韓國(guó)雜菜正統(tǒng)做法

　　雜菜是朝鮮族一種用粉絲制成的風(fēng)味食品，輔以切細(xì)的牛肉、胡蘿卜片，以及菠菜、蘑菇、洋蔥等各種蔬菜。既可以作為涼菜，也可作為熱菜。下面就來(lái)和小編一起看看韓國(guó)雜菜正統(tǒng)做法吧。

　　材料

　　冬粉200g洋蔥1/2個(gè)紅蘿卜1/2個(gè)香菇3朵秀珍菇70g黑木耳5朵波菜1/2把紅辣椒1根沙拉油適量鹽巴少許白芝麻少許醬油3匙砂糖1匙白麻油1匙芝麻1匙

　　做法

　　1先將韓國(guó)冬粉泡軟，然后放入煮沸的水煮六分鐘。煮沸后，將水倒掉瀝干。

　　2將洋蔥、紅蘿卜、香菇切絲，黑木耳切成一口大小，秀珍菇分成一根一根，這些是要炒的料，切完要分類(lèi)放置；紅辣椒去籽切絲，最后擺盤(pán)裝飾用。

　　3將洋蔥下鍋用少許的沙拉油翻炒，要加入少許的鹽調(diào)味，起鍋前灑些白芝麻。接著用同樣的方式炒紅蘿卜。香菇、黑木耳、秀珍菇則是一起下鍋用同樣的方式翻炒。

　　4波菜川燙后，把水分瀝乾，加入少許的鹽調(diào)味，再灑些白芝麻拌攪。

　　5按份量將醬油、砂糖、麻油、白芝麻拌攪成醬汁。

　　6將醬汁放入盛裝冬粉的容器中拌攪，用剪刀把冬粉略剪幾下，再將炒好的洋蔥、紅蘿卜、香菇、黑木耳、秀珍菇，以及波菜倒入拌攪，這樣就完成囉！

　　7擺盤(pán)時(shí)，放上紅辣椒絲，講究色彩的話，還可以放上黃、白兩色的蛋皮絲。

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