基于業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)下的百貨業(yè)態(tài)發(fā)展研究

時(shí)間：2022-11-26 09:23:29 MBA論文我要投稿

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　　【摘要】本文從業(yè)態(tài)特征的角度，在純商業(yè)的范疇內(nèi)，將百貨業(yè)態(tài)與新型業(yè)態(tài)進(jìn)行了對(duì)比分析。為百貨業(yè)態(tài)如何應(yīng)對(duì)新型業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)提出了一些建議，最后得出百貨業(yè)態(tài)一定有它的生存空間這一結(jié)論。

基于業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)下的百貨業(yè)態(tài)發(fā)展研究

　　【關(guān)鍵詞】百貨業(yè)態(tài);業(yè)態(tài)特征;業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)

　　一、中國(guó)零售業(yè)業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)狀

　　進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)零售業(yè)的業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)出一個(gè)鮮明對(duì)比：以國(guó)有大中型百貨商店為代表的百貨業(yè)態(tài)的零售額增長(zhǎng)速度與利潤(rùn)總額增長(zhǎng)速度不斷下降，虧損企業(yè)數(shù)量不斷攀升，虧損面不斷擴(kuò)大，不景氣狀況日益加劇;以超級(jí)市場(chǎng)為代表的新型業(yè)態(tài)如初升朝陽(yáng)噴薄而出，勢(shì)不可擋。以上海聯(lián)華和上海華聯(lián)為代表的超市業(yè)態(tài)，以廣客隆、山姆會(huì)員俱樂(lè)部為代表的倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)，以國(guó)美、大中為代表的專(zhuān)業(yè)店，以好鄰居、“七-十一”便利店為代表的便利店業(yè)態(tài)等均取得了良好的業(yè)績(jī)。它們的發(fā)展備受業(yè)界矚目。

　　百貨業(yè)態(tài)曾經(jīng)一統(tǒng)中國(guó)零售業(yè)天下，如今似乎已日薄西山，老牛難以拉動(dòng)大車(chē)了。到底百貨業(yè)態(tài)有沒(méi)有它的生存空間，它們?nèi)绾闻c新型業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)?本文通過(guò)百貨業(yè)態(tài)與其它零售業(yè)態(tài)特征的比較來(lái)分析這一問(wèn)題，并嘗試給出答案。

　　二、新型業(yè)態(tài)對(duì)百貨業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)

　　在前國(guó)家內(nèi)貿(mào)局制定的《零售業(yè)態(tài)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)》中，零售業(yè)態(tài)按不同特性被劃分為：百貨店、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、購(gòu)物中心、超市、大型綜合超市、專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店與便利店等八種。不同的業(yè)態(tài)對(duì)百貨業(yè)態(tài)的影響不同。

　　1.倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、大型綜合超市

　　以經(jīng)營(yíng)日用品、食品為主，日用百貨為輔的倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)和大型綜合超市大都分布在城市的三級(jí)商區(qū)與四級(jí)商區(qū)。它們采取以“天天低價(jià)、樣樣動(dòng)心”為代表的經(jīng)營(yíng)理念，適應(yīng)了城市各階層居民的日常需要，近年來(lái)獲得了快速發(fā)展，可望成為未來(lái)的主流業(yè)態(tài)。但是，這些業(yè)態(tài)對(duì)百貨業(yè)態(tài)的沖擊不大。原因之一在于它們基本上與百貨業(yè)態(tài)錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，商品結(jié)構(gòu)有較大不同;原因之二在于它們定位的商圈與百貨業(yè)態(tài)不重合，不與百貨業(yè)態(tài)進(jìn)行正面的、直接的競(jìng)爭(zhēng)。不過(guò)，一個(gè)值得關(guān)注的趨勢(shì)是，為滿(mǎn)足城市中、低階層對(duì)日用百貨的需求或者是出于周邊社區(qū)不能支撐其正常營(yíng)運(yùn)從而必須擴(kuò)大其商圈半徑的考慮，一些倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、大型綜合超市增加了對(duì)百貨的經(jīng)營(yíng)，從而分散了百貨業(yè)態(tài)的客源。比如深圳人人樂(lè)、天津家世界。

　　2.專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店

　　以經(jīng)營(yíng)一類(lèi)或一個(gè)品牌的商品為主的專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店對(duì)百貨業(yè)態(tài)構(gòu)成了主要沖擊。目前，專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店的經(jīng)營(yíng)范圍已覆蓋了眾多的商品領(lǐng)域：服裝、皮具、家居建材、電器、藥品、書(shū)籍、音像制品、美容護(hù)膚品、金銀珠寶、首飾、工藝品等等�？梢钥闯�，這些基本上是百貨店的經(jīng)營(yíng)范圍，所以專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店的經(jīng)營(yíng)范圍在某一方面與百貨店重合，只不過(guò)，在重合的那一方面，商品的深度與廣度更加突出。從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，百貨店類(lèi)似于“綜合化的專(zhuān)賣(mài)店”。當(dāng)前的國(guó)美、蘇寧對(duì)百貨店電器經(jīng)營(yíng)的沖擊就是一個(gè)鮮明的例證。

