飯店的方式也是多種多樣的。電話(huà)、上網(wǎng)、信函、電傳都是可以的，但最常用的還是電話(huà)預(yù)定，在確定了要入住的飯店后，可以撥打他們的電話(huà)，告訴他們你的要求以及入住和停留的時(shí)間，入住的人數(shù)，房間的類(lèi)型，申請(qǐng)住房人的姓名和到達(dá)飯店的大概時(shí)間，并問(wèn)清房費(fèi)，萬(wàn)一比預(yù)定時(shí)間晚了，盡快打電話(huà)聯(lián)系，否則預(yù)定就會(huì)被取消。
此外，隨著服務(wù)業(yè)的發(fā)展，飯店會(huì)越來(lái)越注重個(gè)性化服務(wù)，盡量滿(mǎn)足客人的需求，所以如果你有什么特殊對(duì)房間的要求，也可以在預(yù)約時(shí)提出，使你在飯店的休息可以更加舒適和方便，何樂(lè)而不為呢？
登記入住的禮儀
到達(dá)了目的地之后，有備而來(lái)的你就可以直奔預(yù)約好的飯店，進(jìn)入大堂后，首先應(yīng)該到前臺(tái)登記，如果你帶了大量的行李，門(mén)童會(huì)幫助你搬運(yùn)行李，你可以禮貌地謝過(guò)之后就去登記入住。
如果前面有正在登記的顧客，那你應(yīng)該靜靜地按順序等候．與其他客人保持一定的距離等待，不要貼得太近，雖然不必排成一隊(duì)，也不能亂站亂擠或采取任性無(wú)理的態(tài)度。
入住飯店要出示身份證或其他證件，例如結(jié)婚證或護(hù)照等。
在登完記并拿到鑰匙之后，你就可以乘電梯去房間了，乘電梯時(shí)；能夠主動(dòng)為后來(lái)的客人扶住門(mén)，中途下電梯前，自己按下關(guān)門(mén)的按鈕。盡量減少給別人帶來(lái)麻煩。
最安全的房間是靠近走廊的房間；因?yàn)檫^(guò)往的人很多。
你要查看緊急出口和安全出口，而且看一下你是需要更多的毯子、衣架、電源插座、毛巾等，最好進(jìn)房間前就把這些搞定，不要等到晚上再要，因?yàn)橥砩系闹蛋喾⻊?wù)人員可能會(huì)較少。
大廳和走廊是飯店生活中的主要公共場(chǎng)合，因此一定要記住，不要表現(xiàn)得像在自己家中一樣。甚至穿著睡衣或浴衣轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去。
此外，還應(yīng)該注意一定不要大聲說(shuō)話(huà)和吵鬧，也不要亂跑亂跳。
遇到雨雪天氣，要收好雨傘，把腳上的泥去干凈再進(jìn)入飯店。
投宿民宅的禮儀
俗語(yǔ)說(shuō)，客隨主便，雖說(shuō)你們之間是一種商業(yè)化，服務(wù)化的關(guān)系，但是，對(duì)主人的尊重會(huì)為你贏來(lái)他們對(duì)你的尊重和更好的服務(wù)。
注意公共衛(wèi)生，不過(guò)于違反正常的作息時(shí)間，都會(huì)給主人帶來(lái)很大的方便和感激，如果有時(shí)間和主人聊聊天，或者參與到他們的勞動(dòng)中，相信你可以體會(huì)到人與人交往的樂(lè)趣，更能增加對(duì)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗地了解，還會(huì)成為你旅游生活中一筆不小的收獲！
客房的禮儀
雖然打掃客房是服務(wù)員的工作，但是也不能因?yàn)橛腥舜鷦诰筒蛔⒅乇３智鍧嵭l(wèi)生，廢棄物要扔到垃圾筐里．東西盡量擺放得整齊有序。
在洗手間，不要把水弄得整個(gè)洗臺(tái)到處都是。
如果你要連續(xù)住上幾天，你可以留一張紙條給客房服務(wù)員，告訴他們，床單和牙刷不必每天都換，牙膏和洗發(fā)水也可以等用完了再換新的，這樣的客人一定會(huì)受到飯店的尊重和歡迎。
千萬(wàn)不要把現(xiàn)金或貴重的物品放在房間里要，要把它放在前臺(tái)的保險(xiǎn)箱里。房間里的保險(xiǎn)箱要設(shè)定密碼，否貝是不保險(xiǎn)的。
有人敲門(mén)時(shí)，除非這人說(shuō)明身份，否則不要開(kāi)門(mén)。
電視的音量要適中，更不可太早或太晚開(kāi)電視，注意不要影響別人的休息。
在房間用餐完畢，要用餐巾紙將碗，碟擦干凈，放在客房外的過(guò)道上方便服務(wù)人員收拾。
如果趕上你的生日，可向服務(wù)人員說(shuō)一聲，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的飯店會(huì)很快把生日禮物送上門(mén)來(lái)，你不妨試一試。
淋浴的時(shí)候，浴簾的下部要放到浴缸里面，不要把地弄濕了。用完之后，把自己落在盆里的頭發(fā)拾起來(lái)。
洗發(fā)膏、牙刷、肥皂、信封、信紙之類(lèi)的小用品可以帶走，但要注意有些物品是有償使用的。
他鄉(xiāng)遇故知一定很棒，但客房畢竟還不是完全屬于自己的地方，與朋友歡喜相聚也應(yīng)該注意有節(jié)制，會(huì)客時(shí)間太長(zhǎng)是不適宜的，一般不要超過(guò)23點(diǎn)。還有應(yīng)該注意交談的音量，不要影響到別人客人的休息。
離店的禮儀
結(jié)帳離店是你和飯店的最后一次接觸了，怎么樣才能給人留下一個(gè)完美的最后的印象呢？在準(zhǔn)備走之前，可以先給前臺(tái)打個(gè)電話(huà)通告一聲，如果行李很多，就可以請(qǐng)他們安排一個(gè)人來(lái)幫你提行李。
別想當(dāng)然地認(rèn)為可以從飯店拿走毛巾、睡衣或其他物品，飯店對(duì)物品的管理非常嚴(yán)格，這會(huì)導(dǎo)致令你尷尬的局面，而且到最后要為此付款。如果你想要些紀(jì)念品的話(huà)，可以到飯店的商店里看看。
