餐飲消防安全責(zé)任書4篇
在日常生活和工作中，很多情況下我們都會接觸到責(zé)任書，責(zé)任書是一項工作涉及到多個部門時，寫明責(zé)任范圍、職責(zé)的文書。我們該怎么擬定責(zé)任書呢？下面是小編整理的餐飲消防安全責(zé)任書，歡迎閱讀與收藏。
餐飲消防安全責(zé)任書1
餐廳安全，是餐廳平常工作的基本。餐廳消防安全要落實到責(zé)任人身上，這樣，就必須要有一份餐廳消防安全責(zé)任書。下面提供一份供大家參考。
為加強(qiáng)飯店的消防管理，確保飯店來店客人和飯店員工的人身及財產(chǎn)安全，根據(jù)《消防法》及第61號令的規(guī)定，結(jié)合飯店的實際情況，由飯店委托代表與各部分負(fù)責(zé)人簽訂《消防安全責(zé)任書》，具體內(nèi)容以下：
一、飯店的消防安全管理工作貫徹誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則，實行逐級消防安全責(zé)任制，各部分的負(fù)責(zé)人是本部分消防安全的第一責(zé)任人。
二、針對部分的工作特性和實際情況，建立本部分的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實和執(zhí)行情況進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)視、檢查，實行安全目標(biāo)管理，使消防安全工作和本部分的工作任務(wù)同計劃、同布置、同檢查、同落實、同總結(jié)。
三、部分負(fù)責(zé)人有責(zé)任和義務(wù)對員工進(jìn)行消防安全知識的培訓(xùn)教育，增強(qiáng)員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動的參加消防演練及培訓(xùn)。
四、部分所有職員均有責(zé)任和義務(wù)保護(hù)轄區(qū)的消防設(shè)施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部分每一個員工都能熟練把握消防設(shè)施、器材的`擺放位置、數(shù)目、操縱方法。無火災(zāi)情況下，任何員工未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動用消防裝備、器材，因火情需要動用，用完后應(yīng)及時放回原位，并報告保衛(wèi)部。
五、部分必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物，并確保安全出口燈、疏散唆使標(biāo)志燈隨時處于正常工作狀態(tài)。
六、部分必須積極配合上級公安消防部分及飯店的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災(zāi)隱患，必須在規(guī)定時間內(nèi)按規(guī)范要求整改終了，并報告保衛(wèi)部復(fù)查。對確切一時沒法整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)列出整改計劃，報飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會審批，共同制定應(yīng)急措施，積極展開本部分內(nèi)部的安全防火自檢自查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并報保衛(wèi)部。
七、對上級領(lǐng)導(dǎo)安排布置的消防安全工作及相應(yīng)的通知，必須嚴(yán)格執(zhí)行，貫徹落實。在實施改造施工時，必須貫徹先報批，后施工的原則。
八、使用安裝電器裝備和線路，必須由工程部專業(yè)職員操縱，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范，臨時安裝使用電器裝備的，必須以書面情勢，報飯店安全管理委員會及保衛(wèi)部審批同意后，由專業(yè)職員安裝，并應(yīng)采取有效的防火措施，制止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、部分應(yīng)對消防安全重點部位進(jìn)行重點管理，除制定安全管理制度外，還應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理，并定期進(jìn)行檢查，出現(xiàn)題目及時報告。
十、飯店對消防安全工作做的好的部分和個人將適時給予通報表彰嘉獎，對消防安全制度落實不夠、執(zhí)行不嚴(yán)、管理差的部分和部分責(zé)任人，將給予通報批評，并視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰或飯店行政處罰，情節(jié)嚴(yán)重的送交門追究其法律責(zé)任。
十一、如部分消防責(zé)任人年度內(nèi)因公或其它緣由外出、調(diào)離時，接任工作的部分消防負(fù)責(zé)人到崗后，部分應(yīng)及時知會保衛(wèi)部，重新簽訂消防責(zé)任書，接任工作的部分消防責(zé)任人應(yīng)負(fù)一樣的消防責(zé)任。
十二、本責(zé)任書一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會委托保衛(wèi)部負(fù)責(zé)落實跟進(jìn)執(zhí)行情況。
X年XX月XX日
餐飲消防安全責(zé)任書2
為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全;為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責(zé)任落實到人，按照"誰主管、誰負(fù)責(zé);誰使用、誰負(fù)責(zé)"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責(zé)任書。
1、嚴(yán)格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導(dǎo)。
