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服務員獎懲管理制度（通用16篇）
現(xiàn)如今，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構(gòu)成。大家知道制度的格式嗎？以下是小編為大家收集的服務員獎懲管理制度，歡迎大家分享。
服務員獎懲管理制度 1
1、遵守考勤制度，上班時必須按規(guī)定著裝，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表婚戒除外），不留長指甲，要統(tǒng)一盤花，頭發(fā)前不過眉，后不過肩，側(cè)不過耳，化淡妝。上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。
2、了解例會內(nèi)容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品等。開單按正確方式填寫，點單時必須復述單子。
3、餐前檢查各區(qū)域的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉(zhuǎn)正常。
4、餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生，并按標準把物件擺放整齊。
5、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。
6、每天在11：30左右，17：20左右開2~3間包廂空調(diào)。（如201，202，210，209）帶客時先帶臨街的包廂。
7、工作中手機調(diào)成振動，不得玩手機，在指定地點接聽手機，接聽時間不可過長而影響工作。
8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧，爭吵，不得跑，講不雅語言，做不雅動作，大聲喧嘩，唱歌。
9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。
10、熟記產(chǎn)品價格，了解廚房、吧臺產(chǎn)品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。
11、上下班不得進入吧臺，不可圍觀吧臺制作。
12、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒，點單時按正確的'點單程序點單，茶市點單后，點單員負責第一時間上臺。上臺或撤臺都必需正確使用拖盤。
13、工作中要求服務員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。
14、在工作中當顧客對服務員無理時，盡量不與客人爭吵，在不影響店子形象利益時，靈活處理維護自己的利益。
15、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。菜齊了更要提醒客人。
16、席間服務中，應利用客人按服務鈴進入包廂時注意觀察是否需要加水，換骨碟，臺面是否需要整理，及時性為客人服務好。
17、有良好的酒水推銷意識。（抓住任何機會和永不放棄最后的推銷機會）
18、加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應答聲。（隨時與客人進行必要的眼神溝通，通過客人細微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動詢問或進行及時的服務）。
19、應保持良好的上菜劃單習慣，及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。
20、催菜應根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。（在給客人點菜時提醒客人：我們是現(xiàn)配現(xiàn)做，你點的菜需要15分鐘才上。）
21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時通知領班。領班與收銀員及時溝通。
22、對突發(fā)事件和客人投訴要靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。（應將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決，避免人員的轉(zhuǎn)換，時間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化）
23、結(jié)賬時，唱收賬單，在客人有少個位的零錢時在結(jié)帳聯(lián)簽上自己的姓名。
24、對于結(jié)完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務。
25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿。
26、客人離開時先關空調(diào)，電視機，電腦。再迅速整理清潔臺面等衛(wèi)生。自行檢查衛(wèi)生，擺放，以及廁所衛(wèi)生。
27、晚班服務員做好晚班衛(wèi)生。（a：洗干凈托盤，煙灰缸，抹布，拖把布，地毯，b：拖干凈客走包廂。過道，樓梯。c：關好工作臺的熱水電源，關好門窗，電源。換垃圾袋）
28、檢查巡視區(qū)域有無隱患，關閉所有電源后，方可離崗。交接班時，提前5分鐘做好交接工作。
服務員獎懲管理制度 2
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、熱情待客，態(tài)度謙和，儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的.內(nèi)容。
8、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
9、做好餐后收尾工作。
服務員獎懲管理制度 3
1、工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班
2、休假：每月有二天假。
3、辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經(jīng)理處。
4、遲到。早退：上班時間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理。
5、曠工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資。
6、重大過失處罰；罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令。
7、請假：嚴禁電話請假，托人帶信請假。
8、假權：領班有半天事假權，大堂經(jīng)理有一天事假權。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。
9、員工均有相互監(jiān)督，舉報歪風邪氣之責。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。
服務員獎懲管理制度 4