如果不小心弄壞了飯店的物品，不要隱瞞抵賴(lài)，要勇于承擔(dān)責(zé)任加以賠付。
結(jié)完帳，禮貌地致謝，道別。
商務(wù)禮儀之：與客人共乘電梯的禮儀
�。�1）伴隨客人或長(zhǎng)輩來(lái)到電梯廳門(mén)前時(shí)：先按電梯呼梯按鈕。轎廂到達(dá)廳門(mén)打開(kāi)時(shí)： 若客人不止1人時(shí)，可先行進(jìn)入電梯，一手按「開(kāi)門(mén)」按鈕，另一手按住電梯側(cè)門(mén)，禮貌地說(shuō)「請(qǐng)進(jìn)」，請(qǐng)客人們或長(zhǎng)輩們進(jìn)入電梯轎廂。
�。�2）進(jìn)入電梯后：按下客人或長(zhǎng)輩要去的樓層按鈕。
若電梯行進(jìn)間有其它人員進(jìn)入，可主動(dòng)詢(xún)問(wèn)要去幾樓，幫忙按下。
電梯內(nèi)可視狀況是否寒喧，例如沒(méi)有其它人員時(shí)可略做寒喧，有外人或其它同事在時(shí)，可斟酌是否必要寒喧。
電梯內(nèi)盡量側(cè)身面對(duì)客人。
�。�3）到達(dá)目的樓層：一手按住「開(kāi)門(mén)」按鈕，另一手并做出請(qǐng)出的動(dòng)作，可說(shuō)：「到了，您先請(qǐng)！」。
客人走出電梯后，自己立刻步出電梯，并熱誠(chéng)地引導(dǎo)行進(jìn)的方向。
商務(wù)禮儀之：商務(wù)送禮的禮品選購(gòu)
我們生活在一個(gè)講“禮”的環(huán)境里，如果你不講“禮”，簡(jiǎn)直就是寸步難行，被人唾棄。求人要送禮，聯(lián)絡(luò)關(guān)系要送禮，“以禮服人”、“禮多人不怪”，這是古老的中國(guó)格言，它在今天仍有十分實(shí)用的效果。
調(diào)查研究指出，日本產(chǎn)品之所以能成功地打入美國(guó)市場(chǎng)，其中最秘密的武器就是日本人的小禮物。換句話(huà)說(shuō)，日本人是用小禮物打開(kāi)美國(guó)市場(chǎng)的，小禮物在商務(wù)交際中起到了不可估量的作用。
如今商品社會(huì)，“利”和“禮”是連在一起的，往往是“利”、“禮”相關(guān)，先“禮”后“利”，有“禮”才有“利”，這已經(jīng)成了商務(wù)交際的一般規(guī)則。在這方面道理不難懂，難就難在操作上，你送禮的功夫是否到家，不顯山露水，卻能夠打動(dòng)人心。
商務(wù)送禮其實(shí)已成了一種藝術(shù)和技巧，從時(shí)間、地點(diǎn)一直到選擇禮品，都是一件很費(fèi)人心思的事情。很多大公司在電腦里有專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)存，對(duì)一些主要關(guān)系公司、關(guān)系人物的身份、地位以及愛(ài)好、生日都有記錄，逢年過(guò)節(jié)，或者什么合適的日子，總有例行或?qū)ｉT(mén)的送禮，鞏固和發(fā)展自己的關(guān)系網(wǎng)，確立和鞏固自己的商業(yè)地位。
商務(wù)送禮小貼士：
·特別選擇受禮者想要的東西才是最好的禮物。
·最好的禮物是意外的。
·最好的禮物是一個(gè)忠實(shí)的友誼表示。
·最好的禮物表示一種幽默感。
·最好的禮物可以流露出高貴的考究和思想。
·最好的禮物就是不會(huì)超出你的預(yù)算的東西。
跟我學(xué)禮儀之——商務(wù)宴請(qǐng)禮儀
眼見(jiàn)生意就要談成，客戶(hù)提出約會(huì)，于是地點(diǎn)訂在城中有名的高級(jí)餐廳。這次不但不可在客戶(hù)面前失態(tài)，更要留下良好印象。馬上開(kāi)始餐桌禮儀特訓(xùn)，為這重要一“餐”做好準(zhǔn)備。 其實(shí)所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。謹(jǐn)記“整齊、 清潔和保持安靜”三項(xiàng)原則便可無(wú)往而不利。
下面給大家講個(gè)小故事：
因?yàn)楹苌俪晕鞑�，袁小姐在餐�?huì)上出了不少“洋相”。餐會(huì)一開(kāi)始，袁小姐端起面前的盤(pán)子去取菜，之后卻發(fā)現(xiàn)那是裝食物殘?jiān)谋P(pán)子；為節(jié)省取食的路途，袁小姐從離自己最近的水果沙拉開(kāi)始吃，而此時(shí)同事們都在吃冷菜，袁小姐只得開(kāi)玩笑地說(shuō)自己“減肥”；因?yàn)榈恫嫖恢梅诺貌徽_，她面前還沒(méi)吃完的菜就被服務(wù)員給收走……一頓飯吃下來(lái)，袁小姐渾身不自在。
晚上回到學(xué)校，和同學(xué)們談及此事，大家紛紛感慨：“看來(lái)，要進(jìn)外企必須先學(xué)‘吃菜’啊�！痹〗銢Q心趕緊補(bǔ)上西餐禮儀課……
下面我會(huì)給大家重點(diǎn)介紹這兩個(gè)禮儀：
�。�、現(xiàn)代中餐禮儀
�。�、禮儀指導(dǎo)：西餐禮儀總盤(pán)點(diǎn)
宴請(qǐng)禮儀之：現(xiàn)代中餐禮儀
中華飲食，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。
中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲
食禮儀因宴席的性質(zhì)，目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。這里僅舉幾例，權(quán)作參考：
古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等�，F(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約；抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門(mén)，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。
