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小本創(chuàng)業(yè)-燒烤店
引導(dǎo)語(yǔ)：燒烤的市場(chǎng)非常大，利潤(rùn)可觀，很多做餐飲創(chuàng)業(yè)的首先選擇做燒烤生意。而且成本也不高，燒烤可以說(shuō)全年都可以經(jīng)營(yíng)，夏天更是做燒烤生意的高峰期。
燒烤店主要有以下六大優(yōu)勢(shì)：
第一，不需要太高的技術(shù)工藝和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，創(chuàng)業(yè)者容易上手;
第二，信息靈通，對(duì)市場(chǎng)變化反應(yīng)靈敏，可隨時(shí)根據(jù)顧客的需求改變經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)方向;
第三，選址靈活，方便顧客就近消費(fèi);
第四，管理層次少，決策過(guò)程簡(jiǎn)單，營(yíng)銷(xiāo)決策快而準(zhǔn)，調(diào)整迅速;
第五，雇用人員少，且設(shè)備比較簡(jiǎn)單，有利于降低成本，具有各類(lèi)飯店所沒(méi)有的價(jià)格優(yōu)勢(shì);
第六，所經(jīng)營(yíng)的酒水產(chǎn)品多以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠為主，符合我國(guó)中、低消費(fèi)為主的消費(fèi)水平。
所以，由此看來(lái)，創(chuàng)業(yè)開(kāi)一家賺錢(qián)的燒烤店實(shí)為明智之舉。
燒烤店怎么開(kāi)?
一、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)
無(wú)論是做燒烤大排檔還是開(kāi)燒烤店，經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)是第一要素，如果忽略這個(gè)要害條件，別的條件再優(yōu)越也會(huì)讓你，求生不得、求死不能。當(dāng)然也不乏一些老店，開(kāi)的較偏僻如果不是熟人都不知道從哪里進(jìn)門(mén)，連個(gè)明顯的招牌都沒(méi)有，但是生意火爆無(wú)比。每個(gè)城市都會(huì)有這么幾個(gè)奇特的小吃店。都是最少6年前以好味道、低價(jià)格熬出來(lái)的。而且這種店成功的幾率很小，天時(shí)地利人和，起碼天時(shí)、人和絕對(duì)占到了�，F(xiàn)在已經(jīng)過(guò)了酒香不怕巷子深的年代，能熬出來(lái)的幾率當(dāng)然比中彩票要高，但是作為小本創(chuàng)業(yè)賭不起也耗不起。
人流的選擇和消費(fèi)群的選擇非常重要，一般很多人有個(gè)誤區(qū)，感覺(jué)燒烤店開(kāi)在家屬樓多的地方肯定沒(méi)問(wèn)題，但從現(xiàn)在來(lái)看，如果這個(gè)家屬樓不靠近商業(yè)區(qū)，就單純是住宅區(qū)，生意都不會(huì)太好，價(jià)格也抬不起來(lái)。
二、獨(dú)特的味道
小規(guī)模的燒烤店、大排檔必須以味道當(dāng)招聘，如果沒(méi)有讓人二次加單的能耐，基本養(yǎng)不到回頭客。一定要有1-2個(gè)能自信到別人不可能不愛(ài)吃的配方，味道是關(guān)鍵，小吃行業(yè)發(fā)展到今天已經(jīng)趨向于兩種形態(tài)：規(guī)模化和特色化。幾千平米的燒烤店、有特色味道的小店都會(huì)爆滿(mǎn)，不大不小，沒(méi)有特色的燒烤店幾乎都是死路一條。小本創(chuàng)業(yè)燒烤店，味道就是金子招牌，別的都是假把式。
三、衛(wèi)生要干凈
小吃行業(yè)多年前的特點(diǎn)，臟、亂、差。由于以前很少有突發(fā)性傳染病，整個(gè)社會(huì)消費(fèi)環(huán)境也沒(méi)有提高，做小吃的大家都一個(gè)樣也就沒(méi)有多少人去在乎，反正是要吃到哪里都是一樣。近年人們生活水平提高，不但要求吃好，而且開(kāi)始著重注意吃的干凈。03年非典開(kāi)始愛(ài)好小吃美食的食客逐漸重視衛(wèi)生問(wèn)題，到現(xiàn)在的豬流感，交叉感染型突發(fā)疾病小很多人不敢接納非家庭的食物。
餐飲店基本上開(kāi)始配備了消毒設(shè)備，如果你想自己的生意比別人好，我們建議買(mǎi)一個(gè)消毒柜，放在客人能夠看見(jiàn)的地方，餐具都在客人直觀的地方擺放，起碼能提高5%的營(yíng)業(yè)額。因?yàn)槟憬o了客人一個(gè)選擇你的理由，而且衛(wèi)生干凈，是很值得肯定的一個(gè)消費(fèi)選擇理由。
四、服務(wù)要到位
店大欺客，從小在外就餐，就聽(tīng)大人說(shuō)這句話(huà)。這種餐飲店大多是當(dāng)?shù)氐睦吓骑埖�，名聲在外，是本地客人的形象店。外地客人消費(fèi)較多，以1-2個(gè)特色菜為主，店的規(guī)模較大比較適合宴請(qǐng)。這種店是不得不去的店，所謂的店大欺客就是唯一選擇。
作為小本經(jīng)營(yíng)的燒烤店，想要得到更多客人的親睞、做到更高的流水，沒(méi)有最好的服務(wù)只有更好的服務(wù)，永無(wú)止境。記得有一次跟朋友去吃火鍋，男男女女好幾個(gè)人，當(dāng)火鍋上來(lái)的時(shí)候，旁邊有2個(gè)服務(wù)員一個(gè)給掛上衣服的座椅開(kāi)始套罩子(防盜)，另一個(gè)上來(lái)給其中2個(gè)頭發(fā)長(zhǎng)的女性朋友一人發(fā)了2個(gè)發(fā)卡和發(fā)套(防止吃的時(shí)候頭發(fā)跑到碗里，長(zhǎng)頭發(fā)女的應(yīng)該都有體會(huì))。當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)對(duì)這個(gè)火鍋的味道不會(huì)太在意，突然感覺(jué)消費(fèi)體驗(yàn)升華了，心情非常的愉悅。當(dāng)然下次吃火鍋這些朋友首先會(huì)提起這個(gè)店，而且由于小小的與眾不同我們這些人都把這個(gè)事情講給了一些朋友聽(tīng)，我想起碼給他們免費(fèi)介紹了好幾百的生意，如果我這些朋友再講給別人聽(tīng)，那么就不是簡(jiǎn)單的多幾百的問(wèn)題。
如果開(kāi)個(gè)小燒烤店，以上的幾點(diǎn)你都的比別人強(qiáng)那么一點(diǎn)點(diǎn)，燒烤生意絕對(duì)賺錢(qián)，沒(méi)有賠錢(qián)的理由!
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