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。
9、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
10、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
11、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
12、儀容整潔，不擅自離崗。
13、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
14、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
15、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。
16、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
17、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。
18、準備好開餐前各種菜式的`配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
19、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
20、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
21、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
考勤管理制度
1、服務員采取非全日制用工方式。
2、餐廳工作時間分早、晚兩班。服務員要根據(jù)餐廳經(jīng)理安排上班，一般當日工作時間不超過4小時。特殊情況下可以調(diào)班、換班，但每周工作不超過24小時。
3、未經(jīng)餐廳經(jīng)理許可，服務員不得私自調(diào)整、變更班次。
工資考核制度
1、服務員工資標準不低于國家規(guī)定的最低工資標準。
2、服務員有違反餐廳管理制度行為時，經(jīng)理可以根據(jù)實際情況對其進行考核減資，但當班考核額度不得超過當班工資額度。
3、服務員工資每個月以現(xiàn)金形式集中發(fā)放一次。
4、服務員工資中含有基本養(yǎng)老保險已包含其應繳納的基本養(yǎng)老保險、基本醫(yī)療保險費用。服務員可依照國家和地方有關規(guī)定自主參加基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療保險。
服務員獎懲管理制度 5
一、勞動管理制度：
酒店員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：
全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務管理制度：
各項收支要做到日清月結(jié)，總臺每天要與酒店結(jié)清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的'一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月）。
四、財產(chǎn)物資管理：
各員工要愛護管理好酒店所有財產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。
五、學習管理制度：
每星期日下午集中學習兩小時，學習內(nèi)容包括事時政治、業(yè)務訓練和文體活動，根據(jù)具體情況可交替進行安排。
六、衛(wèi)生管理制度：
每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛(wèi)生責任區(qū)認真進行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責任制：
建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業(yè)務技術的考試，檢查考試合格者獎現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。
服務員獎懲管理制度 6
1. 目的
為了加強會議室的管理，做到合理使用，有效管理保證各類會議順利召開及相關工作開展有序使用，提高會議室的利用率，特制定本規(guī)定。
2. 范圍
本規(guī)定適用于中心各會議室管理。
3. 職責
3.1 辦公室負責公司會議室的安排和管理，保證室內(nèi)整潔衛(wèi)生，設施完好。
3.2辦公室負責會議室的鑰匙，會議室設施、衛(wèi)生等管理。
4. 內(nèi)容
4.1 會議室僅限于本公司用于舉行會議，接待訪客、商務研討，招聘等工作，各部門安排的各種會議、工作需提前登記，由辦公室負責安排時間，避免發(fā)生時間沖突。未經(jīng)允許不得擅自使用，如特殊情況需借他人使用，需通過申請經(jīng)辦公室同意方可。
4.2 各部門因公使用會議室，原則上須提前一天需填寫《會議室使用申請表》報備辦公室，會議室使用遵循先全局性會議后各部門會議、先緊急性會議后一般性會議的原則。由辦公室協(xié)調(diào)安排后，方可在公司前臺處領取鑰匙，并使用會議室。
4.3 各部門在使用會議室時，不得在會議室吸煙、大聲喧嘩，以免影響到其他同事正常辦公。
4.4 各部門在使用會議室的過程中，必須愛護公物，保持會議室的整潔，用完后所有設備放置原位。會議室配置的影音設備由行政部負責監(jiān)督管理，各部門使用人員應愛護會議室的公共設備，若發(fā)現(xiàn)使用部門操作不當及人為造成損壞的，須追究當事的相應責任。
4.5 會議室內(nèi)所使用設備、工具、辦公用品未征得行政部同意任何人不得拿出會議室或作為他用。若確因需要借用，必須征得辦公室同意后方可動用，事后歸還原處。
4.6 凡使用會議室的部門負責會議室內(nèi)席簽擺放及座次的安排，辦公室協(xié)助提供會議用品（包括茶葉、水果、面巾紙等），不得在會議室內(nèi)隨意亂貼亂畫。
4.7 會議室的照明、空調(diào)、音像設備的使用及會務工作由會議室原則上由使用部門負責，辦公室協(xié)助指導使用。若主辦會議部門要求懸掛會標，專題會議后應將會標立即撤銷；若有其他特殊性要求，需提前申報，經(jīng)辦公室同意后，方可進行。
4.8 行政部按每周會議安排表提前準備好會議室，及時做好會議室內(nèi)設施設備、會務方面的.一切安排，安排清潔人員做好會議室整潔工作，保證桌椅排放整齊，地面干凈整潔。并按會議需要備好茶杯，飲用水，會后及時打掃清理。
4.9 會議結(jié)束后，使用會議室的部門負責室內(nèi)桌面衛(wèi)生清理和物品整理，并關好門窗、關閉空調(diào)、電器等設施設備電源，切實做好防火、防盜及其他安全工作，并及時將會議室鑰匙退回公司前臺文員處，并由人員核查使用后物品狀況。如因與會人造成的損失將追究使用人的責任。
4.10 行政部要每天做好會議室場地及消防安全、設備檢查工作，保障各類會議、接待活動的正常進行。
服務員獎懲管理制度 7
1、嚴格遵守賓館的。考勤制度。（不遲到、不早退、不曠工）
2、務必按領導安排的班次進行工作。如有特殊狀況更換班次時，先向主管請示，經(jīng)同意后方可進行調(diào)班。