然后入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化�？偟膩�(lái)講，座次“尚左尊東”“面朝大門(mén)為尊” 家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者；家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。
更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。
若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7
直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客，
如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8(8在對(duì)
面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。
上菜:
上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜--比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚(yú)翅宴里的魚(yú)翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上。再輔以溜炒燒扒。
宴席里的大致順序是:
(茶)-在酒家里，因?yàn)橐却�，所以先�?lái)清口茶。但不是必須的。因?yàn)楣湃撕炔瓒嗍菃为?dú)的。
涼菜-冷拼，花拼。
熱炒-視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。
大菜-(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉
什么的。
甜菜-包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等
點(diǎn)心-一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。
(飯)-如果還沒(méi)吃飽
水果-爽口，消膩
此順序非一成不變，如水果有時(shí)可以算在冷盤(pán)里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。
較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。
至于季節(jié)的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應(yīng)考慮。
酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:
大宴講究一成至兩成冷菜;三成熱炒，四成大菜。
家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。
至于盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤(pán)，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺(jué)生色。“。所以盛器在這個(gè)講究飲食文化，又盛產(chǎn)陶瓷美器的地方，自然加倍講究。
一般要備大中小平盤(pán)(碟)，大盤(pán)熱菜，中盤(pán)冷拼，或靈活選擇，小盤(pán)點(diǎn)心，小吃。
還要有深盆盛油大湯多之物，大湯碗盛湯。外加碗筷。大食具如火鍋，烤爐之類(lèi);還有水具，茶具，酒具。
至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。
根據(jù)所盛菜肴的顏色，性質(zhì)，質(zhì)地，名稱(chēng)，選取不同質(zhì)地，形狀，顏色，花紋的盛器。
切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類(lèi)。
如一品丸子，要用雍容華貴的黃底細(xì)文福盤(pán);如清蒸魚(yú)要用白瓷或青瓷魚(yú)盤(pán)，紅燒干燒魚(yú)則用色彩濃烈的厚重的魚(yú)盤(pán)。色彩清亮的涼菜冷拼，則宜用對(duì)稱(chēng)的細(xì)底紋小碎花圓盤(pán)。
宴席不可無(wú)酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過(guò)似乎沒(méi)人能?chē)L得到)。所以中餐，最好配備高度名酒(其實(shí)高度烈性酒只是近代才有)，但似乎中低度的宴酒(30度左右)，各種黃酒，米酒比較男女老幼皆宜。
古代的酒度數(shù)低，酒具也較為龐大，隨著白酒度數(shù)于明清逐漸增高，酒具也越來(lái)越小。但均以瓷為主。敬酒則要適度，古人飲酒要行酒令，現(xiàn)已近絕跡。應(yīng)當(dāng)重新推廣開(kāi)來(lái)，尤其是家宴上，省得有粗人強(qiáng)行勸酒，我凡遇到此種粗人，立刻酒量大漲，定將此等劣人喝倒,省得為害宴席，至今還頻頻得手，因?yàn)檎嬲呷司葡墒遣粫?huì)勸人喝酒的，此等強(qiáng)拉硬勸之徒，多不會(huì)有超過(guò)1斤7，8兩的酒量，所以大可將此種人除掉而后安。
