工廠衛(wèi)生管理制度

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，很多場合都離不了制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的工廠衛(wèi)生管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　一、員工個人衛(wèi)生管理

　　1、所有進入生產領域的人員須著裝規(guī)范，戴好發(fā)網(wǎng)(工作帽)頭發(fā)不允許外露，口罩應遮住口鼻(包括參觀人員);

　　2、工作服要干凈、整潔、無破損，冬季兩天一換洗，夏天一天一換洗;

　　3、所有進入生產區(qū)域的人員要洗手消毒(包括中途外出);

　　4、在生產領域內不允許進食、喝水(喝水可在指定地方)、酗酒、吸煙;

　　5、手及指甲要干凈，不允許涂抹指甲油，指甲長度不允許超過0.3mm;

　　6、任何人在車間內不得玩弄和接聽手機(指定區(qū)域除外);

　　7、工作服及工作鞋要嚴格按照更衣程序進行更換，不可穿出生產領域，不允許穿裙子、短褲、拖鞋進入車間;

　　8、手部如有破損或包扎，應調換到與食品沒有直接接觸的崗位，并戴上完好的醫(yī)用手套;

　　9、操作人員在車間內，手部接觸到污染物后，要重新清洗消毒;

　　10、在生產區(qū)域內不允許化妝、戴手表、項鏈、戒指等首飾;

　　11、所有進入生產區(qū)域的人員，要按規(guī)定的人行通道出入車間，以防交叉污染;

　　12、更衣室要安排專人打掃，定時對更衣室進行滅蟲滅菌消毒并做好記錄;

　　13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺、容器、產品或墊板上。

　　二、設施、設備衛(wèi)生管理

　　1、生產所需的設備、設施在生產前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒;

　　2、生產所需的設備、設施在生產結束后要清洗干凈，并歸類存放在指定位置;

　　3、生產設備在生產過程中出現(xiàn)故障維修時，要先把生產現(xiàn)場用的原料、半成品隔離，再進行維修;維修完畢后要清理現(xiàn)場及設備衛(wèi)生，與生產無關的東西要清除出去;設備上的油污要及時清理，并保持無異味;

　　4、在生產過程中，操作者對設備要經(jīng)常清理點檢，保持設備干凈整潔;

　　5、設備上與產品接觸部位所用的潤滑油必須為食品級潤滑油。

　　三、工器具衛(wèi)生管理

　　1、在生產過程中，各區(qū)域工器具管理應責任到人，按指定位置統(tǒng)一存放統(tǒng)一管理;

　　2、生產區(qū)域所有的`工器具使用前要及時清洗消毒，使用時要做好標示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結束后應歸位;

　　3、用于裝原料的器具和裝垃圾的器具要標示區(qū)分，不得混用;

　　4、清洗所用的毛刷地板刷應區(qū)分使用、區(qū)分存放;

　　5、生產使用的毛巾和清潔衛(wèi)生(擦門、窗、門簾、墻壁等)用的毛巾，要嚴格區(qū)分，不得混用，以免交叉污染;

　　6、停產或歇班所有工器具清洗后做好盤點并做好記錄后應加遮蓋。

　　四、原料、半成品、成品衛(wèi)生管理

　　1、生產所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻，要擺放在墊板或專用架上，并與墻壁保持一定距離(30cm);

　　2、包裝所用的箱、包裝袋必須干凈，并符合食品要求;

　　3、生產現(xiàn)場嚴禁擺放與生產無關的原料，以防誤用造成不必要的損失;

　　4、半成品、成品、原料要區(qū)分開，以免造成交叉感染;

　　5、原料應由原料通道進入車間，成品由成品通道運入倉庫，不得混送;

　　6、原料、半成品在生產過程中需要檢查有無異物、異味等，有無防護遮蓋。

　　五、生產環(huán)境衛(wèi)生管理

　　1、車間地面要常清掃，保持地面干凈無積水;

　　2、墻壁要經(jīng)常擦洗，保持不發(fā)霉、無積垢、無破損;

　　3、天花板及墻角干凈無蜘蛛網(wǎng)，無發(fā)霉及涂層脫落;

　　4、生產區(qū)域所有的門、窗要經(jīng)常擦洗，保持干凈明亮;

　　5、生產區(qū)域的垃圾要及時清除，以免造成交叉感染;

　　6、生產現(xiàn)場嚴禁玻璃制品、瓷器進入(實驗除外);

　　7、生產結束后，清潔衛(wèi)生要徹底，不留衛(wèi)生死角，并由班長檢查后，填寫清洗記錄表;

　　8、工作臺及周邊衛(wèi)生要及時清理，保持干凈;

　　9、落地的半成品要隨時撿起，或清洗或做次品廢品處理;

　　10、設備、工具、不得纏繞膠帶、線繩、鐵絲等物件，以防止脫落造成產品異物污染;

　　11、生產區(qū)域應對滅蟲蠅防鼠設備進行定期清理。

　　六、檢查評比

　　1、品控部成立衛(wèi)生檢查小組，每周對各班組生產區(qū)域進行衛(wèi)生大檢查一次;

　　2、在檢查過程中對常規(guī)性工作不合格項按車間相關規(guī)章制度進行處理。

　　七、衛(wèi)生區(qū)域劃分

　　各生產區(qū)域衛(wèi)生歸各班組清潔整理，直接責任人是各班長。

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