3、用友善，熱情和禮貌的語氣與客人講話，講敬言，“請”字當先，“謝”字隨后，“您好”不離口，切忌家庭用語，同事之間團結(jié)協(xié)作，服從領導。
4、工作時光內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務時光不得吃零食，吸煙，不得私自會客，下班后不得在店內(nèi)游蕩，閑逛。
5、不準偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人帶給的`一切服務設施。
6、絕對服從上級領導，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。
7、IC卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管，服務員的樓層卡務必隨身攜帶，不得亂放，嚴禁轉(zhuǎn)借他人。
8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應及時追還給客人，如未能及時追還應上交客房中心，做好記錄并保存。
9、不得隨便為他人開啟客房，務必經(jīng)客房中心通知后，并驗明客人身份方可給客人開門。
服務員獎懲管理制度 8
1、隨地吐痰、亂扔紙屑者；(罰10元)
2、說臟話、做不文雅動作；(罰10元)
3、上崗聊天、串崗、離崗、脫崗者；(罰10元)
4、上班吃零食、接打私人電話者；(罰10元)
5、由于操作不規(guī)范，損壞營業(yè)用具者；(罰10元)
6、向賓客提供服務或與賓客相遇時沒有做好微笑服務；(罰10元)
7、對賓客沒有使用禮貌用語；(罰10元)
8、規(guī)定站立站崗和半跪式服務而不遵守，姿勢不標準；(罰10元)
9、上班時間私自會見親友，或在客用區(qū)會見親友；(罰10元)
10、客人走后沒有及時關掉功放、電視機、電腦、空調(diào)、排風；(罰10元)
11、私自在包廂休息、唱歌、看電視、閑坐；(罰20元)
12、不愛惜公物，在墻上或設施上亂涂亂畫；(罰20元)
13、非工作需要進入調(diào)音室、電工房、廚房、吧臺等生產(chǎn)重地；(罰20元)
14、不按公司規(guī)定少收、不收或多收客人費用事后及時改；(罰20元)
15、因任何原因與同事爭吵者，視情節(jié)輕重；(罰20-100元)
16、誹謗他人，制造不團結(jié)因素者；(罰50元)
17、知情不報、蔽護他人、隱瞞真相者；(罰50元)
18、區(qū)域衛(wèi)生不達標者；(罰10元)
19、私自處理客人財物者；(罰100元直至開除)
20、偷吃公司食品或客人遺留下的食品；(罰20元)
21、上班時間，吸煙者，或未向領班請假去其他地方吸煙著；(罰50元)
服務員獎懲管理制度 9
為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個月內(nèi)累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。（無工資無返回押金）
一、獎勵對象
1、最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽者。
2、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發(fā)生者。
3、見義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。
4、對本俱樂部提出合理建議，提高服務質(zhì)量有重大貢獻者。
5、節(jié)約開支，減少浪費卓有成效者。
6、勇于揭發(fā)或損害公司榮譽者或利益者。
7、勇于揭發(fā)偷開回收酒水者。
8、每月優(yōu)秀員工獎勵100元。
二、獎勵程序與方法
1、由各主管提出經(jīng)理核實呈報給總經(jīng)理批示。
2、對第6條。第7條勇于揭發(fā)服務員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者，給予獎勵100元，絕對保密。
三、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。
1、儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品（筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規(guī)定穿戴者10分。
2、培訓開會手機沒關機，上班時間偷帶手機20分。
3、打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。
4、上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）
5、早退、脫崗、串崗30分。（20分鐘以上按曠工計）
6、休假、下班無故在公司逗留與上班的服務員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。
7、在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。
8、在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。
9、禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。
10、工作散漫粗心大意，服務效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。
11、班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。
12、站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。
13、剩余的'水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。
14、值班電器沒關，抽屜沒鎖30分。
15、下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。
16、9：50準時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息
17、寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分。
18、應格守吧臺的職責禁做一些無關于工作的事情10分。
四、警告（50——200）
凡觸犯以下條款之一者，如再觸犯，立即除名。
1、不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2、發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團結(jié)、影響聲譽。
3、對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。
五、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。
1、涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。