宴席環(huán)境，最好完全中式，進(jìn)門(mén)兩盞迎客宮燈。繞過(guò)落地屏風(fēng)，落座于紅木八仙桌旁，手執(zhí)象牙箸，聽(tīng)著絲竹軟曲，空氣中游移著絲絲檀香。透過(guò)窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見(jiàn)湖光山色。美哉其極！
所以廳里宜擺幾盆花木盆景，造成春意襲人，百花迎賓的氣氛;四圍墻上，張懸書(shū)法字畫(huà),燈光音響要盡量保持中國(guó)特色。
至于正規(guī)的宴席，作為店家，應(yīng)該大概按如下次序招待:
迎賓--列隊(duì)，引導(dǎo)至席，接掛衣帽，引至座位，遞香巾凈手，上茶，(敬煙--不可取，中國(guó)古人不吸煙的，屬舶來(lái)品)
入席進(jìn)餐--上茶點(diǎn)，冷盤(pán)，斟宴酒，介紹，開(kāi)餐，上菜，續(xù)酒水，撤盤(pán)。
餐畢--遞香巾凈手，上清口茶。遞賬單送客
至于國(guó)宴，現(xiàn)在用分席制，四(熱)菜一湯，外加冷菜，甜點(diǎn)，果品，冷飲。酒水為白酒茅臺(tái)，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。
國(guó)宴更重排場(chǎng)，如輝煌的大廳，或如釣魚(yú)山的亭臺(tái)水榭。間或有樂(lè)隊(duì)伴奏，講壇。國(guó)宴每席上必有一立體的冷盤(pán)雕刻，擺盤(pán)。
至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌舊制，當(dāng)重讀紅樓夢(mèng)，金瓶梅，和眾多的明清小說(shuō)。
小小一桌席，說(shuō)凝結(jié)了千百年的文化積淀，一點(diǎn)不為過(guò)。
宴請(qǐng)禮儀之：西餐禮儀總盤(pán)點(diǎn)
飯店的預(yù)約
在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō) 清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)， 是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著。
上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋 子。如 果指定穿正式的服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén) ，請(qǐng) 女士進(jìn)入。應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。特別是 團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
點(diǎn)酒的學(xué)問(wèn)
在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白色。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒
上菜的次序
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚(yú)③水果④肉類(lèi)⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
如何使用餐巾
點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
飲酒與食物的搭配
飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著人們，幾百年來(lái)，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類(lèi)的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來(lái)越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話(huà)，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。 然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來(lái)，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類(lèi)之間如何影響，相互作用的。
飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類(lèi)可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味： 你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類(lèi)同用，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類(lèi)與含咸食品共用，味道也很好。
甜味： 用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái)，甜食會(huì)使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚(yú)一起食用，酒會(huì)顯得很甜。但是，如果在魚(yú)上放入沙拉，酒里的果味就會(huì)減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類(lèi)。這樣酒才能保持原來(lái)的口味。