　　3.超市、便利店與購(gòu)物中心

　　以食品、急需品為主的超市與便利店對(duì)百貨的沖擊最小。他們的經(jīng)營(yíng)范圍與百貨店完全不同。購(gòu)物中心則是目前一些大型百貨店的發(fā)展方向，或正在發(fā)展的是擴(kuò)展了購(gòu)物功能的百貨店，它們分布在城市的中心或新城區(qū)的中心，一般來(lái)說(shuō)，購(gòu)物中心與大型百貨店要相隔一段距離，以避免直接而又正面的競(jìng)爭(zhēng)。

　　三、百貨業(yè)態(tài)的特點(diǎn)

　　從歷史上看，百貨店是隨著城市的發(fā)展而興起的。百貨店一般都建立在市中心，地理位置優(yōu)越、客流量大，十幾年來(lái)甚至幾十年來(lái)積累了良好的商譽(yù)、穩(wěn)定的顧客群和一定的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，與一些生產(chǎn)商、批發(fā)商保持了良好的傳統(tǒng)關(guān)系。如前所述，百貨店經(jīng)營(yíng)類(lèi)似于綜合化的專(zhuān)賣(mài)店，是靠著“商店特點(diǎn)”這一形象吸引顧客，其主要特點(diǎn)有：

　　1.在商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)中，品牌商品與單件價(jià)值高的商品居多，部分商品不易消耗，周轉(zhuǎn)率較低，且耗費(fèi)營(yíng)業(yè)面積;

　　2.百貨店一般裝修豪華，店容整潔，地理位置優(yōu)越，因而地較價(jià)高，商品分?jǐn)偝杀疽哺?

　　3.百貨店附加服務(wù)多，提供一些與購(gòu)物無(wú)關(guān)的服務(wù)，比如小孩的游樂(lè)場(chǎng)，自有員工多(超市的部分員工是供貨商駐店代表)，人工成本高。

　　四、百貨業(yè)態(tài)如何應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)

　　1.準(zhǔn)確定位

　　究竟是做尊貴與休閑象征的精品商城，還是做集休閑、娛樂(lè)、餐飲、購(gòu)物于一身的購(gòu)物中心，或者發(fā)展新型業(yè)態(tài)等等，都是首先要考慮的問(wèn)題。如果商圈內(nèi)吃喝玩樂(lè)俱全的話(huà)，購(gòu)物中心恐無(wú)必要，如上海徐家匯商圈;如果經(jīng)營(yíng)面積不大，地理位置優(yōu)越，做精品商城是一個(gè)不錯(cuò)的定位;如果是位于次級(jí)商圈或邊際商圈而經(jīng)營(yíng)面積又較大的話(huà)，發(fā)展大型綜合超市是一個(gè)理想的選擇。供求關(guān)系由供不應(yīng)求轉(zhuǎn)為供過(guò)于求、品牌化與標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體制、多種業(yè)態(tài)與多種資本并存的商業(yè)環(huán)境，都要求百貨業(yè)態(tài)準(zhǔn)確定位。

　　2.業(yè)態(tài)創(chuàng)新

　　根據(jù)路穎(2001)對(duì)商業(yè)類(lèi)上市公司(剔除ST、PT類(lèi)公司)的分析，商業(yè)類(lèi)上市公司(上市時(shí)一般為百貨業(yè)態(tài))的業(yè)態(tài)創(chuàng)新對(duì)業(yè)績(jī)的積極作用是很明顯的。她的統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明：9家業(yè)態(tài)創(chuàng)新最為成功的上市公司歷年平均每股收益、平均凈資產(chǎn)收益率都位居商業(yè)類(lèi)上市公司榜首，24家進(jìn)行了不同程度業(yè)態(tài)創(chuàng)新的上市公司的這兩項(xiàng)指標(biāo)位居第二，未進(jìn)行業(yè)態(tài)創(chuàng)新的36家公司這兩項(xiàng)指標(biāo)最低。業(yè)態(tài)創(chuàng)新應(yīng)包括從母體中分離出新的業(yè)態(tài)，如超市、大型綜合超市、便利店;包括擴(kuò)充母體的功能，如引入麥當(dāng)勞、保齡球館，包括改變母體的功能，如將一樓改成以食品、蔬菜瓜果、副食品為主的超市，三樓改成專(zhuān)賣(mài)店，發(fā)展大超市加大百貨型的大型綜合超市。