2、故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢、手表……）。
3、泄露公司機密，提供人事經(jīng)營財務、設備、培訓資料等。
4、侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。
六、處罰程序
員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名（當事人拒簽處罰單仍有效）。
七、員工投訴
1、員工對工作不滿之處應在工作時間之外向直屬上級提出。
2、若是得不到滿意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。
服務員獎懲管理制度 10
一、獎勵制度
1、工作積極，團結(jié)同事。
2、員工過生日時，酒吧為其贈送禮品。
3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務，經(jīng)常得到客人的好評。
5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。
6、從酒吧的利益出發(fā)，為酒吧的發(fā)展，盡心盡力。
以上6條，酒吧按季度、年度進行評比，依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。
二、懲罰制度
(一)違反以下條款按次進行現(xiàn)金處罰
1、浪費公物，視情節(jié)輕微的.。
2、對客人指手劃腳，品頭論足。
3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。
4、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。
6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的`事。
7、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。
8、當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。
9、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經(jīng)請假，隨意曠工。
11、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。
12、當班時吃東西、看電視，用酒吧電話辦理私人事情。
服務員獎懲管理制度 11
一、扣分制度：
1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。 2分
2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒吧電話辦私事者。 2分
3、私吃客人遺留食品或酒吧贈品。 2分
4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 2分
5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生） 2分
6、當班時打盹睡覺者。 4分
7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設施者。 2分
8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務。 4分
9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2分
10、對客人服務禮貌不到位者。 3分
11、對個人儀容、儀表不認真對待。 2分
12、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。 2分
13、班前會及大掃除無故缺席。 5分
14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。 3分
15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。 5分
16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。 2分
17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。 2分
18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。 1分
19、在營業(yè)場所奔跑者。 2分
20、亂寫亂畫破壞公共設施。 5分
21、不按規(guī)范招呼服務客人。 2分
22、對工作不主動使之失職。 3分
23、當班時用廁時間超過10分鐘。 2分
24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。 2分
25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤者。 1分
27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、當班時間聚堆聊天。 2分
29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。 3分
30、遇到客人無主動問候意識。 2分
二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到10分以上罰款。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或涂改酒吧通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。
6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒吧同事的聲譽者
7、營業(yè)期間無正當理由早退者。
8、私自領用客人存酒據(jù)為己有者。
三、獎勵制度：
1、忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的`優(yōu)秀者。 10分
2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。 20分
3、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。 40分
4、講誠信，拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。 5分
以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。
服務員獎懲管理制度 12
1、總則
1.1為嚴明紀律，獎勵先進，鞭策落后，充分調(diào)動員工的積極性，制訂本制度。
1.2對員工的獎懲實行精神鼓勵和思想教育為主，經(jīng)濟獎懲為輔的原則。
1.3本制度適于公司全體員工。董事會和人力資源部負責監(jiān)督本制度的貫徹實施。
1.4本制度適用于公司未注明條款的其他各項規(guī)章制度。