苦味： 仍然使用“個(gè)人喜好”原則�？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌�(huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
咸味： 一般沒(méi)有鹽味酒，但有許多酒類(lèi)能降低含咸食品的鹽味。世界許多國(guó)家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚(yú)類(lèi)時(shí)，都會(huì)配用檸檬汁或酒類(lèi)，主要原因是酸能減低魚(yú)類(lèi)的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。
刀與叉的種類(lèi)
刀、叉等銀器類(lèi)皆稱(chēng)為Cut-lery。刀、叉又分為肉類(lèi)用、魚(yú)類(lèi)用、前菜用、甜點(diǎn)用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時(shí)所使用的湯匙，多用于甜點(diǎn)或是魚(yú)類(lèi)料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點(diǎn)而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開(kāi)始就全部擺出來(lái)的。說(shuō)到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿(mǎn)銀器的畫(huà)面，而現(xiàn)在大都是以點(diǎn)用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿(mǎn)銀器的正式用餐擺設(shè)，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人愈來(lái)愈多，而刀叉也并不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉（或湯匙），并放置于餐盤(pán)右側(cè)的餐廳也日漸增加。肉類(lèi)料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過(guò)魚(yú)類(lèi)料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是最近，與肉類(lèi)料理用刀的寬度相同的魚(yú)類(lèi)料理用刀有逐漸增加的傾趨勢(shì)，且比這寬度更寬的也很常見(jiàn)，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚(yú)類(lèi)料理用刀。此外，還有餐廳以調(diào)味料湯匙代替魚(yú)類(lèi)料理用刀。刀叉就像是中國(guó)的筷架一樣。有時(shí)是刀與叉（或湯匙）兩只為一組放置在刀叉架上；有時(shí)是將刀、叉、湯匙三只為一組，放置在刀叉架上；有時(shí)是刀與叉（或湯匙）兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會(huì)碰觸到桌巾。
刀與叉的使用方式
英美人的飲食習(xí)慣不一樣。吃肉菜時(shí)，英國(guó)人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來(lái)，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國(guó)人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來(lái)，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃。
吃飯時(shí)，利用叉子的背面舀起來(lái)吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過(guò)看來(lái)起的確是不怎么雅觀。吃米飯之類(lèi)的料理時(shí)，可以很自然地將叉子轉(zhuǎn)到正面舀起食用，因?yàn)椴孀诱陌枷虏课徽菫榇擞梅ǘO(shè)計(jì)的。這時(shí)候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動(dòng)作。將餐盤(pán)上的料理舀起時(shí)，利用刀子擋著以免料理散落到盤(pán)子外面，如此一來(lái)就可以很利落地將盤(pán)內(nèi)食物舀起。如有淋上調(diào)味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調(diào)味醬后食用，則是錯(cuò)誤的動(dòng)作，因?yàn)檫@樣一來(lái)，在料理送往口中時(shí)，醬料會(huì)滴滴答答落得到處都是，搞得一團(tuán)糟。以叉子舀起料理時(shí)，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場(chǎng)合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進(jìn)餐。飯應(yīng)以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優(yōu)雅自然。當(dāng)盤(pán)子內(nèi)的細(xì)碎食物聚集時(shí)，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調(diào)味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應(yīng)利用叉子將料理推到調(diào)味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調(diào)味醬用湯匙淋上醬料，因?yàn)楹笳呤沁`反禮節(jié)的。