2、自覺接受安全防火教育，加強(qiáng)員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。
3、樹立全員安全意識，層層簽定責(zé)任書，將安全防火的責(zé)任落實到個人。
4、廚房內(nèi)的燃?xì)夤夤艿�、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿�、閥門泄漏，首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門，及時開窗通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
5、廚房中的灶具與可燃物應(yīng)有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
6、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、廚房灶具旁的'墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應(yīng)每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次;廚房內(nèi)的油煙管道至少應(yīng)每半年安排清洗油污一次。
8、廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離燃?xì)�、液化氣灶具的地方，以避免出現(xiàn)燃?xì)馔庑归_啟時產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房內(nèi)運行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路。
9、廚房應(yīng)要求員工嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行正確操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時嚴(yán)禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的人員觸電危害。
10、廚房生產(chǎn)人員下班時應(yīng)關(guān)閉所有的燃?xì)忾y門，切斷燃?xì)饪倸庠�、火源、電源并�?jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點是燃?xì)夤艿篮团潆姳P箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細(xì)記錄，確認(rèn)無任何安全隱患后方可下班。
11、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃?xì)庠罹吆痛蠊β孰姛嵩O(shè)施。如因管理和使用責(zé)任導(dǎo)致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故，酒店將根據(jù)情節(jié)輕重予以責(zé)任追究。當(dāng)出現(xiàn)惡性安全事故時，賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當(dāng)事人的刑事責(zé)任。員工餐廳負(fù)責(zé)人為員工餐廳的安全責(zé)任人，如廚房出現(xiàn)安全責(zé)任事故，由安全責(zé)任人全權(quán)負(fù)責(zé)并承擔(dān)全部管理及直接的責(zé)任。
12、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設(shè)施，員工餐廳負(fù)責(zé)人必須指定專人維護(hù)管理，保證消防設(shè)施、器材的正常、有效使用。
13、本責(zé)任書一式兩份，生效后同具法律效力。
X年XX月XX日
餐飲消防安全責(zé)任書3
為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全;為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責(zé)任落實到人，按照"誰主管、誰負(fù)責(zé);誰使用、誰負(fù)責(zé)"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責(zé)任書。
1.嚴(yán)格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導(dǎo)。
2.自覺接受安全防火教育，加強(qiáng)員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。
3.樹立全員安全意識，層層簽定責(zé)任書，將安全防火的責(zé)任落實到個人。
4、廚房內(nèi)的燃?xì)夤夤艿�、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿�、閥門泄漏，首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門，及時開窗通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
5、廚房中的灶具與可燃物應(yīng)有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
6、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應(yīng)每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次;廚房內(nèi)的油煙管道至少應(yīng)每半年安排清洗油污一次。
9、廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離燃?xì)狻⒁夯瘹庠罹叩牡胤�，以避免出現(xiàn)燃?xì)馔庑归_啟時產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房內(nèi)運行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路。
