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明前龍井沖泡方法
明前龍井沖泡方法
龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。對(duì)于喜歡龍井茶的新茶友們，或許不知道龍井茶的沖泡技藝及用水。茶與生活小編介紹龍井茶的沖泡技藝及用水。
龍井茶的用水
泡茶一般用天然水，自來(lái)水是凈化后的天然水，氣味重，所以最好放置24小時(shí)后再泡茶。
龍井茶，不用沸水來(lái)沖泡，用80℃~85℃冷卻后的沸水來(lái)泡最佳。
龍井茶的沖泡技藝
先往公道杯中倒入沸水，然后再倒進(jìn)茶盅沖泡，這樣水溫就易控制了。另外，龍井茶，要高沖，低倒。高沖時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，冷卻的效果更好。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開(kāi)，不要合上。至于龍井茶葉的用量，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就可以了。沖泡龍井茶的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)依次延長(zhǎng)。
喝茶的終極大殺器：茶室四寶介紹
工欲善其事，必先利其器，想要泡好茶就少不了“茶室四寶”，想必茶友們對(duì)文房四寶很熟悉，那么茶室四寶你聽(tīng)說(shuō)了嗎?所謂的“茶室四寶”即潮汕爐、玉書(shū)(石)煨、孟臣罐、若琛甌，對(duì)于茶藝愛(ài)好者們來(lái)說(shuō)缺一不可。配備“茶室四寶”，在生活中開(kāi)始自己獨(dú)特的茶藝生活吧!
那么接下來(lái)大家跟隨著我，一起揭開(kāi)“茶室四寶”的神秘面紗吧!
茶室四寶之一：[潮汕爐]
潮汕爐是燒開(kāi)水用的火爐。廣東潮州、汕頭出產(chǎn)的風(fēng)爐，有陶質(zhì)的、有白鐵皮的，故起名為“潮汕爐”。小巧玲瓏，可以調(diào)節(jié)風(fēng)量，掌握火力大小，以木炭作燃料。此爐在現(xiàn)代亦使用較少。
茶藝館里，所見(jiàn)到的有三種燒水用具。一種也是紫砂的小爐子，爐內(nèi)可放置小小的固體酒精燈，配合大的紫砂壺?zé)�。仿佛也有燒蠟的。但是，無(wú)論是固體酒精還是蠟，需注意不能有味道和煙;一種是可保溫電熱器，不銹鋼壺置于電熱板上;另一種則是磁感應(yīng)燒水器，玻璃壺(底部是不銹鋼)可放在感應(yīng)盤上。這三種用具，以紫砂爐配紫砂壺最有意境，合乎品茶之道，只是較重而易損壞，不方便攜帶至遠(yuǎn)處。
茶室四寶之二：[玉書(shū)(石)煨]
玉書(shū)(石)煨，即燒開(kāi)水的壺，是赭色薄瓷扁形壺，容水量約為250毫升。水沸時(shí)，蓋子“卜卜”作聲，仿佛在喚人泡茶�，F(xiàn)代已經(jīng)很少再用此壺，一般的茶藝館，多用宜興出的稍大一些的紫砂壺，多為南瓜形或東坡提梁壺形，也有用不銹鋼壺的，用電，可保溫。
茶室四寶之三：[孟臣罐]
孟臣罐，即泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以小為貴。壺的大小，因人數(shù)多少而異，一般是300毫升以下容量的小壺�？刹皇前阉械淖仙安鑹胤Q為“孟臣罐”，因?yàn)槊髂┣宄鯐r(shí)有個(gè)制壺大師叫做惠孟臣，他制作的小壺非常聞名，壺底銘有‘孟臣’二字，“孟臣罐”也稱“沖罐”或“蘇罐”�！皼_罐”可能是因潮語(yǔ)只講“沖茶”不講“泡茶”;“蘇罐”的“蘇”字當(dāng)指“蘇州”或“江蘇”。
茶室四寶之四：[若琛甌]
若琛甌即品茶杯，是白瓷翻口小杯，杯小而淺，容水量約10-20毫升。現(xiàn)在常用的飲杯(區(qū)別于聞香杯)，有兩種。一種是白瓷杯，另一種是紫砂杯，內(nèi)壁貼白瓷。也有純紫砂的飲杯，但不利于茶的色澤。
“若琛甌”是一種薄瓷小杯，薄如紙，白似雪，小巧玲瓏，酷似半個(gè)乒乓球和微型飯碗，3只小杯疊起來(lái)可含于口內(nèi)而不露。古代正宗的若琛茶甌產(chǎn)于江西景德鎮(zhèn)，杯底有“若琛珍藏”字樣，傳說(shuō)我國(guó)古代有一人名叫若琛甌，乃景德鎮(zhèn)人，以制茶具而聞名，他制的茶具美觀、耐用。可是一個(gè)惡毒的巫師知道后，念了一道毒咒，毀壞了茶具。要解開(kāi)這道咒語(yǔ)，需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。于是，琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中，咒語(yǔ)解開(kāi)了，茶具恢復(fù)原樣。人們?yōu)榱思o(jì)念他，便將第一次茶水稱為“琛甌洗塵”。
如今，“琛甌洗塵”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗塵”二字，以表達(dá)對(duì)客人的尊敬。
泡六堡茶的水有哪些講究
俗話說(shuō)水乃茶葉之母。沖泡六堡茶的水同樣是有那么些講究的哦。泡茶時(shí)候采用的水最好是用山中的泉水，但是又由于我們大城市當(dāng)中泉水一般都不容易找的到，所以選用純凈水也是可以的。相比水的選擇來(lái)說(shuō)，泡茶時(shí)候用控制的水溫也是很重要的。
沖泡六堡茶的水最好選擇一百度的沸水，這是因?yàn)榱げ璁?dāng)中含有較多的粗老茶葉，只有高溫度的沸水才能夠?qū)⑵鋬?nèi)部的茶香氣給透出來(lái)。
需要特別注意的是六堡茶是屬于后發(fā)酵的茶葉，其茶葉內(nèi)含有的物質(zhì)很容易溶解到水中，所以要是泡的時(shí)間過(guò)于長(zhǎng)，就會(huì)很容易泡苦掉影響到整個(gè)口感。
泡茶時(shí)候的水溫應(yīng)該怎么把控
泡茶時(shí)候最重要的就水以及水溫的選擇和控制。在泡茶時(shí)候的水溫有嫩、中還有老之分。嫩就是水煮的時(shí)候接近沸點(diǎn)。等到四邊有泉涌的時(shí)候俗稱中湯。老就是水煮到滾浪。泡茶時(shí)候要怎么選擇時(shí)候的水溫呢?
