酒店財務(wù)管理課程教學(xué)的探討的論文

　　現(xiàn)代酒店日益走向規(guī)范化、國際化,酒店對人才的需求也是越來越嚴(yán)格,高職院校人才培養(yǎng)方案將酒店財務(wù)管理課程作為必修課程,體現(xiàn)了財務(wù)管理在酒店管理中的地位。但是實(shí)際教學(xué)和人才需求還存在差距,本文分析了酒店財務(wù)管理課程教學(xué)中存在的問題,提出了相關(guān)建議,希望能起到拋磚引玉的作用。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的不時開展，教學(xué)設(shè)備、教學(xué)手腕得到不時的完善，現(xiàn)代教學(xué)請求越來越多地運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)輔助教學(xué)手腕。因此，增強(qiáng)對多媒體技術(shù)的教學(xué)研討非常重要。

　　一、多媒體技術(shù)在酒店財務(wù)管理課程中運(yùn)用的優(yōu)缺陷

　　酒店財務(wù)管理是一門跨學(xué)科跨專業(yè)的課程，內(nèi)容觸及經(jīng)濟(jì)管理、會計、稅法、經(jīng)濟(jì)法規(guī)、金融、證券、數(shù)學(xué)、統(tǒng)計等相關(guān)學(xué)科的學(xué)問，具有綜合性、系統(tǒng)性和可理論性的特性。多媒體技術(shù)在該課程中的運(yùn)用優(yōu)勢表現(xiàn)在：一是有利于學(xué)生對課程中的概念、公式的了解與控制，加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興味。二是大量擴(kuò)大教學(xué)內(nèi)容，開闊學(xué)生的學(xué)問視野, 將財務(wù)管理的前沿研討內(nèi)容引入課堂教學(xué)。三是節(jié)約上課時間，增加課堂上的教學(xué)信息量，進(jìn)步課堂教學(xué)效率。四是便當(dāng)引入案例教學(xué)，有助于培育學(xué)生剖析問題、處理問題的才能。固然多媒體技術(shù)在課程教學(xué)中存在上述優(yōu)點(diǎn)，但假如運(yùn)用不當(dāng)，常常會招致學(xué)生留意力分散、難以樹立學(xué)問體系框架、缺乏時間考慮問題和師生交流互動減少。因而，多媒體技術(shù)能否適度、合理地運(yùn)用直接影響到課程的教學(xué)效果。本文分離酒店財務(wù)管理課程的8個模塊，討論多媒體技術(shù)在該課程中的教學(xué)設(shè)計思緒。

　　二、多媒體技術(shù)在酒店財務(wù)管理課程中的教學(xué)設(shè)計思緒

　　（一）酒店財務(wù)管理根底

　　良好的開端對整門課程的學(xué)習(xí)至關(guān)重要，因而，此模塊中對教育技術(shù)的應(yīng)用較多，旨在惹起學(xué)生的學(xué)習(xí)興味，掃除學(xué)生內(nèi)心潛在的畏難心情。詳細(xì)思緒如下：

　　1.經(jīng)過文字案例引入，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)學(xué)生情境，讓學(xué)生考慮酒店需求處置的財務(wù)關(guān)系有哪些？在學(xué)生表述想法的根底上，用剪貼畫配合動畫效果將上述文字案例停止情境重放，使學(xué)生對酒店相關(guān)利益方構(gòu)成一定的直觀印象，并進(jìn)一步剖析各方互相之間的關(guān)系。

　　2.應(yīng)用圖片、圖表、動畫演示籠統(tǒng)的財務(wù)活動、財務(wù)關(guān)系，讓學(xué)生對財務(wù)管理的實(shí)質(zhì)――財務(wù)活動和財務(wù)關(guān)系產(chǎn)生形象的認(rèn)識。

　　3.用簡化的現(xiàn)金流量圖展現(xiàn)兩個投資計劃惹起的資金的投入與回收的時間和金額（兩個投資計劃投入資金相同，回收的資金也相同，但回收的年份不同），讓學(xué)生考慮“哪個計劃更優(yōu)”。在學(xué)生做出選擇后，假定現(xiàn)金流量發(fā)作變化的狀況下，又做何選擇？（兩個投資計劃投入資金相同，回收的資金時間和金額都不同，A計劃回收資金較少但時間較短，B計劃回收資金多，但時間較長）此時，學(xué)生意見呈現(xiàn)分歧，有些學(xué)生會選擇報答高的B計劃，有些學(xué)生會選擇回收快、風(fēng)險小的A計劃，訊問其選擇的緣由，從而得出“目的不同，決策也不同”的結(jié)論，引入學(xué)問點(diǎn)“財務(wù)管理目的”，為后續(xù)模塊的學(xué)習(xí)打下根底。

　　4.應(yīng)用經(jīng)濟(jì)型酒店的圖片、視頻、世界主要酒店管理集團(tuán)旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的圖表對經(jīng)濟(jì)型酒店停止引見，讓學(xué)生對經(jīng)濟(jì)型酒店及其運(yùn)營形式構(gòu)成初步的理解，接著讓學(xué)生剖析近年來國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店高速開展的緣由，以此引出“酒店財務(wù)管理環(huán)境”的學(xué)問點(diǎn)。