2、獎勵
2.1獎勵方法：
2.1.1口頭表揚；
2.1.2會議表彰；
2.1.3加分和現(xiàn)金獎勵；
2.1.4通報表揚；
2.1.5晉升提級。
2.2獎勵內(nèi)容：(一分等同人民幣三元)
2.2.1員工在當月的綜合表現(xiàn)按照公司下發(fā)的《員工評優(yōu)標準》進行評選和獎勵；
2.2.2積極提出合理化建議，并為公司所采納的，予以建議獎，獎勵5-33分；
2.2.3緊急關頭挺身而出、舉報或揭發(fā)不良行為，防止或挽救各種事故發(fā)生，從而保證酒吧的人身與財產(chǎn)安全，減少損失有特殊功績者獎勵5-200分；
2.2.4有效地防止賓客財產(chǎn)失竊或拾金不昧的員工（經(jīng)理級以下）按價值不同予以加分獎勵
2.2.4.1拾到現(xiàn)金100至200元內(nèi)獎勵1分；200至400元內(nèi)獎勵2分；400至600元內(nèi)獎勵3分；
2.2.4.2拾到現(xiàn)金600至800元內(nèi)獎勵5分；800至1000元內(nèi)獎勵6分；
2.2.4.3拾到現(xiàn)金1000至3000元內(nèi)獎勵7至13分:(每三百元為一級加1分)；
2.2.4.4拾到現(xiàn)金3000至10000元內(nèi)獎勵15-28分,并進行店內(nèi)通報表彰；(每五百元為一級加1分)；
2.2.4.5拾到現(xiàn)金價值1萬元以上者報總公司進行通報表彰并予以獎勵。
2.2.4.6拾到客人貴重物品的價值由店負責人判定，并根據(jù)現(xiàn)金數(shù)的加分方法進行加分獎勵。
2.2.5收到顧客小費每一百元加一分；
2.2.6拾到手提電腦每臺加15分，拾到客人手機和數(shù)碼相機壹部加8分,拾到小靈通壹部加5分,拾到MP3、MP4的每部加2分；
2.2.7帶領下屬完成各項工作任務，對公司做出突出貢獻者，經(jīng)考核合格予以晉升提級；
2.2.8上述條款未涉及到的情形店經(jīng)理團討論店最高負責人批準可以加1-33分并報人力資源部備案。
3、處罰
3.1處罰方法
3.1.1口頭警告；
3.1.2通報批評；
3.1.3扣分罰款；
3.1.4辭退開除。
3.2員工有下列行為之一，視情節(jié)輕重給予扣分處理，扣分分業(yè)務和紀律兩大類：
3.2.1業(yè)務類：
1、工作區(qū)域衛(wèi)生不合格、不規(guī)范及擺臺不按要求者每項扣1分；
2、工作疏忽、馬虎、業(yè)務不嫻熟而導致開單錯誤或上錯物品的，每項扣1分，造成損失的并照物品銷售價賠償,特殊情況報經(jīng)理處理；收銀蓋章后改單服務員與收銀員每次各扣1分；每天作廢的單據(jù)每5份扣1分；
3、員工下班時必須上交當天的單據(jù)，違者扣1分/份，丟失單據(jù)每份扣1分、每本扣50元；
4、存酒卡每月領班出錯每5張扣1分，領班未親自送給客人的每次扣1分；
5、每周一交員工心得本，遲交扣1分，每晚交一天加扣1分，當天休息的自動延后。妥善保管員工心得本，弄丟者除每本扣3分外需買新的心得本給員工，C級經(jīng)理以下人員不允許批閱員工心得，違者每次扣5～20分；
6、餐前檢查（包括儀容儀表）未達標的每項扣1分；
7、客走后發(fā)現(xiàn)物品損壞的按經(jīng)理團5份、主管、領班3份、當事員工2份的比例賠償；
8、回收到吧臺和出品部的飲料桶必須保證無垃圾，違者每次扣1分；
9、酒吧大廳未經(jīng)經(jīng)理同意不得向客人提供散水和點茶服務，違者每次扣1分，因地域性原因大廳需要向客人免費提供茶水的，必須報總公司審批同意后方可；
10、管理人員上班期間對講機沒電，不能正常使用，扣2分/次；
11、客戶部、樓面經(jīng)理手機下午2：30必須開機，違者扣5分/次；
12、因工作疏忽發(fā)生問題，對客人造成傷害或讓酒吧造成損失的，當事人需負直接責任，并扣5～100分；
3.2.2紀律類
3.2.2.1管理人員會議遲到者一次扣3分，無故不到者扣一次扣5分；
3.2.2.2召開管理人員會議（限在包廂召開）時，不允許翹二郎腿，違者一次扣1分，電話響鈴一次扣1分，未帶筆、筆記本一次扣3分；
3.2.2.3每日的管理人員班前會一周可以請假一次，超過者1次扣5分；
3.2.2.4管理人員會議前應做好會議發(fā)言準備，發(fā)現(xiàn)沒有做好文字準備的，一次扣1分；
3.2.2.5每日上班前，管理人員（倉庫主管、音樂主管除外）必須在每日例會本上簽字，違者一次扣1分；
3.2.2.6消極怠工，沒完成本職工作，扣2～50分，情節(jié)嚴重的予以勸退;
3.2.2.7遲到、早退:1至5分鐘扣1分，6至10分鐘扣2分，11至20分鐘扣3分;21至29分鐘扣4分;時間超過半小時（含30分鐘）者，扣5分，當日無薪，當月無全勤獎，無月度獎金；
3.2.2.8上班帶情緒，沒有微笑服務、不文明、不禮貌、不周到、講方言引起客人投訴者扣1～5分；不服從上司工作安排、調(diào)動和指揮扣5分；無理取鬧影響工作秩序和營業(yè)秩序的扣10分；情節(jié)嚴重的予以開除；
3.2.2.9上班時稱呼上級需加職稱并有禮貌，違者1次扣1～5分；
3.2.2.10上班私帶錢幣、香煙及通訊器材等私人物品者（餐前檢查發(fā)現(xiàn)），一律扣3分,下班臨檢發(fā)現(xiàn)的無論價值多少、數(shù)額多少一律沒收并視情節(jié)扣10～200分后開除；
3.2.2.11上班時間員工未經(jīng)經(jīng)理同意不得私用公司電話，違者扣3分/次；
3.2.2.12未經(jīng)經(jīng)理同意在客人未點聽裝飲料、杯裝果汁、雞尾酒（子彈系列）時不允許向客人提供吸管，違者每次扣5～50分；
3.2.2.13吧臺不可以私自幫客人寄存物品，違者扣2～10分；
3.2.2.14不按指定的員工通道進出者扣1分；員工未經(jīng)經(jīng)理批準下班后在酒吧內(nèi)逗留扣5分；
3.2.2.15上班時大聲喧嘩、擅自離崗、串崗、閑聊、嬉鬧、說方言或粗口的`、游蕩者（界定時間為10分鐘）扣2分；
3.2.2.16營業(yè)后期，在崗人員不得有催客離場行為，違者扣5～100分；
3.2.2.17私食賓客（含客剩的）飯菜、飲料、水果、飲品者及收市后剩余的果盤每次扣3分；私用客用設施扣1分；客留物品不上交的每次扣5～100分，嚴重的予以開除；
3.2.2.18上班時間不允許嚼口香糖違者每次扣1分；
3.2.2.19除音樂部員工外其他人員未經(jīng)允許禁止動DJ臺和燈控臺，違者扣20分/次，嚴重者予以扣20～100分并開除；
3.2.2.20在酒吧內(nèi)隨地吐痰、亂扔雜物、亂涂亂畫者扣2分；
3.2.2.21節(jié)約糧食，杜絕浪費，浪費超過50粒米者一次扣款50元；
3.2.2.22因?qū)︻櫩筒欢Y貌、評頭論足者扣3～10分；
3.2.2.23私收促銷員禮品者一次扣3分；
3.2.2.24挑撥離間，破壞團結(jié)，損害他人名譽或領導威信，影響惡劣的，扣5～200分，嚴重者予以開除；
3.2.2.25私自吃夜宵的每次扣1分；
3.2.2.26私帶親友參觀本店設施扣5分；上班時間私自會友者扣5分；
3.2.2.27未經(jīng)允許私自進場或陪朋友在場內(nèi)消費的每次扣5分；
3.2.2.28上班時間在服務現(xiàn)場吸煙者扣10分，下班后著工衣做出影響公司形象行為及損害公司利益的，根據(jù)情節(jié)扣2～100分，嚴重者予以開除；