一般泡茶都會(huì)選擇八十度到八十五度之間的水溫，中湯既可以讓茶葉展開(kāi)后下沉還能讓茶葉底部不容易煮熟爛。
總的來(lái)說(shuō)高檔的茶葉以中湯來(lái)沖泡為好。而中低端的茶葉可以用老湯來(lái)直接沖泡。例如說(shuō)紅茶、烏龍茶以及普洱茶在沖泡的時(shí)候水溫可以選擇高一些的老湯。要是較嫩的龍井綠茶或者碧螺春及都勻毛尖茶等最好選擇中湯來(lái)沖泡。
如果要用老湯來(lái)沖泡高端的茶葉最好先將水倒入暖水瓶當(dāng)中，等到幾分鐘后溫度梢微降低后再用。
怎樣正確飲用黑茶？
黑茶屬于我國(guó)的六大茶類之一，屬于完全發(fā)酵的茶品，因其制成的茶品外形顏色上是呈黑色的因此而得名。對(duì)于黑茶來(lái)說(shuō)，其制作的原料主要采用的是比較粗老的茶葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆和干燥這四道工序制作而成的。對(duì)于黑茶來(lái)說(shuō)應(yīng)該要如何的沖泡飲用呢?下面就讓小編我?guī)Т蠹襾?lái)看看吧。
正確飲用黑茶
1、取茶：對(duì)于黑茶來(lái)說(shuō)，其形態(tài)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較多，主要有千兩茶、散茶、磚茶等。對(duì)于千兩茶來(lái)說(shuō)，取茶的時(shí)候要用刀子沿著茶餅的紋路，將茶葉撬下來(lái);散茶因?yàn)槭橇闵⒌闹苯尤〕鲞m量就可以了;磚茶因此經(jīng)過(guò)壓制，比較緊，用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取茶的時(shí)候要擔(dān)心。
2、投茶：沖泡黑茶的茶具一般我們選用的是如意杯，用如意杯來(lái)沖泡喝茶的效果比較加，可以更好更快的泡出黑茶。將大約15克的茶葉投入如意杯中。
3、沖泡：對(duì)于黑茶來(lái)說(shuō)，由于其采用的是粗老葉制作而成，在沖泡時(shí)為了能夠更好的溶解，沖泡的水溫要控制要100攝氏度以上，沖泡的茶水比例控制在1:40左右。
4、分茶品飲：茶水沖泡好后，直接按下如意杯的杯口按鈕，這樣很容易的就讓茶葉與茶湯分離開(kāi)來(lái)，然后將茶湯倒入杯中即可進(jìn)行品飲了。
紅茶要怎么沖泡口味更好
如何沖泡紅茶口感香氣才會(huì)更佳呢?只要百度搜索紅茶的泡法，相信會(huì)有數(shù)不勝數(shù)的泡法招數(shù)。但是小編認(rèn)為想要讓紅茶散發(fā)出那足夠那誘人的香氣，主要還是需要依靠著熱氣來(lái)散發(fā)出。
如果將煮沸的會(huì)倒入冰冷的茶壺或中，再把沖泡出來(lái)的紅茶在倒入茶杯當(dāng)中飲品。這樣的熱度會(huì)大大的降低，同時(shí)茶葉的香氣也不會(huì)散發(fā)出來(lái)。所以才會(huì)有在沖泡茶葉之前，先將茶杯及茶壺一起用熱水燙洗過(guò)一次。將茶杯注滿熱水等茶水泡好后在倒掉注入泡好的茶湯。
還有一點(diǎn)就是紅茶不利于放置涼后在飲用。涼后的紅茶不僅會(huì)影響到其暖胃的效果。還會(huì)因?yàn)榉胖煤荛L(zhǎng)的時(shí)間而降低了本身的營(yíng)養(yǎng)成分。所以飲紅茶的時(shí)候最好要保持溫度及濃度。
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