10、廚房應(yīng)要求員工嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行正確操作，嚴(yán)防事故的.發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時嚴(yán)禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的人員觸電危害。
11、廚房生產(chǎn)人員下班時應(yīng)關(guān)閉所有的燃?xì)忾y門，切斷燃?xì)饪倸庠�、火源、電源并�?jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點是燃?xì)夤艿篮团潆姳P箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細(xì)記錄，確認(rèn)無任何安全隱患后方可下班。
12、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃?xì)庠罹吆痛蠊β孰姛嵩O(shè)施。如因管理和使用責(zé)任導(dǎo)致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故，酒店將根據(jù)情節(jié)輕重予以責(zé)任追究。當(dāng)出現(xiàn)惡性安全事故時，賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當(dāng)事人的刑事責(zé)任。員工餐廳負(fù)責(zé)人為員工餐廳的安全責(zé)任人，如廚房出現(xiàn)安全責(zé)任事故，由安全責(zé)任人全權(quán)負(fù)責(zé)并承擔(dān)全部管理及直接的責(zé)任。
13、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設(shè)施，員工餐廳負(fù)責(zé)人必須指定專人維護(hù)管理，保證消防設(shè)施、器材的正常、有效使用。
15、本責(zé)任書一式兩份，生效后同具法律效力。
XXX
XXXX年XX月XX日
餐飲消防安全責(zé)任書4
甲方：xx酒店管理有限公司 第一負(fù)責(zé)人
乙方：xx酒店管理有限公司 餐飲部：
經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，達(dá)成以下協(xié)議：甲方聘請 為xx酒店管理有限公司餐飲部負(fù)責(zé)人。乙方在甲方場所內(nèi)工作期間，是本部門消防安全第一責(zé)任人，應(yīng)負(fù)責(zé)做好如下工作：
一、認(rèn)真貫徹國家和地方政府有關(guān)消防安全的政策法規(guī)，把消防安全工作放在首要的位置。加強(qiáng)對本部門全體員工的消防安全、政策法規(guī)的教育，提高員工的安全意識，教育并引導(dǎo)每位員工主動發(fā)現(xiàn)和消除部門內(nèi)的安全隱患。
二、制定相關(guān)制度，健全安全生產(chǎn)的`各級責(zé)任人制度，以及消防安全器材專人管理和巡查制度、落實各項消防安全指標(biāo)的措施。
三、在日常管理中跟進(jìn)落實以下具體事宜：
1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度;
2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹落實;
3、確定本部門各崗位的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書;
4、針對本部門特點對員工進(jìn)行消防安全宣傳教育;
5、經(jīng)常性檢查電器、開關(guān)、線路、插座是否正常完好;
6、停止?fàn)I業(yè)時，重點檢查火鍋、灶間、煤氣鋼瓶閥門、煤氣管道閥門是否關(guān)閉;
7、組織本部門消防安全檢查，及時消除安全隱患;
8、不得把滅火器等消防器材挪作他用;
9、不得違章關(guān)閉或移動消防設(shè)施、器材，并保證衛(wèi)生;
10、定期清理廚房內(nèi)的排煙罩及灶臺，并做好記錄;
11、負(fù)責(zé)區(qū)域發(fā)生火災(zāi)要及時組織補(bǔ)救，負(fù)責(zé)疏散客人、轉(zhuǎn)移物資，保證客人及財產(chǎn)的安全;
12、積極協(xié)助保安部處理好各種報警及搶險、救災(zāi)工作;
13、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時通報保安部，重大問題要立即報酒店領(lǐng)導(dǎo)。
14、部門責(zé)任區(qū)域：
15、保證本部門一年無消防事故。
四、責(zé)任人需定期按照本責(zé)任書內(nèi)容和要求，對所負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行各項安全檢查，完善各種設(shè)施設(shè)備。如有安全隱患未按要求及時處理，視情節(jié)具體情況進(jìn)行處罰。
五、消防安全實行部門負(fù)責(zé)制，在本部門管轄區(qū)內(nèi)，如發(fā)生消防、食品等安全事故，將視情節(jié)嚴(yán)重性，對乙方每次予以300元至10000元的經(jīng)濟(jì)處罰。
六、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經(jīng)濟(jì)損失，將根據(jù)相關(guān)職能部門的權(quán)威鑒定結(jié)果，視情節(jié)嚴(yán)重性，對乙方追究相應(yīng)責(zé)任比例的經(jīng)濟(jì)賠償。如有違反國家法律法規(guī)的，由公安機(jī)關(guān)追究其法律責(zé)任。
注：此責(zé)任書一式兩份，存檔一份，責(zé)任人一份。如有變動及時更改。
X年XX月XX日
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