酒店廚房消防的管理制度范本

　　在生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家整理的酒店廚房消防的管理制度范本，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　酒店廚房消防的管理制度1

　　一、專人專灶，啟動前認真檢查水、電、燃汽是否正常，確認無誤后方可動用食品機械，燃汽灶點火時要火等汽，用完后及時關(guān)閉電源及燃汽開關(guān)。

　　二、各種機電設(shè)備操作人員需經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，合格后方能上崗。

　　三、安全第一、預(yù)防為主，廚房工作間隙期間應(yīng)有專人值班，廚房內(nèi)嚴禁吸煙，嚴禁存放易爆和有毒的危險物品。

　　四、開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得隨意離開，防止油鍋著火，保證安全，發(fā)現(xiàn)險情立刻做出相應(yīng)處理，并及時匯報行政總廚，由行政總廚報至店級領(lǐng)導(dǎo)。

　　五、廚房內(nèi)有規(guī)模相適應(yīng)的'消防設(shè)備和消防器材要精心愛護、定期檢查、擦試，保證清潔有效。

　　六、定期組織員工進行安全消防知識的學(xué)習(xí)及培訓(xùn)。

　　七、每日工作結(jié)束后，認真檢查設(shè)備的油、電、燃汽開關(guān)是否關(guān)閉，清除火災(zāi)隱患。

　　酒店廚房消防的管理制度2

　　一、廚房引起火災(zāi)的'主要因素：

　　大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關(guān)閉、煤氣漏氣、油溫過高、電氣設(shè)備未及時切斷電源或超負荷用電等。

　　二、防火要點：

　　1、廚房必須保持清潔，染有油污之抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時清除，爐灶垢常清洗，以免火屑飛散引起火災(zāi)。

　　2、炒菜時切勿隨便離開，或分神處理其它廚務(wù)或與人聊天。

　　3、油鍋起火時，關(guān)閉爐火，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使之熄滅。

　　4、工作時切勿抽煙或?qū)⑽聪�滅的煙蒂隨便放置。

　　5、煙囪頂端，應(yīng)裝不銹鋼的防護罩，以防火星飛散。

　　6、各種電器設(shè)備在不用時間或用完后切斷電源，不能超負荷使用電氣設(shè)備，發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用。

　　7、每天倒空鍋中的殘油脂，煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。

　　8、易燃、易爆危險物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤氣罐等，不可放置于爐具或電源插座附近。

　　9、馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應(yīng)切實注意檢修與保養(yǎng)。

　　10、用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多項電器。

　　11、電線配線除舊：外部絕源體破裂或插座損壞，立即更換修理，發(fā)現(xiàn)電線起火時迅速切斷電源切勿用水潑覆其上，以防導(dǎo)電。

　　12、使用煤氣鋼瓶不可橫放及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象，萬一煤氣泄溢室內(nèi)，容易引起火災(zāi)及中毒之危險。

　　13、煤氣火災(zāi)滅火方法：

　　(1)斷絕煤氣之源

　　(2)斷絕空氣供給

　　(3)降低周圍溫度

　　(4)用泡沫滅火器械滅火

　　14、每日工作結(jié)束時必須清理廚房衛(wèi)生，下班前由廚房防火安全員(兼職)檢查廚房情況，每天填寫《廚房班后消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開關(guān)是否關(guān)閉，防火檢查不可遺忘，以防萬一。

　　15、萬一起火，要立即救火，并立即求援消防中心，在消防隊未到之前，自己要先搶救，油類起火最好是用消防沙或滅火器來滅火。

【酒店廚房消防的管理制度】相關(guān)文章：

廚房酒店管理制度10-24

酒店廚房消防安全的管理制度（通用9篇）10-22

酒店廚房管理制度08-03

酒店廚房員工管理制度12-29

廚房消防管理制度（精選12篇）06-12

廚房安全消防管理制度09-30

酒店餐廳廚房管理制度11-08

酒店廚房管理制度最新03-28

酒店餐廳廚房衛(wèi)生管理制度04-07

酒店廚房管理制度推薦04-19