高職農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)現(xiàn)狀及教育改革探析

　　論文關(guān)鍵詞：農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)　現(xiàn)狀　教育改革

　　論文摘要：農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)是應(yīng)當(dāng)下產(chǎn)業(yè)需求而生，本文通過探討專業(yè)發(fā)展中遇到的問題提出一些改革建議，即在擁有一批優(yōu)秀教育工作者的同時(shí)，要不斷拓展學(xué)生知識(shí)，提高其科學(xué)素養(yǎng)，在校企合作的實(shí)踐過程中得到突飛猛進(jìn)的發(fā)展。
　　農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)農(nóng)畜特產(chǎn)品生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要，掌握農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品加工基本理論、基本知識(shí)和基本技能，能夠從事農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品和特產(chǎn)品加工的高技能人才。本專業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中作用重要，但其發(fā)展現(xiàn)狀需要重視。
　　1.農(nóng)畜特產(chǎn)品加工業(yè)的重要性
　　改革開放和實(shí)施西部大開發(fā)以來，西部地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)得以快速發(fā)展，涌現(xiàn)出一批特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品基地、特色農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)和特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。在這些特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的支撐和引領(lǐng)下，西部地區(qū)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平逐步提高，民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)落后面貌得到很大改善

　　3.專業(yè)教育改革方向探討
　　由此可見，對(duì)于農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)學(xué)生來說，大部分對(duì)專業(yè)興趣不夠高，也不了解，同時(shí)應(yīng)用知識(shí)和實(shí)踐的能力都不足，這單依靠學(xué)生自己提高是不夠的，更需要學(xué)校在教育上做出改革。
　　3.1 學(xué)生知識(shí)面的拓展
　　教師除了直接傳授學(xué)生知識(shí)外，關(guān)鍵是要指導(dǎo)學(xué)生找到自我學(xué)習(xí)、拓寬知識(shí)面的途徑、方法。
　　一要指導(dǎo)學(xué)生做好相關(guān)規(guī)劃。二要鼓勵(lì)學(xué)生多閱讀，勤思考。高職生要適當(dāng)閱讀一些書籍，學(xué)會(huì)思考。三要指導(dǎo)學(xué)生有效利用電視和網(wǎng)絡(luò)。掌握了科學(xué)的方法，在平時(shí)注意學(xué)習(xí)、積累，一定可以使自己的知識(shí)面變得廣闊，為將來的發(fā)展打下扎實(shí)的基礎(chǔ)，成為社會(huì)的有用之材[5]。
　　3.2 學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)
　　當(dāng)前高職農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)的教育還存在老師講學(xué)生聽的傳統(tǒng)教育問題，另外課本的選擇也缺乏新意，很多實(shí)踐知識(shí)，特別是工藝都與實(shí)際生產(chǎn)脫節(jié)。例如，當(dāng)前面包生產(chǎn)已經(jīng)更加簡(jiǎn)約化和工業(yè)化，產(chǎn)量和質(zhì)量都比傳統(tǒng)工藝更優(yōu)，而課本并未對(duì)當(dāng)前工藝進(jìn)行相關(guān)解說，學(xué)生若從事相關(guān)行業(yè)必定會(huì)感覺不適應(yīng)，質(zhì)疑學(xué)校教學(xué)水平。
　　因此，在諸多不足的情況下，我們的教育工作者應(yīng)在課堂中給學(xué)生介紹科學(xué)研究的基本方法和原理，讓學(xué)生了解應(yīng)用科學(xué)方法解決問題的步驟，即：明確問題一收集資料一提出假說一驗(yàn)證假說一接受或摒棄假說一得出并報(bào)告結(jié)果。在學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)研究的過程中，不以課本為主線，而以實(shí)踐理論為依據(jù)，使學(xué)生逐步掌握應(yīng)用科學(xué)方法解決實(shí)際問題所需要的一系列過程技能[6]。
　　3.3 理論與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合
　　在學(xué)校教學(xué)過程中，需要通過項(xiàng)目與模塊的有機(jī)組合，讓學(xué)生在職業(yè)實(shí)踐的基礎(chǔ)上掌握知識(shí)，增強(qiáng)課程內(nèi)容與職業(yè)崗位能力要求的相關(guān)性，提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　另外，對(duì)于大部分高職院校來說已經(jīng)開始探討與企業(yè)合作培養(yǎng)學(xué)生的模式。把教學(xué)放到實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中無疑是事半功倍的舉措。學(xué)生不僅能夠?qū)W到更多專業(yè)知識(shí)，而且還能培養(yǎng)其應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的能力。同時(shí)在實(shí)際生產(chǎn)中，除了要掌握生產(chǎn)知識(shí)，也需要學(xué)生與企業(yè)職工和諧相處，這在一定程度上鍛煉了學(xué)生的人際交往能力，讓學(xué)生能夠走出象牙塔，提前掌握適應(yīng)社會(huì)。
　　但是，必須了解到，校企合作比課堂教學(xué)更需要技巧。有些學(xué)生從企業(yè)鍛煉回來后反而對(duì)工作失去興趣，主要原因來自其在校時(shí)對(duì)企業(yè)抱有太多期待，導(dǎo)致理想與現(xiàn)實(shí)相差甚遠(yuǎn)；另外，某些學(xué)生容易被企業(yè)員工影響，員工的消極心態(tài)會(huì)刺激到學(xué)生，對(duì)專業(yè)、企業(yè)失望。這些都是專業(yè)建設(shè)所必須注意的問題。對(duì)于本專業(yè)的教學(xué)來說，校企合作不是把學(xué)生推給企業(yè)，給企業(yè)打工，而是將企業(yè)當(dāng)做一個(gè)學(xué)習(xí)的平臺(tái)，在學(xué)校和企業(yè)共同協(xié)作努力下培養(yǎng)優(yōu)秀高職人才。因此學(xué)校在選擇合作企業(yè)時(shí)必須對(duì)企業(yè)文化，管理制度以及設(shè)備、人員等深入了解，并可以在不同崗位為學(xué)生提供實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，設(shè)施詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，讓學(xué)生在短短幾個(gè)月內(nèi)能夠收獲豐富。校企合作目的只有一個(gè)，培養(yǎng)優(yōu)秀從業(yè)人員，為行業(yè)謀福利。
　　4.結(jié)論
　　綜上，農(nóng)畜特產(chǎn)品加工專業(yè)是應(yīng)當(dāng)下產(chǎn)業(yè)需求而生，其必要性不可小覷。但其中存在的問題也相對(duì)嚴(yán)峻。為培養(yǎng)新一代農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的優(yōu)秀人才，本專業(yè)需要在建設(shè)過程中與時(shí)俱進(jìn)，擁有一批優(yōu)秀教育工作者的同時(shí)，也要斷拓展學(xué)生知識(shí)，提高其科學(xué)素養(yǎng)，在實(shí)踐過程中得到突飛猛進(jìn)的發(fā)展。
　　參考文獻(xiàn)
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