醬油分廠實習(xí)總結(jié)

　　總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以促使我們思考，讓我們好好寫一份總結(jié)吧。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？以下是小編為大家整理的醬油分廠實習(xí)總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。

　　實習(xí)收獲

　　1.品控部簡介

　　品控局部為來料品質(zhì)掌握和品質(zhì)保證，其中來料品質(zhì)掌握分為包材辦（即我們現(xiàn)今實習(xí)的班組）和原材料辦，在包材辦底下又分為玻瓶及蓋類組、膠罐及配蓋組、印刷品組，原材料辦底下又分為主料組和輔料組；品質(zhì)保證又分為質(zhì)量審核辦、風(fēng)險掌握辦、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)辦、客訴辦，而質(zhì)量審核辦底下又有質(zhì)量審核組，風(fēng)險掌握辦底下有風(fēng)險預(yù)警及掌握組，標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)辦底下又有信息及標(biāo)準(zhǔn)化組和協(xié)會工作組，客訴辦底下有客訴及危機公關(guān)組。

　　實習(xí)心得

　　對品控部的意見及建議

　　擴展閱讀：和田寬醬油廠實習(xí)報告

　　和田寬醬油廠

　　一、實習(xí)單位概況

　　和田寬醬油公司的主要生產(chǎn)設(shè)備是由日本引進，主要操作人員也曾到日本承受過嚴(yán)格培訓(xùn)，公司采納國際上先進高鹽稀發(fā)酵醬油生產(chǎn)工藝，精選優(yōu)質(zhì)的脫脂大豆與小麥為原料，經(jīng)過4-6個月的低溫長周期發(fā)酵，使釀造出來的醬油酯香濃郁、體態(tài)清亮、養(yǎng)分豐富、品質(zhì)優(yōu)異。公司生產(chǎn)醬油的整個過程，是在完全封閉的系統(tǒng)中依次完成，從而在中國醬油生產(chǎn)史上首次實現(xiàn)了“人與物料“分別的生產(chǎn)方式，從根本上保證了醬油產(chǎn)品衛(wèi)生達標(biāo)。自1995年產(chǎn)品上市，國家技術(shù)監(jiān)視局、市技術(shù)監(jiān)視局、國家副食品檢驗中心、市商檢局、市防疫站、市消協(xié)等單位先后對公司不同級別醬油抽檢上百次，受檢合格率均為百分之百，并于1997年被市消協(xié)推舉為“可信商品“。我公司在20xx年獲得了中國調(diào)味品聞名企業(yè)20強稱號，并且于20xx年被國家質(zhì)量監(jiān)視檢驗檢疫總局授予產(chǎn)品質(zhì)量免檢證書。我公司擁有自營進出口權(quán)，隨著消費者對公司產(chǎn)品逐步認(rèn)同，市場占有率快速擴大，產(chǎn)品遠銷香港、新加坡、馬來西亞、美國、英國、加拿大、瑞典、俄羅斯、比利時、土耳其、西亞各國等幾十個國家和地區(qū)。

　　作為一家國內(nèi)醬油行業(yè)規(guī)模最大的獨資企業(yè)之一，公司采納科學(xué)治理方式，適應(yīng)不斷進步的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營和進展需要。隨著新世紀(jì)的到來，尤其是中國參加了WTO之后，為提高公司的市場競爭實力，公司將ISO9000和HACCP國際標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量體系應(yīng)用到醬油及調(diào)味品系列產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，并于20xx年4月和8月分別通過了ISO9001：2010和HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證。

　　該公司本著“弘揚中華飲食文化，提高人民安康水平“的經(jīng)營宗旨，同時以“秉承中華釀造傳統(tǒng)，提高百姓生活品質(zhì)“的經(jīng)營宗旨進一步加強質(zhì)量治理提高效勞水平，使北京和田寬在新的世紀(jì)更上一層樓。

　　二、重點實習(xí)內(nèi)容闡述

　　醬油廠算是這幾次實習(xí)里面最有特色的了，起初大家還不是很信任回來這樣一個食品機械加工廠，后來到了這里就被led屏上的歡送詞吸引了“歡送北京工商大學(xué)教師學(xué)生實習(xí)參觀”。當(dāng)我們下了車，簡潔休整之后，熱忱的工作人員就開頭帶著我們參觀這么奇妙的一個地方。首先我們參觀的是“咸咸的”醬油制作車間，一開車間充滿的就是一股股咸咸甜甜的味道進入眼簾的先是什么消毒，然后培育曲種，然后發(fā)酵等等，出了這個車間我們一路上觀賞廠內(nèi)一片片綠化帶然后來到了生產(chǎn)醋的車間，這里味道更是讓人渾身一顫，瞬間精神百倍，一樓的布局和醬油是一樣的，但是到了二樓就別開生面了，有一些試驗室，里面有工作人員穿的特別制服做試驗，仔細(xì)的配制著各種調(diào)料，醬油，醋，酒，油，許很多多，可以看出這里產(chǎn)品很豐富，技術(shù)很強大。參觀這些核心地方，我們算是完成了實習(xí)任務(wù)了，熱忱的工作人員和我們合影之后，我們就返程了。

　　三、實習(xí)體會

　　在這個醬油廠，我學(xué)了許多平常不回了解的冷門學(xué)問，比方說如何保存醬油，比方不同級別的醬油有不同的食用方法，下面簡潔做一介紹。生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)自然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，特制生抽和精制生抽以生吃涼拌為好，老抽醬油也是醬油的一個品種，在生抽醬油的根底上，把榨制的醬油再曬制2－3個月，經(jīng)沉淀過濾即為老抽醬油。以紅燒、烹飪?yōu)楹�。再比方為什么醬油加熱之后特殊香，那是由于醬油中氨基酸的含量多達１７種，還含有各種B族維生素和安全無毒的棕紅色素，含有肯定量的糖、酸、醇、酚、酯等多種簡單的香氣成分。醬油中的氨基酸在烹調(diào)過程中與食鹽（氯化鈉）作用而生成氨基酸的衍生物。這樣就使菜肴增加了特具的鮮美味道。同時，在烹調(diào)過程中，醬油中的氨基酸還會與糖發(fā)生化學(xué)反響而產(chǎn)生一種迷人的香氣。

　　這次實習(xí)，讓我印象特別深刻，由于不僅有視覺感官，還有嗅覺感官，通過這些味道我們可以回憶起路過來的各種內(nèi)容，我們觀察了發(fā)酵池里的風(fēng)車，觀察了各種鏈連接，各種傳送帶，還有效率很高的物流配送車，貨運升降機等等，都是我們可以想象，理解的機構(gòu)組成的，也不得引起反思，為什么這些應(yīng)用廣泛在生產(chǎn)線上如此有用的機械我們不能設(shè)計出來呢，我想，首先我們本身相比前輩就缺乏過硬的理論學(xué)問，再者，我們在學(xué)校始終沒有在人群中，無法敏感抓住人們的需求，最終，我們像這樣的實踐閱歷還是特別缺乏的。

　　這次帶我們出來的兩位女教師對我們特別照看，隨時很親切的關(guān)懷我們，解答心中疑問，感謝教師，你們辛苦了！

【醬油分廠實習(xí)總結(jié)】相關(guān)文章：

醬油分廠實習(xí)總結(jié)11-19

一煤機總裝分廠實習(xí)總結(jié)11-11

醬油工廠實習(xí)心得09-29

分廠創(chuàng)爭活動總結(jié)07-12

醬油雞的做法03-11

分廠管理制度03-13

醬油醋銷售口號12-29

醬油醋廣告標(biāo)語12-28

日式醬油炒面06-07