烤蛋糕的做法

　　很多人對(duì)烤蛋糕十分關(guān)注，因?yàn)榭镜案獗容^美味，但是對(duì)于烤蛋糕的做法不少人不了解。其實(shí)烤蛋糕的做法方子是十分的簡(jiǎn)單的。我們可以去試一試一些簡(jiǎn)單且適合家居之內(nèi)使用的烤蛋糕的做法。下面就一起去看看相關(guān)的知識(shí)介紹吧。

　　打蛋器(強(qiáng)烈建議電動(dòng)的，除非你只是一次性的行為)打蛋盆、面糊盆、面篩、蛋糕模、橡皮刀，另外還需要部份稱量工具，至少需要量勺。蛋黃 100g(中小蛋我用6顆.大蛋用五顆) 糖 25g 沙拉油 80g 柳橙汁 100g 柳橙香精 1/2小匙(可省略) 柳橙皮削 一顆份(可省略. 不要削到白的部分.會(huì)變苦)。

　　分兩三次加入。先放一部分蛋白用打蛋器攪拌..反覆翻拌攪勻....再加入一部分蛋白用橡皮刀以翻拌方式將底下的糊料翻上來(lái). 翻拌完后若蛋白泡仍看得見(jiàn). 可用手下去抓扮。用9吋模. 模內(nèi)不可抹油. 要保持乾躁. 尚朋堂烤箱設(shè)定200度c烤8-10分鐘至上色(烤箱內(nèi)溫度計(jì)顯示175度c)再轉(zhuǎn)180度(烤箱內(nèi)溫度顯示160~165度c) 烤25-30分鐘共約35-40分鐘. 或用竹簽插入蛋糕中間. 拔出不沾黏即可. 不要烤過(guò)久. 烤過(guò)久蛋糕體也會(huì)縮。

　　烤蛋糕的做法其實(shí)比較簡(jiǎn)單的，但是，蛋糕表面其實(shí)會(huì)逐漸的縮短一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)槭褂门荽蚍蹖儆谑且环N復(fù)合疏松劑，這種材料包含了蘇打粉配合別的一些酸性材料，并以玉米粉當(dāng)做了填充劑的一些白色粉末，主要用于糧食制品來(lái)進(jìn)行發(fā)酵的。在制作烤蛋糕的時(shí)候，要有所認(rèn)識(shí)。

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