　　3.組織創(chuàng)新

　　由于國(guó)有大中型百貨店一般都占據(jù)著各地的黃金地段，發(fā)展百貨店連鎖有一定難度。鄭州亞細(xì)亞商場(chǎng)給我們以啟示。但是，一些極具實(shí)力的百貨店完全可以與其他地方的百貨店合資經(jīng)營(yíng)或合作經(jīng)營(yíng)，發(fā)展加盟連鎖;可以通過(guò)物流的優(yōu)勢(shì)、商譽(yù)的優(yōu)勢(shì)不斷地對(duì)中小型專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)行配銷(xiāo)之后，發(fā)展特許連鎖;隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，城區(qū)不斷擴(kuò)大，中小城市會(huì)不斷興起，發(fā)展百貨店直營(yíng)連鎖也有一定的空間。

　　4.與顧客的關(guān)系

　　以沃爾瑪、家樂(lè)福為代表的外資商場(chǎng)紛紛亮出這樣的口號(hào)：顧客是我們的老板，我們是顧客的買(mǎi)辦。要體現(xiàn)百貨業(yè)態(tài)的服務(wù)附加價(jià)值高，僅僅在商場(chǎng)設(shè)施布置、空間布局、商品結(jié)構(gòu)、商品陳列等方面下工夫是不夠的，還要提高全體員工的精耕細(xì)作的服務(wù)能力，培養(yǎng)員工的服務(wù)理念，增加和完善服務(wù)的內(nèi)容。刻板員工的服務(wù)還不及自動(dòng)售貨機(jī)，我們?cè)趺凑劦蒙细郊臃⻊?wù)的優(yōu)勢(shì)?我們的核心是要讓顧客滿(mǎn)意，讓顧客覺(jué)得物有所值。考慮到目前我國(guó)勞動(dòng)力充足、人工費(fèi)用低廉的現(xiàn)狀與儒家文化對(duì)銷(xiāo)售的影響，在員工的服務(wù)水平上大有文章可作。

　　5.與供應(yīng)商的關(guān)系

　　在專(zhuān)業(yè)店配銷(xiāo)與專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)興起的情況下，百貨店對(duì)某些具有優(yōu)勢(shì)的門(mén)類(lèi)或品牌實(shí)行代理制比單純做分銷(xiāo)商要好。一方面，在競(jìng)爭(zhēng)中形成了自己的經(jīng)營(yíng)特色，另一方面，有利于形成工商企業(yè)間穩(wěn)定的產(chǎn)銷(xiāo)合作關(guān)系，使百貨店有效地控制部分市場(chǎng)。代理制的進(jìn)一步發(fā)展有利于大型百貨店發(fā)展配銷(xiāo)業(yè)務(wù)，向批零一體化延伸或?yàn)榘l(fā)展連鎖事業(yè)打下基礎(chǔ)。

　　五、結(jié)束語(yǔ)

　　通過(guò)百貨業(yè)態(tài)與其它零售業(yè)態(tài)特征的比較，我們可以得到以下結(jié)論，即百貨業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：一是商品種類(lèi)繁多，選購(gòu)余地大，滿(mǎn)足消費(fèi)需要程度高，可以有效刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，節(jié)省消費(fèi)者的購(gòu)物時(shí)間和精力;二是經(jīng)營(yíng)面積大，可容納較大的客流量，市場(chǎng)覆蓋面寬，使?fàn)I業(yè)額可以增大，也就可能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益;三是有電梯、冷暖空調(diào)，提供快餐休息和衛(wèi)生間等服務(wù)和設(shè)施，方便購(gòu)物，對(duì)顧客有較強(qiáng)的吸引力;四是由于商店大、品種多、資金雄厚，商店的市場(chǎng)知名度高，商業(yè)信譽(yù)好競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)。

　　而我國(guó)二十世紀(jì)末百貨店破產(chǎn)倒閉，涉及到重復(fù)建設(shè)、過(guò)于集中、管理理念、管理方法等方面的問(wèn)題，而并不是其自身業(yè)態(tài)的原因，百貨業(yè)態(tài)與其它業(yè)態(tài)相比仍有其自身的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，這就決定了百貨業(yè)態(tài)必定擁有現(xiàn)在和將來(lái)的生存空間，雖然它也存在成本較高等缺點(diǎn)。在可以預(yù)見(jiàn)的將來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)將繼續(xù)保持快速、穩(wěn)定的增長(zhǎng)，人口不斷增加，商品零售額將以更大的速度攀升。倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、大型綜合超市由于適應(yīng)了新時(shí)期大量生產(chǎn)大量消費(fèi)體制的要求，可能逐漸成為主流業(yè)態(tài);包括百貨在內(nèi)的各種業(yè)態(tài)則通過(guò)組織行為的創(chuàng)新、業(yè)態(tài)的融合、關(guān)系服務(wù)的改善等，也有各自的定位，滿(mǎn)足了人們多樣化的需求，從而有各自的生存空間。發(fā)達(dá)國(guó)家的實(shí)踐也有力的證明了這一點(diǎn)，美國(guó)的純百貨業(yè)態(tài)的銷(xiāo)售額仍然占據(jù)14%的份額(普華永道，2000)。

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