香草肉松蛋糕的做法

　　香草肉松蛋糕口味十分獨特，那么你知道香草肉松蛋糕該如何做嗎，下面我們一起來看看吧。

　　材料

　　雞蛋4個，肉松適量，九層塔(干粉)適量，白醋，泡打粉3克，鹽3克，低筋面粉80克。

　　做法

　　1.雞蛋蛋黃蛋清分離，低筋面粉過篩后和鹽泡打粉混合攪拌均勻，蔥切碎備用。

　　2.蛋黃加入15G砂糖打均勻后依次分2-3次加入色拉油以及牛奶(必須加一項后攪拌均勻才加入下一項)。

　　3.混合的面粉分2-3次倒入蛋黃內(nèi)輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

　　4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分203次倒入剩余的砂糖用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡。

　　5.蛋清分2-3次加入蛋黃內(nèi)輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

　　6.混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型內(nèi)，撒蔥花，肉松和九層塔干粉。

　　7.繼續(xù)倒剩下的蛋糕糊，抹平表面，震動模型出氣泡，再撒蔥花，肉松和九層塔干粉。

　　8.烤箱180度預熱、10分鐘烤箱中層175度烤20分鐘后改165度烤15分鐘后再改150度烤10分鐘。

　　9.取出烤好蛋糕，倒扣放涼后即可脫離模型切塊享用。

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