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餐飲創(chuàng)業(yè)故事：蘿卜菜做出3000萬大產(chǎn)業(yè)
蘿卜是農(nóng)村最常見的小菜，經(jīng)常吃，卻不怎么起眼。然而來自農(nóng)村的周正洪卻將這種小菜做成了年產(chǎn)值3000萬的大產(chǎn)業(yè)。近日，記者來到威遠縣鎮(zhèn)西鎮(zhèn)，一探周正洪的致富經(jīng)。
傳統(tǒng)手藝注入現(xiàn)代理念
周正洪家鄉(xiāng)的土質(zhì)和氣候很適合種蘿卜，周家祖上研制出了一種名叫鎮(zhèn)西醬蘿卜的咸菜，可因為是小作坊，雖然世代相傳，卻并沒有形成產(chǎn)業(yè)。1997年，周正洪發(fā)現(xiàn)人們開始傾向于選擇綠色生態(tài)的土特名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，他靈機一動，將傳統(tǒng)的鎮(zhèn)西醬蘿卜工藝“翻”了出來。
周正洪在征得家人同意之后，把房子賣了湊了50萬元，正是這50萬元，開創(chuàng)了他如今3000多萬元的大產(chǎn)業(yè)。
公交車推銷打開銷路
建工廠、買設備，忙活了大半年之后，周正洪的產(chǎn)品上市了，可是賣給誰呢?
因為剛起步，沒有那么多錢進行廣告宣傳，周正洪狠心拿出3萬多元，在內(nèi)江十輛環(huán)城公交車上打起了活廣告：每輛車上都站著一到兩名禮儀小姐帶著鎮(zhèn)西醬蘿卜，請乘客免費品嘗，這樣的舉動持續(xù)了一個多月。在這之后，鎮(zhèn)西醬蘿卜的名聲大振，以其麻辣香脆甜的特別風味把內(nèi)江市民征服了。
人們知道生產(chǎn)蘿卜的老板姓周，所以都稱呼周蘿卜。周蘿卜從此便成了周正洪公司的名片。
規(guī)模有了銷路也打開了，加工的品種從蘿卜擴展到了青菜、大頭菜等，可是每年需要幾千上萬噸原料，而農(nóng)民種蘿卜、青菜、大頭菜沒個準數(shù)，價高的時候一個勁地往廠里“塞”，價錢低的時候農(nóng)民都不種，工廠沒法正常生產(chǎn)，與別人簽了訂單不能如期交貨。
周正洪想了個辦法，他建議當?shù)貛孜挥心芰蛯嵙Φ拇迕耦I(lǐng)頭成立合作社，他自己的威寶食品公司成為了占合作社20%股份的股東。從此，由合作社組織農(nóng)民根據(jù)訂單供應原料。農(nóng)民的蘿卜、青菜、大頭菜有了穩(wěn)定銷路，周正洪的加工廠也有了穩(wěn)定的貨源，互惠互利，農(nóng)企雙贏。
沉著應對食品安全危機
2007年，“蘇丹紅”事件在全國鬧得沸沸揚揚，因為周正洪加工蘿卜的辣椒面要從外面進，他也未能免受波及，甚至被當時的《四川日報》點名曝光。這無疑給了周正洪沉重一擊。朋友們都以為這次他名譽掃地，無法“翻梢”了。
一直都踏實做事的周正洪并沒有一蹶不振，相反，他立馬采取了補救措施，不僅立即將問題產(chǎn)品全部下架，還馬上向各客戶召回所銷售的40多萬斤產(chǎn)品。后來，在國家和省級單位進行質(zhì)量追蹤時，周正洪的企業(yè)成了反應最快、改正最徹底的典型，這不僅沒有影響到周蘿卜的名聲，反而因此廣受贊譽。
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