3.2.2.29上班時倚墻靠物、叉腿抱肩，在賓客面前修剪指甲、掏耳朵、剔牙、伸懶腰、撓頭、挖鼻孔、吃零食及不禮貌行為扣1分；帶醉態(tài)上班者按曠工處理；員工只可以佩帶結(jié)婚戒指、耳丁，違者每項扣1分；
3.2.2.30參加酒吧統(tǒng)一組織的各項活動（培訓、大掃除等），遲到的扣3分，不到的扣5分；
3.2.2.31管理人員對違反規(guī)章制度員工不制止、不幫助的扣5分，有意包庇隱瞞者予以降級處理，并扣20分；
3.2.2.32未經(jīng)允許員工不可以在場內(nèi)拍照，違者扣5分，嚴重的扣20～100分并予以開除；
3.2.2.33未經(jīng)允許員工不可以進入的地方有：倉庫、財務部、收銀臺、吧臺、工程部，違者一次扣2分；
3.2.2.34非工作需要在包廂點歌或動用包廂設備的每次扣2分；
3.2.2.35員工在工作期間不可喝酒，違者每次扣2～10分，特殊情況上報經(jīng)理處理；
3.2.2.濫用職權，違反財務紀律，揮霍浪費公司財物，損公肥私，造成經(jīng)濟損失的，除賠償損失外加扣5～100分并可開除；
3.2.2.36工作不負責或私人因素而損壞設備、工具、各種公司設施，浪費原材料、能源，造成經(jīng)濟損失的，扣5～100分，并賠償經(jīng)濟損失；
3.2.2.37偷竊本店物資、客人或同事的財物者扣50～200分,賠償損失后予以開除并報公安機關處理；
3.2.2.38在酒吧內(nèi)私放易燃、易爆、兇器等危險物品者扣5～20分；
3.2.2.39泄露公司秘密，把公司客戶介紹給他人的，扣罰100～200分，并予以開除；
3.2.2.40當月累計或連續(xù)曠工兩天以上者，曠工當日無薪，并加扣200%工資，且無當月全勤獎，并予以開除；
3.2.2.41營私舞弊（有意做單、多收顧客錢財?shù)刃袨椋撼坊仄淇铐椡�，扣罰200分予以開除。部門同區(qū)域領班及當班其他員工知情不報的須負連帶責任，并視情節(jié)扣5～100分，嚴重者開除；
3.2.2.42違反國家法律、法規(guī)、政策（貪污、盜竊、行賄、受賄、敲詐、勒索、賭博、流氓、斗毆等）行為，造成公司經(jīng)濟損失或不良影響的，扣罰200分， 并予以開除；
3.3處罰實行掛扣分制度，具體標準按公司下發(fā)的《掛扣分制度》執(zhí)行，同時員工違反宿舍管理規(guī)定的按《宿舍管理制度》進行處罰；《掛扣分制度》見附件
3.4本條例未涉及之違規(guī)行為店經(jīng)理團討論店最高負責人批準可以視情節(jié)扣1一20分，達到開除者扣50—200分并報總公司人力資源部備案。
3.5員工有行為造成公司經(jīng)濟損失的，責任人除按上述處罰條款處理外，還須按以下規(guī)定賠償公司損失：
3.5.1造成經(jīng)濟損失1萬元以下（含1萬元），責任人賠償10%-90%；
3.5.2造成經(jīng)濟損失1萬元以上的，由人力資源部或監(jiān)察委員會報總經(jīng)理或董事會決定責任人應賠償?shù)慕痤~。
服務員獎懲管理制度 13
一、員工獎勵
�。�1）獎勵形式
口頭表揚、通報表揚、頒發(fā)獎品與獎金、授予優(yōu)秀員工稱號、晉升工資
�。�2）獎勵行為
1、拾金不昧，為酒吧贏得聲譽
2、維護酒吧正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事
3、工作中堅持原則，秉公辦事，廉潔奉公
4、積極參加培訓并獲得優(yōu)異成績
5、全月出滿勤，表現(xiàn)積極
6、為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務，工作積極，認真負責，受到顧客表揚
7、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生
8、嚴格控制開支，節(jié)約費用，成績顯著
9、為酒吧的發(fā)展提出合理化建議，實施后有顯著成效
10、在其他方面有突出貢獻
二、員工紀律處分
1、口頭警告
�。�1）上班遲到、早退
�。�2）上班時儀容儀表不整，如頭發(fā)散亂、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外的飾物、濃妝艷抹、衣冠不整上班等。
（3）與顧客交談有不禮貌的行為舉止，如在顧客面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。
�。�4）上班時打私人電話或私自會客。
�。�5）上班時間吃零食、看報紙、聊天等。
�。�6）在酒吧內(nèi)粗言穢語、高聲喧嘩、爭吵或嬉戲。
�。�7）工作時服務效率差，工作粗心。
�。�8）在非吸煙區(qū)吸煙。
2、書面警告
�。�1）一個月內(nèi)遲到、早退三次
�。�2）工作不認真，紀律松懈，工作時間做與工作無關的事情。
�。�3）不服從酒吧管理者的'管理。
�。�4）與顧客發(fā)生爭執(zhí)或?qū)︻櫩筒欢Y貌。
�。�5）工作疏忽。使酒吧財產(chǎn)或經(jīng)營受到損失。
�。�6）擅自翻動顧客物品。
（7）出示假病假條。
（8）未經(jīng)同意擅自調(diào)班、調(diào)休。
（9）嚴重違反酒吧管理制度。
�。�10）擅離崗位。
（11）工作時間打瞌睡。
�。�12）泄露酒吧商業(yè)秘密。
�。�13）工作時間喝酒或酒后上班。
�。�14）對可能發(fā)生的事故不匯報或隱瞞。
�。�15）違反衛(wèi)生安全條例與酒吧衛(wèi)生安全管理制度。
�。�16）未經(jīng)批準在自己的更衣柜內(nèi)存放酒吧、顧客或其他員工財物。
3、嚴重警告
�。�1）一個月內(nèi)連續(xù)曠工三天。
�。�2）未經(jīng)許可擅自將酒吧財產(chǎn)移到別處。
�。�3）拒不接受調(diào)查。
（4）損壞顧客與酒吧財產(chǎn)。
�。�5）設備管理不善，造成酒吧嚴重損失。
�。�6）違反安全防火規(guī)范，造成事故隱患。
（7）利用崗位便利謀取私利。
�。�8）向顧客索取財物、小費等。
�。�9）偷盜物品，偽造單據(jù)，與顧客串謀損害酒吧利益。
4、開除或辭退
�。�1）服務態(tài)度惡劣，受到顧客書面投訴并經(jīng)調(diào)查屬實。
�。�2）偷竊酒吧、顧客或同事財物。
�。�3）涂改、假造單據(jù)。
�。�4）搬弄是非，誹謗他人，影響團結(jié)。
�。�5）故意破壞酒吧設備設施。
�。�6）在酒吧內(nèi)銷售私人物品。
�。�7）在酒吧內(nèi)有損害酒吧形象的言行舉止。
（8）經(jīng)常違反酒吧規(guī)定，屢教不改者。
（9）觸犯《治安管理處罰法》及國家任何法律。
備注：口頭警告一次扣50元，書面警告一次扣100元，嚴重警告一次扣200元。
以上羅列種種行為僅為舉例，過失行為不局限于以上所列條款。
服務員獎懲管理制度 14
1、私人物品未寄存登記者以三類過失處罰；
2、違反以上進場操作程序者罰款50元；
3、中途檢查中發(fā)現(xiàn)員工身上有寄存登記范圍中的任何物品者以三類過失處罰；
4、下班檢查中發(fā)現(xiàn)員工身上有檢查范圍中的任何物品者以三類過失處罰；
5、不主動配合管理人員進行檢查工作者罰款50元；
6、拒絕管理人員進行檢查工作態(tài)度惡劣者以三類過失處罰；
注：三類過失處罰100元/次。
服務員工作規(guī)范
1、每日必須按時打卡上班，不得遲到、早退、曠工。