　�。ǘ�）酒店籌資管理

　　此模塊為整門課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)，包括資金需求量預(yù)測、資金時間價值及其應(yīng)用、酒店籌資剖析與決策等內(nèi)容。

　　1.應(yīng)用表格及注釋對銷售百分?jǐn)?shù)法預(yù)測運(yùn)營中酒店的資金需求量的思緒與過程停止演示，使學(xué)生更容易控制銷售百分?jǐn)?shù)這種預(yù)測辦法的詳細(xì)用法；在已知?dú)v年銷售量與資金需求量相關(guān)數(shù)據(jù)的根底上，應(yīng)用圖表對已知年份銷售量與資金需求量停止線性回歸剖析，求出回歸線性方程，并以此方程求出預(yù)測年份的資金需求量。

　　2.在資金時間價值及其應(yīng)用局部中，經(jīng)過現(xiàn)金流量圖演示資金隨著時間的推移的增值過程，同時演示一個雪球在雪地滾動中不時變大的過程，把資金時間價值與“滾雪球”停止類比，讓學(xué)生對資金的時間價值構(gòu)成深入印象；同時，還可應(yīng)用Powerpoint軟件中的動畫效果比照普通年金和預(yù)付年金的區(qū)別，經(jīng)過比照讓學(xué)生從中找出兩種年金之間的關(guān)系，為兩種年金的計算作鋪墊。

　　3.構(gòu)建一個酒店負(fù)債運(yùn)營的案例，假定該酒店在籌資時選擇了不同的借款額度，演示不同比例的借款對股東收益產(chǎn)生的不同水平的影響（借款比例越大，股東收益進(jìn)步的效果越明顯，但風(fēng)險越大），使學(xué)生對財務(wù)杠桿現(xiàn)象產(chǎn)生興味，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步探求財務(wù)杠桿現(xiàn)象產(chǎn)生的緣由。

　�。ㄈ�）酒店營運(yùn)資金管理

　　1.應(yīng)用頭腦風(fēng)暴法讓學(xué)生考慮酒店營運(yùn)中有哪些資產(chǎn)，在教員停止總結(jié)時展現(xiàn)酒店日常營運(yùn)中存貨、固定資產(chǎn)的圖片，這有利于學(xué)生對酒店的營運(yùn)資金管理產(chǎn)生初步的認(rèn)識。

　　2.應(yīng)用圖表分離不同的顏色描畫存貨的ABC分類管理法并演示ABC分類法的應(yīng)用步驟，使學(xué)生對分類管理構(gòu)成直觀認(rèn)識的同時，控制存貨在理論中適用的管理辦法。

　　（四）酒店投資管理

　　1.經(jīng)過圖表對投資項目所產(chǎn)生的現(xiàn)金流量停止描繪，并解說投資項目評價的辦法與本質(zhì)。

　　2.應(yīng)用合成圖來演示固定資產(chǎn)折舊的計算公式。將均勻年限法、工作量法、雙倍余額遞加法和年數(shù)總和法中難以了解的計算公式轉(zhuǎn)化為明晰明了的圖示，可大大降低學(xué)生學(xué)習(xí)的難度，并進(jìn)步學(xué)生的學(xué)習(xí)興味。

　�。ㄎ澹┚频曦攧�(wù)控制

　　讓學(xué)生分別扮演酒店的客人和效勞人員，停止入住、用餐過程演示，爾后應(yīng)用流程圖演示酒店客房收入、餐飲收入在上述過程中的控制環(huán)節(jié)，使學(xué)生能從客人、酒店兩個角度領(lǐng)會各控制環(huán)節(jié)設(shè)計的必要性，從而加深學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容的印象。

　�。�六）酒店分配決策與利潤規(guī)劃

　　1.應(yīng)用“分蛋糕”的漫畫掃除學(xué)生對企業(yè)利潤分配的生疏感，對分配產(chǎn)生初步的認(rèn)識：利潤就好像酒店制造出來的蛋糕，大小重量是肯定的，需求在酒店和股東之間停止分配，酒店留存的份額大了，能夠分給股東的比例就會減少；在比例不變的狀況下，要想留存的利潤與股東分取的股利金額都有所增長，需求齊心協(xié)力做大蛋糕。

　　2.應(yīng)用圖表描繪4種股利分配政策，這樣能夠經(jīng)過圖片的比擬發(fā)現(xiàn)各種股利分配政策的區(qū)別以及各種股利分配政策的優(yōu)缺陷，從而降低學(xué)習(xí)的難度。

　　3.為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個創(chuàng)辦果汁店的情境，用剪貼畫描畫這家果汁店的各項本錢及售價狀況，讓學(xué)生考慮假如本人就是老板每個月需求銷售幾杯果汁才干保本，銷售量為幾杯時才干完成每個月2000元的利潤。讓學(xué)生列出相應(yīng)的算式并闡明計算的思緒，從而引入利潤規(guī)劃的概念。應(yīng)用學(xué)生的算式讓其推導(dǎo)出計算保本點(diǎn)銷售量、完成目的利潤銷售量的公式，增加學(xué)生的成就感，從而進(jìn)步學(xué)習(xí)興味。

