餐飲的營銷策劃方案模板

　　為了確保工作或事情有序地進行，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。我們應(yīng)該怎么制定方案呢？下面是小編整理的餐飲的營銷策劃方案模板，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　一、促銷和市場滲透

　　1、前期宣傳:小規(guī)模的進行宣傳(發(fā)傳單，各大網(wǎng)站)

　　2、后期宣傳:大規(guī)模，高強度，投入較大，重視已有的顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷，定期具體活動的`策劃和組織，如新品品鑒會，新春酒會等借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識，對于節(jié)假日，開展有針對的促銷活動(如海報發(fā)傳單)。

　　二、財務(wù)狀況分析

　　1、運營階段的成本主要包括:員工、物料采購費用、場地租用費用、稅金、水電燃料費、雜項開支等。

　　2、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析:

　　3、據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定2-3個月以后，并大致估算每日總營業(yè)額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營業(yè)額約3000元收益率35%。

　　三、營銷組合策略

　　1、顧客反饋表:在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

　　2、將顧客滿意進行到底:樹立[顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

　　3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負責(zé)對顧客進行服務(wù)跟蹤。

　　四、重視搞好系列的企業(yè)活動

　　1、與員工建立團結(jié)，信任一致的合作關(guān)系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過提供物資獎勵，集體就餐和等活動增加員工的凝聚力和工作積極。

　　2、社區(qū)群眾關(guān)系，為保充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護社區(qū)環(huán)境。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù)，正確處理顧客的要求與建議。

　　3、關(guān)系:及時了解并遵守相關(guān)法律法規(guī)，加強與部門的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系，向其提供本行業(yè)的真實信息。

　　五、市場風(fēng)險

　　1、在我們餐廳經(jīng)營開發(fā)的階段，市場上可能會出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

　　2、項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其它表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源于市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競爭壓力。

　　六、應(yīng)對措施

　　1、汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特美食。

　　2、嚴格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。

　　3、進入市場后，認識菜品市場周期，不固步自封，積極開發(fā)更新產(chǎn)品。

　　4、與原料供貨商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保原料資源的供給。

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