2、每日上班前必須保持服裝、儀容儀表整潔，腰包用品。
3、不得上班期間接聽手機、看報紙等。
4、不得在崗聊天、嬉戲、打鬧。
5、不得帶非公司人員入場地內(nèi)。
6、每日的單據(jù)必須上繳，如有私藏者或丟失者重罰(100元)。
7、對客人及上級領導必須禮貌，不得使用粗、臟用語，違者重罰(100元)。
8、不得惡意促銷或非法促銷，違者處罰人民幣(100-300元)。
9、故意以其他方式謀利者(黑單者)，開除并扣除當月工資，情節(jié)嚴重者移交公安機關處理。
10、拾物不交者，按偷竊論。
11、所有人員必須服從管理人員的工作安排，如有不從者，處罰人民幣50元，情節(jié)嚴重者立即開除。
12、不得與客人發(fā)生肢體沖突，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，如是自身原因，立即開除并扣除當月工資，情節(jié)嚴重移交公安機關處理。
13、偷吃客人或私藏酒水者，處罰人民幣100-200元。
14、客人的.每一次存酒必須經(jīng)由主管級以上人員簽名確認。
15、客人放棄的酒水一律以充公酒論，如發(fā)現(xiàn)不上繳或私自售賣者，按黑單論。
16、所有的充公酒必須由主管級以上人員檢核簽名后，方可充公入庫。
17、每張作廢單、換酒單或贈送單必須由主管級以上人員簽名確認(老板贈單由其本人簽名)。
18、收銀員必須仔細核對每張單據(jù)。
19、吧臺出品部必須憑單出品，如有違者按黑單論。
服務員獎懲管理制度 15
一、懲處條例
警告
1、例會或上班遲到、早退。
2、上班時間吃零食。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、違反宿舍的各項規(guī)章制度，受到批評教育者。
5、不走樓梯，非工作需要擅自使用客用電梯。
6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。
7、當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶酒吧外人員進入酒吧。
9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節(jié)輕微者。
10、在公共場所或當班時儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。
11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風度的舉動。
12、服務不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。
13、員工有違章違紀行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節(jié)較輕的。
14、違反有關規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。
15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。
輕度過失
1、一個月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。
4、當班時間打瞌睡、干私活。
5、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項規(guī)章制度。
6、對下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀不制止、不按規(guī)定處罰。
7、私自使用客用品或客用設施，擅自翻動賓客物品。
8、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領導辦公室。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。
小過失
1、兩個月之內(nèi)受到兩次輕度過失處理。
2、工作不認真、不熱情受到客人或領導投訴。
3、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時上交
4、工作時間高聲喧嘩以至影響客人休息。
5、由于個人工作失誤而影響對客服務工作。
6、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當?shù)氖侄胃蓴_他人的.工作。
8、擅自動用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準私自使用酒吧設備。
9、明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報。
10、提供不真實不準確的報告、表格或材料。
11、泄露酒吧機密，遺失酒吧鑰匙、單據(jù)等重要物品。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。
大過失
1、三個月之內(nèi)受到兩次記小過失處理。
2、二個月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領導的投訴。
3、工作時擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善，造成酒吧嚴重損失。
5、上班時飲酒或帶有醉態(tài)。
6、拒不接受領導安排的合理工作，態(tài)度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機等重大事故。
8、其他違反規(guī)章制度，情節(jié)嚴重不足辭退的。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。
辭退、除名或開除
1、嚴重失職、營私舞弊，造成重大損失。
2、被公安機關依法追究刑事責任。
3、不能勝任工作，經(jīng)過培訓或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿酒吧物品，私開客房。
5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領導或打架斗毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領導指揮，拒絕領導指派的合理工作，經(jīng)教育無效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私，挪用公款。
10、對外界發(fā)表有關酒吧的污蔑性言論，發(fā)表有損酒吧聲譽的言論，嚴重損壞酒吧形象。
11、記一次大過失或兩次小過失或警告后仍無明顯悔改表現(xiàn)。
12、其他嚴重違章違紀行為。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。
二、獎勵條例
1、在服務工作中，成績突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會上表揚外，可獎勵5元以上。
2、提出合理化建議，對提高服務質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻。除表揚外，可獎勵10元以上。