　�。ㄆ撸┚频曦攧�(wù)預(yù)算

　　應(yīng)用圖表配合動畫效果演示某酒店財務(wù)預(yù)算編制的流程，讓學(xué)生曉得酒店的財務(wù)預(yù)算是經(jīng)過屢次上報、返回修訂、審批最終經(jīng)董事會經(jīng)過構(gòu)成的，預(yù)算的編制是一項十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆桨富顒樱�因而預(yù)算必需嚴(yán)厲執(zhí)行。

　　（八）酒店財務(wù)剖析

　　由于教學(xué)方案中總的課時量縮減，學(xué)生在接觸這門課程前常常沒有停止會計學(xué)原理的學(xué)習(xí)，對會計要素、會計報表等術(shù)語缺乏理解，因此在這一模塊中，應(yīng)補(bǔ)充財務(wù)會計報告相關(guān)的內(nèi)容。在解說財務(wù)會計報告的根底上，分離上市公司詳細(xì)的數(shù)據(jù)對財務(wù)會計報告停止閱讀與剖析。作為酒店管理人員，財務(wù)剖析的才能是必需具備的素質(zhì)之一，財務(wù)剖析也是學(xué)生步入管理崗位工作中最直接發(fā)揮作用的局部，因而本模塊設(shè)計的方式較多。

　　1.課件經(jīng)過圖表展現(xiàn)資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表和現(xiàn)金流量表3大會計報表。在每個報表展現(xiàn)的過程中，解說其構(gòu)造、內(nèi)容等。由于報表項目較多，應(yīng)用圖片對報表構(gòu)造停止合成，有助于學(xué)生掃除畏難心情，并經(jīng)過打比如的方法讓學(xué)生對會計報表逐步產(chǎn)生興味。同時，應(yīng)用關(guān)系圖描畫3大報表之間的關(guān)系，讓學(xué)生理解當(dāng)酒店發(fā)作經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)時，會對報表的數(shù)據(jù)產(chǎn)生怎樣的影響，使學(xué)生領(lǐng)會到報表中的數(shù)據(jù)不只能反映某一時期經(jīng)濟(jì)活動的結(jié)果，還能經(jīng)過其推斷出酒店發(fā)作經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的過程。

　　2.應(yīng)用中央電視臺財經(jīng)頻道《對話》節(jié)目的《格蘭仕謀變》視頻剪輯出反映現(xiàn)金流量重要性的《格蘭仕現(xiàn)金流問題》片斷，讓學(xué)生帶著問題觀看視頻，在考慮問題的同時，經(jīng)過理想的案例領(lǐng)會現(xiàn)金流量表的重要性與作用，使學(xué)消費(fèi)生學(xué)好現(xiàn)金流量表的意愿。

　　3.應(yīng)用個人創(chuàng)業(yè)創(chuàng)辦小餐館的剪貼畫，讓學(xué)生對創(chuàng)業(yè)餐館主要運(yùn)營階段停止剖析，進(jìn)一步理解企業(yè)的籌資活動、投資活動、分配活動，并按請求完成簡單的現(xiàn)金流量表的編制。

　　4.應(yīng)用幻燈片的切換以及動畫效果演示財務(wù)剖析中各個財務(wù)比率計算時的取數(shù)，模仿理論工作中財務(wù)剖析的過程，讓學(xué)生更容易控制財務(wù)比率剖析法。

　　5.經(jīng)過“叩富網(wǎng)”和大聰慧證券信息平臺讓學(xué)生停止模仿股票買賣練習(xí)，股票買賣的盈利狀況作為期末成果評定的一個組成局部。這項練習(xí)的目的是經(jīng)過模仿股票買賣促使學(xué)生搜集上市公司的財務(wù)數(shù)據(jù)，并對相關(guān)數(shù)據(jù)與材料停止財務(wù)剖析，以挑選出有投資價值的股票停止投資以完成盈利。在模仿的過程中，學(xué)生會發(fā)現(xiàn)很多問題，如看不懂K線圖、實(shí)時走勢圖等，教員講課中可應(yīng)用大聰慧軟件中證券實(shí)時買賣數(shù)據(jù)和圖形對學(xué)生停止解答。經(jīng)過這個練習(xí)環(huán)節(jié)，進(jìn)步學(xué)生學(xué)習(xí)財務(wù)管理的積極性。

　　多媒體技術(shù)的運(yùn)用，不只進(jìn)步了教員的授課程度，更重要的是進(jìn)步了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。在教學(xué)過程中，應(yīng)充沛發(fā)揮教員的客觀能動性，依據(jù)教學(xué)目的和學(xué)生的特性，經(jīng)過教學(xué)設(shè)計合理運(yùn)用多媒體技術(shù)，并與多種教學(xué)辦法有機(jī)分離，以多媒體信息作用于學(xué)生，賦予單調(diào)的理論內(nèi)容以生機(jī)和理想意義，培育和進(jìn)步學(xué)生對理論活學(xué)活用的理論及創(chuàng)新才能。

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