魚糕 傳統(tǒng)名吃極具競爭力

　　魚糕，又名百合糕，俗稱荊州花糕，為荊州民間四季待客的上品，入口鮮香嫩滑，老少皆宜。作為荊州的八大名肴其歷史淵源流長。

　　項目簡介

　　魚糕是以魚為主要原料加工而成的食品，品味清香鮮嫩，深受消費者喜愛。其食用方法很多，可蒸、可煮、可燴、可油炸，亦可直接食用。明清時代一直作為朝廷貢品。

　　生產(chǎn)種類

　　1、手工生產(chǎn)：需要刀、砧板、瓷盆、蒸鍋、灶（煤爐等），每人可日產(chǎn)150公斤，需要流動資金800元。

　　2、機械生產(chǎn)：和面機、絞肉機，需要花費2000元左右，還需刀、盆、蒸鍋、灶，工人3-4人，日產(chǎn)1000公斤，需要流動資金4000元。

　　效益分析

　　根據(jù)市場行情，0.5公斤魚糕的利潤為0.5-1元，10萬公斤也可獲利10萬元。

　　與雞鴨魚肉相比，魚糕在價格上雖然沒有什么優(yōu)勢，但由于其食用方便，因此極具市場競爭力。若每人每年平均消費1公斤，一個10萬人的縣一年也可消費10萬公斤，加上城鎮(zhèn)及農(nóng)村市場，需求量將會更大。（提示：創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險，項目要認(rèn)真比對考察，謹(jǐn)防受騙）

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