3、優(yōu)質(zhì)服務，受到酒吧領導或客人好評。除表揚外，可獎勵15元以上。
4、責任心強，及時發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表揚外，可獎勵20元以上。
5、拾金不昧，為酒吧贏得聲譽。除表揚外，可獎勵20元以上。
6、扎實工作、吃苦耐勞、團結(jié)同事，受到一致肯定。除表揚外，可獎勵30元以上或得到職位提升。
7、見義勇為，保護集體和賓客財產(chǎn)生命安全。除表揚外，可獎勵30元以上。
8、在其他方面有突出貢獻，除表揚外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟獎勵。
服務員獎懲管理制度 16
一、工作態(tài)度：
1、按酒吧操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。
2、員工應服從上司安排，認真、努力做好上司所安排的工作。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，盡量自己將問題圓滿解決，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內(nèi)離開酒吧。
7、員工不得在工作時間接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。
11、上班期間，沒有客人，員工不的隨意在沙發(fā)、座椅上坐躺。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒吧發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。在工作時間員工應佩戴工作牌。
2、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。
4、女員工應盤頭，保證良好的精神面貌。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒色高跟鞋，肉色襪。
6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、公司衛(wèi)生：
1、保潔人員應當在營業(yè)之前打掃一次，在工作期間應保證營業(yè)區(qū)的衛(wèi)生良好，但不得影響到其他員工工作，不可妨礙到客人。
五、拾遺：
1、在酒吧任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒吧最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
六、酒吧財產(chǎn)：
1、員工應清楚自己工作時所需器具的擺放位置；
2、酒吧物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒吧財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒吧將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公
安部門處理。
七、出勤：
1、員工必須依照《員工作息時間表》及管理人員安排的班次表上班，需要變更班次，須先征得領導允許。
2、員工在上班時間之前必須簽到。
3、嚴禁替他人簽到，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
4、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門經(jīng)理認可，事畢后補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
5、工作牌遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門經(jīng)理批準后補發(fā)新卡，辦理所需費用由遺失工作牌的員工本人承擔。
6、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離職。
八、酒吧安全：
1、員工進出酒吧，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的.權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
九、電路故障：
當電路出故障時，應采取下列措施：
1、通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。
2、和正在用餐客人談話，表示歉意。
十、消防安全：
1、酒吧配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設備，熟記酒吧消防樓梯和疏散通道。
2、發(fā)現(xiàn)火災時，情節(jié)較小時，盡快用滅火器處理，情節(jié)嚴重時，撥打119。
十一、火災預防：
1、遵守有關場所"禁止吸煙"的規(guī)定。
2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。
3、酒吧內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
4、不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。
十二、獎罰條例
為了實現(xiàn)個人利益與公司利益的高度統(tǒng)一，所有員工應遵守《員工日常行為準則》，在此特制定以下規(guī)定：
�。ㄒ唬�(yōu)秀員工：
酒吧每月會取用一定的資金作為員工的'獎金，按照各員工的崗位職責進行考核，月末、季末、年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒吧的榮譽及物質(zhì)獎勵。
�。ǘ�、嘉獎、晉升：
酒吧對改進管理，提高服務質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒吧日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。
�。ㄈ�、失職的種類，紀律處分：
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、扣工資、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。
2、凡第三次發(fā)生甲類失職予以50元的經(jīng)濟處罰，以后發(fā)現(xiàn)一次甲類失職扣除50元，超過五次將不能進行優(yōu)秀員工評比，六次公司可將該員工辭退；
3、凡第一次發(fā)生乙類失職時予以100—500元的經(jīng)濟處罰，第二次發(fā)生乙類失職時將扣除500—1000元的處分，對公司造成的經(jīng)濟損失相關人員得酌情負責，情節(jié)特別嚴重者可被辭退。
4、上班期間，沒有客人，員工不的在沙發(fā)、座椅上坐躺。違反一次罰款30元。
5、一經(jīng)被公司辭退的職員，該月工資將被扣除40％。
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