如何擺置刀與叉
用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話(huà)盤(pán)中，刀頭與叉尖相對(duì)成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。如是是談話(huà)，可以拿著刀叉，無(wú)須放下，但若需是作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。應(yīng)當(dāng)注意，不管任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
刀與叉除了將料理切開(kāi)送入口中之外，還有另一項(xiàng)非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達(dá)出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”之訊息。 而服務(wù)生是利用這種方式，判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來(lái)的服務(wù)等等，所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側(cè)必須面向自己。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè) 向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤(pán)上。接下來(lái)的擺置方式又分為英國(guó)式與法國(guó)式，不論哪種方式都可以，但最常用的是法國(guó)式。盡量將柄放入餐盤(pán)內(nèi)，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務(wù)生也較容易收拾。 出席結(jié)婚餐宴時(shí)，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結(jié)束，就應(yīng)立即把所有的料理收起。所以宴會(huì)時(shí)，切記皆以主要賓客為中心進(jìn)行。在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉，對(duì)擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。中途需是談話(huà)或休息時(shí)，應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤(pán)子兩邊。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤(pán)子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好了，服務(wù)員就會(huì)把盤(pán)子撤去。前菜或是甜點(diǎn)等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，沒(méi)有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內(nèi)的餐會(huì)或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類(lèi)較軟的料理也可以只使用叉子的進(jìn)餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優(yōu)雅利落的感覺(jué)。另外，在歐洲等地，�？煽匆�(jiàn)有人右手拿叉子，左手則拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優(yōu)雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級(jí)餐廳內(nèi)是絕對(duì)行不通的。 沒(méi)用過(guò)的刀子，就這樣放在桌上即可，服務(wù)生會(huì)自動(dòng)將它收走。
雖說(shuō)將刀與叉放在餐盤(pán)上并攏是代表結(jié)束用餐的訊息，但是沒(méi)有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤(pán)內(nèi)。 沒(méi)有用過(guò)的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規(guī)則反而顯得奇怪。隨機(jī)應(yīng)變，依當(dāng)時(shí)的狀況處理事物才是最正確的。 即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿(mǎn)丟臉的。所以東西掉了的時(shí)候最好請(qǐng)服務(wù)生過(guò)來(lái)替你撿起。服務(wù)生隨時(shí)都在注意客人的情況，所以會(huì)很快地再拿新的餐具過(guò)來(lái)，萬(wàn)一服務(wù)生沒(méi)有注意到，可以面向服務(wù)
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